冷藏市場規模及份額，依儲存類型（設施/服務、設備）劃分；建築類型（散裝倉儲、港口、生產倉庫）；溫度範圍（冷藏、冷凍、速凍）；應用（水果蔬菜、乳製品、魚類、肉類和海鮮、加工食品、藥品） - 全球供需分析、成長預測、統計報告 2025-2037

冷藏產業：成長動力與挑戰

成長動力

• 人們減少食物浪費的意識不斷增強——全球生產的食物中有 11% 被浪費（在家庭中、5% 在餐飲服務中、2% 在零售中），而全球約有 14% 的食物在收穫和零售之間損失。因此，減少食物浪費的意識不斷增強，正在推動冷藏市場的成長速度。在世界各地，食物浪費都是一個重大問題。
  
  缺乏合適的儲存設施是造成食物浪費的主要原因。易腐爛貨物通常在各種溫度下透過供應鏈運輸，這可能會導致食物變質和浪費。
   
• 燃料電池技術的採用率提高—使用燃料電池技術可以幫助倉庫管理人員節省寶貴的倉庫空間，這些空間通常被電池充電站和電池佔用。例如，與傳統能源和電池電力基礎設施相比，燃料電池基礎設施佔用的空間減少了 60% 以上。
  
  此外，透過部署燃料電池堆高機來增加電動車的續航里程，倉庫生產率可因氫燃料電池的效率而提高高達 15%。
   
• 永續倉庫的利用率不斷提高——冷藏倉庫市場的參與者正在採用低碳設計、對環境審計和創新建築實踐的投資。透過低碳設計可以創建可持續的智慧倉庫
  
  ，從而減少能源消耗。 透過使用節能技術（例如智慧自動化和控制系統），可以降低能源成本並減少這些設施的碳足跡。例如，Mars UK與DHL合作，正式開設了一個全新的、先進的倉庫。該新工廠位於英國，完善了瑪氏英國新的「世界級」物流業務，旨在進一步推進該公司的環保舉措。

挑戰

• 初始成本較高－阻礙冷藏產業擴張的主要因素之一是建造設施所需的初始支出較大。建造冷藏設施、安裝所需設備以及維護和修理基礎設施都需要大量的資金投入。
  
  對於剛進入市場的企業來說，這筆成本可能特別高，因為他們必須投資於優質的隔熱、冷卻系統和基礎設施，以確保適當的溫度控制和能源效率。
   
• 電力波動－停電或電力波動可能導致冷卻系統故障。冷卻劑故障和冷卻循環不足會對冷鏈管理產生負面影響，導致維護成本增加。過度暴露在高溫下會降低易腐爛商品的品質和競爭力，造成大量浪費。