2023 年3D 列印植物性肉品市場規模超過 25.6 億美元，預計到 2036 年將超過 143.8 億美元，在預測期內（即 2024-2036 年）複合年增長率超過 14.2%。 2024年，3D列印植物肉產業規模預估為28.5億美元。
市場的成長主要歸因於消費者素食主義趨勢的成長，特別是在已開發和發展中地區。除此之外，植物性肉類對環境的破壞較小，因為與傳統肉類相比，植物性肉類可減少高達 90% 的溫室氣體排放，造成的營養和水污染也少得多。預計這也將在未來幾年顯著促進市場成長。
此外，3D 列印技術的不斷發展、對客製化食品的需求不斷增加以及全球可支配收入的激增預計將在不久的將來為市場提供利潤豐厚的機會。根據世界銀行的數據，2019年調整後的世界人均國民所得為9,446.752美元（現價美元），高於2018年和2017年的9,340.408美元和8,989.491美元。
成長動力
挑戰
|
基準年 |
2023年 |
|
預測年份 |
2024-2036 |
|
複合年增長率 |
14.2% |
|
基準年市場規模（2023 年） |
25.6億美元 |
|
預測年度市場規模（2036 年） |
143.8億美元 |
|
區域範圍 |
|
市場按肉類類型分為紅肉、家禽、豬肉和海鮮，其中紅肉預計將在全球 3D 列印植物肉市場中佔據最大份額。這可以歸因於透過 3D 列印技術生產的紅肉產品（主要是牛排）的產量不斷增加，因為這些肉類的質地相對更容易透過列印機生產。除此之外，紅肉在歐洲和美洲被廣泛消費，佔據了全球大多數非素食人口，預計這也將在未來幾年推動該市場的成長。此外，根據最終用戶的情況，由於供應素食產品的餐廳越來越重視將其消費群擴大到肉食者，商業領域預計將在預測期內獲得最大份額。
我們對全球3D列印植物肉市場的深入分析包括以下幾個部分：
|
按肉類類型 |
|
|
按最終用戶 |
|
北美市場分析
從地理分析來看，全球3D列印植物肉市場分為北美、歐洲、亞太、拉丁美洲以及中東和非洲地區五個主要區域。由於素食主義人口不斷增加，以及該地區與食品 3D 列印技術相關的研發活動的增加，預計到 2036 年，北美產業將佔據最大的收入份額。在美國，約6% 的消費者表示，到2021 年，他們將成為素食主義者，而2014 年這一比例僅為1%。以上。此外，由於植物性肉類的高消費以及該地區主要市場參與者的存在，預計歐洲市場在預測期內將獲得相當大的份額。
2021 年 11 月—以色列新創公司 Redefine Meat 宣布將在歐洲部分高級餐廳提供 3D 列印植物性肉類產品。
2021 年 7 月—巴塞隆納生物工程新創公司 Novameat 宣布，計劃在 2022 年向消費者和餐廳出售其 3D 列印替代肉類產品。
作者学分: Parul Atri