글로벌 비건 치즈 시장 TOC
비건 치즈 시장 규모는 2036년 말까지 95억 6천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024~2036년) 동안 연평균 성장률(CAGR) 12.02%로 성장할 것으로 예상됩니다. 2023년 기준 비건 치즈 산업 규모는 22억 3천만 달러를 넘어섰습니다. 음식 알레르기는 치명적일 수 있는 알레르기 반응인 아나필락시스의 가장 흔한 원인 중 하나입니다. 또한, 유당 불내증은 국립 보건원(National Institutes of Health)에서 우유 및 기타 유제품에서 발견되는 설탕인 유당을 소화하는 능력이 감소된 것으로 정의됩니다. 치즈와 같은 식물성 유제품 시장은 유당 불내증 및 일기 알레르기 발병률이 증가함에 따라 주도되고 있습니다. 예를 들어, 미국 보건 복지부는 전 세계 인구의 68%가 유당 불내증을 갖고 있으며 일부 사람들은 우유 알레르기가 있는 것으로 추산합니다.
증가하는 시장 자본과 시장 투자는 향후 몇 년 동안 글로벌 비건 치즈 시장에 잠재적인 성장 기회를 제공할 것으로 예상됩니다. 2023년 11월, 식물성 치즈 대체품에 중점을 둔 스타트업인 이탈리아 푸드테크 기업 드림팜(Dreamfarm)은 총 500만 달러를 투자한다고 발표했습니다. 이 투자는 이전에 희귀하고 특허받은 생산 공정을 개선하기 위한 세부 장비를 갖춘 Sala Baganza에 혁신적인 생산 시설을 시작하는 데 사용되었습니다.
성장 동인
도전과제
기준 연도 | 2023년 |
예측 연도 | 2024년 - 2036년 |
CAGR | 12.02% |
기준 연도 시장 규모 | 22억 3천만 달러 |
예측 연도 시장 규모 | 95억 6천만 달러 |
지역 범위 |
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종류 (모짜렐라, 체다, 고다)
유형별로는 모짜렐라 부문이 2036년 말까지 32억 9천만 달러의 성장률을 기록하며 비건 치즈 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 식물성 모짜렐라 치즈는 피자 및 일부 파스타 요리와 같은 응용 분야에 자주 사용되지만 샐러드, 나초 등에서도 찾을 수 있습니다. 비건 모짜렐라 치즈를 만드는 데 사용되는 주요 성분은 알레르기나 유당 불내증이 있는 소비자에게도 훌륭한 대안입니다. 게다가 도미노 같은 대형 피자 레스토랑은 대부분 순수 비건 모짜렐라 치즈를 사용합니다. 모짜렐라 치즈 생산에 캐슈넛을 사용하면 놀라울 정도로 크리미한 질감을 얻을 수 있습니다. 콜레스테롤이 없기 때문에 고기가 없는 모짜렐라 치즈는 콜레스테롤이 높은 사람들이 더 널리 사용합니다. 유제품이 들어 있지 않기 때문에 비건 모짜렐라 치즈 블록은 소화 문제가 있는 사람들이 더 쉽게 견딜 수 있고 흡수할 가능성이 높습니다. 약 280칼로리인 피자 등 다양한 식품의 지방과 칼로리 함량을 줄여 건강한 생활 방식을 유지하려는 사람들이 점점 더 많아지면서 식품 부문에서 식물성 모짜렐라 치즈의 사용이 확대되고 있습니다. 이러한 추세는 식품의 칼로리 양을 줄입니다.
최종 용도(가정용, 상업용)
최종 용도 측면에서, 예측 기간이 끝날 때까지 가구 부문은 56억 5천만 달러를 넘을 것으로 추산됩니다. 가계의 경우 재량 소득 수준이 높아지고 고품질 식품에 대한 소비에 대한 관심이 높아짐에 따라 식물성 치즈에 대한 수요가 증가했습니다. 가계 소비 추세는 유제품 치즈 및 유제품과 관련된 다양한 건강 문제에 대한 인식이 높아짐을 의미하는 동시에 식물성 대체품에 대한 수요도 증가했습니다.
글로벌 시장에 대한 심층 분석에는 다음 세그먼트가 포함됩니다.
유형 |
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형태 |
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단백질 공급원 |
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최종 용도 |
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맛 |
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판매채널 |
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유럽 시장 예측
유럽 지역의 비건 치즈 시장은 2036년 말까지 34억 9천만 달러로 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. EU가 자금을 지원하는 SMART PROTEIN 프로젝트 보고서에 따르면 네덜란드가 식물성 치즈 판매에 앞장섰습니다. 치즈. 이 프로젝트는 11개 유럽 국가의 소매 데이터를 조사하여 2018년부터 2020년까지 해당 지역에서 식물 기반 소비가 얼마나 증가했는지 정확히 파악했습니다. 성장률은 400%입니다. 또한 Good Food Institute에 따르면 유럽에서는 2020년에서 2022년 사이에 유제품 대체품 판매가 49% 증가했습니다. 이는 유럽 시장에 신제품 출시가 증가했기 때문입니다. 예를 들어, 2023년 1월 그의 스타트업인 Väcka는 예상치 못한 재료인 발효 멜론씨유를 사용하여 식물성 치즈를 개발했습니다. 또한 암스테르담에 본사를 둔 치즈 회사 Willicroft는 2022년 5월 식물성 치즈를 인수하여 영국 낙농장에 판매했습니다. 그들은 유럽 대중에게 식물성 친환경 치즈를 제공합니다.
APEJ 시장 통계
일본을 제외한 아시아 태평양 비건 치즈 시장은 2026년 말까지 21억 달러를 넘어설 것으로 예상됩니다. 지역 시장 성장은 유당 불내증이 있는 사람들의 수가 많고 대체 식물성 우유 제품에 대한 관심이 높아짐에 따라 주도됩니다. 예를 들어, 2020년 이후 식물성 우유 및 대체 유제품은 상당한 성장을 경험했으며, 식물성 우유 및 대체 유제품은 거의 60% 증가했습니다. 호주의 곡물 및 콩류 영양 위원회.
저자 크레딧: Parul Atri
무료 샘플 사본에는 시장 개요, 성장 추세, 통계 차트 및 표, 예상 예측 등이 포함됩니다.
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