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乳制品市场规模及预测，按产品（牛奶、奶酪、酸奶、黄油）；分销渠道（大卖场、便利店）——增长趋势、主要参与者、区域分析 2026-2035

  • 报告编号: 6254
  • 发布日期: Sep 17, 2025
  • 报告格式: PDF, PPT

乳製品市場展望：

2025年乳製品市場規模為616.8億美元，預計到2035年將達到870.1億美元，在預測期內（即2026-2035年）的複合年增長率約為3.5%。 2026年，乳製品產業規模估計為636.2億美元。

Dairy Products Market Size
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全球對乳製品的需求正在穩步增長，主要原因是人口增長、收入增加、城市化以及許多國家對西方飲食的接受。乳製品需求的不斷增長給淡水和土壤等自然資源帶來了額外的壓力。世界自然基金會與多個國家的酪農、產業協會和其他相關方合作，致力於保護和維護自然資源和棲息地。

全球約有2.7億頭乳牛由數百萬乳牛農民飼養，用於生產牛奶。世界自然基金會 (WWF) 的願景是，打造一個所有乳製品都以最永續的方式生產的全球市場。 WWF 的目標是透過積極推動酪農、合作社、企業和其他利害關係人參與推廣和採用永續技術，從而徹底改變牛奶生產行業，進一步推動市場成長。

關鍵 乳製品 市場洞察摘要:

  • 區域亮點：

    • 到 2035 年，亞太地區乳製品市場將佔據 47% 以上的份額，這得益於龐大的人口、不斷增長的牛奶需求以及消費者對乳製品益處的認識。

  • 細分市場洞察：

    • 預計到 2035 年，乳製品市場中的牛奶部分將佔據 65% 的份額，這得益於新興經濟體牛奶消費量的不斷增長。
    • 預計到 2035 年，乳製品市場中的超市/大賣場部分將實現 59% 的成長，這得益於大型商店產品供應的廣泛性和便利性。

  • 主要成長趨勢：

    • 技術進步
    • 波蘭消費者日益增長的健康擔憂

  • 主要挑戰：

    • 消費者對植物性產品的偏好
    • 重視道德規範與動物福祉

  • 主要參與者：Friesland Campina、恆天然美國、達能、Arla Foods、美國酪農、Lactalis American Group、Amul、Saputo Inc.

全球 乳製品 市場 預測與區域展望:

  • 市場規模與成長預測：

    • 2025年市場規模： 616.8億美元
    • 2026年市場規模： 636.2億美元
    • 預計市場規模：到 2035 年將達到 870.1 億美元
    • 成長預測：複合年增長率3.5%（2026-2035）

  • 主要區域動態：

    • 最大地區：亞太地區（到 2035 年佔 47%）
    • 成長最快的地區：亞太地區
    • 主要國家：美國、中國、德國、法國、印度
    • 新興國家：中國、印度、巴西、墨西哥、印尼

    • Last updated on : 17 September, 2025

成長動力

  • 技術進步－新興技術正在改變全球乳製品產業。由於人工智慧 (AI) 和工業物聯網 (IIOT) 的發展，數據驅動的精準農業正在蓬勃發展。基因組學的進步和新的育種方法將使生產者能夠選擇和飼養具有理想品質的動物，例如產奶牛。隨著保鮮和微生物控制的改進，科技正在幫助企業滿足並超越新的食品安全法規，進一步推動市場成長。

    位於堪薩斯城的動物健康技術公司 MyAniML 正在研究乳牛的口鼻結構，以改善其健康狀況。他們的電腦視覺系統利用機器學習和臉部辨識技術，分析乳牛的臉部和口鼻結構，以發現疾病的早期跡象。
  • 波蘭消費者日益關注健康——注重健康的消費者對強化營養成分的乳製品的需求日益增長。生產商正在提升乳製品的實用性，使其超越基本的營養需求。目前的重點是開發脂肪含量最低、蛋白質、益生菌、礦物質和維生素含量較高的產品。

    乳製品具有適當的營養成分，對人體健康有益，對肥胖、高血壓、第2型糖尿病、心血管疾病等疾病的發生與管理也有顯著的影響。
  • 政府計畫和措施不斷增加——隨著政府計畫和措施不斷增多，旨在提高牛奶產量和乳牛生產力，乳製品市場預計將持續成長。例如，2021年，菲律賓與私營部門達成了一項為期五年的合作，旨在透過實施「乳製品培訓與發展計畫」來提升乳製品產業。

    其主要目標是提高牛奶質量，提高乳牛生產力，並增加酪農的牛奶市場進入。此外，牛奶如今已被廣泛認可為大多數家庭必不可少且經常飲用的食品。因此，預計全球市場在預測期內將顯著增長。

挑戰

  • 消費者對植物性產品的偏好－對源自植物且不含乳製品的產品的需求顯著增長。需求的增長可以歸因於越來越多的消費者選擇素食主義和純素食主義。此外，乳糖不耐症患者的數量也顯著增加。此外，出於健康和環境方面的考慮，人們對源自大豆、杏仁、燕麥或椰子的替代乳製品的需求也在增長。
  • 重視道德規範和動物福利—消費者對乳製品業使用的乳牛、水牛、羔羊和山羊的福利日益擔憂。分析表明，非洲和中國等新興國家以及美國和歐洲等高收入地區的製造商將需要實施更嚴格的動物福利要求。預計未來將有更多國家強制要求產品必須附有標籤和認證，以證明其符合動物福利標準。

乳製品市場規模及預測：

報告屬性 詳細資訊

基準年

2025

預測期

2026-2035

複合年增長率

3.5%

基準年市場規模（2025年）

616.8億美元

預測年度市場規模（2035年）

870.1億美元

區域範圍

  • 北美（美國和加拿大）
  • 亞太地區（日本、中國、印度、印尼、馬來西亞、澳洲、韓國、亞太其他地區）
  • 歐洲（英國、德國、法國、義大利、西班牙、俄羅斯、北歐、歐洲其他地區）
  • 拉丁美洲（墨西哥、阿根廷、巴西、拉丁美洲其他地區）
  • 中東和非洲（以色列、海灣合作委員會、北非、南非、中東和非洲其他地區）
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乳製品市場細分：

產品細分分析

據估計，到 2035 年底，牛奶將佔據乳製品市場約 65% 的份額。新興國家牛奶消費量的增加可歸因於其高營養價值，因為它提供大量的蛋白質和鈣。

約45%的牛奶產量以液態奶的形式供消費。超過35%的牛奶被轉化為奶油，約7%被轉化為起司。另有4%被加工成奶粉，剩餘部分則用於生產優格、調味奶等各種產品，以滿足消費者的需求，進而推動市場成長。

分銷通路細分分析

在乳製品市場，預計到2035年底，超市/大賣場將佔據約59%的收入份額。大賣場和超市是全球乳製品生產業務的主要參與者。超市和大賣場充足的貨架空間對強勁的銷售成長貢獻巨大。眾多品牌的可及性提升、產品標籤的清晰度以及產品比較的便利性，使得這一市場在乳製品購買方面日益受到歡迎。

我們對全球市場的深入分析包括以下幾個部分：

產品

  • 牛奶
  • 起司
  • 優格
  • 奶油

分銷管道

  • 大賣場/超市
  • 便利商店
  • 線上零售商
Vishnu Nair
Vishnu Nair
全球業務發展主管

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乳製品市場區域分析：

亞太市場洞察

預計到 2035 年，亞太地區乳製品產業將佔據最大的收入份額，達到 47%。該地區龐大的人口、不斷增長的牛奶需求、產量以及消費者對乳製品健康益處的了解正在推動市場擴張。

2012年至2024年，中國乳製品產量年複合成長率為1.6%。國家統計局報告稱，到2023年，中國乳製品產量將達到3,060萬噸。牛奶產量將從2013年的3,020萬噸增加到2022年的3,933萬噸。

在韓國，由於乳牛場數量、乳牛數量和需求減少，以及出生率下降，預計牛奶產量將下降。由於人們口味的變化以及對乳製品中有益蛋白質的理解，乳酪消費以及奶油和黃油等其他乳製品的需求正在上升。 2023年，高通膨和韓元貶值可能會導致進口量異常下降，尤其是兌美元。

北美市場洞察

北美預計將成為最具機會的市場。必勝客、達美樂和其他眾多品牌在推動乳製品市場成長方面發揮了至關重要的作用，因為這些餐廳的大多數菜餚中都使用了起司和奶油。預計在預測期內，北美消費者對優格和乳製品甜點的喜愛將日益增長，這將推動乳製品市場的成長。

預計到2024年，美國平均乳牛數量、每頭乳牛產乳量和牛奶總產量分別為934.5萬磅、243.3萬磅和2,273億磅。 2024年，切達乾酪和奶油的價格將上漲，但脫脂奶粉和乳清粉的價格將下降。整體而言，2024年全脂牛奶價格預計將上漲0.30美元，達到每英擔21.20美元。

時隔兩年，加拿大於2021年通過了聯邦預算，承諾保護受新冠疫情影響的產業，並建立一個具有韌性、公平的經濟。政府撥款52億美元用於農業，包括農業、林業和漁業的直接投資和項目相關支出，以及對臨時外國工人隔離要求的支持。這些措施促進了市場成長。

Dairy Products Market Share
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乳製品市場參與者：

    乳製品市場由主要市場參與者主導，他們透過採取包括併購在內的多種策略來獲得市場吸引力。

    • 雀巢
      • 公司概況
      • 商業策略
      • 主要產品
      • 財務表現
      • 關鍵績效指標
      • 風險分析
      • 近期發展
      • 區域影響力
      • SWOT分析
    • 菲仕蘭
    • 恆天然美國
    • 達能
    • Arla食品
    • 美國酪農協會
    • 拉克塔利斯美國集團
    • 阿穆爾
    • Saputo公司
    • 卡夫亨氏公司

最新動態

  • 雀巢－最近推出了一款名為N3牛奶的新產品。本產品源自於牛奶，包含牛奶中所有重要的成分，包括蛋白質、維生素和礦物質。此外，它富含益生元纖維，乳糖含量低，卡路里含量降低15%以上。臨床試驗表明，這些纖維可使多種雙歧桿菌菌株的增殖率提高三倍，從而對健康個體的腸道菌群產生有益影響。
  • 領先的乳製品合作社恆天然於5月16日宣布，計劃剝離其消費品牌部門，該部門涵蓋安佳（Anchor）、鮮果（Fresh'n Fruity）和美蘭（Mainland）等知名品牌的生產。恆天然計劃出售其消費品牌部門，引發了市場的期待和預測。這項決定有可能成為該公司過去23年來史上最重大、最具影響力的舉措之一。
  • Report ID: 6254
  • Published Date: Sep 17, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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常见问题 (FAQ)

2026年，乳製品產業規模估計為636.2億美元。

2025年全球乳製品市場規模超過616.8億美元，預計年複合成長率將超過3.5%，到2035年營收將超過870.1億美元。

受人口眾多、牛奶需求不斷增長以及消費者對乳製品益處認識的推動，到 2035 年，亞太乳製品市場將佔據 47% 以上的份額。

市場的主要參與者包括 Friesland Campina、Fonterra USA、達能、Arla Foods、美國酪農、Lactalis American Group、Amul 和 Saputo Inc.

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Dhruv Bhatia
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