替代蛋白質市場規模和份額，按類型（植物基蛋白質、昆蟲基蛋白質、微生物基蛋白質）、應用（食品和飲料、動物飼料和寵物食品、營養保健品）-全球供需分析、增長預測、統計報告2025 -2037

在所有其他地區的市場中，北美替代蛋白市場預計到 2037 年底將佔據最大的市場份額，約為 35%。該市場的成長主要歸因於純素食人口的增加和素食者。在 11,000 人的樣本中，大約 2% 的 17 歲及以上美國人認為自己是素食主義者。此外，不到一半的美國成年美國人（即四分之一的素食者）認為自己是素食主義者，而美國約有 200 萬美國人是素食主義者。另一方面，2018年，加拿大約有200萬名素食者。加拿大另有不到 100 萬顧客被認定為素食主義者。那一年，素食主義和純素食主義在不列顛哥倫比亞省最為盛行。

在所有其他地區的市場中，亞太地區替代蛋白市場預計在預測期內將佔據第二大份額。市場的成長主要歸因於對植物性飲食的需求不斷增加。消費者增強身體健康的願望是推動他們對植物性食品感興趣的關鍵因素。大約 34% 的印度消費者表示，他們被迫只吃植物。此外，2022年10月印度新植物產品的推出量增加了約2%。除此之外，私人公司加大力度推動替代蛋白質創新也有望推動該地區的市場成長。例如，為了滿足亞太地區對食品和飲料不斷增長的需求，ADM 在新加坡成立了一個新的植物性食品創新實驗室。該實驗室很可能會創造出革命性且有營養的產品。

此外，預計到 2037 年底，歐洲市場在所有其他地區的市場中將佔據重要份額。市場的成長主要歸因於替代蛋白質的消費和需求的增加。植物、植物性肉類、真菌和其他來源的蛋白質是極佳的蛋白質來源，並且越來越受到人們的歡迎。大約 48% 的歐洲消費者傾向於在飲食中添加大豆作為健康營養的選擇。此外，約 33% 的英國消費者和近 22% 的德國消費者願意購買魚類和其他蛋白質來源的植物性替代品。