밀 단백질 시장 규모, 제품별(밀 글루텐, 분리 밀 단백질, 질감 있는 밀 단백질, 가수분해 밀 단백질), 농도(75%, 80%, 95%), 형태(건조, 액체), 용도(베이커리 및 제과, 동물 사료, 유제품, 개인 관리, 스포츠 및 영양)별 - 성장 추세, 지역 점유율, 경쟁 정보, 예측 보고서 2025-2037

밀 단백질 분할

애플리케이션(베이커리 및 제과, 동물 사료, 유제품, 개인 관리, 스포츠 및 영양)

베이커리 & 제과 부문은 2037년 말까지 밀 단백질 시장 점유율 약 40%를 차지할 것으로 예상됩니다. 부문 성장은 베이커리 제품 산업의 확장에 기인할 수 있습니다. 예를 들어 2024~2028년에는 전 세계 빵 및 베이커리 제품 시장이 6% 이상 성장할 것으로 예상됩니다.

베이커리 제품과 간편 식품에 대한 수요 증가로 인해 성장이 가속화되고, 이로 인해 밀 단백질에 대한 수요가 높아졌습니다. 밀 단백질은 더 높은 수분 함량, 더 나은 물 흡수, 최종 제품의 부드러움 등의 특성으로 인해 빵, 케이크, 비스킷, 기타 제과류 등의 제품에서 사용이 증가하고 있습니다.

또한 저탄수화물 또는 케토 베이킹에 탁월한 첨가물은 분리밀 단백질입니다. 분리밀 단백질은 다양한 베이커리 응용 분야에서 계란 대신 사용할 수 있으며 구운 제품의 모양을 만드는 것으로 잘 알려져 있습니다.

형태(건성, 액체)

밀 단백질 시장에서 건조 부문은 2037년까지 가장 높은 수익 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 부문 확장의 주요 요인은 글리코겐을 늘리고 근육통을 줄이며 근육 재생을 촉진하는 데 도움이 되는 단백질 함량이 높은 식단의 가치에 대한 인식이 높아진 스포츠의 인기가 높아진 것입니다.

예를 들어, 전 세계적으로 약 20억 명의 팬을 보유한 크리켓은 전 세계에서 두 번째로 시청률이 높은 스포츠입니다.

운동선수에게는 단백질 함량이 높은 식단이 필요합니다. 따라서 특히 보디빌더와 스포츠맨은 단백질 섭취를 늘리고 근육 회복을 촉진하기 위해 건조 밀 단백질과 같은 추가 건강보조식품을 활용합니다.

제품(밀 글루텐, 분리밀 단백질, 질감 있는 밀 단백질, 가수분해 밀 단백질)

2037년 말까지 밀 글루텐 부문은 밀 단백질 시장 점유율 38% 이상을 차지할 것으로 예상됩니다. 지속 가능하게 생산된 식품에 대한 소비자의 욕구가 커지면서 밀 글루텐의 필요성도 높아질 것으로 예상됩니다.

2023년까지 지속 가능성에 대한 소비자 선호도를 반영하여 레스토랑에서 식물성 대체 메뉴에 대한 전 세계 수요가 45% 이상 증가할 것으로 예상됩니다.

저렴하고 환경 친화적인 밀 글루텐은 전분 및 바이오에탄올 산업의 저렴한 부산물입니다. 이는 자랑스럽게 완전 채식 친화적이며 식물성 고기 대체품을 만드는 데 필요합니다.

밀 단백질 시장에 대한 심층 분석에는 다음과 같은 부문이 포함됩니다.