酵素轉化葡萄糖漿市場
酵素轉化葡萄糖糖漿是指一種用作食品甜味劑的糖漿，同時增加食品的體積和質地。這些糖漿含有 9%-45% 的不同數量的葡萄糖，具體取決於食品的等級，並且是在酶的幫助下將澱粉轉化為葡萄糖而製成的。澱粉甜味劑很經濟，因其味道、顏色和質地而在飲料、乳製品和糖果等許多領域得到應用。
除了其適應性強的品質外，葡萄糖漿還被考慮用於食品和飲料行業的各種產品。由澱粉開發而成，每種都有其特定的開發特性。葡萄糖漿主要在早餐食品、烘焙產品和釀造等糖果中發揮作用，因為它們具有抗結晶作用和甜味能力，同時保持產品的吸引力。
葡萄糖漿是透過酵素轉化將玉米澱粉水解成葡萄糖而製成的，可以生產各種具有多種甜味能力、質地和風味的產品。
由於澱粉及其副產品提供的卡路里攝取量不斷增加，酵素轉化葡萄糖漿市場正在蓬勃發展。就全球每日平均卡路里攝取量而言，食品和飲料產業對葡萄糖誘導食品的需求正在增加。
市場規模及預測
據稱，隨著軟性飲料產業的發展，甜味劑的需求將會增加。預計 2018 年至 2027 年預測期內，酵素轉化葡萄糖漿市場將以約 7% 的複合年增長率擴張。對能量增強劑和高級葡萄糖的需求不斷增長是推動全球酵素轉化葡萄糖漿市場成長的主要因素之一。
由於多年來廣泛使用澱粉作物生產葡萄糖，澱粉作物的消費量不斷增加，超過了所有其他工業和糧食作物。據估計，全球每日平均攝取量的 60% 以上是由葡萄糖引起的食品，在預測期內這一比例預計還會增加。
在全球範圍內，2017年美國在酵素轉化葡萄糖糖漿市場的產量中佔據主導地位，佔60%，其次是亞太地區和歐洲。 2017年酶轉化葡萄糖市場價值約為42億美元，預計到2027年底將產生約49.9億美元的收入。全球發酵業預計將在2017年提振葡萄糖糖漿市場的需求。預測期間，即2018 年至2027年，複合年增長率約為2.6%。
市場區隔：
我們對酵素轉化葡萄糖漿市場的深入分析包括以下部分：
依行業類型
- 嬰兒及老人食品
- 烘焙食品
- 飲料
- 加工食品
- 藥品
- 其他的
依產品類型
- 甜味劑
- 變性澱粉
按分銷管道
- 超市場
- 網上商店
- 雜貨商店
按地區
酵素轉化葡萄糖漿市場依地區進一步分類如下：
- 北美（美國、加拿大）、市場規模、年成長 市場規模、年成長與機會分析、未來預測與機會分析
- 拉丁美洲（巴西、墨西哥、阿根廷、拉丁美洲其他地區）、市場規模、年成長、未來預測與機會分析
- 歐洲（英國、德國、法國、義大利、西班牙、匈牙利、比荷盧三國（比利時、荷蘭、盧森堡）、北歐（挪威、丹麥、瑞典、芬蘭）、波蘭、俄羅斯、歐洲其他地區）、市場規模、與去年同期相比成長、未來預測與機會分析
- 亞太地區（中國、印度、日本、韓國、馬來西亞、印尼、台灣、香港、澳洲、紐西蘭、亞太地區其他地區）、市場規模、年成長、未來預測與機會分析
- 中東和非洲（以色列、海灣合作委員會（沙烏地阿拉伯、阿聯酋、巴林、科威特、卡達、阿曼）、北非、南非、中東和非洲其他地區）、市場規模、年成長、未來預測和機會分析
成長動力與挑戰
酵素轉化葡萄糖漿市場的繁榮預計是由於其在提取物、香料、糖霜和糖霜、果醬、果凍、加工食品、烘焙產品、飲料、罐裝果汁、冷凍甜點、罐裝水果、增稠劑、調味品和蜜餞中的各種應用。
美國、中國和歐洲等地區的快速城市化正在推動酶轉化葡萄糖漿市場的成長。城市地區的人們對健康及其相關補充劑的意識越來越強。城市居民生活方式的改變可能會在預測期內加速酶轉化葡萄糖的發展。大量具有健康意識的人們對變性澱粉有需求，因為它在湯、醬汁、肉汁等各種應用中具有增稠特性，從而促進了對變性澱粉增稠劑的需求。
變性澱粉的需求正在提高對葡萄糖漿的需求，因為它在所有其他形式的澱粉中占主導地位，並且基本上用於所有澱粉相關應用，例如乳化劑、增稠劑等，因為它們能夠增強其性能和穩定性，防止過度使用。熱、酸、冷凍、質地變化等。然而，對方便食品和類似食品不斷增長的需求正在增加肥胖、糖尿病等健康問題，這可能會削弱行業的增長。
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