天然和有機香料市場規模和份額，按類型（香草、薄荷、柑橘、植物萃取、香草、香料、瓜拉那）；形式（液體、粉末）、應用（烘焙、飲料、糖果、乳製品、零食、肉類、冷凍產品）- 全球供需分析、成長預測、統計報告 2024-2036

成長動力

• 消費者對有機和清潔標籤產品的興趣不斷增長，以促進市場增長
  由於大量消費者正在尋找更健康和清潔標籤的食品選擇，他們對具有異國情調和民族風味的食品越來越感興趣，這增加了對天然和清潔標籤產品的需求有機風味混合物。此外，全球持續的天然食品趨勢和新香料來源的引入導致全球對天然和有機香料的需求增加。根據有機貿易協會（OTA）發布的《有機產業調查》統計調查報告稱，2019年美國有機食品銷售額達479億美元，較上年增長5.9%。此外，在原料加工方面採用先進和創新技術以及增加風味提取方面的研究活動，為食品及相關行業提供了充足的商機。預計這將顯著擴大全球天然和有機香料市場。
• 人口健康意識的提高推動市場成長
  越來越多的人喜歡含有有機和天然食品成分的健康和天然食品，以及製造商提供獨特、更新和更美味的口味。此外，由於人工香料中存在致癌特性，大多數人在購買產品之前會檢查產品的食品標籤。此外，由於天然和有機香料具有多種健康益處，消費者對以天然和有機香料取代合成成分的需求日益增長。預計這些因素將在預測期內推動全球天然和有機香料市場的成長。

挑戰

• 高生產成本和監管限制儘管食品中香料的使用越來越多，但這些食品和飲料化學品
  的製備成本高昂，  加上遵守監管標準的法律義務，預計將阻礙未來市場的成長。
• 易腐爛且穩定性較低
  天然和有機香料本質上易腐爛，與合成香料相比，在加工、處理和儲存過程中穩定性較差，因此可能會縮短產品的保質期，預計這將進一步阻礙全球香料香精的成長市場。