2025-2037 年全球市場規模、預測與趨勢亮點
抹茶市場的規模在 2024 年達到 43 億美元，預計到 2037 年底將達到 116 億美元，在預測期內複合年增長率，為 8.25%。 2025 年，抹茶產業規模預估為 45 億美元。
全球抹茶市場預計將快速發展，這主要是由於跨界創新的不斷增加和消費者對功能性健康的需求。生產商在產品外觀上進行創新時，不斷尋求創新方法來擴大產品的用途。例如，2024年5月，Goli Nutrition推出了抹茶心靈認知軟糖，將抹茶融入功能性食品中。這項發展將抹茶定位為半藥品，瞄準不斷增長的促智和認知支持補充劑抹茶市場。雖然抹茶在世界各地越來越受歡迎並被越來越多的人採用，但該產品不再只是茶，而是健康產業各個領域的寶貴成分。
抹茶也透過令人興奮的合作和創新菜餚，開拓了烹飪應用的新領域。製造商正在依靠當地的口味來嘗試抹茶口味的新產品。例如，2024年10月，京都綠茶商人伊藤久右衛門推出了融合義大利口味和日本茶文化的抹茶瑪格麗塔披薩。這種創意形式凸顯了抹茶在鹹味和融合菜餚中越來越多的使用。抹茶比普通綠茶含有更多的抗氧化劑，並且具有增強認知的能力，這一事實得到了知名組織的支持，這進一步增強了抹茶的功能優勢及其普遍性。
抹茶市場：成長動力與挑戰
成長動力
- 功能性健康定位與抗氧化優勢：隨著消費者對健康益處的認知不斷增強，抹茶的抗氧化劑含量可被視為主要的生長因子。健康科學越來越證明健康的價值。美國國立衛生研究院 (NIH) 透露，抹茶的抗氧化劑濃度是綠茶的 137 倍。這種科學支持使其對尋求預防性營養的健康類別消費者更具吸引力。該公司將抹茶作為一種增強免疫力、抗衰老和具有排毒特性的產品進行行銷，從而凸顯了飲料和補充劑類別的長期消費前景。
- 跨品類創新和美食融合：製造商正在加大抹茶在新產品形式中的使用，瞄準美食消費者和食品行業的最新趨勢。 2025 年 1 月，墨西哥食品製造商 La Costena 推出了 Salsa Macha，這是一種辣椒油調味品，與現代烹飪趨勢（包括抹茶融合美食）完美搭配。隨著人們對大膽風味組合的興趣日益濃厚，該產品補充了不斷變化的美食格局，抹茶越來越多地融入鹹味應用中。抹茶產品的創新使其能夠滲透到鹹味品類、烘焙產品和糖果等新細分市場，以及對高端和年輕消費者有吸引力的體驗式和生活方式食品細分市場。
- 主流零售滲透率和可及性：零售分銷網絡向高端和大眾市場的擴展正在為抹茶開闢新的消費者。 2024 年 6 月，Aiya America 與連鎖超市 Whole Foods Market 擴展了抹茶產品線，並提供五種抹茶。從儀式級到加糖烘焙品種，這項措施有助於鞏固抹茶作為一種屬於健康類別的飲料的地位。這種廣泛的可見性增加了消耗的單位數量，也提高了人們對品質差異的認識，從而激發了人們對不同細分市場和場合的興趣。
挑戰
- 供應鏈壓力和原產地可追溯性：由於需求不斷增長，抹茶的品質和真實性面臨著一些挑戰。國際上對抹茶的需求不斷增長，也造成了更複雜的供應鏈，需要可靠、有效率的系統來追蹤產品的來源。消費者對抹茶的起源和生產越來越了解，因此面臨著提高透明度和生產高品質抹茶的壓力。在成長和擴張過程中滿足這種可追溯性需求，以滿足快速成長的需求，是業界關注的主要議題。
- 透過大規模生產和銷售稀釋市場成分取代：抹茶的大規模生產和更便宜的替代品的使用可以被視為對產品優質性的威脅。隨著抹茶越來越受歡迎，低品質的抹茶產品有可能進入抹茶市場，從而降低產品的品質及其健康益處。為了生產更便宜的抹茶而添加人工香料、色素或任何其他物質可能會產生誤導且不專業。因此，來自政府和其他監管機構的壓力越來越大，尤其是在食品標籤和成分真實性方面，進一步凸顯了抹茶產品真實性的重要性。
抹茶市集：重要見解
|
基準年 |
2024年 |
|
預測年份 |
2025-2037 |
|
複合年增長率 |
8.2% |
|
基準年市場規模（2024 年） |
43億美元 |
|
預測年度市場規模（2037 年） |
116億美元 |
|
區域範圍 |
|
抹茶細分
產品種類（普通、調味）
到 2037 年，普通抹茶細分市場預計將佔據抹茶市場份額 50.7% 以上。 具體而言，由於人們認為抹茶對健康有益，因此消費者更傾向於選擇天然、純正且不添加任何香料的抹茶。對傳統抹茶而非風味抹茶的關注表明，消費者對原料的品質變得更加有意識、更有儀式感和選擇性。人們對傳統茶道和DIY健康實踐的興趣日益濃厚，進一步推動了這個細分市場的成長。 2023 年 9 月，Cuzen 發布了「Sumi Black」版本的抹茶機入門套件。適合那些渴望在家享受高品質抹茶體驗的人。隨著注重健康的消費者尋求新的產品互動方式的趨勢，傳統、低加工抹茶的消費形式在國際市場上正在經歷成長。
形狀（粉末、液體）
在抹茶市場，由於其適用於飲料、烘焙和功能性營養品，到 2037 年底，抹茶粉細分市場預計將佔據約 82.9% 的收入份額。這種形式因其多功能性、貨架上的穩定性以及融入新的和現有格式時的靈活性而佔據主導地位。 2025 年 1 月，PerfectTed 推出了兼容 Nespresso 的抹茶包，將抹茶粉引入便利格式領域。這項創新將格式自由度與消費者對清涼飲料的偏好結合起來。
咖啡館和零售店提供抹茶粉，使其更容易在抹茶市場上被識別和接受。 2024 年 2 月，星巴克推出了冰草莓抹茶拿鐵，證明了抹茶粉與美味飲品的完美融合。隨著這種形式在快餐店和家庭消費者中越來越受歡迎，抹茶粉繼續成為銷售和創新的成長動力。
我們對全球抹茶市場的深入分析包括以下細分：
|
產品類型 |
|
|
表單 |
|
|
成績 |
|
|
應用 |
|
|
分發管道 |
|
想根据您的需求定制此研究报告吗？我们的研究团队将涵盖您需要的信息，帮助您做出有效的商业决策。
定制此报告抹茶產業 - 區域概況
北美市場分析
北美抹茶市場預計到 2037 年成長率將超過 8.2%。這種成長是由高端化、健康和咖啡館文化等因素推動的，這些因素擴大了消費者的接觸範圍並增強了該類別的可信度。隨著健康敘事文化在該地區的強化，抹茶將在飲料、維生素和巧克力領域擴大其增長，進一步確立其作為健康和健身領域需求的受人尊敬的成分的地位。
美國抹茶市場正在經歷電子商務的成長和消費者的需求。渴望獲得具有健康益處的正宗原產地產品。 2023 年 2 月，為了滿足這一需求，片岡＆amp; Co. 推出了 Matcha Direct，這是一個從京都向美國運送新鮮研磨抹茶的平台。這項推出滿足了消費者對可追溯性、傳統和手工新鮮度的新興需求。美國消費者正在將注意力轉向可持續的健康選擇，這些選擇結合了清潔能源、謹慎的做法和高品質的採購。
加拿大的抹茶市場正透過產品差異化和對奢華健康細分市場的關注而不斷擴大。 2025 年 3 月，Cymbiotika 推出了有機儀式級抹茶，標誌著其進入加拿大高端市場。該產品迎合了當前清潔標籤超級食品的趨勢以及對富含抗氧化劑和可持續來源的健康產品的需求。由於認知度的提高和零售定位的改善，抹茶已在加拿大功能性飲料領域站穩了腳跟。
亞太地區（不包括日本）抹茶市場統計
由於可支配收入的增加以及人們對健康的關注，到 2037 年，亞太地區（不包括日本）將在抹茶市場中佔據超過 41.3% 的收入份額。 2024 年 4 月，咖啡廳； Coffee Day (CCD) 推出了兩種以抹茶為基礎的新茶品種，旨在佔領印度不斷增長的咖啡館市場。隨著亞太地區的消費者以綠茶取代傳統茶，抹茶透過融合飲料、高級咖啡館以及功能性健康領域的創新而不斷崛起。
由於消費者傾向健康飲食的習慣發生變化，中國的抹茶消費量呈上升趨勢。 2025年3月，《中國日報》發表文章透露，抹茶口味產品在城市中越來越受歡迎。從甜飲料到抗氧化劑解決方案的轉變為製造商創造了更多嘗試抹茶形式的機會。隨著政府倡導健康意識，抹茶有望吸引城市千禧世代和 Z 世代消費者。
透過咖啡館的適應和文化的引進，印度被視為一個新的、有前途的抹茶市場。 2024 年 7 月，東京抹茶酒吧在孟買 Bandra 開設了第一家抹茶酒吧。此舉將傳統的日本茶文化與當代印度咖啡館設計結合，讓消費者熟悉優質抹茶體驗。隨著抗氧化飲料的趨勢在印度持續增長，抹茶必將成為注重健康的咖啡館產品和商店購買產品的重要組成部分。
主導抹茶市場的公司
- 加速情報公司
- 公司概覽
- 商業策略
- 主要產品
- 財務表現
- 關鍵績效指標
- 風險分析
- 近期發展
- 區域業務
- SWOT 分析
- 艾亞歐洲有限公司
- 葵茶公司
- 分離抹茶
- Domatcha
- Encha
- 一保多茶公司
- 伊藤園有限公司
- 丸久小山園
- 抹茶少女
- 綠泉
- 水葉茶公司
- 皮克
全球抹茶市場高度飽和，在產品差異化和品牌競爭方面競爭激烈。參與產品開發和區域聯盟的一些領導者包括 Accelerated Intelligence, Inc.、AIYA Europe GMBH、THE AOI TEA COMPANY、BREAKAWAY MATCHA、DOMATCHA、ENCHA、IPPODO TEA CO.、Ito En, Ltd.、Marukyu-koyamaen、Mubaatcha Maiden、Midori、Mubaobi's、Mubaatcha Maiden、Midori. Spring、Mubaatcha、Mubaatcha Maiden、Mr. Spring、Mubaden、Mubaatcha。該行業的競爭優勢植根於其歷史敘述、負責任的採購和健康定位。
2024 年 2 月，Aiya America 制定了一個引人注目的收購策略，收購了英國公司 OMGTea 的多數股權。此次收購加強了艾雅在歐洲的分銷地位，鞏固了其在高品質抹茶方面的競爭優勢。透過將傳統工匠的技能與執行供應鏈管理的效率相結合，該公司有可能啟發並為更多的人口提供服務。隨著企業不斷加強其跨境業務並專注於高品質供應鏈，全球市場的競爭預計將會加劇。
以下是一些抹茶市場的領導公司：
In the News
- 2025 年 1 月，Waitrose 推出了「PerfectTed」產品，推出了最新的抹茶創新產品。抹茶產品，反映了零售商對健康飲料的關注。這一擴張再次證實了抹茶在高端雜貨品類中日益增長的吸引力及其作為咖啡日常能源替代品的定位。
- 2024 年 12 月，Aiya America 宣布其抹茶產品現已在美國各地的 Whole Foods Market 門市出售，從而加強了抹茶在主流零售領域的影響力。此次推出滿足了注重健康的消費者對正宗禮儀級日本抹茶日益增長的需求。
- 2024 年 10 月，Grind 與 Green Day 合作推出了別緻的罐裝抹茶拿鐵，將充滿活力的抹茶風味與奶油質感融為一體。這款時尚的粉紅色包裝飲料體現了流行文化與抹茶魅力的融合，瞄準了注重生活方式的年輕新一波消費者。
- 2024 年 6 月，Blume 在 Whole Foods 推出了一系列以抹茶為主的超級食品拿鐵，加速了其在美國的零售擴張。隨著抹茶繼續引領健康飲料運動，Blume 的功能性混合物強調了其在清潔標籤、基於適應原的產品中的相關性。
作者致谢: Parul Atri
- Report ID: 7344
- Published Date: May 02, 2025
- Report Format: PDF, PPT
