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香料和调味料市场规模及预测，按形态（整粒、碎粒、粉末）；产品（香料、香草、盐及盐替代品）；分销渠道（餐饮服务、零售）；应用（肉类及家禽制品、零食及方便食品、汤品、酱料及调料、烘焙及糖果、冷冻产品、饮料）——增长趋势、主要参与者、区域分析 2026-2035

  • 报告编号: 6182
  • 发布日期: Sep 17, 2025
  • 报告格式: PDF, PPT

香料和調味品市場展望：

2025年，香料和調味品市場規模超過255.8億美元，預計到2035年將超過436.9億美元，在預測期內（即2026-2035年）的複合年增長率將超過5.5%。預計到2026年，香料和調味品的產業規模將達到268.5億美元。

Spices and Seasonings Market
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全球對食品的需求不斷增長，推動了這一市場的成長，導致對增強食品和飲料口味的各種調味香料的需求增加。

根據糧食及農業組織的數據，為了養活 2050 年地球上 91 億人口，糧食總產量需要增加約 70%。

關鍵 香料和調味料 市場洞察摘要:

  • 區域亮點：

    • 到 2035 年，亞太地區的香料和調味料市場將佔據 40% 以上的份額，這得益於人口增長以及對進口、有機和西式調味料的需求不斷增長。
    • 受可支配收入成長和對優質加工食品需求的推動，北美市場將在 2026-2035 年期間實現可觀的複合年增長率。

  • 細分市場洞察：

    • 預計到 2035 年，香料和調味品市場中的香料細分市場將佔據 56% 的份額，這得益於幾個世紀以來全球香料貿易和需求的不斷增長。
    • 在預測期內（2026-2035 年），由於越來越多的酒店定期使用調味香料，香料和調味品市場中的餐飲服務細分市場將實現大幅增長。

  • 主要成長趨勢：

    • 日益重視永續發展
    • 旅遊業蓬勃發展

  • 主要挑戰：

    • 過量消費帶來的健康問題
    • 品質問題

  • 主要參與者：Kerry Group plc、McCormick & Company, Inc.、Döhler GmbH、DS Group、Everest Spices、Bart Ingredients。

全球 香料和調味料 市場 預測與區域展望:

  • 市場規模與成長預測：

    • 2025年市場規模： 255.8億美元
    • 2026年市場規模： 268.5億美元
    • 預計市場規模：到 2035 年將達到 436.9 億美元
    • 成長預測： 5.5% 複合年增長率（2026-2035）

  • 主要區域動態：

    • 最大地區：亞太地區（到 2035 年佔 40%）
    • 成長最快的地區：亞太地區
    • 主要國家：印度、中國、美國、德國、日本
    • 新興國家：中國、印度、日本、韓國、泰國

    • Last updated on : 17 September, 2025

成長動力

  • 越來越關注永續性——隨著人們越來越重視品質和永續性，永續生產的調味香料市場正在不斷增長。

    例如，一項調查發現，超過 55% 的大型跨國公司 C 級主管表示，他們的組織正在使用更永續的材料作為應對氣候變遷的努力的一部分。
  • 旅遊業不斷發展——香料旅遊是旅遊業的一個新領域，因為調味香料與該地區的地理特徵密切相關，可以使菜餚具有真實性和風味，人們可以嘗試不同的國際美食，並通過吸引遊客前往主要用於農業的地區，為改善生活方式做出重大貢獻。

    2022年，旅遊業對全球國內生產毛額（GDP）的直接貢獻超過7兆美元。
  • 增加肉類和家禽產品的產量—最近，使用香料和草藥作為天然食品防腐劑越來越受歡迎，它們用於增強顏色和風味，並透過防止微生物變質來延長肉類的保質期。

    2023年全球家禽產量將達1.2億公噸以上。

挑戰

  • 過量食用帶來的健康問題——過量食用調味香料可能會產生多種負面影響，包括痙攣、噁心、嘔吐和腹瀉，這些都可能是由於胃中粘液分泌增加和代謝率短暫上升引起的。

    根據某些數據，食用大量辛辣食物，包括紅辣椒和辣椒中的成分辣椒素，可能會刺激胃壁並引起炎症，增加胃癌的風險。
  • 品質問題－國際市場上的香料摻假引發了人們對香料品質的擔憂，其經濟影響不僅限於出口暫時下降，還會影響需求。

    例如，食品技術部報告稱，包括馬德拉斯咖哩粉、桑巴爾混合馬薩拉粉、MDH 混合馬薩拉咖哩粉和 Everest 魚咖哩馬薩拉在內的許多產品因可能受到環氧乙烷 (EtO) 污染而被立即禁止。

香料和調味品市場規模和預測：

報告屬性 詳細資訊

基準年

2025

預測期

2026-2035

複合年增長率

5.5%

基準年市場規模（2025年）

255.8億美元

預測年度市場規模（2035年）

436.9億美元

區域範圍

  • 北美（美國和加拿大）
  • 亞太地區（日本、中國、印度、印尼、馬來西亞、澳洲、韓國、亞太其他地區）
  • 歐洲（英國、德國、法國、義大利、西班牙、俄羅斯、北歐、歐洲其他地區）
  • 拉丁美洲（墨西哥、阿根廷、巴西、拉丁美洲其他地區）
  • 中東和非洲（以色列、海灣合作委員會、北非、南非、中東和非洲其他地區）
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香料和調味品市場細分：

產品細分分析

2035年底，香料市場預計將佔據香料和調味品市場約56%的份額。這一領域的成長可歸因於香料貿易的興起。一千多年來，調味香料和香料貿易極大地影響著世界的政治、社會和經濟進程，而香料貿易是數百萬人的主要收入來源。

自 1970 年以來，全球香料貿易穩步增長，主要原因是對辣椒粉、胡椒、牛至、薄荷和芝麻等香料和調味品的需求不斷增長，而加工食品的使用量不斷增加也是另一個因素。

根據 OEC World 的數據，2022 年全球 1,218 種貿易產品中，香料排名第 672 位。

表單片段分析

到2035年底，隨著餐飲服務業的擴張，粉末類香料和調味料市場的收入可望大幅成長。到2027年，全球餐飲服務業的價值預計將從目前預計的340億美元增加到約550億美元。

因此，人們越來越注重口味和風味，因為口味是餐廳的首要任務，因此他們使用許多不同類型的粉狀香料；其中最受歡迎的包括小荳蔻、芫荽、小茴香和薑黃，用於製作咖哩底料，因為它們比新鮮香料具有更濃鬱的風味。

分銷通路細分分析

預計未來幾年餐飲服務業的複合年增長率將最高。該行業擴張的主要因素是酒店數量的增長。例如，未來幾年全球將有更多酒店開業，到2024年可能達到峰值，約2,706家。

酒店業正在蓬勃發展，全國各地的酒店都經常使用調味香料來滿足獨特的風味。

我們對香料和調味品市場的深入分析包括以下幾個部分：

形式

  • 所有的
  • 碎
  • 粉末

分銷管道

  • 餐飲服務
  • 零售

應用

  • 肉類和家禽產品
  • 零食和方便食品
  • 湯、醬汁和調味品
  • 烘焙和糖果
  • 冷凍產品
  • 飲料

產品

  • 香料
  • 草藥
  • 鹽和鹽替代品
Vishnu Nair
Vishnu Nair
全球業務發展主管

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香料和調味品市場區域分析：

亞太市場洞察

到 2035 年，亞太地區產業可能佔 40% 的大部分收入份額。由於人口增長，該地區的市場預計也將增長，這導致從發展中國家進口更多的香料、草藥和調味品，以滿足對西方美食和有機口味日益增長的需求。

根據聯合國人口基金的數據，全球60%的人口居住在亞太地區。

中國是全球主要的調味品和香料出口國之一，這得益於該國以出口為中心的政策和快速發展的經濟。

例如，中國成為全球第二大香料出口國，2022年出口額超過5.1億美元。

在印度，包裝香料和調味品越來越受歡迎，而千禧世代是主要目標市場，這主要是因為食品服務業對方便和即用型配料的需求日益增長。

由於日本消費者願意花更多的錢購買使用不尋常和異國情調的香料組合製成的調味品、醬汁和湯，日本的調味香料市場可能會成長。

北美市場洞察

受北美地區個人可支配所得成長的推動，北美地區的調味品和香料市場在預測期內也將大幅成長。因此，該地區越來越多的人開始消費調味品和香料，並有能力購買新型優質食品。

過去 20 年，美國消費了更多的超加工食品，預計將增加該地區對香料的需求。

根據 OEC World 的數據，加拿大在 2022 年進口了價值 9,540 萬美元的香料，在全球排名第八。

其中，香料在當年加拿大進口產品中排名第579。

Spices and Seasonings Market Size
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香料和調味品市場參與者：

    香料和調味品市場由許多主要參與者組成，他們正在推出各種策略措施來擴大其在該行業的市場地位。

    • 英國聯合食品公司
      • 公司概況
      • 商業策略
      • 主要產品
      • 財務表現
      • 關鍵績效指標
      • 風險分析
      • 近期發展
      • 區域影響力
      • SWOT分析
    • 嘉里集團
    • 麥考密克公司
    • 德樂有限公司
    • DS集團
    • 珠穆朗瑪香料
    • 巴特成分

最新動態

  • McCormick & Company, Inc.宣布推出 Flavor Maker Seasonings，其中包含超過 13 種混合物，適合各種技能水平的家庭廚師輕鬆使用，只需很少的努力即可改善任何菜餚的味道。
  • Döhler GmbH與優質、永續營養產品供應商 Superbrewed Food 合作，這將使 Superbrewed Food 在未來一年內能夠在北美及其他地區快速擴大其商業產品供應。
  • Report ID: 6182
  • Published Date: Sep 17, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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常见问题 (FAQ)

2026年，香料和調味品的行業規模預計為268.5億美元。

2025 年全球香料和調味品市場規模超過 255.8 億美元，預計複合年增長率將超過 5.5%，到 2035 年收入將達到 436.9 億美元。

受人口增長和對進口、有機和西式調味品的需求不斷增長的推動，到 2035 年，亞太香料和調味品市場將佔據 40% 以上的份額。

市場的主要參與者包括 Kerry Group plc、McCormick & Company, Inc.、Döhler GmbH、DS Group、Everest Spices 和 Bart Ingredients。

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Dhruv Bhatia
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