2024-2036 年全球市場規模、預測與趨勢亮點
酵素基質市場規模預計到 2036 年底將達到 85 億美元，在預測期內（即 2024-2036 年）複合年增長率為 6%。 2023年，酵素底物產業規模為40億美元。酵素及其底物可針對特定工業用途進行定制，為廢水處理、造紙和紙漿以及紡織等一系列行業提供靈活性和適應性。由於其適應性，酵素底物生產商可以滿足各種工業需求並進入廣泛的細分市場，從而推動市場擴張。在工業應用中，酵素底物可以提高製程效率和產品品質。它們能夠促進特定反應、提高產品產量並調節品質，包括風味、質地和保質期。隨著產業追求更高效的營運和更優質的產品，對酵素底物的需求不斷增加。
由於工業化、城市化和生物技術解決方案的使用不斷發展，經濟成長為酵素底物市場擴張提供了廣闊的前景，特別是在亞太和拉丁美洲等地區。例如，根據聯合國 2018 年的數據，全球 55% 的人口居住在城市地區，預計到 2050 年這一比例將上升至 68%。
酵素基質產業：成長動力與挑戰
成長動力
- 生物技術的進步：生物技術的技術發展使得尋找和創造具有改進的穩定性、特異性和催化能力的新酵素成為可能。透過定向進化和重組 DNA 技術等基因工程方法，科學家可以針對特定用途客製化和改進酵素。結果，產生了新的、更有效的酵素-底物複合物，擴大了眾多領域的可能用途的廣度。生物技術的進步導致酵素生產程序的改進，例如使用基因改造微生物或無細胞系統大規模生產酵素。總體而言，基因工程和生物技術的發展繼續激發創造力並增加酶底物的潛在用途，鼓勵其擴展到更廣泛的行業和應用。
- 食品和飲料行業越來越多地採用酶：酶促進涉及質地改變、風味發展和保存的各種生物事件，這使得它們在食品加工行業中不可或缺。酵素底物使酵素在各種製程中的有效利用成為可能，從而縮短加工時間、提高加工效率和提高產品品質。透過在催化過程中使用酵素底物可以改善食品的風味和質地。例如，為了在加工食品中產生可口的香氣並增強口感，脂肪酶和蛋白酶等酶可以分解蛋白質和脂質。酶底物生產商透過提供這些酶促過程所需的底物來幫助生產具有所需感官品質的食品。為了改善風味、改變質地和延長保質期，酵素底物廣泛應用於食品和飲料加工行業。此外，到 2024 年，食品業將產生 11 兆美元的收入。預計該行業每年將成長6.53%。因此，對酵素底物的需求將隨著食品需求的成長而增加，從而推動酵素底物市場的擴張。
- 擴大生物燃料生產：酵素底物對於乙醇和生物柴油等生物燃料的合成至關重要，隨著對再生能源需求的增加，生物燃料生產中這些底物的市場也將隨之增加。
挑戰
- 監管挑戰：法規和審批程序適用於食品、藥品和其他應用中的酵素底物。遵守功效、安全性和標籤的監管標準可能需要時間和金錢，這會延遲產品的商業化及其進入市場的時間。此外，規則的修改或新規則的採用可能會影響市場動態，並要求生產商相應地修改其產品。
- 來自替代技術的競爭可能會阻礙市場成長
- 有限的酶特異性預計將阻礙市場。
酵素底物市場：主要見解
基準年 | 2023年 |
預測年份 | 2024-2036 |
複合年增長率 | 〜 6% |
基準年市場規模（2023 年） | ~ 40 億美元 |
預測年度市場規模（2036 年） | ~ 85 億美元 |
區域範圍 |
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酵素底物分割
應用（ELISA、Western 腹脹、酵素動力學、藥物發現）
預計在預測期內，藥物發現領域的酵素底物市場將佔據 27% 的最大份額。酵素底物的市場正在擴大，因為它們對於藥物發現和開發至關重要，特別是在藥理學和酶學領域。藥物活性經常針對酵素。研究人員利用許多實驗方法，包括酵素測定、高通量篩選和生物資訊分析，來發現與特定疾病相關的酵素。假定的目標酶的底物可以支持該酶在疾病途徑中的功能的鑑定。酶-底物複合物為藥物化合物的結構和活性之間的聯繫提供了重要的新視角。酶-底物相互作用也可以用作生物標記來追蹤患者對治療的反應和診斷疾病。這些優點使得酵素底物在藥物發現過程中特別有用。
最終用戶（食品和飲料業、化妝品和護膚品產業、生質燃料、研發活動）
預計到 2036 年底，食品和飲料行業酶底物市場份額將達到 34%。對提高生產率、降低成本和提高產品品質的渴望推動了對這些酵素的需求。由於其明顯的天然來源和功能，酵素比傳統的化學添加物更受青睞，以滿足消費者對天然和清潔標籤物質日益增長的需求。這種趨勢在烘焙領域尤其明顯，酵素的使用減少了對化學添加劑的需求，同時增強了麵團的處理、質地和保質期。不斷增長的食品和飲料行業預計將推動該市場領域的大幅成長。
我們對全球市場的深入分析包括以下部分：
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定制此报告酵素底物產業 - 區域概況
北美市場預測
預測期內，北美地區的酵素底物市場預計將佔據 29% 的最大份額。這是因為該地區的醫療保健行業正在與食品和飲料業務一起擴張，從而拉動了需求。人口老化和慢性病的發展正在推動加拿大醫療保健產業的需求。 2018 年醫療保健支出總成本預計為 2,550 億加元，成長近 4.2%。加拿大超過 11% 的 GDP 被政府用於醫療保健。由於皮膚護理、個人護理和藥品等其他最終用途行業的存在，預計該地區的酶底物市場將在預測期內擴大。
歐洲市場統計
預計歐洲酵素底物市場在預測期內將佔據第二大份額，為 24%。歐洲公司和客戶對永續性的日益重視可能會影響基材的生產技術。生物技術產業在中國和印度等國家迅速發展，為酵素底物製造商提供了巨大的潛在機會。此外，食品和飲料行業正在顯著擴大市場，最終有望有助於酵素底物市場的擴大。例如，根據 2021 年數據與趨勢，歐盟食品和飲料產業是歐盟最大的製造業之一，營業額達 1.1 兆歐元，附加價值達 2,220 億歐元。
主導酵素底物領域的公司
- 賽諾菲
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- 巴斯夫和嘉吉在亞特蘭大 IPPE 博覽會上擴大了合作夥伴關係，重點關注美國動物飼料行業的尖端酶解決方案。
作者致谢: Radhika Pawar
- Report ID: 5857
- Published Date: Mar 08, 2024
- Report Format: PDF, PPT
