全球3D食品列印市場定義
3D 列印機使用圖層來建構物件並建構其結構。產品設計是在電腦上開發的，並且該機器與同一系統整合以產生產品的圖像。機器餵入小顆粒原料，然後由機械手臂將其釋放成 3D 形狀。食品是使用類似的技術生產的。利用3D列印技術不僅可以形成3D形狀，還可以利用該技術創造出美味、賞心悅目的食品。
全球3D 食品列印市場：主要見解
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基準年 |
2023年 |
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預測年份 |
2024-2036 |
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複合年增長率 |
〜13.1% |
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基準年市場規模（2023 年） |
~ 3.2573億美元 |
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預測年度市場規模（2036 年） |
~ 16.1億美元 |
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區域範圍 |
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2024-2036 年全球市場規模、預測與趨勢亮點
2023 年，3D 食品列印市場規模超過 3.2573 億美元，預計到 2036 年底將突破 16.1 億美元，在預測期內（即 2024-2036 年）複合年增長率超過 13.1%。 2024年，3D食品列印產業規模預估為3.6413億美元。市場的成長主要歸因於全球食品工業的擴張、人們對防腐劑及其健康問題的認識不斷提高，以及越來越多採用健康來源的食品。例如，2022年全球食品產業收入接近8兆美元，預計2023年底將成長4%。
3D 列印用於製造和創造食品，利用雷射、粉末材料、噴嘴並提供有效的營養混合物。此外，肉類和海鮮生物列印領域不斷創新、美食產品需求不斷增長、越來越多地採用產品來減少食物浪費以及餐廳數量的快速增長，預計將在預測期內推動 3D 食品列印市場的成長。例如，預計2020年餐飲業總產值將達到6,500億美元。
全球3D 食品列印市場：成長動力與挑戰
成長動力
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旅館和旅遊業快速成長，生活水準不斷提高—例如，2021 年，全球飯店和旅遊業銷售額達 3,9,500 億美元。預計 2021 年全球將有 4 億遊客出遊。
3D食品列印技術在酒店業非常受歡迎。由於3D食品印表機能夠列印手動無法列印的複雜設計，因此引起了世界各地許多著名廚師的注意。越來越多的遊客表達了嘗試定制形式的本國傳統菜餚的願望。此外，酒店業的快速擴張預計將在預測期內推動 3D 食品列印市場的成長。 -
全球客製化食品需求不斷增長——據觀察，快餐店客製訂單的能力對 60% 的消費者來說非常重要，休閒快餐店的客製化能力對 63% 的消費者同樣重要。
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3D列印廠商創新產品不斷湧現－例如，FELIXprinters推出了一系列食品3D列印機。它配備一個注射器，可準確列印高度高達 17 公分的漿料。雙頭食品 3D 列印機有兩個固定列印頭。
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發展中國家和低收入國家人民的可支配所得不斷增加－ 2022年7月至2023年7月，美國個人所得增加了470億美元（0.2%），美國個人可支配所得（DPI）增加了376億美元（0.2%），根據經濟分析局的數據。
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食品和零食支出增加，越來越傾向於體驗新事物——根據經濟研究服務中心的數據，食品預算佔可支配收入的比重從2010 年的9% 上升到2021 年的10%。美國消費者的支出約佔其可支配所得的10.1% 2021年食品可支配所得。
挑戰
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3D 食品列印涉及的處理過程緩慢且耗時 - 與其他傳統方法相比，3D 食品列印過程非常耗時。原因是列印時間很慢，因為印表機需要高精度。此外，列印的食物必須冷卻才能變成固體並適合食用。印刷或設計一塊巧克力需要時間，平均需要 35 分鐘左右，消費者等不及，這阻礙了市場的成長。
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味道和質地不一致
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製造成本高
全球 3D 食品列印市場按最終用戶的需求和供應進行細分和分析，分為零售店、麵包店、糖果店、餐廳和住宅。在這些細分市場中，由於烘焙產品的需求不斷增長，加上烘焙行業的指數級增長，烘焙行業預計將佔據全球 3D 食品列印市場最大的市場規模。例如，在美國，烘焙產品佔國內生產毛額的2%。烘焙業每年產生超過280億美元的收入。此外，3D列印已成為一種越來越流行的為蛋糕增添創意的方式。預計這一因素將在預測期內促進細分市場的成長。
全球3D食品列印市場區域概況
預計到 2036 年底，北美地區 3D 食品列印市場將在所有其他地區的市場中佔據最大的市場份額。糖果行業的快速擴張和定製糖果產品需求的不斷增長預計將推動該地區市場的成長。據觀察，2016 年美國糖果銷售額總計近350 億美元，預計到2025 年底將超過510 億美元。此外，個人可支配收入高、對優質烘焙產品的需求不斷增長、人們對糖果的認知度很高。人們健康的飲食生活方式、技術的快速採用以及強大的旅遊基礎設施預計將有助於在預測期內擴大該地區 3D 食品列印市場規模。
市場區隔
我們對全球3D食品列印市場的深入分析包括以下幾個部分：
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按成分 |
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依技術 |
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按最終用戶 |
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主導全球3D 食品列印市場的頂級特色公司
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自然機器
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