Размер мирового рынка, прогноз и основные тенденции на 2025-2037 гг.
Объем рынка специй и приправ превысил 21,94 миллиарда долларов США в 2024 году и, по прогнозам, достигнет 42,93 миллиарда долларов США к 2037 году, что составит около 5,3% среднегодового темпа роста в течение прогнозируемого периода, то есть в период с 2025 по 2037 год. В 2025 году объем отрасли специй и приправ оценивается в 22,87 млрд долларов США.
Этому росту рынка способствует растущий мировой спрос на продукты питания, что приводит к увеличению потребности в различных приправах и специях, имеющих решающее значение для улучшения вкуса продуктов питания и напитков.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, чтобы накормить 9,1 миллиарда человек, которые будут населять планету к 2050 году, общий объем производства продуктов питания должен увеличиться примерно на 70 %.
Сектор специй и приправ: факторы роста и проблемы
Драйверы роста
<ул>
- Растущее внимание к устойчивому развитию. Растущий рынок приправ и специй, производимых экологически рациональным способом, растет, поскольку люди все больше отдают приоритет качеству и экологичности.
Например, в ходе опроса выяснилось, что более 55 % руководителей высшего звена крупных мировых корпораций сообщили, что их организации используют более экологичные материалы в рамках своих усилий по борьбе с изменением климата. - Развитие туризма. Новой областью туристической индустрии является туризм со специями, поскольку приправы и специи тесно связаны с географическими особенностями региона и придают блюдам аутентичность и вкус. люди экспериментируют с различными блюдами интернациональной кухни и вносят значительный вклад в улучшение образа жизни, привлекая туристов в регионы, в основном используемые для сельского хозяйства.
В 2022 году прямой вклад путешествий и туризма в мировой валовой внутренний продукт (ВВП) составил более 7 триллионов долларов США. - Увеличение производства продуктов из мяса и птицы. В последнее время становится все более популярным использование специй и трав в качестве натуральных пищевых консервантов, которые используются для улучшения цвета. и вкус, а также продлевают срок хранения мяса, предотвращая микробную порчу.
В 2023 году мировое производство мяса птицы превысило 120 миллионов тонн.
Проблемы
<ул>
- Проблемы со здоровьем, связанные с чрезмерным употреблением . Чрезмерное употребление приправ и специй может иметь ряд негативных последствий, включая судороги, тошноту, рвоту и диарею, которые могут возникнуть. за счет увеличения выработки слизи в желудке и кратковременного повышения скорости метаболизма.
По некоторым данным, употребление большого количества острой пищи, в том числе капсаицина, ингредиента красного перца и чили, может раздражать слизистую оболочку желудка и повышать риск развития рака желудка, вызывая воспаление. - Проблемы с качеством – Искренние опасения по поводу качества специй вызваны фальсификацией специй на международных рынках, которая имеет экономические последствия, выходящие за рамки временного снижения экспорта, тем самым влияя на спрос.
Например, Департамент пищевых технологий сообщает, что многие продукты, в том числе порошок карри Мадрас, порошок смешанной масалы Sambhar, порошок карри смешанной масала из MDH и рыбный карри масала из Эвереста, были немедленно запрещены из-за возможного загрязнения оксидом этилена (EtO). .
Рынок специй и приправ: ключевые выводы
|
Базовый год |
2024 год |
|
Прогнозный год |
2025-2037 гг. |
|
Среднегодовой темп роста |
5,3% |
|
Размер рынка в базовом году (2024 г.) |
21,94 миллиарда долларов США |
|
Прогнозируемый год Размер рынка (2037 г.) |
42,93 миллиарда долларов США |
|
Региональный охват |
|
Сегментация специй и приправ
Продукт (специи, травы, соль и заменители соли)
К концу 2037 года сегмент специй должен занять около 56 % рынка специй и приправ. Рост сегмента можно объяснить ростом торговли специями. На протяжении более тысячелетия политические, социальные и экономические процессы в мире находились под сильным влиянием приправ и торговли специями, которая является основным источником дохода для миллионов людей.
С 1970 года мировая торговля специями неуклонно росла, чему способствовал рост потребности в специях и приправах, включая перец, перец, орегано, мяту и кунжут, а также рост использования обработанных специй. еда — еще один фактор.
По данным OEC World, в 2022 году специи заняли 672-е место из 1218 товаров, продаваемых в мире.
Форма (цельная, измельченная, порошок)
К концу 2037 года сегмент порошковых специй, вероятно, получит существенную прибыль на рынке специй и приправ благодаря расширяющейся индустрии ресторанов и общественного питания. Ожидается, что к 2027 году стоимость ресторанного бизнеса и общественного питания во всем мире увеличится примерно до 55 миллиардов долларов США с нынешних прогнозируемых 34 миллиардов долларов США.
В результате все больше внимания уделяется вкусу и аромату, поскольку вкус является главным приоритетом в ресторанах, поэтому они используют множество различных типов порошкообразных специй; Некоторые из самых популярных из них включают кардамон, кориандр, тмин и куркуму для приготовления основы карри, поскольку они обладают более сильным вкусом, чем те, которые содержатся в свежих специях.
Канал сбыта (общественное питание, розничная торговля)
По оценкам, в ближайшие годы сегмент общественного питания будет иметь самый высокий среднегодовой темп роста. Основным фактором расширения сегмента является растущее количество отелей. Например, в ближайшие годы по всему миру будет открыто больше отелей, а к 2024 году их потенциальный пик составит примерно 2706.
Гостиничная индустрия переживает бум, и отели по всей стране регулярно используют приправы и специи, чтобы удовлетворить уникальные вкусовые характеристики.
Наш углубленный анализ рынка специй и приправ включает в себя следующие сегменты:
<тело> <тр> <тр> <тр> <тр>
|
Форма |
<ул>
|
|
Канал распространения |
<ул>
|
|
Приложение |
<ул>
|
|
Продукт |
<ул>
|
Хотите настроить этот исследовательский отчет в соответствии с вашими требованиями? Наша исследовательская команда предоставит необходимую информацию, чтобы помочь вам принимать эффективные бизнес-решения.
Настроить этот отчетПриправы Региональный обзор отрасли специй
Азиатско-Тихоокеанский регион Статистика рынка
Ожидается, что к 2037 году доля доходов Азиатско-Тихоокеанского региона на рынке специй и приправ составит около 40 %. Ожидается также рост рынка в регионе за счет растущего населения, что привело к увеличению импорта специй, трав и приправ из развивающихся стран, чтобы удовлетворить растущий интерес к западной кухне, и органические ароматизаторы.
По данным Фонда народонаселения ООН, 60 % населения мира проживает в Азиатско-Тихоокеанском регионе.
Одним из крупнейших экспортеров приправ и специй в мире является Китай, которому способствуют экспортно-ориентированная политика и быстро развивающаяся экономика.
Например, Китай стал вторым по величине экспортером специй в мире с объемом экспорта более 510 миллионов долларов США в 2022 году.
В Индии упакованные специи и приправы становятся все более популярными, а миллениалы являются основным целевым рынком, обусловленным растущей потребностью в сфере общественного питания в удобствах. и готовые к употреблению ингредиенты.
Японский рынок приправ и специй может вырасти, поскольку японские покупатели готовы тратить больше денег на заправки, соусы и супы, приготовленные с использованием необычных и экзотических комбинаций специй.< /п>
Анализ рынка Северной Америки
В Северной Америке также будет наблюдаться значительный рост рынка приправ и специй в течение прогнозируемого периода, обусловленный ростом личного располагаемого дохода в регионе. В результате все больше и больше людей в регионе потребляют приправы и специи и могут позволить себе новые продукты питания премиум-класса.
В США за последние 20 лет стали потреблять больше продуктов, подвергшихся ультраобработанной обработке, что, по прогнозам, повысит спрос на специи в этом регионе.
По данным OEC World, Канада заняла восьмое место в мире в 2022 году после импорта специй на сумму 95,4 миллиона долларов США.
В частности, специи заняли 579-е место по объему импорта в Канаду в этом году.
Компании, доминирующие на рынке специй и приправ
- Associated British Foods plc
- Обзор компании
- Бизнес-стратегия
- Основные предложения продуктов
- Финансовые показатели
- Ключевые показатели эффективности
- Анализ рисков
- Последние разработки
- Региональное присутствие
- SWOT-анализ
- <ул>
- Kerry Group plc
- McCormick & Company, Inc.
- Döhler GmbH
- Группа DS
- Специи Эвереста
- Ингредиенты Барта
Рынок специй и приправ состоит из множества ключевых игроков, которые выдвигают различные стратегические инициативы для расширения своих позиций на рынке в отрасли.
<ул>
In the News
<ул>
- McCormick & Company, Inc. объявила о выпуске приправ Flavor Maker Seasonings, включающих более 13 смесей, которые легко использовать для домашних поваров любого уровня подготовки. улучшить вкус любого блюда без особых усилий.
- Döhler GmbH заключила партнерские отношения с Superbrewed Food, поставщиком высококачественных и экологически чистых пищевых продуктов, что позволит Superbrewed Food быстро расширить свои коммерческие предложения в наступающий год по всей Северной Америке и за ее пределами.
Авторы отчета: Parul Atri
- Report ID: 6182
- Published Date: Jun 13, 2024
- Report Format: PDF, PPT
