小麥蛋白市場規模，按產品（小麥麵筋、小麥分離蛋白、組織化小麥蛋白、水解小麥蛋白）、濃度（75%、80%、95%）、形式（乾、液體）、應用（烘焙和糖果、動物飼料、乳製品、個人護理、運動和營養）-增長趨勢、區域份額、競爭情報、預測報告 2025-2037

小麥蛋白分割

應用（烘焙和糖果、動物飼料、乳製品、個人護理、運動和營養）

麵包店和麵包店到 2037 年底，糖果細分市場預計將佔據約 40% 的小麥蛋白市場份額。此細分市場的成長可歸因於烘焙產品產業的不斷擴張。例如，到 2024 年 - 2028 年，全球麵包和烘焙產品市場預計將成長 6% 以上。

烘焙食品和方便食品的需求不斷增長，從而導致對小麥蛋白的需求增加，從而推動了這一增長。小麥蛋白因其水分含量更高、吸水性更好以及最終產品柔軟等特性而越來越多地用於麵包、蛋糕、餅乾和其他烘焙食品。

此外，小麥分離蛋白是低碳水化合物或酮類烘焙的一個很好的補充，它可以在各種烘焙應用中代替雞蛋，並且眾所周知可以使烘焙食品成型。

形態（乾、液體）

預計到 2037 年，小麥蛋白市場的乾性部分將佔據最高的收入份額。這部分擴大的主要因素是運動的日益普及，這提高了人們對高蛋白飲食價值的認識，高蛋白飲食有助於增加肝醣、減少肌肉酸痛並促進肌肉再生。

例如，板球在全球擁有約 20 億粉絲，是全球觀看次數第二多的運動。

富含蛋白質的飲食對運動員來說是必需的，因此健美運動員和運動員特別會利用乾小麥蛋白等額外的膳食補充劑來增加蛋白質攝入量並加速肌肉修復。

產品（小麥麩質、小麥分離蛋白、組織化小麥蛋白、水解小麥蛋白）

到 2037 年底，小麥麩質細分市場預計將佔據小麥蛋白市場份額的 38% 以上。消費者對永續生產食品的需求日益增長，預計將增加對小麥麩質的需求。

到 2023 年，全球餐廳對植物性菜單替代品的需求預計將增長 45% 以上，這反映了消費者對永續發展的偏好。

廉價且環保的小麥麵筋是澱粉和生物乙醇行業的廉價副產品，它對素食主義者非常友好，並且是製造植物性肉類替代品所必需的。

我們對小麥蛋白市場的深入分析包含以下細分市場：