食品安全檢測市場規模和份額，按技術（傳統、快速）、目標測試（病原體、過敏原、殘留物和污染物、基因改造生物、化學和營養、保質期）、應用（乳製品、烘焙和糖果、加工和包裝食品） 、嬰兒食品、功能性食品、肉類和家禽產品、酒精和非酒精飲料、海鮮）- 全球供需分析、成長預測、統計報告 2024-2036

全球食品安全檢測市場定義

食品安全檢測是整個食品產業的關鍵步驟，因為它被認為是食品製造鏈的最後一道工序。食品檢測是對食品進行科學分析。這樣做是為了確保食品可以安全食用，並確保消除食品中的物理、化學和生物危險。食品安全分析包括對食品的結構和成分以及食品的理化品質的研究。

食品檢測通常由經過認可和認證的實驗室進行，這些實驗室具有確保食品衛生處理和安全的標準。為了確保食品安全，進行了各種測試。這些測試包括分析化學測試，用於分離食品中的天然和人造成分。另一個是食品過敏原測試，用於尋找食品成分中的主要目標過敏原。此外，在食品測試中，也透過進行營養分析來確定最終產品營養價值的準確資訊。除此之外，還有 微生物學測試，分析導致食物收縮的微生物。

食品安全檢測有多種應用，如保存期限分析、感官評估、摻雜檢測、營養標示、品質控制、食品品質檢測、食品真偽檢查、感官評估等。此外，它還保證了食品的安全並保護顧客免受任何食源性疾病的侵害。透過獲得產品認可並維護品牌聲譽，這也有助於公司的發展。

2024-2036 年全球市場規模、預測與趨勢亮點

2023 - 2035 年全球食品安全檢測市場規模、預測與趨勢亮點

2023 年食品安全檢測市場規模為 217 億美元，預計到 2036 年底將達到 626.7 億美元，在預測期內（即 2024-2036 年）複合年增長率約為 8.5%。 2024年，食品安全檢測產業規模預估為233.6億美元。市場的成長可以歸因於越來越多的人關注食品品質和安全。一項針對澳大利亞、巴西、中國、法國、印度、尼日利亞、巴基斯坦、俄羅斯和美國等不同國家約 8500 人的研究表明，約 60% 的人擔心他們購買和購買的食品的衛生和安全。他們相信食品安全就等於健康生活。在中國尤其如此，80% 的受訪者將安全食品與健康聯繫在一起。

除此之外，據信推動食品安全檢測市場成長的因素包括食源性疾病病例的增加和人們對食品的敏感度不斷增加。食品安全測試對於識別產品中的過敏原成分以及延長最終產品的保質期以減少病原體的侵襲至關重要。食物過敏在世界各地變得越來越普遍，並且可能非常危險，甚至致命。大約四分之一的人不幸患上食物過敏，無論多麼輕微，預計最終都會出現嚴重的反應。此外，從2013年的約1,015例入院到2019年的近1,746例，英國因食物引起過敏反應而入院的兒童人數增加了約72%。

全球食品安全檢測市場：成長動力與挑戰

成長動力

• 全球食品貿易不斷成長－食品檢測可確保食品品質在交易前符合全球參數。在國際貿易過程中保持產品驗證的透明度非常重要。聯合國糧食及農業組織今天發布的一份新報告顯示，新興市場和發展中國家的出口正在增加，佔全球出口的三分之一以上。此外，自1995年以來，世界農產品貿易成長了兩倍多，2018年達到1.5兆美元。

• 食源性疾病病例增加－食品檢測可以預防食源性疾病的風險以及與之相關的任何危害。根據世界衛生組織統計，全世界每年有 42 萬人因食用變質食物而死亡，估計有 6 億人因食用變質食物而生病，導致 3,300 萬年的健康生活。此外，40% 的食源性疾病死亡發生在五歲以下兒童中，每年導致 125 000 人死亡。

• 食品安全的技術進步－新的創新和先進技術的引進預計將為市場成長帶來豐厚的機會。例如，2020年11月，FOSS組織宣布推出針對性摻假模型，使牛奶檢測機構能夠設計測試設備，透過檢查原料乳樣本來識別牛奶摻假原因。這進一步提高了乳製品供應鏈的食品安全。

• 加工食品越來越受歡迎－確定加工食品的準確時間很困難，因此透過食品檢測來調節其保質期非常重要。到2050年，全球近三分之二的人口將居住在城市地區，這將增加對加工食品和肉類蛋白質的需求。在亞洲，蛋白質攝取量將增加約 128%。

• 大眾對食品安全的關注度不斷提高——隨著人們對食品安全的關注度不斷提高，食品檢測對於確保食品安全變得至關重要。一項研究發現，2020 年全球對食品安全和未來食品供應的擔憂增加了約 10%，目前已接近 40%，高於 2019 年的約 30%。此外，超過 50% 的消費者考慮加強食品安全儘管這是需要解決的最緊迫的問題，但這不僅僅是製造商的責任。

挑戰

• 食品檢測基礎設施缺乏適當的設施－食品安全檢測對人民的健康至關重要，檢測應在配備標準實驗室設備的合格實驗室進行。此外，這些實驗室應保持清潔，以便獲得正確的食品檢測結果。許多食品檢測設施缺乏必要的基礎設施、充足的水、最新的技術和標準化的檢測程序。這些缺點可能會阻礙市場的成長。
• 食品安全設備及其維護成本高
• 小企業缺乏專業技術

全球食品安全檢測市場細分

全球食品安全檢測市場按乳製品、烘焙和糖果、加工和包裝食品、嬰兒食品、功能性食品、肉類和家禽產品、酒精和非酒精飲料以及海鮮的需求和供應進行細分和分析。在食品安全檢測的八個應用中，預計到 2036 年，肉類和家禽領域將獲得最大的市場份額。該領域的成長可歸因於肉類和家禽產量的成長。因此，食品安全測試對於肉類和家禽至關重要，因為如果處理不當，它們可能會造成危害，因為生肉、實驗室培育的肉類和雞蛋被稱為高品質產品。 2021 年，全球雞蛋產量將超過 8,600 萬枚，2021 年將達到 8,700 萬枚。自 1990 年以來，全球雞蛋產量增加了 100% 以上。除此之外，根據 OECD-FAO 農業預測，世界肉類供應量將增加，到 2030 年可能達到 374 公噸。預計牛群和羊群將在美洲和中國佔大多數。

全球食品安全檢測市場也透過病原體、過敏原、殘留物和污染物、基因改造生物、化學和營養、保質期等目標測試來細分和分析需求和供應。在這七個細分市場中，病原體細分市場預計將在 2035 年佔據重要份額。食品檢測主要是為了確保食品受到任何類型的病原體攻擊。有時，在受污染的食物中，病原體會意外地沿著食物被消耗掉，因為它們在食物上停留較長時間會產生毒素。此外，該病原體還可引起人類宿主食源性疾病。該部門的成長主要是由於病原體引起的食源性疾病及其對社會經濟狀況的不利影響。世界衛生組織聲稱，食源性疾病會損害國際貿易、旅遊業和國家經濟，進而阻礙社會經濟成長。此外，這也給醫療保健系統帶來了壓力。在低收入和中等收入國家，不健康食品每年造成的生產力損失和醫療費用高達 1,100 億美元。

我們對全球食品安全檢測市場的深入分析包括以下幾個部分：

全球食品安全檢測市場區域概況

在所有其他地區的市場中，歐洲食品安全檢測市場預計到 2035 年底將佔據最大的市場份額，約為 31%。該市場的成長主要歸因於歐洲牛奶產量的增加。該區域。營養標籤對於牛奶很重要，在不同階段對牛奶的成分進行食品測試，以確保滿足脂肪管理和身份要求。根據歐盟統計局數據，2021年歐盟原乳產量為1.61億噸。此外，2021年，歐盟每頭乳牛的平均表觀產乳量為7,682公斤。此外，歐洲人的飲食包含大量海鮮作為蛋白質來源。因此，由於海鮮的高消費，預計市場也會成長。歐洲人平均比全球其他地區多消費約 3.3 公斤魚類或海鮮，即每年約 24 公斤。此外，消費最多的海鮮是鮭魚、鮪魚和鱈魚。

在所有其他地區的市場中，亞太地區食品安全檢測市場預計在預測期內將佔據第二大份額，接近 23%。市場的成長主要歸因於食源性疾病病例的增加。在中國，毒蘑菇仍然是一個嚴重的問題，因為去年大部分的疫情和死亡都是由毒蘑菇造成的。 2020 年，總共發生了約 7,000 起食源性疾病疫情，造成近 37,000 人患病，約 143 人死亡。除此之外，在印度，每年報告約 1 億例食源性疾病，並有近 12 萬人因食源性疾病死亡。此外，約有 800 萬人因食源性疾病導致長期殘疾而喪生。

此外，預計到 2035 年底，北美市場在所有其他地區的市場中將佔據 19% 的重要份額。市場的成長主要歸因於食物過敏的日益普及。到 2021 年，大約有 2000 萬美國人對食物過敏，其中 1600 萬是成年人，其餘 4% 是兒童。此外，同年，美國有近100萬人被確定對芝麻嚴重過敏。除此之外，在兒童中，牛奶是最容易過敏的食物，其次是花生和雞蛋。此外，肉類和家禽以及加工食品消費的成長預計也將推動該地區的市場成長。 2021年，美國消費了約300億磅牛肉

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