수직 고압 처리 시장 개요
수직 고압 처리 방법은 미생물 오염으로 인한 식품의 효소 분해를 제한하기 위해 식품을 고압에 두어 살균하는 방법인 파스칼화 원리를 기반으로 합니다. 이 공정은 식품 부패를 유발하고 결과적으로 소비 시 소비자 건강에 영향을 미칠 수 있는 특정 유형의 미생물을 비활성화하기 위해 고압을 사용했습니다. 고압 처리 방법은 주로 미생물 오염을 방지하여 생물학적으로 안전한 식품을 제공하는 것을 목표로 합니다.
식품은 식품 매개 바이러스 곰팡이 포자 및 식물성 미생물에 의한 오염을 방지하기 위해 처리됩니다. 다양한 식용에 가해지는 압력은 200MPa에서 1000MPa 사이이며 특정 식품에 포함된 효소에 따라 이상적으로는 20분 동안 지속됩니다. 식품 가공은 일반적으로 특정 수의 제품이 한 번에 처리되는 배치 처리와 식품이 한 단계에서 다른 단계로 이동하는 반 연속 공정의 두 가지 방법으로 수행됩니다.
미생물의 성장을 촉진하는 특정 외부 요인 식품 자체의 본질적인 특성 및 미생물이 성장할 수 있는 환경을 제공하는 기후 변화가 있어 식품 오염을 초래하여 먹을 수 있는 수명을 단축시킵니다.
시장 규모 및 예측
수직 고압 처리 시장은 예측 기간(2019-2027년) 동안 약 17.6%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 시장은 제품 유형에 따라 연속 처리 및 반 연속 처리로 분류됩니다. 육류 제품 야채 제품 및 음료로 생산; 상업 및 산업용으로 최종 사용자에 의해. 수많은 다국적 기업들이 다양한 재료에 대한 HPP 포장을 높이기 위해 새롭고 향상된 기술을 채택하고 있습니다. 또한 여러 국가의 정부는 HPP 포장의 수요를 지원하는 정책을 시작하고 있습니다. 이로 인해 식품의 효율적인 가공을 위한 수직 고압 처리 장비에 대한 수요가 증가했습니다.
이 보고서에 대한 자세한 정보 보기: 샘플 PDF 다운로드
성장 동력
사람들 사이의 인식
급격한 인구 증가로 인해 식량 및 관련 자원에 대한 수요가 높아졌습니다. 특정 압력과 온도에서 포장된 식용품에는 소비자의 건강에 영향을 줄 수 있는 유해한 첨가물이 없습니다. 이러한 요인으로 인해 HPP 포장 제품에 포함된 인공 첨가물로 인해 저온 살균 식품에 비해 HPP 포장 제품의 수용도가 더 높은 것으로 나타났습니다.
정부 이니셔티브
압력 제어 식품 포장 방법을 촉진하기 위해 여러 지역의 정부에서 다양한 계획을 지속적으로 도입하고 있습니다. 이것은 주로 미생물 오염을 제어하기 위해 화학 방부제의 사용을 제한하기 위해 수행됩니다.
저해 요인
초기 설정 비용이 높기 때문에 수직 HPP의 가장 큰 단점이 있습니다. 수직 HPP를 통한 식품 가공은 열 살균과 같이 기존에 사용되는 방법에 비해 많은 투자가 필요합니다. 또한 수직형 HPP에 비해 더 많은 양을 처리하면서 더 높은 처리량을 제공할 수 있는 수평형 고압 처리장비의 우수한 기능은 수직형 HPP의 채택률을 제한하는 결과를 초래할 것으로 예상된다.
시장 세분화
수직 고압 처리 시장에 대한 심층 분석에는 다음 부문이 포함됩니다.
처리에 의해
- 연속 처리
- 반연속 가공
생산별
- 육류 제품
- 야채 제품
- 음료
최종 용도별
- 광고 방송
- 산업의
지역별
지역 분석을 기반으로 수직 고압 처리 장비 시장은 북미 유럽 아시아 태평양 라틴 아메리카 및 중동 및 아프리카 지역의 5개 주요 지역으로 분류됩니다.
북미는 음식을 조리하는 시간을 절약할 수 있는 포장 식품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 수명이 더 긴 식품을 구매하려는 소비자 행동의 변화로 인해 효율적인 압력 처리 장비에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 유럽은 영국 독일 프랑스 및 이탈리아와 같은 국가의 가공 식품에 대한 수요 증가로 인해 북미를 따를 것으로 예상됩니다.
아시아 태평양 지역은 인도 및 중국과 같은 국가의 인구 증가로 인해 예측 기간 동안 고압 처리 시장에서 13.5%의 CAGR을 기록하는 가장 높은 수요로 성장할 것으로 예상됩니다. 개발 도상국의 가처분 소득 증가로 인해 내구성이 더 긴 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 라틴 아메리카와 중동 및 아프리카는 저온 살균 식품에 비해 수직 고압 가공의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 고압 가공 시장에서 완만 한 성장을 보일 것으로 추정됩니다.
수직 고압 처리 장비 시장은 다음과 같이 지역을 기준으로 더 분류됩니다.
- 북미 (미국 및 캐나다) 시장 규모 YOY 성장 및 기회 분석 라틴 아메리카
- (브라질 멕시코 아르헨티나 기타 라틴 아메리카) 시장 규모 YOY 성장 및 기회 분석
- 유럽(영국 독일 프랑스 이탈리아 스페인 헝가리 벨기에 네덜란드 및 룩셈부르크 북유럽 폴란드 터키 러시아 기타 유럽) 시장 규모 Y-O-Y 성장 및 기회 분석 아시아 태평양
- (중국 인도 일본 한국 인도네시아 말레이시아 호주 뉴질랜드 기타 아시아 태평양) 시장 규모 YOY 성장 및 기회 분석. 중동 및 아프리카 (
- 이스라엘 GCC (사우디 아라비아 UAE 바레인 쿠웨이트 카타르 오만) 북아프리카 남아프리카 나머지 중동 및 아프리카) 시장 규모 YOY 성장 및 기회 분석
시장을 지배하는 최고의 주요 기업
- 앨버트슨의
- 회사 개요
- 사업 전략
- 주요 제품 제공
- 재무 성과
- 핵심성과지표(KPI)
- 위험 분석
- 최근 개발
- 지역별 입지
- SWOT 분석
- 앨버타 농업 및 임업
- 완전 천연 신선도
- 미국 저온 살균 회사 (APC)
- 아스트라 푸드
- 베이 그로 브
- Calavo 재배자
- 캄포프리오
- Cargill Meat Solutions (카길 육류 솔루션)
- 폰테라 쿱 그룹
- 다른 저명한 선수들