冷凍乾燥市場規模及份額，依設備類型（托盤式冷凍乾燥機、歧管冷凍乾燥機、旋轉式冷凍乾燥機）；最終用戶（食品加工和包裝、製藥和生物技術、生物醫學）- 全球供需分析、成長預測、統計報告 2024-2036

2023 年，冷凍乾燥市場規模超過 10.3 億美元，預計到 2036 年將突破 29.7 億美元，在預測期內（即 2024-2036 年）複合年增長率超過 8.5%。 2024年，凍乾產業規模預計將達到11億美元。凍乾技術的進步以及全球對凍乾產品的需求不斷增長，預計將推動該市場的成長。冷凍乾燥無需過度加熱即可去除產品中的水分，有效延長產品的保質期，並增強其在乾燥狀態下的穩定性。這使得重構產品快速、輕鬆地溶解，預計將極大促進該技術在全球範圍內的採用。市場的成長也可以歸因於消費者對健康產品的意識不斷增強，以及對更長保質期和更高穩定性產品的需求不斷增加等因素。隨著加工食品產業的發展，對延長保質期同時維持營養水準的產品的需求不斷增長。由於透過該過程可以保存食品的品質和特性，例如香氣和生物活性，冷凍乾燥越來越多地被用於產品脫水。人口成長帶來的高食品支出預計將直接增加冷凍乾燥食品的支出。 美國農業部數據顯示，2018年美國食品總支出1.7兆美元，比前一年增加782億美元。 2019年，最終購買者食品總支出比上年增加約4%。 此外，凍乾也用於生物醫學和醫藥產品的生產，預計將增加對冷凍乾燥的需求。