烹飪機器人市場展望：
2025年烹飪機器人市場規模為32億美元，預計到2035年底將達到116億美元，在預測期（即2026-2035年）內，複合年增長率為15.4%。 2026年，烹飪機器人產業規模估計為36億美元。
由於商業廚房、食品製造商和機構餐飲服務商越來越多地採用自動化膳食製備系統來應對勞動力短缺和擴大生產規模，全球烹飪機器人市場預計將在未來幾年迎來大幅增長。美國國立衛生研究院 (NIH) 於 2023 年 3 月發表的一篇文章指出，由 3D 食品列印和雷射加熱驅動的軟體控制烹飪正朝著高精度、可自訂的膳食製備方向發展。研究還指出，積層製造能夠以毫米級精度組裝和選擇性烹飪多種配料的食物，從而實現合適的營養成分、減少操作步驟並提高食品安全性。此外，研究人員將精確沉積與雷射加熱相結合，成功地完全依靠軟體製造了一個包含七種配料的蛋糕，展示了數位化烹飪如何成為家庭和工業食品生產的實用工具。
這進一步推動了人工智慧機器人和柔性食品處理系統領域的創新。此外，根據Miso Robotics於2025年1月揭露的招股說明書，烹飪機器人市場也受惠於大量的財務投資。截至2025年初，Miso已透過各種股權發行籌集了超過7,700萬美元的資金。主要驅動因素是迫切需要解決快餐業日益嚴重的勞動力危機，而加州每小時20美元的最低工資標準等因素加劇了這個問題。除了Flippy等產品的核心價值主張外，預計其每年每個門市的毛利將增加5萬至25萬美元，這得益於其能夠降低人工、油和食物浪費成本，同時透過更快捷的服務提高收入，從而對市場成長產生積極影響。
關鍵 烹飪機器人 市場洞察摘要:
區域洞察：
- 到 2035 年，北美將在烹飪機器人市場佔據 45.6% 的份額，這得益於人工智慧在自動化餐飲服務系統中的快速創新。
- 預計到 2035 年，亞太地區將以最快的速度擴張，這主要得益於城市化進程加快、可支配收入增加以及熟練廚房勞動力嚴重短缺。
細分市場洞察：
- 預計到 2035 年，低有效載荷烹飪機器人將在烹飪機器人市場佔據 65.4% 的份額，這得益於其緊湊的設計、成本效益以及與常見廚房操作的兼容性。
- 預計到 2035 年，快餐服務業將佔據顯著的收入份額，這主要得益於勞動力成本上升、人員短缺以及人工智慧機器人烹飪系統的加速普及。
主要成長趨勢：
- 餐飲服務和製造業勞動力短缺
- 食品機器人領域的投資支持
主要挑戰：
- 技術和操作因素
- 財務和收養障礙
主要參與者： Miso Robotics（美國）、Moley Robotics Ltd.（英國）、Dexai Robotics（美國）、Karakuri Studios Ltd.（英國）、Zimplistic Pte. Ltd.（新加坡）、Creator, Inc.（美國）、Cafe X Technologies（美國）、Bear Robotics（美國）、Creator, Inc.（美國）、Cafe X Technologies（美國）、Bear Robotics（美國）、機器組式解決方案Baking Company（美國）、Suzumo Machinery（日本）、ABB Robotics（瑞士）、Robot Coupe（法國）
全球 烹飪機器人 市場 預測與區域展望:
市場規模及成長預測：
- 2025年市場規模： 32億美元
- 2026年市場規模： 36億美元
- 預計市場規模：到2035年將達到116億美元
- 成長預測：年複合成長率 15.4%（2026-2035 年）
關鍵區域動態：
- 最大區域：北美（到2035年佔45.6%的份額）
- 成長最快的地區：亞太地區
- 主要國家：美國、中國、日本、德國、韓國
- 新興國家：印度、新加坡、阿聯酋、澳洲、巴西
Last updated on : 26 November, 2025
烹飪機器人市場－成長動力與挑戰
成長驅動因素
- 餐飲服務和製造業的勞動力短缺：這是烹飪機器人市場的主要成長驅動力，因為食品業正面臨勞動力短缺，而這些機器人可以實現營運自動化，從而減少對人力的依賴。英國政府在2024年5月發表的一篇文章指出，其對什羅普郡審查報告的回應強調，應採取高度協調的方式解決食品供應鏈中的勞動力短缺問題，包括招募、留住人才、技能發展和自動化。文章也指出，這項措施旨在透過擴大對國內勞動力培訓的支持，確保短期勞動力供應，從而減少對移民勞工的依賴。此外，對自動化的投資旨在提高生產力並減少對人力的依賴，從而推動市場成長。
- 食品機器人領域的投資支援：公共和私人機構正在資助機器人技術的基礎研究，這些研究成果可以應用於食品生產和廚房自動化，從而全面推動烹飪機器人市場的發展。在這方面，韓國投資促進署（Invest Korea）2024年7月發表的文章披露，該公司正在尋求透過股權投資或併購籌集800萬美元資金，並已提交多項專利申請，涉及的裝置包括配料分配器、自動烹飪系統和傳送帶烤箱。該公司2023年的銷售額為50萬美元，顯示其處於商業化的早期階段。這一增長主要得益於工資上漲、廚房勞動力短缺以及對食品品質一致性的需求。因此，這些因素將推動該產業持續發展，吸引更多企業投資該領域。
- 食品安全和衛生要求：隨著衛生標準的不斷提高，消費者對食品處理和烹飪機器人（尤其是獲得食品接觸認證的機器人）的要求也越來越高。 Chef Robotics公司在2025年6月發布的公告便印證了這一點。公告稱，其人工智慧餐食組裝機器人C-001748已獲得NSF認證，符合嚴格的食品安全和清潔標準。該認證向客戶保證，機器人能夠安全地處理食材，並在整個生產過程中保持衛生，從而增強了食品製造業的信任度和普及度。該公司也強調，其機器人已累積生產超過5,000萬份餐食，並將持續擴大靈活的餐食組裝自動化規模，利用其人工智慧平台提高生產效率，從而支持烹飪機器人市場的發展。
挑戰
- 技術和營運因素：烹飪機器人市場面臨著許多技術和營運方面的挑戰，這些挑戰對機器人的普及和性能都產生了負面影響。例如，處理各種質地、黏度和含水量不同的食材需要精準的加熱和配料機制，這增加了系統的複雜性。另一方面，機器人必須在高溫、高濕且需要不斷清潔的環境中運行，同時也要遵守食品安全和衛生標準，以防止任何污染。此外，將這些機器人與現有廚房工作流程整合也面臨更多挑戰，因為機器人必須在非標準佈局中導航並與工作人員高效協作，這使得整合過程極其複雜且限制。
- 財務與推廣障礙：高昂的資本投入一直是限制烹飪機器人市場發展的一大因素。設備成本、維護和軟體更新費用對於中小規模營運商而言可能難以負擔，從而阻礙了其廣泛應用。另一方面，廚房空間有限、員工培訓和整合流程也增加了營運成本。對於家庭用戶而言，諸如專用食材盒或訂閱式食譜系統等經常性成本也會影響其購買能力。此外，消費者的接受度也是一大挑戰，這主要取決於產品的長期耐用性和對自動化食品處理的信任度。因此，早期用戶可能僅限於高端或實驗性應用環境，導致規模化推廣和投資回報存在很大的不確定性。
烹飪機器人市場規模及預測：
| 報告屬性 | 詳細資訊 |
|---|---|
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基準年 |
2025 |
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預測年份 |
2026-2035 |
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複合年增長率 |
15.4% |
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基準年市場規模（2025 年） |
32億美元 |
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預測年份市場規模（2035 年） |
116億美元 |
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區域範圍 |
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烹飪機器人市場細分：
有效載荷段分析
在預測期內，低負載烹飪機器人預計將佔據烹飪機器人市場65.4%的最大份額。它們能夠勝任大多數常見的廚房任務，例如操作鏟子、打蛋器等工具以及處理單一食材，這是其佔據市場領先地位的關鍵因素。此外，它們成本更低、佔地面積更小、循環時間更短，完美契合高速商業廚房的需求，使其成為該領域收入成長的主要驅動力。低負載烹飪機器人尤其受到快餐店以及對空間和效率要求較高的中小型廚房的青睞。此外，它們易於與現有廚房工作流程集成，且維護需求極低，這些優勢進一步提升了它們的普及率和市場收入潛力。
最終用戶細分分析
到2035年底，在終端用戶領域，快餐店預計將在烹飪機器人市場佔據顯著的收入份額。最低工資的不斷上漲使得自動化成為一種必然的財務需求，並持續推動該領域的成長。此外，大多數餐飲經營者都反映人手不足，因此迫切需要機器人解決方案來處理諸如油炸等高產量、重複性的工作。而且，快餐店對食品品質穩定性和更快服務速度的更高要求也加速了烹飪機器人的普及。人工智慧驅動的機器人技術的整合還能幫助經營者優化廚房工作流程，從而減少人為錯誤並提高整體營運效率。因此，所有這些因素共同為國內外該領域的先行者創造了樂觀的市場機會。
應用細分市場分析
由於油炸和烹飪應用在快餐店菜單中扮演著至關重要的角色，例如薯條、雞翅和雞塊，因此該領域在烹飪機器人市場中佔據領先地位。此外，該領域還具有許多營運優勢，因為知名企業強調烹飪一致性是食品安全的關鍵，而機器人能夠確保精確的時間和溫度控制，直接降低食品安全風險。 2025年1月，Miso宣布推出Flippy油炸站，這是一款由人工智慧驅動的機器人，能夠以無與倫比的精確度、速度和可靠性自動完成油炸站的各項任務。該產品擁有超過25項專利，並與Ecolab、NVIDIA和領先的快餐品牌合作。此外，新款Flippy體積縮小了一半，速度提高了一倍，可在現有廚房一夜之間完成安裝，並降低人工成本，從而提高安全性，使年輕員工能夠在聯邦指導方針的指導下操作該機器人。該系統無需前期投入，並透過重新配置勞動力和提高服務速度帶來可衡量的投資回報率。該系統將於2025年部署到White Castle和Jack in the Box等主要連鎖餐廳。
我們對烹飪機器人市場的深入分析涵蓋以下幾個方面：
部分 | 子段 |
有效載荷 |
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最終用戶 |
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應用 |
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機器人類型 |
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Vishnu Nair
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烹飪機器人市場—區域分析
北美市場洞察
預計到2035年底，北美烹飪機器人市場將引領全球市場發展，佔45.6%的市佔率。該地區對技術創新和人工智慧在餐飲服務營運中的應用高度重視，使其在該領域佔據主導地位。 2023年1月，Nala Robotics攜手Ovention公司和Hatco公司，在NAFEM 2023展會上發布了一款緊湊型全自動機器人披薩製作系統，該系統專為便利商店、快餐店和虛擬廚房設計。該系統採用人工智慧技術，可在10英尺x10英尺的佔地面積內，自動完成麵團壓制、醬料和配料塗抹、烹飪、切片、裝盒和儲存等所有步驟，並將披薩放入Hatco的披薩儲物櫃中。因此，這項整合解決方案能夠提高營運效率，並透過為消費者提供便利、可客製化的披薩選擇，幫助營運商增加收入。
由於商業廚房對烹飪機器人的日益普及，以及大型連鎖餐廳對營運規模化的需求等因素，美國已在區域烹飪機器人市場佔據主導地位。 2024年11月，Serve Robotics宣布收購Autocado機器人系統的開發商Vebu Inc.，旨在將其自動化產品線從配送擴展到餐廳後廚營運。 Autocado能夠自動處理酪梨，讓員工專注於其他工作，目前正在加州亨廷頓海灘的Chipotle餐廳進行試點。因此，此次收購加強了Serve與各大連鎖餐廳的合作關係，拓寬了市場機遇，並將Vebu在廚房自動化方面的專業知識融入Serve的運營，從而促進了整體市場成長。
加拿大在烹飪機器人市場佔據優勢，餐飲服務業者正轉向自動化，以優化廚房工作流程並降低營運風險，從而維持穩定的食品品質。加拿大高度重視工作場所安全，並嚴格遵守衛生標準，這也促進了NSF認證機器人的部署。 2022年7月，Compass Group Canada和SJW Robotics宣布達成獨家合作，將在加拿大部分地區試行RoWok——一款全天候自主廚房機器人。此外，該計畫旨在彌補全天候供餐的不足，為醫護人員、學生和辦公人員在正常廚房開放時間之外提供熱騰騰、新鮮可客製化的餐點。該公司也強調，RoWok融合了機器人技術、人工智慧、機器學習和雲端分析，每小時可製作超過60份餐食，而佔地面積僅為100平方英尺，因此能夠在沒有完整廚房的空間內提供創新服務。
亞太市場洞察
亞太地區的烹飪機器人市場預計將在預測期內成為成長最快的地區。推動這一快速成長的主要因素包括城市化進程加快、可支配收入增加以及餐飲服務業的蓬勃發展。同時，該地區各國正面臨熟練廚房勞動力嚴重短缺的問題，促使餐廳和飯店積極引進機器人技術。 2024年3月，軟銀機器人公司宣布將接手Yo-Kai Express自主烹飪機器人CHEFFY在日本的經銷權，旨在擴大其應用範圍並提升服務品質。此外，此次合作建立在Yo-Kai Express拉麵製作機器人已在辦公大樓、商業場所和主要交通樞紐等地部署的基礎上。該公司也表示，計劃進一步推動創新，擴大自主餐飲服務技術的應用範圍。
中國擁有龐大的餐飲服務業，智慧廚房也日益普及，因此在區域烹飪機器人市場佔據了舉足輕重的地位。不斷上漲的勞動成本促使小型餐廳和大型連鎖餐廳紛紛採用這些機器人烹飪系統。例如，2025年6月，DOBOT宣布其人形機器人DOBOT Atom正式量產交付，這標誌著具身智慧機器人領域的重要里程碑。該公司也表示，Atom搭載了DOBOT自主研發的神經驅動系統，可實現協調運動和工業級精度，能夠勝任從焊接到精細揀選等各種任務。此次發布不僅體現了DOBOT的成就，也推進了其普及下一代機器人技術的使命，從而推動了整個市場的成長。
印度在區域烹飪機器人市場也佔據著舉足輕重的地位，這主要歸功於消費者對衛生速食製作日益增長的需求。印度的餐飲業者紛紛選擇這些機器人來執行多種功能，例如自動化煎炸、烤製和食品組裝等操作，尤其是在人流量大的大城市。同時，印度也湧現出許多蓬勃發展的新創企業，它們正積極推動價格親民、模組化的烹飪機器人的創新，這些機器人適用於家庭菜餚。政府推行的智慧廚房、印度製造以及人工智慧應用等措施也促進了市場的擴張。此外，消費者對食品安全、品質穩定和快速服務的日益關注，也促使經營者部署機器人，尤其是在快餐店、酒店和餐飲服務領域，從而推動了機器人在全國範圍內的普及。
歐洲市場洞察
歐洲在區域烹飪機器人市場佔據了最顯著的地位，這主要得益於嚴格的勞動法和高工資等因素。為了減少對人力的依賴，自動化技術正日益廣泛應用於商業廚房、醫院和機構餐飲服務領域。 2024年12月，Circus SE宣布其全自動人工智慧驅動的CA-1餐飲服務機器人正式進軍歐洲老年護理產業。該機器人能夠提供個人化、衛生的餐食，從而減輕員工的工作負擔。 CA-1運用人工智慧和機器學習技術，可根據個人飲食需求客製化菜單，為面臨日益增長需求的護理機構提供支援。此外，該公司還表示，歐洲地區有超過3000萬人需要護理服務，因此Circus SE致力於成為這個快速成長、價值數十億歐元的行業中的關鍵創新者。
德國憑藉其先進的自動化生態系統和對勞動力效率的高度重視，在烹飪機器人市場中獲得了強勁的發展勢頭。該國製造商正積極投資研發高精度、高能源效率且符合嚴格食品安全標準的機器人。 2023年6月，dnata報道稱，其在2023年世界旅遊餐飲及機上服務博覽會上展示了由Moley Robotics公司開發的AI驅動烹飪機器人，展現了未來自動化烹飪操作的發展方向。 dnata也指出，該機器人利用感測器和機器學習技術複製廚師烹調的菜餚，凸顯了該公司透過先進技術提升品質和效率的關鍵作用。因此，預計此類案例將推動德國市場快速成長，使其成為區域市場的重要成長引擎。
由於營運成本上升以及餐飲服務業對科技的日益普及，英國的烹飪機器人市場正在蓬勃發展。此外，非接觸式服務的興起以及數位化點餐的普及也推動了英國市場的發展，催生了對可擴展、人工智慧驅動的機器人系統的需求。這些系統能夠持續有效率地處理重複性任務，同時提升廚房的整體效率。 2024年1月，Moley Robotics宣佈在倫敦開設了全球首個豪華機器人廚房展廳，該展廳以沉浸式體驗的方式展示了由先進機械手臂和人工智慧驅動的自動化美食烹飪。 Moley Robotics還表示，展廳展示了高端廚房設計，並在現場展示了其Chef's Table、X-Air和A-Air系統，這些系統能夠重現世界知名廚師的食譜，這預示著市場前景一片光明。
烹飪機器人市場主要參與者：
- Miso Robotics（美國）
- 公司概況
- 商業策略
- 主要產品
- 財務業績
- 關鍵績效指標
- 風險分析
- 最新進展
- 區域影響力
- SWOT分析
- Moley Robotics Ltd.（英國）
- 德賽機器人（美國）
- Karakuri Studios Ltd.（英國）
- Zimplistic Pte. Ltd.（新加坡）
- Creator, Inc.（美國）
- Cafe X Technologies（美國）
- Bear Robotics（美國）
- 索尼半導體解決方案公司（日本）
- 三星機器人（韓國）
- 松下電器產業株式會社（日本）
- 威爾金森烘焙公司（美國）
- 鈴雲機械（日本）
- ABB機器人（瑞士）
- Robot ？ Coupe（法國）
- 憑藉其旗艦產品Flippy機器人炸鍋站， Miso Robotics已成為烹飪機器人行業的主要參與者。 Flippy機器人炸鍋站利用電腦視覺和人工智慧技術實現炸鍋任務的自動化。該公司與多家大型餐飲品牌和快餐店合作，利用「機器人即服務」（Robotics-as-a-Service）的商業模式擴大業務規模，從而降低了客戶的前期投資。 Miso的策略還包括推出一款更緊湊的第二代機器人，該機器人旨在實現更高的生產效率和靈活性。
- Moley Robotics Ltd.憑藉其仿生廚師手臂，引領全自動家用廚房的潮流，該手臂能夠複製人類的烹飪動作。該公司的解決方案目標客戶群包括富裕消費者和高端商業廚房。另一方面，在機器人硬體、觸覺回饋和食譜數位化方面的創新，正在建立一個基於雲端的可烹飪食譜庫，其機械手臂能夠精準地執行這些食譜，從而吸引了更廣泛的受眾群體。
- Dexai Robotics推出的 Alfred 是一款多軸機械手臂，無需訂製櫥櫃即可輕鬆融入現有廚房環境。該公司的核心優勢在於其智慧化和模組化設計。 Alfred 能夠利用視覺和力控技術執行多種功能，例如舀取、攪拌、傾倒和擺盤各種食材。此外，他們還強調部署過程中的低幹擾性、具有競爭力的總體擁有成本 (TCO) 以及透過數據驅動的軟體升級實現的持續學習，從而使每個設備都能隨著時間的推移不斷改進。
- Karakuri Studios Ltd.也是該領域的佼佼者，該公司製造高度靈活的食品組裝機器人（有時也被稱為食品印表機），能夠在高混合、低產量的環境中製作複雜的菜餚。他們的商業模式以直接與食品品牌和餐飲業者合作為核心，共同開發、客製化和開發用於製作品牌專屬餐點的機器人工作站。 Karakuri 也大力投資於設計和模組化，從而能夠在無需重新改造的情況下快速更改配方。他們的長期策略強調可擴展性，包括地理和菜單的擴展，旨在提供能夠適應客戶需求並降低人力成本的機器人設備。
- Rotimatic 的製造商Zimplistic Pte. Ltd.最為人所知的是其專為家庭打造的自動化印度薄餅製作機。雖然 Rotimatic 並非傳統意義上的“機器人廚師”，但它代表了烹飪自動化領域的一個獨特方向。 Zimplistic 的企業策略首先專注於完善其硬體和食材處理系統，隨後為其智慧麵團盒建立訂閱模式。他們也正在努力拓展機器的功能，並利用現有客戶群將下一代家用烹飪機器人推向市場。他們對地域市場的深刻理解，使其在區域擴張方面擁有競爭優勢。
以下是一些在全球市場運營的主要參與者名單：
烹飪機器人市場競爭異常激烈，其中Miso Robotics正轉向為餐廳提供緊湊型、高吞吐量的系統。同時，Creator和Cafe?X等公司則專注於模組化餐食組裝和自動化咖啡按需供應系統。此外，索尼和三星等老牌電子公司也利用其在感測器和機器人技術方面的專長進軍廚房機器人領域。 2025年1月，大和精工宣布已從久保田株式會社收購廚房設備業務，全面負責研發、品質保證和生產製造，而MIK株式會社將繼續負責銷售。他們的產品線包括用於全自動煮飯的煮飯機器人、用於精確洗米的煎米機器人以及用於均勻混合米飯和醋的醋拌機器人，所有這些產品都旨在提高商業廚房的效率和口感。因此，這預示著市場前景樂觀。
烹飪機器人市場企業版圖：
最新動態
- 2025 年 5 月，Posha宣布完成由 Accel 領投的 800 萬美元 A 輪融資，並表示這筆投資將加速其將人工智慧驅動的私人廚師式烹飪機器人帶入家庭廚房的使命。
- 2025年3月， Chef Robotics宣布完成4,310萬美元的A輪融資，該輪融資包括股權融資和設備融資，旨在加速其人工智慧食品機器人系統的部署。該公司表示，這筆資金將用於推進其具身人工智慧平台ChefOS的研發，並擴大客戶部署規模。
- Report ID: 2617
- Published Date: Nov 26, 2025
- Report Format: PDF, PPT
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