2023 年食品增稠劑市場規模為 89.4 億美元，預計到 2036 年將達到 186.1 億美元，在預測期內（即 2024-2036 年）複合年增長率約為 5.8%。 2024年，食品增稠劑產業規模預估為93.5億美元。
全球食品消費水準的上升以及對甜點和高糖食品的日益喜愛是估計推動市場成長的一些重要因素。此外，全球日益增長的素食運動預計將推動市場發展，因此食品增稠劑市場預計在預測期內將以複合年增長率大幅增長，
成長動力
全球食品消費水準不斷上升
根據聯合國糧食及農業組織(FAO) 的數據，自1960 年代以來，全球糧食消費水準一直以驚人的速度成長。全球膳食攝取量全球人均每天能源消耗量為 2358 大卡，到 2030 年預計將達到每天人均 3050 大卡左右。這些數據清楚地表明未來幾年全球糧食消費水準將大幅上升。可支配收入的增加導致消費者支出的增加，尤其是快速消費品產品的支出預計將對食品增稠劑市場產生正面影響。這些是估計促進市場成長的一些重要因素。此外，這種增長得益於人們對烘焙和糖果產品的日益濃厚的興趣。
素食主義—一場全球運動
隨著世界素食主義運動的興起，對含有大量食品增稠劑的素食產品的需求激增，特別是植物提取的添加劑，如玉米澱粉和瓊脂，以確保穩定性和保存。據估計，這反過來會推動食品加工商引入純素產品作為其產品組合的一部分。
挑戰
人們的健康意識不斷增強
根據 IHME 報導，2017 年，全球有 470 萬人死於肥胖，其中大多數病例發生在世界城市地區，而這些地區的活動減少和不良飲食加速了肥胖的發生。根據世界衛生組織（WHO）的數據，2019年，有3,800萬5歲以下兒童超重。添加這些乳化劑會導致食品中脂肪和糖含量較高，最終導致兒童肥胖或成人心血管疾病。健康意識的增強預計將對食品增稠劑市場的成長產生負面影響。
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基準年 |
2023年 |
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預測年份 |
2024–2036 |
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複合年增長率 |
5.8% |
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基準年市場規模（2023 年） |
89.4億美元 |
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預測年度市場規模（2036 年） |
186.1億美元 |
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區域範圍 |
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根據類型，食品增稠劑市場分為多醣和蛋白質，其中，市場上最大的份額預計將由玉米澱粉和木薯粉等產品背後的多醣佔據。這可歸因於這些增稠劑在食品加工中的懸浮特性和穩定性。根據食用劑的性質，市場進一步細分為有機和無機部分。在這些細分市場中，由於提供與產品類別和消費者偏好相關的各種購買選擇，有機細分市場是 2019 年最大的創收細分市場。此外，人們對甜點和高糖食品日益增長的熱愛預計將有助於該細分市場的成長。
我們對全球食品增稠劑市場的深入分析包括以下部分：
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產品 |
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科技 |
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應用 |
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終端用戶 |
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根據區域分析，食品增稠劑市場分為五個主要區域，包括北美、歐洲、亞太地區、拉丁美洲以及中東和非洲地區。由於該地區方便食品、飲料和素食需求的增加，預計到 2036 年，北美工業市場將佔據最大的收入份額。製造和銷售這些食品增稠劑。此外，該地區對方便食品、飲料和素食主義的需求增加預計也會增加產品需求。由於可支配收入和食品消費水準的增加，預計亞太地區的食品增稠劑市場在預測期內將以最高的速度成長。該地區，尤其是中國、印度和日本等國家，對冷凍甜點的喜愛程度不斷提高，進一步導致對食品增稠劑的需求增加。
作者学分: Parul Atri