全球麵包店和餐廳食品添加劑市場概述
隨著麵包店和餐廳食品添加劑消費量的增加，全球麵包店和餐廳食品添加劑市場正在蓬勃發展。食品添加物可增強食品的味道、外觀、質地和香氣。因此，麵包店和餐廳越來越多地利用食品添加劑來保存、增甜、著色和乳化食品。此外，全球食品店數量的增加預計也將促進全球麵包店和餐廳食品添加劑市場的成長。 2018年，全球麵包店和餐廳食品添加劑市場達到4,394萬美元，預計2027年底將達到6,845萬美元，2020-2027年預測期間複合年增長率為5.21%。
2018-2027 年按地區劃分的成長亮點
全球麵包店和餐廳食品添加劑市場按地區劃分為北美、拉丁美洲、歐洲、亞太地區、中東和非洲。在這些地區中，亞太地區麵包店和餐廳食品添加劑市場主要由中國等國家推動，因為隨著工作人口的增加、廣泛的城市化和忙碌的生活方式，越來越多的消費者選擇方便食品，其次是中國等國家。透過增加顧客外食的支出。此外，烘焙產品銷售的增加、快餐業的快速成長以及眾多食品加工企業的存在等因素預計將在未來幾年推動亞太地區市場的成長。此外，亞太地區麵包店和餐廳食品添加劑市場在2018年佔了34.30%的市場份額，預計在評估期間將成長1.71倍。
該研究進一步納入了北美（美國、加拿大）、拉丁美洲（巴西、墨西哥、阿根廷、拉丁美洲其他地區）、歐洲（英國、德國、法國、義大利、西班牙、匈牙利、比荷盧經濟聯盟[比利時、荷蘭、盧森堡]、北歐[挪威、丹麥、瑞典、芬蘭]、波蘭、俄羅斯、歐洲其他地區）、亞太地區（中國、印度、日本、韓國、馬來西亞、印尼、台灣）香港、澳洲、紐西蘭、亞太其他地區）、中東和非洲（以色列、GCC [沙烏地阿拉伯、阿聯酋、巴林、科威特、卡達、阿曼]、北非、南非、中東和非洲其他地區）。
市場區隔概要
按最終用戶
全球麵包店和餐廳食品添加劑市場已根據最終用戶分為餐廳和麵包店。餐飲業佔據最大的食品添加劑市場，預計到 2027 年底將突破 4,671 萬美元，預測期內複合年增長率為 4.93%。此外，麵包店領域預計在預測期內將以 5.84% 的最高複合年增長率成長。
市場驅動因素與挑戰
成長指標
根據美國餐廳協會的統計，十分之九的消費者更喜歡去餐廳。它還表示，三分之二的消費者認為餐廳提供的口味是他們在家中無法輕易複製的。
由於忙碌的生活方式，全球消費者越來越喜歡方便的包裝食品。此外，消費者經常旅行並尋求體驗新的口味和食物。大多數餐廳在他們的食物中使用食品添加劑，以讓食物味道更好，增加風味，讓食物看起來更好。消費者對加工食品和包裝食品的需求不斷增長，從而提高了食品製造商消耗更多食品添加劑的需求，這是推動全球麵包店和餐廳食品添加劑成長的關鍵驅動力之一。此外，全球糖尿病患者數量增加導致對低熱量食品的需求增加，肥胖人口增加導致對低脂產品的需求增加以及消費者對食品添加劑偏好的變化是預計推動全球食品添加劑增長的一些因素麵包店和餐館市場。
障礙
全球各國對食品的嚴格監管以及多個政府監管機構制定的規則的動態變化，以及消費者對少數會引起消費者過敏反應的添加劑的擔憂，是預計限製成長的一些因素全球麵包店和餐館食品添加劑市場的佔有率。
熱門競爭格局
全球麵包店和餐廳食品添加劑市場的一些富裕行業領導者包括嘉吉公司、杜邦公司、阿徹丹尼爾斯米德蘭公司、巴斯夫公司、泰萊公司和味之素公司。