2025-2037 年全球市場規模、預測與趨勢亮點
香料和調味料市場規模預計將從 2024 年的 219.4 億美元增長到 2037 年的 440.1 億美元，在 2025 年至 2037 年的預測期內複合年增長率約為 5.5%。目前，2025 年香料和調味料的行業收入預計為 22.78 美元十億。
全球食品需求不斷增長，推動了這一市場的成長，導致對增強食品和飲料口味至關重要的各種調味香料的需求增加。
根據聯合國糧食及農業組織的數據，到 2050 年，要養活地球上的 91 億人口，糧食總產量需要增加約 70%。
香料和調味料行業：成長動力和挑戰
成長動力
- 日益關注永續發展 - 隨著人們更加重視品質和永續發展，永續生產的調味品市場不斷成長。
例如，一項調查發現，超過 55% 的大型跨國公司 C 級主管表示，他們的組織正在使用更永續的材料來應對氣候變遷。 - 不斷發展的旅遊業 - 旅遊業的一個新領域是香料旅遊業，因為調味料香料與該地區的地理特徵密切相關，可以讓人們嘗試不同的國際美食，從而賦予菜餚真實性和味道，並通過吸引遊客到主要以農業為主的地區來改善菜餚真實性。
2022 年，旅行和旅遊業對全球國內生產毛額 (GDP) 的直接貢獻超過 7 兆美元。 - 增加肉類和家禽產品的產量 - 最近，使用香料和香草作為天然食品防腐劑越來越受歡迎，它們可以增強顏色和風味，並透過防止微生物變質來延長肉類的保質期。
2023 年，全球家禽產量將超過 1.2 億噸。
挑戰
- 與過量食用相關的健康問題 - 過量食用調味香料可能會產生多種負面影響，包括胃粘液分泌增加和新陳代謝率短暫上升可能導致的痙攣、噁心、嘔吐和腹瀉。
根據某些數據，食用大量辛辣食物，包括紅辣椒和辣椒中的辣椒素，可能會刺激胃壁，引起炎症，從而增加胃癌的風險。 - 品質問題 - 國際市場上的香料摻假引起了人們對香料品質的真誠擔憂，其造成的經濟影響不僅僅是出口暫時下降，從而影響了需求。
例如，食品技術部報告稱，由於可能存在環氧乙烷 (EtO) 污染，包括 Madras 咖哩粉、Sambhar Mixed Masala Powder、MDH Mixed Masala Curry Powder 和 Everest Fish Curry Masala 在內的許多產品已立即被禁止。
香料和調味料細分
產品（香料、香草、鹽及鹽替代品）
到 2037 年底，香料細分市場將佔據約 56% 的香料和調味料市場份額。此細分市場的成長可歸因於香料貿易的成長。一千多年來，世界政治、社會和經濟進程深受調味香料和香料貿易的影響，香料貿易是數百萬人的主要收入來源。
自 1970 年以來，全球香料貿易穩步增長，主要原因是對辣椒粉、胡椒、牛至、薄荷和芝麻等香料和調味料的需求不斷增長，而加工食品的使用不斷增加也是另一個因素。
根據 OEC World 的數據，香料在 2022 年全球貿易的 1,218 種產品中排名第 672 位。
形狀（整體、粉碎、粉末）
到 2037 年底，由於餐廳和食品服務行業的不斷擴張，粉末細分市場可能會在香料和調味料市場中獲得可觀的收入。到 2027 年，全球餐廳和食品服務業務的價值預計將從目前的 340 億美元增加到約 550 億美元。
因此，人們越來越關注味道和風味，因為味道是餐廳的首要任務，因此他們使用許多不同類型的粉狀香料；一些最受歡迎的香料包括小荳蔻、香菜、小茴香和薑黃，用於製備咖哩底料，因為它們的味道比新鮮香料中的味道更濃。
通路（餐飲服務、零售）
預計餐飲服務領域在未來幾年的複合年增長率最高。該領域擴張的主要因素是酒店數量的增加。例如，未來幾年，全球將會開設更多飯店，到 2024 年，高峰可能達到約 2,706 家。
酒店業正在蓬勃發展，全國各地的酒店都經常使用調味香料來迎合獨特的風味。
我們對香料和調味料市場的深入分析包括以下細分市場：
|
表單 |
|
|
分銷通路 |
|
|
應用程式 |
|
|
產品 |
|
想根据您的需求定制此研究报告吗？我们的研究团队将涵盖您需要的信息，帮助您做出有效的商业决策。
定制此报告調味品香料行業-區域概況
亞太地區 市場統計
到 2037 年，亞太地區的工業可能會佔據大部分收入份額，達到 40%。預計該地區的市場也會成長，因為人口不斷增長，導致從發展中國家進口更多的香料、香草和調味料，以滿足人們對西方美食日益增長的需求，並且有機香料}。
根據聯合國人口基金的數據，全球 60% 的人口居住在亞太地區。
在國家以出口為重點的政策和快速發展的經濟的推動下，中國是全球調味料和香料的主要出口國之一。
例如，中國成為全球第二大香料出口國，2022 年出口額超過 5.1 億美元。
在印度，包裝香料和調味料越來越受歡迎，千禧世代是主要目標市場，食品服務業對便利性和即用原料的需求不斷增長。
日本調味香料市場可能會成長，因為日本消費者願意花更多錢購買使用不尋常和異國香料組合製成的調味品、醬汁和湯。
北美市場分析
在整個預測期內，由於該地區個人可支配收入不斷增長，北美地區的調味料和香料市場也將出現大幅增長。因此，該地區越來越多的人正在消費調味料和香料，並且能夠負擔得起新的和新的調味品。優質食品。
美國在過去 20 年中消耗了更多的超加工食品，預計這將增加該地區對香料的需求。
根據 OEC World 的數據，加拿大在 2022 年進口了價值 9540 萬美元的香料，在全球排名第八。
特別是，香料在當年加拿大進口最多的產品中排名第 579 位。
主導香料和調味品領域的公司
- 英國聯合食品有限公司
- 公司概覽
- 商業策略
- 主要產品
- 財務表現
- 關鍵績效指標
- 風險分析
- 近期發展
- 區域業務
- SWOT 分析
- 凱裡集團有限公司
- 麥考密克&公司
- Döhler GmbH
- DS 組
- 珠穆朗瑪峰香料
- 巴特成分
香料和調味料市場由許多主要參與者組成，他們正在推出各種策略舉措來擴大其在行業中的市場地位。
In the News
- 麥考密克& Company, Inc.宣布推出 Flavor Maker Seasonings，其中包含超過 13 種混合物，適合所有技能水平的家庭廚師輕鬆使用，輕鬆改善任何菜餚的風味。
- Döhler GmbH 與高品質、可持續營養產品提供商 Superbrewed Food 合作，這將使 Superbrewed Food 能夠在來年在整個北美及其他地區快速發展其商業產品。
作者致谢: Parul Atri
- Report ID: 6182
- Published Date: Mar 19, 2025
- Report Format: PDF, PPT
