2023 年植物肉市場規模為 72.8 億美元，預計到 2036 年將超過 691 億美元，在預測期內（即 2024-2036 年）複合年增長率超過 18.9%。 2024年，植物肉產業規模預估為83.8億美元。
市場的成長可歸因於消費者素食主義趨勢的增長、動物權利意識的增強以及植物性肉類對健康益處的認識不斷提高。據估計，如果世界實行純素食，到 2050 年底可以挽救超過 750 萬人的生命。此外，它還可以避免價值超過1.3兆美元的氣候損失。主要食品產業參與者對植物性肉類產品生產的高額投資是預計在不久的將來推動市場成長的另一個因素。除此之外，公司越來越重視透過創新的行銷策略和正確的定位來增加銷售額，預計將在未來幾年為市場提供充足的成長機會。
成長動力
挑戰
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基準年 |
2023年 |
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預測年份 |
2024-2036 |
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複合年增長率 |
18.9% |
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基準年市場規模（2023 年） |
72.8億美元 |
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預測年度市場規模（2036 年） |
691億美元 |
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區域範圍 |
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市場按來源細分為小麥、大豆、豌豆等，其中，由於大豆產量高、配方成本低和成本低，預計大豆細分市場將在植物性肉類市場中佔據最大份額。於乳製品和其他動物性食品。例如，光是美國每年就生產超過 1.05 億噸大豆，其次是巴西，產量就超過 9,500 萬噸。此外，豌豆肉細分市場預計在預測期內將以最高的複合年增長率增長，這可以歸因於對這些產品的需求不斷增長，因為它們不含乳糖和麩質。此外，根據類型，雞肉細分市場被評估佔據最大的市場份額。這是因為雞肉是傳統肉類工業中肉餅和雞塊等多種產品的主要成分。
我們對全球市場的深入分析包括以下細分市場
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按來源 |
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按類型 |
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按產品分類
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亞太地區市場統計
根據地理分析，植物肉市場分為北美、歐洲、亞太、拉丁美洲以及中東和非洲五個主要地區。由於該地區越來越多地採用健康生活方式，預計到 2036 年，亞太地區將佔據大部分收入份額。除此之外，日本、中國和韓國等國家作為主食的豆腐和豆豉消費量的成長預計也將推動該地區未來的市場成長。 2020年，中國豆腐產業收入超過250億美元。
北美市場分析
此外，由於人們對消費受污染肉類產品風險的認識不斷提高，以及植物性市場上新創企業的強勢存在，預計北美將在預測期內獲得最大的市場份額。
作者学分: Parul Atri