乳製品市場規模及份額，依產品（牛奶、乳酪、優格、奶油）劃分；通路（大賣場、便利商店） - 2025-2037 年全球供需分析、成長預測、統計報告

乳製品產業：成長動力與挑戰

成長動力

• 技術進步 －新興技術正在改變全球乳製品產業。由於 AI（人工智慧）和 IIOT（工業物聯網）的發展，數據驅動的精準農業正在蓬勃發展。基因組學的進步和新的育種方法將使生產者能夠選擇和飼養具有理想品質的動物，例如產奶牛。隨著保存和微生物控制的加強，科技正在幫助企業滿足並超越新的食品安全法規，進一步推動市場成長。
  
  MyAniML 是一家位於堪薩斯城的動物健康技術公司，正在研究乳牛的口鼻部以改善其健康狀況。他們的電腦視覺系統利用機器學習和臉部辨識來分析臉部和口鼻，以尋找疾病的早期跡象。
• 波蘭消費者對健康的關注度日益提高 -注重健康的消費者對添加了額外營養成分的乳製品的需求日益增加。生產商正在提高產品的實用性，使其超越基本的營養需求。目前的重點是開發脂肪含量極少、蛋白質、益生菌、礦物質和維生素含量較高的產品。
  
  乳製品具有適當的營養成分，對人體健康有益。乳製品對一些疾病的發生和管理也有顯著的影響，例如肥胖、高血壓、第二型糖尿病、心血管疾病等。
• 崛起的政府計劃和舉措-由於政府不斷推出旨在提高牛奶產量和改善奶牛生產率的計劃和舉措，乳製品市場預計將擴大。例如，2021年，菲律賓與私營部門達成為期五年的合作，透過實施乳業培訓和發展計畫來促進乳業發展。
  
  主要目標是提高牛奶品質、增加乳牛生產力以及提高農民的市場可及性。此外，牛奶現在被廣泛認為是大多數家庭必不可少且經常消費的產品。因此，預計全球市場將在預測的時間內經歷顯著的成長。

挑戰

• 顧客對植物性產品的偏好－對源自植物且不含乳製品的商品的需求顯著增加。需求的增長可以歸因於採用素食主義和純素食主義的顧客數量的增加。此外，乳糖不耐症患者的數量也顯著增加。此外，出於健康和環境方面的考慮，人們對以大豆、杏仁、燕麥或椰子為原料的替代乳製品的需求也在增加。
• 強調道德規範和動物福利——消費者對乳製品行業使用的乳牛、水牛、羔羊和山羊的福利越來越擔憂。分析表明，非洲和中國等新興國家以及美洲和歐洲等高收入地區的製造商將需要實施更嚴格的動物福利要求。預計會有更多國家強制要求加入標籤和認證作為符合動物福利標準的手段。