動物性蛋白質市場規模和份額，按形式（液體、固體）、產品（雞蛋蛋白、乳製品蛋白、魚蛋白、明膠）、應用（食品和飲料、藥品和營養製品、化妝品和個人護理品、飼料）-全球供應與需求分析、成長預測、統計報告 2024-2036

全球動物性蛋白質市場定義

動物性蛋白質是由胺基酸組成的常量營養素。人體本來就有11種胺基酸，儘管人工消耗的胺基酸很少，而動物性蛋白質是必需胺基酸的主要來源之一。動物性蛋白質也被稱為完全蛋白，因為它含有身體健康運作所需的所有必需胺基酸。

傳統上，人們認為肉類是動物性蛋白質的唯一來源，然而，有大量的動物性蛋白，如乳製品、家禽、牛肉、豬肉、雞蛋等。動物性蛋白質由海鮮、肉類、家禽和魚類組成，富含蛋白質、礦物質鐵、維生素 B-12 和鋅。研究表明，一份 4 盎司的動物性蛋白質含有約 30 克蛋白質。

動物性蛋白質對人體非常有益。透過食用低脂動物性蛋白質來源，可以降低罹患第 2 型糖尿病的風險，也有助於控制體重。此外，還可以避免心臟病的機會。動物性蛋白質有可能降低身體各部位罹患癌症的風險，例如大腸癌、胃癌、胰臟癌和攝護腺癌。

動物性蛋白質在不同行業中具有廣泛的應用，例如食品工業，其中包括酪蛋白、乳清蛋白、明膠、雞蛋蛋白和絲心蛋白在內的動物蛋白經常被用來製造蛋白質顆粒。從牛奶中分離的蛋白質是最常用的動物來源蛋白質之一，主要用於製造酪蛋白和乳清。

全球動物性蛋白質市場：主要見解

2024-2036 年全球市場規模、預測與趨勢亮點

2023 年動物蛋白市場規模為 477.9 億美元，預計到 2036 年底將突破 1,044.6 億美元，在預測期內（即 2024-2036 年）複合年增長率將超過 6.2%。 2024年，動物蛋白產業規模預估為504.6億美元。市場的成長可歸因於肉類消費和生產的增加，而肉類是動物性蛋白質的主要來源之一。世界上最大的牛肉和小牛肉生產國是美國。到2022年，美國的產量將達到約1,300萬噸。此外，到2022年，美國的肉牛數量將是乳牛的三倍多，以滿足該國的產量需求。

除此之外，據信推動動物性蛋白質市場成長的因素還包括動物性蛋白質在各行業的廣泛使用，包括製藥、食品和飲料、化妝品等。動物性蛋白質用於製造活性成分和非活性成分，例如黏合劑、填充劑、穩定劑、轉運蛋白等，用於藥品生產。此外，動物脂肪、魚油和乳蛋白等產品廣泛用於食品工業。此外，人們對健康生活方式的認識不斷增強，極大地推動了蛋白質補充劑的發展，這可能會促進市場成長。

全球動物性蛋白質市場：成長動力與挑戰

成長動力

• 對蛋白質補充劑的需求不斷增長——蛋白質補充劑已成為增肌者和健身狂飲食中的主要成分。每五分之二的美國人經常食用蛋白質飲料和冰沙，這一比例佔總人口的 46%。此外，大多數美國人消耗的蛋白質是他們所需的兩倍。

• 膠原蛋白產品的使用不斷增加——膠原蛋白經常用於化妝品中，目的是減少細紋和皺紋、脂肪團的出現，並增強皮膚的靈活性。大部分的膠原蛋白是從牛肉和魚類中提取。脂肪團可能影響 80% 至 90% 的女性，通常影響大腿和臀部。

• 肉類產量的增加－肉類產量的增加預計將為動物性蛋白質創造利潤豐厚的機會。根據報告的數據，與五十年前相比，目前世界牛肉產量增加了三倍多。 2018年產量約3.4億噸。

• 牛隻數量的增加－牲畜和水產養殖數量的增加可能會大大促進動物產品的生產。 2021年，全球牛隻數量約為9.96億頭，2022年進一步增加至近10億頭。

• 嬰兒配方奶粉消費量增加－ 嬰兒配方奶對嬰兒的健康成長非常重要，它提供必需的營養素和維生素。嬰兒配方奶粉含有不同種類的動物蛋白，如乳清蛋白、牛奶、羊奶、分離乳蛋白等。在第一個月的過程中，新生兒會穩定地吃更多的嬰兒配方奶粉，最終達到每次餵食 3 至 4 盎司（90 至 120 毫升）的餵食量，或每天 32 盎司。

挑戰

• 純素食者和素食者人數不斷增加
• 動物性蛋白質的不利影響 - 動物性蛋白質會刺激 IGF-1 激素的分泌，從而增加細胞分裂並增加癌症的風險。此外，高蛋白、大量肉類飲食可能會導致肝臟問題，並使冠狀動脈疾病惡化。它還會導致骨骼和體內鈣水平出現問題。因此，動物性蛋白質的負面影響預計將阻礙市場的成長
• 嚴格監管確保動物性蛋白質優質

全球動物性蛋白質市場細分

全球動物性蛋白質市場按食品和飲料、藥品和營養品、化妝品和個人護理品以及飼料的應用進行需求和供應細分和分析。在動物性蛋白質的四種應用中，食品和飲料領域預計將在 2036 年獲得最大的市場份額。該領域的增長可歸因於動物蛋白的使用不斷增加，例如乳製品、雞蛋蛋白、明膠因其高營養價值而應用於食品和飲料業。此外， 冰淇淋消費量的增加預計也將推動該領域的成長。冰淇淋是用明膠製成的，明膠充當乳化劑。此外，它還能保持冰淇淋的新鮮度並賦予其質感。紐西蘭每年人均冰淇淋消費量約 28 公升，是世界上冰淇淋消費量最高的國家。此外，在澳洲夏季，冰淇淋消費量激增，約 3% 的雜貨店顧客每週購買冰淇淋盒，而近 19% 的人每月消費一次。除此之外，每兩到三個月就有大約 21% 的消費者購買冰淇淋桶。

全球動物性蛋白質市場也依產品的需求和供應進行細分和分析，分為雞蛋蛋白、乳製品蛋白、魚蛋白和明膠。在這四個細分市場中，乳蛋白細分市場預計將在 2036 年佔據重要份額。該細分市場的成長主要歸因於牛奶產量的增加。 2019年全球牛奶產量成長約1%，達到8.52億噸，其中約81%主要由牛奶組成，水牛奶佔近15%，山羊奶、綿羊奶和駱駝奶約佔4%。 %。

我們對全球動物性蛋白質市場的深入分析包括以下部分：

全球動物性蛋白質市場區域概況

預計到 2036 年底，亞太地區動物性蛋白質市場將在所有其他地區的市場中佔據最大的市場份額。該市場的成長主要歸因於該地區牛奶產量的增加。在過去八年中，從 2014-15 年到 2021-22 年，印度的牛奶產量增加了約 51%，由於政府採取了多項計劃，總產量達到約 200 萬噸。此外，該地區蛋白質膳食補充劑消費量的增加預計將推動市場成長。蛋白棒佔據了中國運動營養市場剩餘部分的大部分，其中以蛋白粉為主，佔91%的市場。

在所有其他地區的市場中，北美動物性蛋白質市場預計在預測期內將佔據第二大份額。市場的成長主要歸因於乳清蛋白攝取量的增加。健身設施經常提供蛋白質補充劑，這引起了顧客對乳清蛋白的關注。隨著健康生活意識的提高以及與生活方式相關的疾病的流行，對乳清蛋白的需求進一步上升。聯合國擁有世界上最多的健身房會員。總數約 6400 萬。

此外，到 2036 年底，中東和非洲市場以及所有其他地區的市場預計將佔據相當大的份額。市場的成長主要歸因於各地區肉類消費的增加。該地區的部分地區。 2019 年，海灣合作委員會國家的肉類消費量超過 390 萬噸。該地區當年的肉類產量超過 160 萬噸。此外，蛋糕和其他烘焙產品越來越受歡迎，預計也將推動市場成長。 2020 年至 2021 年，南非消耗了約 200 萬噸餐點和甜點。

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