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餅乾市場規模及份額，按成分（小麥餅乾、燕麥餅乾、雜糧餅乾、蛋白質強化餅乾）、產品類型、分銷管道、包裝類型、口味、最終用戶劃分－全球供需分析、成長預測、統計報告（2026-2035）

  • 报告编号: 1300
  • 发布日期: Oct 15, 2025
  • 报告格式: PDF, PPT

餅乾市場展望：

2025年餅乾市場規模為1,258億美元，預計到2035年底將達到2,164億美元，在預測期（即2026-2035年）內複合年增長率為5.7%。 2026年，餅乾產業規模估計為1,325億美元。

由於消費者對健康、享受和便利的追求日益增長，全球餅乾市場呈現強勁的成長動能。生物會議（Bio Conferences）的報告顯示，到2025年，印度將躋身全球三大餅乾生產國之列，年產量超過380萬噸。此外，正規市場佔了72%的產量，人均消費量成長至2.8公斤，顯示未來幾年市場滲透潛力巨大。

此外，數位化和電子商務管道，以及政府的利好改革，顯然正在促進該領域的普及，使得價格承受能力成為一個重要的影響因素。根據印度政府2025年10月發布的一篇文章，阿魯納恰爾邦近期實施的商品及服務稅（GST）改革顯著提升了當地產業的潛力，將農業、加工食品、紡織品和手工藝品等關鍵行業的稅率從12%至18%降至5%。因此，此舉也使餅乾價格降低了11%，從而提高了農民、工匠和中小微型企業的利潤率。

Biscuits Market size
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成長驅動因素

  • 便利性和隨時隨地的消費：全球人口飲食習慣的改變，以及零食文化的日益普及，正在為市場創造有利可圖的商業環境。美國國立衛生研究院 (NIH) 於 2023 年 3 月發表的一篇文章分析了美國成年人的零食消費行為，發現零食約佔每日能量攝入的 20% 至 22%，大多數成年人每天食用一到三份零食，這些零食提供必需營養素並有助於調節食慾，為該領域的先行者提供了令人鼓舞的機會。
  • 電子商務擴張：過去幾年，電子商務平台數量激增，對幾乎所有國家的市場擴張都產生了正面影響。聯合國貿發會議2021年5月發布的報告顯示，新冠疫情顯著推動了全球電子商務的發展，2020年線上零售額佔零售總額的比重從16%上升至19%，達到約26.7兆美元，佔全球GDP的30%。報告也指出，企業對企業（B2B）電子商務佔據市場主導地位，佔所有電子商務銷售額的82%，而企業對消費者（B2C）電子商務銷售額達到4.9兆美元，年成長11%。
  • 可支配收入成長：新興市場消費者可支配收入的持續成長是餅乾市場的主要驅動力之一，因為它使消費者能夠購買更多高端產品。在這方面，FRED 截至 2025 年 9 月的數據顯示，2025 年 8 月的實際個人可支配收入（DSPIC96）為 180972 億美元（以 2017 年美元計），並已按年率進行季節性調整。因此，這些數據反映了個人稅後可支配的經通膨調整後的收入，是衡量消費者購買力的關鍵指標。

2024年主要餅乾出口國

國家

出貨

印度

334,330

火雞

140,789

南非

71,956

資料來源： IBEF

挑戰

  • 健康與營養問題：消費者日益增強的健康意識為市場發展帶來了巨大挑戰。市面上大多數餅乾都含有高糖、高脂肪和高熱量，這可能會阻礙注重健康的消費者購買。另一方面，由於消費者對低熱量、無糖和無麩質產品的需求不斷增長，餅乾企業必須做出調整，否則將面臨市場份額被更健康的零食和功能性食品蠶食的風險。
  • 原物料價格波動：餅乾產業高度依賴小麥、糖和乳製品等原料，因此其價格波動較大。氣候變遷、供應鏈中斷或地緣政治緊張等因素導致這些原物料價格波動，進而推高生產成本，對價格敏感地區的生產商帶來巨大挑戰。

餅乾市場規模及預測：

報告屬性 詳細資訊

基準年

2025

預測年份

2026-2035

複合年增長率

5.7%

基準年市場規模（2025 年）

1258億美元

預測年份市場規模（2035 年）

2164億美元

區域範圍

  • 北美洲（美國和加拿大）
  • 亞太地區（日本、中國、印度、印尼、馬來西亞、澳洲、韓國、亞太其他地區）
  • 歐洲（英國、德國、法國、義大利、西班牙、俄羅斯、北歐、歐洲其他地區）
  • 拉丁美洲（墨西哥、阿根廷、巴西、拉丁美洲其他地區）
  • 中東和非洲（以色列、海灣合作委員會北非地區、南非、中東和非洲其他地區）
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餅乾市場區隔：

成分細分分析

根據原料劃分，預計到預測期結束時，小麥餅乾細分市場將佔據最大的收入份額，達到70.5%。成本效益、高產量、成熟的供應鏈以及對消費者口味偏好的了解是其領先地位的關鍵因素。例如，2025年6月，旁遮普農業大學宣布推出小麥品種PBW Biscuit 1，該品種專為提升阿塔餅乾的品質和營養價值而研發，使其更加柔軟酥脆，這預示著該細分市場前景樂觀。

產品類型細分市場分析

就產品類型而言，預計到2035年底，甜餅乾將佔據63.7%的顯著收入份額。該細分市場的成長主要歸功於從兒童到成人的廣泛消費群體需求，這推動了該領域風味創新的發展。 2023年5月，ITC食品公司宣布，在其「小米使命」（Mission Millet）計畫下，推出Sunfeast Farmlite超級小米餅乾，進一步拓展了其小米產品組合。該計劃旨在推廣營養均衡且可持續的飲食方式。

分銷通路細分分析

根據分銷管道劃分，預計超市細分市場在分析期間將佔據38.5%的相當可觀的市場。有組織的零售業態擁有廣泛的覆蓋率、品牌知名度、促銷策略、充足的庫存以及穩定的供應鏈整合，所有這些都有助於擴大該細分市場的規模。另一方面，消費者越來越傾向於一站式購物和店內促銷活動，從而進一步鞏固了超市細分市場在該領域的領先地位。

我們對全球市場的深入分析涵蓋以下幾個面向：

部分

子段

成分

  • 小麥餅乾
  • 燕麥餅乾
  • 雜糧餅乾
  • 蛋白質強化餅乾
  • 其他的

產品類型

  • 薄脆餅乾和鹹味餅乾
  • 甜餅乾
  • 無味
  • 巧克力塗層
  • 已填滿

分銷管道

  • 超市
    • 小麥餅乾
    • 燕麥餅乾
    • 雜糧餅乾
  • 便利商店
  • 獨立麵包店
  • 線上零售
  • 專賣店
  • 其他的

包裝類型

  • 軟包裝
  • 硬質包裝
  • 散裝包裝
  • 其他的

味道

  • 無味
  • 巧克力塗層
  • 已填滿
  • 其他的

最終用戶

  • 零售消費者
  • 餐飲服務
  • 線上購物者
Vishnu Nair
Vishnu Nair
全球業務發展主管

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餅乾市場——區域分析

亞太市場洞察

亞太地區被認為是餅乾市場的主導區域，預計到2035年底將佔據40.7%的最大市場份額。該地區的主導地位主要歸功於快速的城市化進程、不斷增長的可支配收入以及不斷擴大的零售基礎設施，這些因素共同推動了餅乾需求的成長。環境影響評估報告（EIA）在2023年10月證實了這一點，報告指出，在低油價情境下，預計該地區2022年至2050年的人均可支配收入將以年均3.3%的速度增長。因此，購買力的提升可能會對包括餅乾在內的快速消費品支出產生積極影響，尤其是在經濟成長預計將保持強勁的新興市場。

憑藉強大的國內生產能力、不斷提升的出口能力以及區域消費差異，中國在區域餅乾市場仍保持著強勁的競爭力。此外，中國餅乾產業的先驅們正將本土風味與西式包裝相結合，以滿足消費者對傳統口味和現代新奇口味的雙重需求。同時，健康養生趨勢的興起也顯著影響產品配方，例如全穀物、減糖和功能性添加劑等，進一步提升了消費者對餅乾的接受度。

由於餅乾在印度已成為人們日常生活中不可或缺的一部分，並具有深厚的文化內涵，因此印度已成為全球餅乾市場的主要投資焦點。印度品牌資產基金會（IBEF）在2025年7月發布的報告也印證了這一點：在印度，受城市化進程加快、消費者健康意識增強以及數位化變革的推動，餅乾、曲奇和薄脆餅乾市場正迅速增長。預計到2030年底，該市場收入將達到1.65兆盧比（約202.5億美元），屆時消費者需求將從傳統的葡萄糖餅乾轉向高端、健康、精緻的餅乾產品，這預示著市場前景樂觀。

2024年印度餅乾出口主要進口國（按出貨量和市場份額劃分）

國家

出貨

市場占有率 (%)

我們

60,803

37%

阿拉伯聯合大公國

18,941

12%

澳洲

13,416

8%

總計（前 3 名）

93,160

57%

資料來源： IBEF

北美市場洞察

由於消費者偏好快速變化以及產品種類豐富，北美地區的餅乾市場呈現顯著成長。該地區消費者健康意識的增強也推動了低糖餅乾的上市。例如，2023年10月，原名家樂氏公司的凱拉諾瓦公司宣布已完成其北美穀物業務的分拆，成立了WK家樂氏公司，由此誕生了兩家獨立的上市公司，致力於充分發揮各自的潛力。

由於消費者對傳統和創新產品的需求不斷增長，美國正在鞏固其在區域餅乾市場的領先地位。電子商務領域正蓬勃發展，提供豐富的商品送貨上門服務，為該領域帶來穩定的資金流入。美國人口普查局2025年8月發布的報告指出，2025年第二季美國零售電子商務銷售額達3,042億美元，佔零售總額1.87兆美元的16.3%。此外，5.3%的年成長率可望透過讓消費者更方便在線上購買零食，從而改變市場格局。

隨著自有品牌餅乾的興起，加拿大餅乾市場正逐步發展，為消費者提供價格實惠且品質不打折扣的選擇。同時，由於國內外餅乾需求不斷成長，加拿大各大公司也加強了合作。 2021年6月，費列羅旗下公司宣布達成協議，將從安大略省教師退休金計畫委員會收購伯頓餅乾公司（Burton's Biscuit Company）。伯頓餅乾公司旗下擁有馬裡蘭餅乾（Maryland Cookies）和車輪餅乾（Wagon Wheels）等知名品牌，此次收購將進一步拓展費列羅的甜餅乾產品線。

歐洲市場洞察

歐洲擁有極具影響力的市場格局，消費者對更健康、更優質的產品表現出日益濃厚的興趣。城市生活方式的興起以及零售和電子商務的蓬勃發展也推動了該地區市場的成長。例如，2022年3月，歐盟委員會宣布已根據歐盟併購法規批准總部位於法國的Biscuit Holding SAS收購總部位於荷蘭的Continental Bakeries Holding BV。 Continental Bakeries主要在歐洲以自有品牌生產和供應甜餅乾、麵包替代品和吐司，而Biscuit Holding SAS也主要以自有品牌生產甜餅乾。

由於消費者對有機、天然和特色餅乾（例如純素和無麩質餅乾）的需求不斷增長，德國在區域市場保持著強勁的領先地位。另一方面，德國市場融合了傳統與注重健康的創新概念。 2025年2月，Biscuit International宣布將在整個區域推動品牌重塑策略，先前已在波蘭和英國完成了品牌重塑。該公司近期將在法國、瑞典和德國的子公司更名為Biscuit International France SAS、Biscuit International Germany GmbH和Biscuit International Sweden AB。

英國是歐洲市場的核心參與者，該市場競爭激烈且發展成熟。眾多標誌性品牌和消費者根深蒂固的習慣（例如下午茶點心）有效地引領英國市場的發展。除了不斷推出口味更佳、更健康的創新產品外，下午茶點心仍然是英國市場的關鍵因素，線上銷售和直銷管道正在擴大該行業的覆蓋範圍。同時，英國在包裝和採購方面的永續發展措施也推動了市場的成長。

Biscuits Market share
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餅乾市場主要參與者：

    全球市場高度分散且競爭激烈，既有領先的跨國先鋒企業，也有實力雄厚的區域性企業。主要競爭對手，如億滋國際和雀巢，正透過產品創新推動該領域的發展，推出低糖、無麩質和強化營養等更健康的食品選擇。另一方面，策略性收購和互利合作也是這個市場格局的重要因素，它們有助於企業進軍新興市場，進而豐富產品組合。

    以下是一些在全球市場運營的主要參與者名單：

    • 億滋國際有限公司
      • 公司概況
      • 商業策略
      • 主要產品
      • 財務業績
      • 關鍵績效指標
      • 風險分析
      • 最新進展
      • 區域影響力
      • SWOT分析
    • 家樂氏公司
    • 金寶湯公司（佩珀里奇農場）
    • 雀巢公司
    • 百事公司（菲多利）
    • Pladis Foods Ltd.
    • 伯頓餅乾公司
    • 巴爾森有限公司
    • Barilla G. e R. Fratelli SpA
    • 蓮花麵包店（內華達州）
    • Yildiz Holding (Ülker)
    • Grupo Bimbo, SAB de CV
    • Parle Products Pvt. Ltd.
    • 布里塔尼亞工業有限公司
    • 山崎烘焙株式會社
    • 樂天制果株式會社
    • 獵戶座公司
    • 阿諾特餅乾有限公司
    • 蒙奇食品工業有限公司有限公司。
    • 徐福智國際有限公司

最新動態

  • 2025年9月， Britannia宣布推出全新產品“純粹魔法巧克力塔”，作為其“全新誘惑”系列活動的一部分。這款新品與「純粹魔法」系列現有產品，如「濃鬱巧克力」、「巧克力相框」和「巧克力星」相得益彰，為消費者帶來層次豐富的奢華體驗。
  • 2023 年 9 月， Biscuit International宣布推出 Donkis，這是一款圓形純巧克力餅乾，採用有趣的辛普森主題設計，旨在吸引兒童。
  • Report ID: 1300
  • Published Date: Oct 15, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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常见问题 (FAQ)

到 2025 年，餅乾市場的產業規模將超過 1,258 億美元。

預計到 2035 年底，餅乾市場規模將達到 2,164 億美元，在預測期內（即 2026 年至 2035 年）的複合年增長率為 5.7%。

市場上的主要參與者有億滋國際公司、家樂氏公司、金寶湯公司、雀巢公司、百事公司（菲多利）、Pladis Foods Ltd. 等。

從食材來看，預計到 2035 年，小麥餅乾市佔率將達到 70.5%，並在 2026 年至 2035 年期間展現出巨大的成長潛力。

預計到 2035 年底，亞太市場將佔據最大的市場份額 40.7%，並在未來提供更多的商機。

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
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