Знакомство с химическими веществами для пищевых продуктов и напитков
Химические вещества используются в самых разных целях. Но в промышленности пищевых продуктов химикаты для пищевых продуктов и напитков используются полностью или частично для восстановления, обработки или модификации одного или нескольких сырьевых материалов, которые используются в пищевом продукте, включая материалы в процессе производства, чтобы повысить долговечность пищевого продукта или придать ему новые характеристики, такие как улучшенный цвет, отличная устойчивость к кулинарной обработке, аромат и другие.
Объем рынка и прогноз
Мировой рынок химикатов для продуктов питания и напитков процветает благодаря растущему спросу на различные виды пищевых продуктов, изменению потребительских предпочтений, увеличению доходов на душу населения, демографическим сдвигам и изменению образа жизни. Изменение предпочтений в отношении пищевых продуктов можно объяснить растущим вниманием потребителей от продуктов, необходимых для выживания, к продуктам, которые способствуют хорошему здоровью и благополучию. Ожидается, что мировой рынок химикатов для продуктов питания и напитков будет расти с заметными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода 2021-2029 годов. Рынок сегментирован по сферам применения: хлебобулочные изделия, напитки, шоколад и кондитерские изделия, полуфабрикаты, молочные продукты, переработка фруктов и овощей, функциональные продукты, мясо, птица, рыба, корм для домашних животных и другие. Среди этих сегментов сегмент хлебобулочных изделий зарегистрировал значительную долю рынка в 2020 году и, как ожидается, в дальнейшем значительно вырастет в течение прогнозируемого периода. Рост сегмента можно объяснить растущим использованием пищевых добавок в пекарнях и ресторанах для улучшения вкуса, внешнего вида, аромата и текстуры продуктов питания. Кроме того, пищевые добавки также используются в пекарнях для консервирования, окрашивания, эмульгирования или подслащивания пищевых продуктов, что, как ожидается, в дальнейшем повысит спрос на пищевые химикаты, такие как добавки в пекарнях.
Получить дополнительную информацию об этом отчете: Загрузить образец PDF
Драйверы роста
Растущий спрос на более здоровые пищевые продукты
Поскольку во всем мире растет беспокойство по поводу заболеваний, потребители отдают предпочтение пищевым продуктам, которые не только ароматны и питательны, но также безопасны для употребления и доступны по цене. В последние годы, в связи с растущим спросом на пищевые добавки, потребители также готовы платить более высокие цены за такие виды пищевых продуктов. В результате производители продуктов питания все чаще используют химикаты для пищевых продуктов и напитков в соответствующем количестве и порядке, что делает пищевой продукт очень желанным среди потребителей.
Растущее население во всем мире и растущий спрос на продукты питания
По данным Всемирного банка, численность населения во всем мире до 2019 года составляла около 7,7 миллиарда человек.
На протяжении многих лет население во всем мире увеличивается с каждым днем. Ожидается, что в связи с ростом населения мира спрос на продукты питания и продукты питания также значительно вырастет. С другой стороны, с ростом населения значительно возрастает и предпочтение различных продуктов питания среди потребителей. Более того, благодаря доступности широкого разнообразия пищевых продуктов в настоящее время производители продуктов питания также все больше внимания уделяют разработке пищевых продуктов путем увеличения количества исследований и разработок. Эти пищевые продукты требуют различных химикатов, чтобы иметь точный вкус и цвет. Ожидается, что такие факторы будут способствовать росту мирового рынка химикатов для пищевых продуктов и напитков в течение прогнозируемого периода.
Ограничения
Обеспокоенность по поводу пагубных последствий употребления химических веществ в пищевых продуктах
Хотя при производстве пищевых продуктов массово используются химические вещества, их неправильное использование может привести к серьезным проблемам со здоровьем потребителей. В результате потребители привычно считают химические вещества в продуктах питания и напитках вредными веществами. Из-за этого фактора многие потребители избегают продуктов питания, содержащих химические вещества, обычно в странах с низким и средним уровнем дохода. Ожидается, что такой фактор снизит рост рынка в течение прогнозируемого периода.
Сегментация рынка
Наш углубленный анализ мирового рынка химикатов для пищевых продуктов и напитков включает следующие сегменты:
По типу продукта
<ул>- Пищевой эмульгатор
- Усилители вкуса
- Увлажнители
- Консерванты
- Приправы
- Подсластители
- Пеногасители
- Агенты против слеживания
- Укрепляющие агенты
- Средства для обработки муки
- Агенты для глазирования
- Другие
По приложению
<ул>- Готовые блюда
- Супы
- Соусы
- Другие
- Пищевые добавки
- Диетические продукты
- Другие
По регионам
На основе регионального анализа мировой рынок химикатов для пищевых продуктов и напитков разделен на пять основных регионов, включая Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Латинскую Америку, а также регион Ближнего Востока и Африки.
Ожидается, что среди этих регионов наибольшую долю будет занимать рынок Северной Америки, чему способствует присутствие в регионе многочисленных производителей продуктов питания и напитков, которые производят различные виды пищевых продуктов, для производства которых требуются химические вещества. С другой стороны, ожидается, что рынок в Европе значительно вырастет, особенно из-за растущего потребления хлебобулочных изделий в регионе. Ожидается, что на рынке химикатов для пищевых продуктов и напитков в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет наблюдаться значительный среднегодовой темп роста, чему будет способствовать растущая вестернизация в регионе, а также изменение предпочтений потребителей в отношении пищевых продуктов.
Мировой рынок химикатов для пищевых продуктов и напитков дополнительно классифицируется по регионам следующим образом:
<ул>
