全球復原乳市場趨勢，預測報告 2025-2037
復原乳市場規模預計在 2025 年至 2037 年間將成長 4848.4 億美元，複合年增長率為 8.7%。預計 2025 年復原乳產業規模將達到 2,670.2 億美元。
人們對乳製品營養價值的認識不斷提高，這推動了對復原奶的需求。根據 Research Nester 分析師稱，73% 的消費者購買益生菌乳製品是為了獲得健康和營養益處。隨著全球人口的成長和城市化進程的加快，消費者正在尋找方便且經濟高效的鮮奶替代品，從而推動了奶粉和復原乳製品的複原乳市場。
此外，隨著越來越多的消費者開始注重健康，他們更喜歡復原奶，因為它能夠以比鮮奶更低的成本提供鈣和蛋白質等必需營養素，使其成為注重健康人群的熱門選擇。此外，乳製品和牛奶佔整體能源供應的9.1%。研究發現，營養素供應中鈣 (54.7%)、核黃素 (28.1%)、維生素 B12 (26.1%) 和磷 (24.6%) 的百分比很高（超過 20%）。
復原奶市場：成長動力與挑戰
成長動力
- 方便且保質期穩定：復原奶具有多項優勢，特別是保質期長且易於運輸，這使其成為新鮮乳製品供應有限的地區的理想選擇。與傳統牛奶不同，復原奶在打開前無需冷藏即可保存，使用起來更加靈活。此外，它還可以在需要時方便地與水混合製成液態奶，增強了其家庭實用性。沖調的奶粉可在冰箱中保鮮四到五天，確保可以隨意飲用，同時最大限度地減少浪費並最大限度地為用戶提供便利。
- 經濟因素：復原奶是鮮奶的一種經濟實惠的替代品，對精打細算的消費者尤其有吸引力。這種趨勢在新興的復原乳市場尤其明顯，這些市場的可支配收入普遍較低，消費者在購買決策時優先考慮負擔能力。復原奶的受歡迎程度的上升反映在全球奶粉的顯著增長預測中。 2019年至2028年間，全球脫脂奶粉（SMP）產量預計將成長14.34%，全脂奶粉（WMP）預計將成長11.48%。這一趨勢顯示消費者的偏好正在轉向更經濟的乳製品選擇。
挑戰
- 消費者對新鮮乳製品的偏好：與復原乳相比，許多消費者更喜歡新鮮牛奶，因為他們認為新鮮牛奶口感極佳、質地柔滑且品質天然。這種偏好給復原乳製品帶來了重大挑戰，復原乳製品必須克服對其風味和營養價值的負面看法。為了在新鮮乳製品需求旺盛的地區有效競爭，這些產品必須專注於改善行銷策略並教育消費者了解其好處。
- 嚴格的監管標準：復原奶的生產和標籤須遵守嚴格的食品安全標準，而各國的標準有所不同。這種不一致給尋求在全球範圍內擴展業務的製造商帶來了重大挑戰。遵守這些法規不僅使合規工作變得更加複雜，而且還增加了供應鏈管理中的營運成本和後勤困難。
復原奶市集：主要見解
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基準年 |
2446 |
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預測年份 |
2025-2037 |
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複合年增長率 |
8.7% |
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基準年市場規模（2024 年) |
2476.3億美元 |
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預測年份市場規模（2037) |
7324.7億美元 |
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區域範圍 |
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復原乳細分
應用（牛奶、起司、優格、冰淇淋等）
按應用劃分，預計到 2037 年底，牛奶細分市場將佔據復原奶市場約 27.4% 的份額。從1992年的5.24億噸到2022年的9.3億噸，世界牛奶產量增加了77%以上。它提供了一種經濟高效且持久的鮮奶替代品，吸引了在忙碌的生活方式中尋求便利的家庭。
在日本，人口老化推動了對營養豐富的食品（例如復原奶）的需求，復原奶通常富含必需的維生素和礦物質。此外，加工技術的進步提高了其口味和質量，增強了消費者的信任。它適合新鮮乳製品供應有限的地區，並且在緊急食品供應中發揮作用，進一步促進了其增長，特別是在日本等依賴進口的市場。
來源（脫脂牛奶、全脂牛奶、無水乳脂）
根據來源劃分，預計脫脂奶細分市場將在預測期內佔據復原奶市場的大部分份額。該細分市場的成長歸因於其對尋求低脂肪和卡路里選擇的注重健康的消費者的吸引力。隨著人們越來越認識到減少脂肪飲食的好處，脫脂奶越來越受歡迎，因為它能夠提供蛋白質和鈣等必需營養素，且不會添加全脂奶的脂肪含量。
據預測，2023 年至 2033 年間，歐盟的脫脂奶粉消費量將總共增加 3.9 萬噸。在日本，人口老化以及對管理生活方式相關疾病（例如肥胖和健康）的日益關注，進一步推動了對脫脂復原乳製品的需求。
我們對全球復原乳品市場的深入分析包括以下細分市場：
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應用 |
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定制此报告復原乳產業 - 區域概要
亞太地區市場統計
預計到 2037 年，亞太地區工業將佔最大收入份額，達到 48.2%。 2019 年至 2023 年間，日本推出了 6,114 種方便食品，在新產品推出 (NPL) 方面位居亞太地區之首。韓國以 3,273 起不良貸款位居第二，中國以 4,302 起不良貸款位居第二。復原奶易於儲存和製備，非常適合城市地區快節奏的生活方式。
中國正在鞏固其電子商務通路的成長。中國電子商務平台的激增使得復原奶更容易被更廣大的受眾所接受。到2029年，牛奶消費量預計將達到234.9億公斤。 2025年，牛奶需求量預計將成長6.9%。線上銷售管道提供便利且具競爭力的價格，使消費者能夠輕鬆購買這些產品，並推動復原乳市場的成長。
印度蓬勃發展的食品和飲料行業使用復原奶作為烘焙食品、飲料和糖果等產品的成分。預計印度 2020 年液態奶產量為 195 MMT，高於 2019 年的預期 191 MMT。
歐洲市場分析
歐洲復原奶市場也呈現出利潤豐厚的成長機會。歐洲消費者越來越喜歡貨架穩定的產品，因為它們方便且減少了對冷藏的依賴。整體而言，55% 的歐洲消費者（英國消費者為 74%）認為食品通常是安全的。復原奶保存期限較長，適合城鄉家庭的需求，特別是在鮮奶供應不穩定的地區。
德國對永續實踐的承諾正在推動對復原奶的需求。透過使用奶粉，製造商可以減少與運輸鮮奶相關的碳足跡，從而與消費者和政府在環境責任方面的優先事項保持一致。 QM-Milch 參與永續乳製品合作夥伴關係將鼓勵德國加工商更廣泛地採用 SDP，並更容易與國際乳製品買家分享農場的可持續發展績效，因為該公司涵蓋了德國 92% 的乳牛場和 95% 的牛奶產量。
此外，法國城市忙碌的生活方式也推動了對便利食品（包括復原奶）的需求。預計每位使用者平均收入 (ARPU) 將為 7,600 萬美元。
主導復原乳市場的公司
- 雀巢
- 公司概覽
- 商業策略
- 主要產品
- 財務表現
- 關鍵績效指標
- 風險分析
- 近期發展
- 區域業務
- SWOT 分析
- 恆天然
- 美國酪農公司
- ArtaFoods
- 薩普托公司
- LACTALIS
- 松山乳業
- Schreiber Foods Inc.
- 中國蒙牛乳業有限公司。
- Sodiaal
主導復原乳市場的主要參與者正在探索多種成長和擴張策略。雀巢專注於強化其復原奶產品，以滿足注重健康的消費者的需求，而達能則透過改善供應鏈和包裝來強調永續性。 FrieslandCapina 投資先進的加工技術以提高產品品質。 2024年6月，Saputo Inc.以約1.05億美元的價格將位於維多利亞州拉弗頓北和新南威爾斯州厄斯金公園的兩座鮮奶加工設施出售給Coles Group Limited。此次出售支持公司全球策略計畫中概述的網路優化策略。
這些公司推動創新，確保復原乳市場的成長和顧客滿意度。
In the News
- 2023 年 11 月，雀巢宣佈開發由牛奶製成的 N3 牛奶。這種牛奶含有傳統牛奶中的所有必需營養素，包括蛋白質、維生素和礦物質。此外，N3 牛奶含有益生元纖維，乳糖含量低，卡路里含量減少了 15% 以上。
- 2024 年 10 月，國際骨質疏鬆症基金會 (IOF) 和 Anlene 宣佈建立策略合作夥伴關係，旨在應對日益嚴峻的全球骨質疏鬆症挑戰。這項合作關係是在胡志明市艾美酒店舉行的簽字儀式上正式確定的。
作者致谢: Parul Atri
- Report ID: 6723
- Published Date: Jan 10, 2025
- Report Format: PDF, PPT
