阿洛酮糖市場規模和份額，按應用（麵包、糖果、乳製品、食品、治療食品、藥品）、形式（粉末、液體） - 全球供需分析、成長預測、統計報告 2024-2036

成長動力

人們對與攝取高熱量糖相關的健康問題的認識不斷提高

根據糖尿病研究所基金會的數據，2018 年美國 18 歲或以上成年人中診斷出約 150 萬新發糖尿病病例。

攝取高熱量糖通常會對健康產生負面影響，並可能導致肥胖甚至糖尿病。食物消耗的不平衡以及由此產生的消化此類食物後產生的能量不平衡，會增加心臟病、高血壓、中風、非酒精性脂肪肝和其他健康疾病的風險。隨著人們越來越重視健康以及需要管理總體卡路里消耗總量，當今時代的消費者正在尋找健康食品，例如 健康零食。與高熱量甜味劑相比，低熱量甜味劑具有多種優點，例如，它不會增加血糖和胰島素水平，在批准的使用水平下具有良好的消化耐受性，不會促進蛀牙等，這增加了對低熱量甜味劑的需求。因此，全球個人對低熱量糖的消費以及與此類糖的消費相關的好處的認識不斷增強，預計將在預測期內推動全球阿洛酮糖市場的成長。

最終用戶產業對低熱量糖的需求不斷增加

隨著消費者對健康食品的需求不斷增長，全球食品製造商越來越重視開發既有益健康又滿足正確口味的食品。已知阿洛酮糖的能量約為 0.2kcal/g，並且還可以改善時間分佈，並具有與蔗糖類似的前期甜味。而且，阿洛酮糖的味道也與蔗糖相似，結構也幾乎相同。因此，烘焙、糖果、乳製品等終端用戶行業的食品製造商已開始在食品製造中使用阿洛酮糖，因為它還可以與其他甜味劑產生協同作用。在烘焙業中，阿洛酮糖還提供其他甜味劑類型中所具有的膨鬆性、褐變性、焦糖化性和質感。由於這些因素，最終用戶產業對阿洛酮糖的應用需求不斷增加，預計將在未來幾年推動全球市場的成長。

挑戰

少數國家的使用限制

儘管阿洛酮糖在世界許多國家的工業中的使用正在大規模增長，但在歐洲等國家，其使用受到限制，據稱這些國家的糖消費對人類健康構成安全風險。這一因素可能會阻礙歐洲地區市場的成長，從而阻礙製造商的銷售，預計這將在整個預測期內成為全球阿洛酮糖市場成長的限制因素。