冷凍水果市場規模及份額，依性質（有機、傳統）；形式（整體、切丁、切片）；水果種類（紅色水果、柑橘類水果、莓果、熱帶水果）；技術（單獨速凍（IQF）、冷凍乾燥）；應用（乳製品、糖果和麵包店、水果飲料、果醬和蜜餞）；分銷管道（線上、線下）- 全球供需分析、成長預測、統計報告 2024-2036

2024-2036 年全球市場規模、預測與趨勢亮點 

2023 年冷凍水果市場規模超過 306 億美元，預計到 2036 年底將達到 972.4 億美元，在預測期內（即 2024-2036 年）複合年增長率約為 9.3%。 2024年，冷凍水果產業規模預估為331.6億美元。市場的成長主要歸因於對非區域水果的需求不斷增長以及這些冷凍水果中含有豐富的重要抗氧化劑和維生素。例如，一杯冷凍漿果含有60卡路里、1克蛋白質、14.3克碳水化合物、3克纖維、66毫克維生素C和0.5克脂肪。

冷凍水果是一種方便又營養的食品，經過冷凍後以冷凍狀態保存供人食用。它們很受顧客歡迎，並以實惠的價格在市場上廣泛銷售。此外，在水果最成熟的階段收集水果，並在幾個小時內進行清洗、熱燙、切割、冷凍和儲存，以應對無法獲得新鮮水果的時期。為了避免污染，冷凍水果經過糖或抗壞血酸處理，即使在冷凍後其營養水平也保持恆定。因此，冷凍水果的需求激增，因為注重健康的人們更願意將這些水果納入飲食中以獲得最大的健康益處。例如，預計到 2022 年，人均加工和冷凍水果消費量將達到 1.9 公斤。

全球冷凍水果市場：成長動力與挑戰

成長動力

• 網路和媒體的普及——人們現在透過網路和其他形式的媒體更加熟悉不同國家和地區的生活方式和傳統。結果，某些特定地區的美食在世界各地受到歡迎。根據世界銀行發布的數據，到2020年，使用網路的人數已達到全球人口的60%左右。
• 食品加工的新興技術－有多種技術可供選擇，從簡單、廉價到複雜、先進，可為食品處理、加工和儲存產生低溫條件。等容冷凍（ICF）是一種創新且節能的冷凍技術，可以將生物物質保存在低於冰點的溫度下，而不會在水果和蔬菜中形成冰。熱力學研究證明，等容系統中的冷凍預計比傳統冷凍技術消耗約 73% 的能量。
• 工作人口的增加－工作人口的快速增長導致對冷凍水果等即食食品的需求增加。例如，根據一份報告，全球就業人口比率已增加至約 56%。
• 可支配所得的增加－可支配所得的增加導致支出增加，進而消費傾向也增加。因此，預計將推動全球冷凍水果市場的成長。根據經濟分析局提供的數據，截至2022年6月，美國個人收入和可支配個人收入（DPI）分別增加1,335億美元（0.6%）和1,204億美元（0.7%）。
• 全球水果消費量增加-水果是我們飲食中的重要組成部分，因為它們是各種營養素的良好補充，但缺乏水果攝取會對健康造成嚴重影響。根據世界衛生組織 (WHO) 提供的數據，水果和蔬菜消費量低導致全球 1,600 萬人 (1.0%) 傷殘調整生命年和 170 萬人 (2.8%) 死亡。此外，世界各地的人們更關注自己的健康，因此他們在飲食中更喜歡更多的水果和蔬菜。 2021 年，全球水果和堅果的消費量達到約 2.61 億噸。

挑戰

• 輕鬆取得冷凍水果替代品
• 一些水果的高水分問題
• 污染風險

全球冷凍水果市場按水果類型細分和分析需求和供應，包括紅色水果、柑橘類水果、漿果和熱帶水果。其中，莓果領域預計將在預測期內保持最高成長，因為全球氣候暖化導致莓果持續產量減少，消費者對冷凍莓果的需求增加。根據美國國家環境資訊中心發布的數據，2022年3月全球地表溫度偏差比20世紀平均高出0.95°C（1.71°F），是143年來記錄中的第五高。此外，這是自2020年11月以來最高的月氣溫偏差。

全球冷凍水果市場區域概況

從地區來看，全球冷凍水果市場分為北美、歐洲、亞太地區、拉丁美洲以及中東和非洲地區五個主要地區。在這些市場中，由於人們素食主義趨勢的上升、多種冷凍水果產品的便利性以及冷凍水果在各種食品中的使用不斷增加，預計到 2036 年底，北美市場將佔據最大的市場份額製造業，例如糖果和麵包店。例如，目前有超過 1000 萬美國人是素食主義者。

全球冷凍水果市場按地區進一步分類如下：

• 北美（美國和加拿大）市場規模、年成長、市場參與者分析和機會展望
• 拉丁美洲（巴西、墨西哥、阿根廷、拉丁美洲其他地區）市場規模、年成長、市場參與者分析和機會展望
• 歐洲（英國、德國、法國、義大利、西班牙、匈牙利、比利時、荷蘭和盧森堡、北歐（芬蘭、瑞典、挪威、丹麥）、愛爾蘭、瑞士、奧地利、波蘭、土耳其、俄羅斯、歐洲其他地區）市場規模，年比成長、市場參與者分析和機會展望
• 亞太地區（中國、印度、日本、韓國、新加坡、印尼、馬來西亞、澳洲、紐西蘭、亞太其他地區）市場規模、年成長、市場參與者分析與機會展望
• 中東和非洲（以色列、海灣合作委員會（沙烏地阿拉伯、阿聯酋、巴林、科威特、卡達、阿曼）、北非、南非、中東和非洲其他地區）市場規模、年成長、市場參與者分析和機會展望

市場區隔

我們對全球冷凍水果市場的深入分析包括以下幾個部分：

主導全球冷凍水果市場的頂級特色公司

• 雀巢公司（雀巢）

  • 公司簡介
  • 經營策略
  • 主要產品
  • 財務績效
  • 關鍵績效指標
  • 風險分析
  • 近期發展
  • 區域分佈
  • SWOT分析

• 韋爾奇食品公司
• SunOpta 公司
• 泰坦冷凍水果
• Frutex 澳洲有限公司
• 達能公司
• 游牧食品歐洲有限公司
• Val-Mex 冷凍食品有限責任公司。
• 紐伯里國際農產品有限公司
• 德爾蒙特食品公司