膳食纖維市場規模和份額，按原料（水果和蔬菜、堅果和種子、穀物和穀物）、類型（可溶性、不溶性）、應用（食品和飲料、藥品、動物飼料）-全球供需分析、成長預測、統計報告2024-2036

全球膳食纖維市場定義

膳食纖維是人體消化脂肪、蛋白質和碳水化合物時無法消化的粗糧和大塊物質。它們不會被我們的身體吸收，而是透過結腸、小腸和胃排出體外。膳食纖維通常存在於常見食品中，例如蔬菜、水果、豆類和全穀物。通常有兩種類型的纖維，例如可溶性纖維和不溶性纖維。可溶性纖維很容易溶解在水中形成凝膠狀成分。它存在於大麥、胡蘿蔔、柑橘類水果、豌豆、蠶豆、蘋果、燕麥等。另一方面，不溶性纖維不溶於水，但對於輕鬆排便和治療消化問題非常有益。不溶性纖維大量存在於全麥麵粉、麥麩、堅果、豆類以及花椰菜和馬鈴薯等蔬菜中。

膳食纖維或高纖維飲食有多種好處，例如軟化糞便、增加糞便的重量和體積，以及降低便秘的風險。此外，燕麥麩、亞麻籽、豆類和燕麥中含有的可溶性纖維可以降低脂蛋白或「壞」膽固醇水平。它還可以管理所有膽固醇水平。高纖維食物通常需要更長的時間才能食用，每單位食物含有較少的熱量。因此，膳食纖維對於減肥也有幫助。除此之外，膳食纖維，尤其是可溶性纖維，還可以透過減緩糖的吸收來幫助控製糖尿病患者的血糖水平。此外，不溶性纖維可能有助於透過營養飲食降低罹患第 2 型糖尿病的風險。

全球膳食纖維市場：主要見解

2024-2036 年全球市場規模、預測與趨勢亮點

2023 年膳食纖維市場規模將超過 75.2 億美元，預計到 2036 年底將達到 190.2 億美元，在預測期內（即 2024-2036 年）複合年增長率約為 7.4%。 2024年，膳食纖維產業規模預估為80.2億美元。市場的成長可歸因於膳食補充劑的日益普及。膳食纖維廣泛用於膳食補充劑，如纖維飲料、補充劑藥片等。超過 63% 和 67% 的立陶宛人分別服用營養補充品來增強身體和免疫系統。此外，在大流行期間，消費大幅飆升。

除此之外，據信推動膳食纖維市場成長的因素包括β-葡聚醣的使用量增加，因為它的益處不斷增加。 β-葡聚醣是在各種細菌、植物、酵母和真菌的細胞壁中發現的可溶性纖維。每天服用 2.5-3.5 克 β-葡聚醣，持續 3 至 8 週，可降低第 2 型糖尿病患者的空腹血糖水平，並增強長期血糖管理。另一方面，主要參與者的不斷增加的合作預計也將為市場帶來利潤豐厚的機會。例如，最大的加值植物性食品供應商之一 AGT Food and Ingredients Inc. (AGT) 與食品科技公司 Equinom 合作。兩家公司的目標是促進由 Equinox 超高蛋白黃豌豆品種製成的聯合品牌功能性成分的開發、認證和商業化。

全球膳食纖維市場：成長動力與挑戰

成長動力

• 慢性病盛行率不斷上升—高膳食纖維攝取量似乎可以顯著降低慢性病的風險。根據世界衛生組織統計，非傳染性疾病 (NCD) 每年導致 4,100 萬人死亡，佔全球死亡人數的 74%。 70 歲前，每年有 1,700 萬人死於非傳染性疾病。

• 健康維護意識增強－人們對健康的關注日益增加，膳食纖維的消耗量也隨之增加。近60%的消費者認為，疫情讓他們更意識到需要維持健康的生活方式，以預防健康問題；預計這將是一個持久的變化。

• 運動營養和營養食品的使用不斷增加——營養食品屬於膳食纖維類別，預計將促進市場成長。光是印度就有超過 1.5 億人有意識地決定在日常生活中使用營養保健品。

• β-葡聚醣的重要性日益提高－β-葡聚醣是一種特殊類型的可溶性膳食纖維。它也可以在補充劑中找到。每天攝取 3 克 β-葡聚醣約 8 週，總膽固醇降低近 9%，低密度脂蛋白膽固醇降低 15%。

• 膳食補充劑消耗量的增加－在膳食補充劑中使用膳食纖維，尤其是基於纖維的補充劑，如車前草、Metamucil、Citrucel 等。 77% 的人表示他們服用膳食補充劑。此外，在所有年齡層中，35 歲至 54 歲之間的成年人使用膳食補充劑最多。

挑戰

• 對麩質過敏的人數增加——麩質存在於非常常見的膳食纖維中，例如糙米、麵包、麥麩、穀物等。由於麩質過敏病例的增加，無麩質產品的受歡迎程度正在飆升。此外，麩質也與多種疾病有關，包括乳糜瀉和神經系統疾病以及不孕症。預計這將阻礙膳食補充劑的市場成長。
• 過量食用膳食補充劑的有害影響
• 政府對膳食纖維的嚴格指導方針

全球膳食纖維市場細分

全球膳食纖維市場按可溶性和不可溶性類型進行需求和供應細分和分析。在這兩種膳食纖維中，不溶性膳食纖維預計將在 2036 年獲得最大的市場份額。該細分市場的成長可歸因於便秘和痔瘡問題的日益嚴重。不溶性纖維有助於加速廢物處理和減少阻塞，從而預防便秘。此外，它還可以防止結腸中出現小褶皺和痔瘡。在美國，大約每 100 人中就有 16 人有便秘問題。此外，每 100 名 60 歲及以上的人中，約有 33 人有便秘相關症狀。此外，大約四分之三的成年人偶爾會患痔瘡。

全球膳食纖維市場也按水果和蔬菜、堅果和種子以及穀物和穀物等原料的需求和供應進行細分和分析。在這三個細分市場中，穀物和穀物細分市場預計將在 2036 年佔據重要份額。預計該細分市場的成長是由於穀物和穀物中纖維消耗量的增加以及穀物產量的增加。穀物食品中纖維的攝取量是全球最高的，在美國和歐洲分別佔總纖維攝取量的 32% 至 49%。此外，全球穀物產量的 89% 左右是小麥、稻米和玉米。

我們對全球膳食纖維市場的深入分析包括以下細分市場：

全球膳食纖維市場區概況

在所有其他地區的市場中，北美膳食纖維市場預計到 2036 年底將佔據最大的市場份額，約為 35%。市場的成長主要歸因於健康意識的增強慢性病病例的增加預計將增加對膳食纖維的需求。膳食纖維有益於慢性病管理。根據疾病管制與預防中心的數據，美國每六個成年人中就有一個患有慢性病。此外，十分之四的成年人患有兩種或多種慢性病。此外，自大流行開始以來，大約十分之七的人更加意識到自己如何對待自己的身體。此外，現在大約十分之六的人意識到健康的生活方式和良好飲食的好處。

在所有其他地區的市場中，亞太地區膳食纖維市場預計在預測期內將佔據第二大份額。市場的成長主要歸因於該地區日益嚴重的消化問題。大約 13% 的成年印度人患有嚴重便秘，影響總人口的 22% 左右。此外，大約 6% 的印度人患有與特定合併症相關的便秘。此外，由於穀物纖維的高消費量，預計該地區市場的成長。過去20年，中國重要糧食作物的消費量不斷增加，從每年不到4億噸增加到約7.5億噸。

此外，預計到 2036 年底，歐洲市場以及所有其他地區的市場將佔據顯著份額。該市場的成長預計將得益於該地區主要膳食纖維製造商的支持。例如，2021年7月，減糖市場主要參與者嘉吉公司投資4,500萬美元進入波蘭可溶性纖維市場。此外，人們健康意識的提高以及水果和蔬菜消費的成長預計也將推動市場成長。

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