2025-2037 年全球市場規模、預測與趨勢亮點
乳蛋白市場規模預計將從 2024 年的 135.7 億美元增至 2037 年的 319.2 億美元，2025 年至 2037 年預測期內的複合年增長率將超過 6.8% 目前，2025 年乳蛋白行業收入為 {25.25 億美元}。
在一系列有利因素的支持下，全球乳蛋白市場預計將蓬勃發展，這些因素提高了消費者的健康意識、對功能性食品和運動營養產品的需求。由於需求不斷增長，乳蛋白公司正忙於創新產品並擴大產品組合。一些乳蛋白製造商投資研發，推出新的乳蛋白配方，以滿足消費者的特定需求，無論是植物性產品或清潔標籤產品。例如，2024 年 8 月，恆天然與 Superbrewed 合作推出了專為即飲產品生產的新濃縮牛奶蛋白系列。
政府和監管機構在塑造乳蛋白市場方面也發揮著重要作用。大多數國家目前都制定了政策來支持家庭乳製品行業並促進牛奶蛋白等增值乳製品的生產。根據美國農業部的數據，2023 年美國濃縮乳蛋白出口量比上年增長 15%，證明了全球需求的不斷增長。公司也在轉向食品安全和品質標準；對先進加工技術和可追溯系統的投資。
牛奶蛋白市場：成長動力與挑戰
成長驅動因子：
- 新型嬰兒配方奶粉和臨床營養應用：由於在嬰兒配方奶粉和臨床營養產品中的廣泛應用，乳蛋白市場正在快速增長。 2024 年 7 月，Arla Foods Ingredients 宣布加入專為嬰兒配方奶粉開發的新型乳蛋白成分，這將進一步實現嬰兒奶模仿母乳的整體地位，並支持嬰兒的整體發育和成長。隨著發展中國家出生率的提高以及幼兒營養意識的提高，嬰兒配方奶粉中對優質乳蛋白的需求可能會激增。
- 更重視健康：攝取蛋白質對健康的益處已經顯而易見。此外，消費者越來越多地尋找富含蛋白質的食品和飲料來幫助豐富他們的日常飲食，以滿足多種健康需求，從體重管理到肌肉鍛煉等。運動營養領域也是如此，牛奶蛋白由於其完整的氨基酸結構以及出色的消化率而很受歡迎。隨著運動營養功能飲料的需求持續成長，哥蘭比亞營養公司 (Glanbia Nutritionals) 於 2023 年 10 月向市場推出了一種新的透明蛋白質飲料—分離乳清蛋白。
- 蛋白質加工領域的技術進展：蛋白質萃取和加工技術的進步為乳製品原料生產行業製備具有更高功能性、更高純度和感官特性的乳蛋白原料提供了更多可能性。先進的膜過濾可以生產具有適合不同最終用途應用的客製化蛋白質特徵的濃縮乳蛋白。例如，2023 年 6 月，GEA 集團宣布推出用於生產乳蛋白的新型超濾系統模組，可將產量提高高達 10%，同時降低能耗，有利於乳蛋白製造的經濟和環境永續性。
挑戰：
- 環境永續性問題：環境問題對乳蛋白產業產生了巨大的需求，乳牛養殖歸因於溫室氣體排放和加工過程中的用水。這促使產業參與者投資於環保的生產方法，並朝著減少碳排放邁出了一步。然而，實施這些做法可能成本高昂、複雜，並且會提高產出成本，進而對市場上產品的競爭價格產生連鎖反應。
- 品質標準和監管障礙：應對不同市場複雜的食品安全法規和品質標準對於乳蛋白製造商來說是一項相當大的挑戰。世界各國政府對食品法規、標籤、食品添加劑使用和生產相關流程的嚴格控制，使得製造商在此類合規措施、品質保證體係等方面投入巨資。
牛奶蛋白市集：主要見解：
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基準年 |
2064 |
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預測年份 |
2025-2037 |
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複合年增長率 |
6.8% |
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基準年市場規模（2024 年) |
135.7億美元 |
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預測年份市場規模（2037) |
319.2億美元 |
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區域範圍 |
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牛奶蛋白分割
產品類型（濃縮物、水解物、分離物、其他）
在所有產品類型中，到 2024 年，水解部分將佔 42% 的份額。公司正在投資水解乳蛋白的研究和開發。例如，2024年7月，Arla Foods Ingredients的高營養水解乳清蛋白獲得FDA批准。這些蛋白質被水解成更小的勝肽，以增強吸收、更容易消化和快速營養吸收，特別是對於消化敏感的人。對清潔標籤、易於消化的蛋白質來源的需求不斷增長，進一步推動了該領域的成長。
形態（粉末、液體）
從形式來看，粉末細分市場在牛奶蛋白市場中佔據主導地位，預計到 2024 年將佔據 65% 的份額。另一方面，奶粉蛋白不僅可以延長保質期，而且還易於運輸和儲存，直到食品配方中需要此類產品為止。奶粉蛋白可以輕鬆添加到多種食品和飲料產品中，從而成為各行業製造商的理想選擇。這種對消費者的便利因素是運動營養和膳食補充劑等領域的另一個影響因素。準確設定蛋白質含量的能力以及簡單方便地重新配製粉末的能力以及人們的積極興趣，更多地表明了工業用途而不是消費應用。
應用（食品和飲料、保健品和膳食補充劑、藥品、化妝品和個人護理、嬰兒配方奶粉、寵物護理行業、其他）
根據應用，食品和飲料飲料領域引領乳蛋白市場，到 2037 年可能會貢獻超過 25% 的份額。由於清潔標籤和天然成分的推動，乳蛋白在食品和飲料配方中的使用日益增加。
高蛋白飲食的日益普及，以及人們對牛奶蛋白與健康相關特性的不斷認識，推動了這一細分市場的發展。 2024 年 1 月，雀巢開發了一種減少乳糖中脂肪的技術，以抓住消費者對乳製品和飲料類別中的餐點和零食興趣增加的機會。
我們對牛奶蛋白市場的深入分析包括以下細分市場：
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產品類型 |
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應用 |
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定制此报告牛奶蛋白產業 - 區域範圍
亞太市場分析：
預計到 2037 年，亞太地區的工業將佔據最大的收入份額，達到 35%。在印度，牛奶蛋白市場正在快速成長，由於人口成長和城市化，以及基於蛋白質的加工食品和飲料銷量的增加，產品基礎不斷擴大。
由於政府加強確保食品的營養和安全，以及含有大量乳蛋白的西式乳製品攝取量的增長，印度的乳蛋白市場不斷增長。在日本，由於老年人口以及功能性和營養食品消費者的增加，該市場正在不斷增長。
亞太地區的公司非常積極地追求創新，以滿足不同國家/地區消費者的不同需求。許多企業現在正在開發雖然受到當地青睞但從牛奶蛋白中獲取營養要求的產品。例如，2024年3月，伊利集團向中國乳蛋白市場推出了一系列新的高蛋白乳製品，其中一些乳蛋白成分有助於維持免疫健康。在製定國家營養指南的同時，中國政府也加大了對乳及乳製品消費的刺激力度，從而刺激了對乳蛋白的需求。
北美市場分析：
由於消費者對健康和養生的關注度不斷提高，以及對功能性食品和運動營養產品的需求不斷增加，北美的乳蛋白市場預計在 2024 年至 2037 年期間實現穩定增長。這是基於該地區強大的食品和飲料市場，再加上富含蛋白質的產品的日益增長的趨勢，可以為乳蛋白製造商創造巨大的機會。此外，清潔標籤和天然成分市場的快速成長也推動了各種應用中對牛奶蛋白的需求。
北美牛奶蛋白市場的公司不斷投資開發創新產品，以滿足不斷變化的消費者喜好。同時，政府也積極透過多種方式支持加拿大乳製品產業。加拿大農業和農業食品部最近的數據顯示，其他國家對加拿大乳製品原料的渴望使得該國2023年的乳蛋白產品出口量比往年增加12%。因此，一些製造商正在專注於推出功能性和營養性專業創新牛奶蛋白成分。
主導牛奶蛋白領域的公司
- 恆天然合作集團有限公司
- 公司概覽
- 商業策略
- 主要產品
- 財務表現
- 關鍵績效指標
- 風險分析
- 近期發展
- 區域業務
- SWOT 分析
- DMK Deutsches Milchkontor GmbH
- Agropur 合作社
- 薩普托公司
- Arla Foods Ingredients Group P/S
- FrieslandCampina 成分
- 拉克塔利斯成分
- 哥蘭比亞公司
- 凱裡集團股份有限公司
- 美國酪農公司
- 雀巢； SA
- 字。科漢森控股公司
- 拉克塔利斯集團
- 達能公司
- Land O Lakes, Inc.
全球乳蛋白市場競爭激烈，雀巢等企業都在其中。 SA、達能和阿拉食品處於領先地位。這些公司憑藉著廣泛的資源和創新能力在競爭中保持優勢。 Fonterra Co-operative Group 和 Lactalis Group 等其他參與者也是主要參與者，透過不斷推出產品和地理擴張做出貢獻。由於消費者對更多高蛋白、健康和永續食品選擇的需求不斷增長，行業領導者正在更新其產品線。
2024 年 3 月，紐西蘭優質嬰兒營養品公司 Haven 推出了世界上首款 100% 燕麥幼兒飲料：Heaven Oat。這款新產品專為乳製品不耐受兒童和植物性育兒而設計。它顯示了產業轉向替代性和植物性餵食解決方案的趨勢。這一發展反映了企業根據世界消費者群體不斷變化的飲食偏好來擴大產品範圍的日益增長的趨勢。
以下是牛奶蛋白市場的一些領先公司：
In the News
- 2024 年 7 月，美國 Ripple Foods 推出了 Ripple Shake Ups 蛋白奶昔；這是第一個也是唯一一個孩子的孩子。蛋白質奶昔旨在應對「青少年衣架」的挑戰含有 13 克植物蛋白和 3 克填充纖維的令人滿意的組合。
- 2024 年 2 月，由恆天然 (Fonterra) 和帝斯曼芬美意 (DSM-Firmenich) 共同創建的初創公司 Vivici（分別位於新西蘭和荷蘭）宣布已準備好供應商業水平的乳清蛋白。自成立以來僅一年多時間，已成為撼動美國「無動物乳製品」產業的一大進步。類別。
- 2024 年 2 月，瑞士跨國公司雀巢； SA 推出了 Better Whey，這是其首款精密發酵乳蛋白粉。這款不含乳糖、不含動物成分的乳清分離產品以 Orgain 品牌推出，雀巢於 2022 年收購了該品牌的多數股權，以鞏固其在功能性營養領域的領先地位。
- 2023 年 11 月，Valio 推出了 Valio Eila MPC 65——一種新型濃縮牛奶蛋白，旨在利用 Valio 在無乳糖牛奶蛋白方面的專業知識，幫助製造商生產口味更佳、更健康的高蛋白產品，以滿足不斷增長的全球市場需求 。
作者致谢: Parul Atri
- Report ID: 6340
- Published Date: Mar 19, 2025
- Report Format: PDF, PPT
