비건 식품 시장 규모, 제품별(고기 및 해산물, 크리머, 아이스크림 및 냉동 신제품, 요구르트, 치즈, 버터, 식사, 단백질 바), 유통 채널, 소스, 대체 유형 – 성장 추세, 지역 점유율, 경쟁 정보, 예측 보고서 2025-2037

비건 식품 부문: 성장 동인 및 과제

성장 동력

• 고소득 국가의 신체 활동 부족 증가 - 고소득 국가 국민의 건강에 해로운 생활 방식과 활동 부족은 만성 질환의 위험을 증가시킵니다. 더욱이, 세계보건기구(WHO)가 2023년에 실시한 조사에 따르면 전 세계적으로 성인의 27%와 청소년의 80% 이상이 필요한 양의 신체 운동에 참여하지 않는 것으로 나타났습니다.   
  
  결과적으로 사람들은 더 건강한 선택을 하고 비건이 됩니다. 적당한 운동과 건강한 완전 채식이 체지방을 줄이는 것으로 나타났습니다. 이는 산소를 사용하여 움직임을 유도하는 능력이 향상되어 지구력이 증가하는 것과 관련이 있습니다.
   
• 최근 채식주의자가 되는 사람의 증가 - 2023년 설문조사에 응답한 18~64세 독일 소비자 중 약 3%가 완전 채식을 했습니다. 미국, 브라질, 중국, 멕시코 응답자의 약 2~4%가 완전 채식을 따랐습니다. 인도는 주목할 만한 예외입니다. 참가자 중 10% 이상이 일반적으로 완전 채식과 대체 단백질을 준수한다고 보고했기 때문입니다. 인터넷 사용자를 대상으로 4분기에 걸쳐 연구가 진행되었습니다.
  
  2022년에는 전 세계 거의 모든 국가에서 70만 명이 넘는 개인이 1월 한 달 동안 사람들이 완전 채식을 하도록 권장하는 완전 채식 캠페인에 등록했습니다. 이 캠페인은 기록적인 가입을 기록했습니다.
   
• 식품 산업에서 동물 생활에 대한 인식 제고 - 식품 산업에서 동물 학대 및 건강 문제에 대한 지식이 늘어나면서 고객이 식물성 식품으로 전환하도록 권장되고 있습니다. 완전채식은 미국, 호주, 뉴질랜드, 영국, 아일랜드, 이스라엘, 캐나다 등 여러 국가에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.
  
  OECD와 UN 식량농업기구(FAO)의 추정에 따르면 가축과 어류 생산량은 2020년에서 2030년 사이에 14% 증가할 것으로 예상됩니다. 지속 가능한 생산 목표를 충족시키기 위해서는 현재 운영되는 가축 떼의 생산성 증가를 통해 이러한 증가의 상당 부분을 달성해야 합니다. 가축 손실을 줄이고 생산성을 높이기 위해 건강 관리를 강화하는 것은 이 지속 가능한 전략의 중요한 구성요소입니다.

도전과제

• 비건 식품의 과도한 가격 - 전 세계의 비건 식품 사업은 비건 제품의 가격이 지속적으로 상승하면서 어려움을 겪게 될 것입니다. 기존 식품은 특히 완전 채식에 비해 더 쉽게 구할 수 있고 따라서 더 저렴합니다. 비건우유, 디저트 등 비건 재료를 사용하여 만든 완제품의 가격은 더욱 인상됩니다.
   
• 건강상의 이점을 뒷받침하기 위한 제한된 연구 - 완전채식에 대한 주장을 뒷받침하는 과학적 증거가 부족하여 전 세계 완전채식 식품 시장에 위협이 될 것으로 예상됩니다.
  
  장기간에 걸쳐 완전 채식 제품을 섭취하는 것이 사람의 건강에 미치는 부작용을 보여주는 여러 요인이 전 세계적으로 문서화되었습니다. 또한 임산부와 특정 건강 문제가 있는 사람은 다이어트 요법을 시작하기 전에 의료 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.