Знакомство с фруктовым уксусом
Уксус определяется как кислая жидкость, полученная путем брожения веществ, содержащих крахмал и сахар, а также определенное количество уксусной кислоты и воды. Уксусы изготавливаются из меда, вина, глюкозы, фруктов или любого сахаросодержащего материала и пригодны для употребления в пищу человеком. Фруктовый уксус является одним из важных видов уксуса и производится из различных фруктов, таких как яблоко, вишня, персик, клубника и малина. При производстве фруктового уксуса сахара превращаются в спирт с добавлением диких дрожжей. Фруктовый уксус используется в качестве консерванта и ароматизатора. Самым распространенным и популярным фруктовым уксусом является яблочный уксус, который широко используется для консервирования продуктов, заправки салатов и очистки.
Объем рынка и прогноз
Ожидается, что рынок фруктового уксуса будет демонстрировать значительный среднегодовой темп роста в течение прогнозируемого периода 2020–2028 годов. Основные ключевые факторы, способствующие росту рынка, включают различные питательные преимущества фруктового уксуса, такие как снижение уровня холестерина в крови и снижение уровня сердечных заболеваний, а также рост индустрии общественного питания в крупных экономиках. Кроме того, разнообразие вкусов и увеличенный срок хранения фруктового уксуса, а также растущий спрос на готовые к употреблению продукты увеличивают спрос на фруктовые уксусы. Более того, из-за плотного графика потребителей способность фруктового уксуса сохранять продукты свежими в течение более длительных периодов времени стимулирует рост рынка.
В зависимости от типа приложения рынок сегментирован на продукты питания и напитки, средства личной гигиены и другие, в том числе продукты питания и напитки
по оценкам, сегментация будет доминировать на рынке на фоне более широкого использования фруктового уксуса в консервировании пищевых продуктов в качестве приправы. Кроме того, ряд функциональных свойств, а также многократное применение фруктового уксуса в ферментированных фруктовых продуктах увеличивают спрос на фруктовый уксус. Более того, присутствие во фруктах антиоксидантов и фитохимических веществ, а также их цвета и аромата стимулирует спрос на высококачественные уксусные продукты и продукты с улучшенным функциональным действием.НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ СКАЧАТЬ ПРИМЕР ОТЧЕТА
Драйверы роста
Рост организованного общественного питания
Спрос на фруктовый уксус широко растет с увеличением количества ресторанов быстрого обслуживания, отелей, баров, кафе и ресторанов изысканной кухни. Кроме того, эти автономные игроки используют фруктовый уксус в качестве основного ингредиента для приготовления финального блюда. Более того, рост организованного сектора розничной торговли и усиление продвижения продукции фруктового уксуса производителями для привлечения клиентов ускоряют спрос на фруктовые уксусы.
Повышение осведомленности потребителей о своем здоровье
Значительный рост располагаемого дохода потребителей наряду с изменением образа питания приводит к повышению осведомленности потребителей о своем здоровье. Растущие проблемы со здоровьем связаны с присутствием в фруктовом уксусе различных биологически активных соединений, таких как аминокислоты, органические кислоты и полифенолы, а также необходимых питательных веществ. Кроме того, растущие знания о влиянии питательных веществ на здоровье человека приводят к высокому спросу на продукты из фруктового уксуса хорошего качества. Из всех фруктовых уксусов яблочный уксус обладает пользой для здоровья и ухода за кожей. Яблочный уксус богат антиоксидантами и способствует здоровому весу тела, содержит необходимые для организма минералы, необходимые для обеспечения новых костных клеток, а также чувствительности к инсулину в организме. Следовательно, ожидается, что эти факторы будут способствовать росту рынка в течение прогнозируемого периода.
Ограничения
Аллергические реакции у некоторых людей
Ожидается, что аллергические реакции, связанные с употреблением фруктового уксуса у некоторых людей, будут препятствовать росту рынка. Эти аллергические реакции могут включать рвоту и диарею, которые могут повлиять на дыхание и жизненную ситуацию человека, если не начать лечение немедленно. Таким образом, прогнозируется, что растущая обеспокоенность по поводу возможных побочных эффектов, связанных с фруктовым уксусом, будет препятствовать росту рынка.
Сегментация рынка
Наш углубленный анализ рынка фруктового уксуса включает следующие сегменты:
По типу источника
<ул>По типу формы
<ул>По типу приложения
<ул>Конечными пользователями
<ул>По регионам
На основе регионального анализа рынок фруктового уксуса разделен на пять основных регионов, включая Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Латинскую Америку, а также регион Ближнего Востока и Африки. По оценкам, на рынке фруктовых уксусов в Северной Америке будет наблюдаться значительный рост благодаря присутствию крупнейших производителей фруктовых уксусов, что приведет к увеличению спроса на улучшенные и обработанные пищевые продукты в странах с развивающейся экономикой региона. Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет доминировать на рынке благодаря растущей осведомленности о здоровой пище и инновационным вкусам фруктового уксуса, представленным в этом регионе. Кроме того, по оценкам, в Европе будет зафиксирован значительный рост рынка за счет производимых в регионе видов уксуса премиум-класса, увеличения использования уксуса в различных кухнях и увеличения склонности потребителей к здоровым и замороженным мясным продуктам. Следовательно, с развитием индустрии продуктов питания и напитков, рынок, по оценкам, значительно вырастет в течение прогнозируемого периода.
Рынок фруктового уксуса далее классифицируется в зависимости от региона следующим образом:
