2025-2037 年全球市場規模、預測與趨勢亮點
乳製品市場規模預計將從 2024 年的 5268.3 億美元增長到 2037 年的 8034.8 億美元，在 2025 年至 2037 年的預測期內複合年增長率約為 3.3%。目前，2025 年乳製品產業收入預計為 5,390 億美元。
全球對乳製品的需求正在穩步增長，這主要是由人口增長、收入增加、城市化以及許多國家採用西方飲食所推動的。對乳製品的需求不斷增長給淡水和土壤等自然資源帶來了額外的壓力。世界自然基金會與多個國家的酪農、產業協會和其他相關方合作，保護自然資源和棲息地。
全球數百萬農民飼養約 2.7 億頭乳牛，用於產奶。世界自然基金會設想了一個全球市場，所有乳製品都盡可能以最永續的方式生產。 WWF 的目標是透過積極讓酪農、合作社、公司和其他利害關係人參與推廣和採用永續技術，進一步推動市場成長，從而徹底改變牛奶生產產業。
乳製品產業：成長動力與挑戰
成長動力
- 科技進步 -新興科技正在改變全球乳製品產業。由於 AI（人工智慧）和 IIOT（工業物聯網），數據驅動的精準農業正在不斷發展。基因組進步和新的育種方法將使生產者能夠選擇和飼養具有理想品質的動物，例如產奶牛。隨著保存和微生物控制的加強，科技正在幫助公司滿足並超越新的食品安全法規，進一步推動市場成長。
MyAniML 是一家位於堪薩斯城的動物健康技術公司，正在研究牛的口鼻以改善健康。他們的電腦視覺系統利用機器學習和臉部辨識。 - 波蘭消費者日益關注的健康問題 - 注重健康的消費者正在增加對添加了額外營養優勢的乳製品的需求。生產商正在提高基本營養需求以外的產品的效用。目前的重點是開發脂肪含量最低、蛋白質、益生菌、礦物質和維生素含量較高的產品。
乳製品具有合適的營養成分，對人類健康有益。乳製品也對某些疾病的發生和控制產生重大影響，例如肥胖、高血壓、2 型糖尿病和心血管疾病。 - 崛起的政府。計畫與措施 - 由於旨在提高牛奶產量和提高乳牛生產力的政府計畫和舉措不斷增多，乳製品市場預計將擴大。例如，2021年，菲律賓與私營部門簽訂為期五年的合作，透過實施乳製品培訓和發展計畫來增強乳製品產業。
主要目標是提高牛奶品質、提高乳牛生產力和農民進入市場的機會。此外，牛奶現在被廣泛認為是大多數家庭的重要且經常消費的食品。因此，預計全球市場將在預計的時間內顯著成長。
挑戰
- 顧客對植物性產品的偏好 - 對源自植物且不含乳製品的商品的需求顯著增加。需求的增加可歸因於越來越多的顧客接受素食主義和純素食主義。此外，乳糖不耐受人群的數量也顯著增加。此外，出於健康和環境考慮，人們對源自大豆、杏仁、燕麥或椰子的替代乳製品的需求也越來越大。
- 強調道德規範和動物福祉 - 消費者越來越多地對乳製品行業中使用的乳牛、水牛、羔羊和山羊的福祉表示擔憂。分析表明，非洲和中國等新興國家以及美國和歐洲等高收入地區的製造商將需要實施更嚴格的動物福利要求。預計更多國家強制納入標籤和認證作為證實遵守動物福利標準的手段的可能性會增加。
乳製品市場：主要見解
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基準年 |
2024 |
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預測年份 |
2025-2037 |
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複合年增長率 |
3.2％ |
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基準年市場規模（2024 年） |
5268.3億美元 |
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預測年份市場規模（2037） |
7934.3億美元 |
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區域範圍 |
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乳製品細分
產品（牛奶、起司、優格、奶油）
預計到 2037 年底，牛奶將佔據乳製品市場約 65% 的市場份額。新興國家牛奶消費量的增加可歸因於其高營養價值，因為它提供了充足的蛋白質和鈣。
大約 45% 的牛奶產量用於液態奶的消費。超過 35% 的牛奶轉化為黃油，約 7% 轉化為起司。另外 4% 被加工成奶粉，其餘部分用於生產優格和風味奶等各種產品，滿足客戶需求，從而推動市場成長。
通路（大賣場/超市、便利商店、線上零售商）
在乳製品市場中，到 2037 年底，超市/大賣場細分市場預計將佔據約 54% 的收入份額。 2021 年，該細分市場的價值為 2,561 億美元，預計複合年增長率 (CAGR) 為 3.3%。預計在預測期內，它的市場份額將保持在約 59% 的水平。
大賣場和超級市場是全球乳製品製造業務的主要參與者。超市和大賣場提供的充足貨架空間對強勁的銷售做出了重大貢獻。許多品牌的可及性不斷提高、產品標籤的閱讀變得更加清晰以及比較不同產品的便利性，使得這個細分市場在購買乳製品方面越來越受歡迎。
我們對全球市場的深入分析包括以下細分市場：
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產品 |
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分銷管道 |
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定制此报告乳製品行業 - 區域概要
亞太地區 市場統計
預計到 2037 年，亞太地區的產業將佔據最大的收入份額，達到 47%。該地區人口眾多、牛奶需求和產量不斷增加，以及消費者對乳製品健康益處的了解正在推動市場擴張。
2012 年至 2024 年，中國乳製品產量複合年增長率為 1.6%。根據國家統計局報告，2023 年中國乳製品產量為 3,060 萬噸。牛奶產量從 2013 年的 3,020 萬噸增至 2022 年的 3,933 萬噸。
在韓國，由於乳牛場、乳牛和需求減少以及出生率下降，牛奶產量預計會下降。由於口味的變化和對乳製品有益蛋白質的了解，乳酪的消費以及對奶油和黃油等其他乳製品的需求正在上升。 2023 年，高通膨和韓元貶值可能會導致進口異常下降，尤其是相對美元而言。
北美市場分析
預計北美將成為最具機會主義的市場。必勝客、達美樂和其他各種品牌在推動乳製品生產市場成長方面發揮了至關重要的作用，因為這些餐廳在大多數菜餚中都使用起司和奶油。在預計的時間內，北美消費者的需求將會增加。預計人們對優格和乳製品甜點的喜愛將在預估期間推動乳製品市場的發展。
預計 2024 年， 美國的平均乳牛產量、每頭乳牛產奶量和牛奶總產量分別為 934.5 萬磅、24,330 磅和 2,273 億磅。 2024 年切達乾酪和奶油價格上漲，但脫脂奶粉和乳清粉價格下降。整體而言，2024 年全乳價格預估上漲 0.30 美元，每英擔 21.20 美元。
兩年後，加拿大在 2021 年通過了聯邦預算，承諾保護受新冠肺炎 (COVID-19) 影響的部門並建立一個有彈性、公平的經濟。政府撥款52億美元用於農業，包括農業、林業和漁業的直接投資和規劃相關支出以及對臨時外國工人的支持。檢疫要求。因此，此類措施促進了市場成長。
主導乳製品領域的公司
- 雀巢；
- 公司概覽
- 商業策略
- 主要產品
- 財務表現
- 關鍵績效指標
- 風險分析
- 近期發展
- 區域業務
- SWOT 分析
- 菲仕蘭坎皮納
- 美國恆天然
- 達能
- 阿拉食品
- 美國酪農
- 拉克塔利斯美國集團
- 阿穆爾
- 薩普托公司
- 卡夫亨氏公司
乳製品市場由主要市場參與者主導，他們透過採取併購等多種策略在市場上獲得吸引力。
In the News
- 雀巢- 最近推出了一種名為 N3 牛奶的新產品。這種物質源自於牛奶生產，含有牛奶中存在的所有重要成分，包括蛋白質、維生素和礦物質。此外，它富含益生元纖維，乳糖含量降低，熱量減少超過 15%。臨床試驗表明，這些纖維可將多種雙歧桿菌菌株的增殖增強三倍，從而對健康個體的腸道微生物群產生有利影響。
- 恆天然 (Fonterra) - 一家領先的乳製品合作社，於 5 月 16 日宣布計劃剝離其消費品牌業務，其中包括 Anchor、Fresh'n Fruity 和 Mainland 等知名品牌的生產。恆天然擬出售其消費品牌部門，引發市場預期與預測。這項決定有可能成為公司過去 23 年歷史上最實質、最具影響力的發展之一
作者致谢: Rajrani Baghel
- Report ID: 6254
- Published Date: Nov 27, 2024
- Report Format: PDF, PPT
