Wheat Protein Market Size & Share, Product (Wheat Gluten, Wheat Protein Isolate, Textured Wheat Protein, Hydrolyzed Wheat Protein); 농축 (75%, 80 %, 95 %); 형태 (건조, 액체); 응용 프로그램 (Bakery & Confectionery, 동물 먹이, 낙농장, 개인 관리, 스포츠 및 영양) - 글로벌 공급 및 수요 분석, 성장 예측, 통계 보고서 2024-2036

애플리케이션(베이커리 및 제과, 동물 사료, 유제품, 개인 관리, 스포츠 및 영양)

베이커리 및 제과 부문은 2036년 말까지 밀 단백질 시장 점유율 약 40%를 차지할 준비가 되어 있습니다. 세그먼트 성장은 베이커리 제품 산업의 확장에 기인할 수 있습니다. 예를 들어, 2024~2028년에는 빵과 베이커리 제품의 세계 시장이 6% 이상 성장할 것으로 예상됩니다.

베이커리 제품과 간편식에 대한 수요 증가로 인해 성장이 촉진되고, 이로 인해 빵, 케이크, 비스킷 및 기타 제품에 사용되는 밀 단백질에 대한 수요도 높아집니다. 더 높은 수분 함량, 더 나은 물 흡수 및 최종 제품의 부드러움과 같은 특성으로 인해 제과류에 사용됩니다.

또한 저탄수화물 또는 케토 베이킹에 탁월한 추가 성분은 분리밀 단백질입니다. 이는 다양한 베이커리 응용 분야에서 계란 대신 사용할 수 있으며 구운 빵을 제공하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 상품 모양.

형태(건성, 액체)

밀 단백질 시장의 건조 부문은 2036년까지 20억 달러를 초과할 것으로 추산됩니다. 이 부문 확장의 주요 요인은 스포츠의 인기 상승으로 인해 밀 단백질에 대한 인식이 높아진 것입니다. 글리코겐을 증가시키고, 근육통을 감소시키며, 근육 재생을 촉진하는 데 도움이 되는 단백질 함량이 높은 식단의 가치입니다.

예를 들어, 전 세계적으로 약 20억 명의 팬을 보유한 크리켓은 전 세계에서 두 번째로 시청률이 높은 스포츠입니다.

운동선수에게는 단백질 함량이 높은 식단이 필요하므로 특히 보디빌더와 스포츠맨은 단백질 섭취를 늘리고 근육 회복을 촉진하기 위해 건조 밀 단백질과 같은 추가 건강보조식품을 활용합니다.

제품(밀글루텐, 분리밀 단백질, 질감 있는 밀 단백질, 가수분해 밀 단백질)

2036년 말까지 밀 글루텐 부문은 밀 단백질 시장 점유율 38% 이상을 차지할 것으로 예상됩니다. 지속 가능하게 생산된 식품에 대한 소비자의 욕구가 증가함에 따라 밀 글루텐에 대한 필요성도 높아질 것으로 예상됩니다.

지속 가능성에 대한 소비자 선호도를 반영하여 2023년까지 레스토랑에서 식물성 대체 메뉴에 대한 전 세계 수요가 45% 이상 증가할 것으로 예상됩니다.

저렴하고 환경 친화적인 밀 글루텐은 전분 및 바이오에탄올 산업의 값싼 부산물입니다. 이는 자랑스럽게 완전 채식주의자 친화적이며 식물성 고기 대체품을 만드는 데 필요합니다.

밀 단백질 시장에 대한 심층 분석에는 다음과 같은 부문이 포함됩니다.