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향신료 및 조미료 시장 규모 및 전망(형태별(전체, 분쇄, 분말); 제품별(향신료, 허브, 소금 및 소금 대체품); 유통 채널별(식품 서비스, 소매); 응용 분야별(육류 및 가금류 제품, 스낵 및 편의 식품, 수프, 소스 및 드레싱, 제빵 및 제과, 냉동 식품, 음료) - 성장 추세, 주요 업체, 지역 분석 2026-2035

  • 보고서 ID: 6182
  • 발행 날짜: Sep 17, 2025
  • 보고서 형식: PDF, PPT

향신료 및 조미료 시장 전망:

향신료 및 조미료 시장 규모는 2025년에 255억 8천만 달러를 넘어섰으며, 2035년에는 436억 9천만 달러를 넘어설 것으로 예상됩니다. 2026년부터 2035년까지 예측 기간 동안 연평균 5.5% 이상 성장할 것으로 예상됩니다. 2026년 향신료 및 조미료 산업 규모는 268억 5천만 달러로 추산됩니다.

Spices and Seasonings Market
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이러한 시장 성장은 식품에 대한 전 세계 수요 증가로 인해 촉진되었으며, 음식과 음료의 맛을 향상시키는 데 필수적인 다양한 조미료 향신료에 대한 수요도 증가했습니다.

식량 농업 기구에 따르면, 2050년까지 지구에 거주하게 될 91억 명의 인구를 먹여 살리려면 총 식량 생산량을 약 70% 늘려야 합니다.

키 향신료와 조미료 시장 통찰 요약:

  • 지역별 주요 내용:

    • 아시아 태평양 향신료 및 조미료 시장은 인구 증가와 수입, 유기농, 서양식 조미료 수요 증가에 힘입어 2035년까지 40% 이상의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
    • 북미 시장은 가처분소득 증가와 고급 가공식품 수요 증가에 힘입어 2026년부터 2035년까지 상당한 연평균 성장률(CAGR)을 달성할 것으로 예상됩니다.

  • 세그먼트 인사이트:

    • 향신료 및 조미료 시장의 향신료 부문은 수 세기 동안 전 세계 향신료 무역 및 수요 증가에 힘입어 2035년까지 56%의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
    • 향신료 및 조미료 시장의 외식 부문은 2026년부터 2035년까지 예측 기간 동안 조미료를 정기적으로 사용하는 호텔 수 증가에 힘입어 상당한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다.

  • 주요 성장 추세:

    • 지속가능성에 대한 관심 증가
    • 관광 성장

  • 주요 과제:

    • 과도한 소비와 관련된 건강 문제
    • 품질 문제

  • 주요 기업:Kerry Group plc, McCormick & Company, Inc., Döhler GmbH, DS Group, Everest Spices, Bart Ingredients.

글로벌 향신료와 조미료 시장 예측 및 지역 전망:

  • 시장 규모 및 성장 예측:

    • 2025년 시장 규모: 255억 8천만 달러
    • 2026년 시장 규모: 268억 5천만 달러
    • 예상 시장 규모: 2035년까지 436억 9천만 달러
    • 성장 예측: 5.5% CAGR (2026-2035)

  • 주요 지역 역학:

    • 가장 큰 지역: 아시아 태평양(2035년까지 40% 점유율)
    • 가장 빠르게 성장하는 지역: 아시아 태평양
    • 주요 국가: 인도, 중국, 미국, 독일, 일본
    • 신흥국: 중국, 인도, 일본, 한국, 태국

    • Last updated on : 17 September, 2025

성장 동력

  • 지속 가능성에 대한 관심 증가 - 사람들이 품질과 지속 가능성을 더 우선시함에 따라 지속 가능한 방식으로 생산된 조미료 향신료 시장이 확대되고 있습니다.

    예를 들어, 한 조사에 따르면 대형 글로벌 기업의 C급 임원 중 55% 이상이 기후 변화에 대처하기 위한 노력의 일환으로 조직에서 보다 지속 가능한 재료를 사용하고 있다고 보고했습니다.
  • 관광업의 성장 - 향신료 관광은 관광 산업의 새로운 분야입니다. 향신료는 요리에 진정성과 맛을 더해주는 지역의 지리적 특징과 밀접하게 연관되어 있으며, 사람들이 다양한 세계 요리를 시도하고 주로 농업에 사용되는 지역으로 관광객을 유치하여 생활 방식을 개선하는 데 크게 기여합니다.

    2022년에 여행 및 관광은 세계 국내총생산(GDP)에 직접적으로 7조 달러 이상 기여했습니다.
  • 육류 및 가금류 제품 생산 증가 - 최근 향신료와 허브를 천연 식품 보존제로 사용하는 것이 인기를 얻고 있습니다. 향신료와 허브는 색상과 풍미를 향상시키고 미생물에 의한 변질을 방지하여 육류의 유통기한을 연장하는 데 사용됩니다.

    2023년 전 세계 가금류 생산량은 1억 2천만 톤을 넘어섰습니다.

도전 과제

  • 과도한 섭취와 관련된 건강 문제 - 조미료나 향신료를 과도하게 섭취하면 위경련, 메스꺼움, 구토, 설사 등 여러 가지 부정적인 영향이 나타날 수 있으며, 이는 위장에서 점액이 많이 생성되고 대사율이 잠깐 상승하기 때문에 발생할 수 있습니다.

    일부 자료에 따르면, 붉은 고추와 칠리의 성분인 카프사이신을 포함한 매운 음식을 많이 섭취하면 위 내벽을 자극하고 염증을 유발하여 위암 위험이 높아질 수 있습니다.
  • 품질 우려 - 국제 시장에서 향신료가 섞이면서 향신료의 품질에 대한 진지한 우려가 제기되고 있으며, 이는 수출의 일시적인 감소를 넘어 경제적 파장을 일으켜 수요에 영향을 미치고 있습니다.

    예를 들어, 식품기술부는 마드라스 카레 가루, 삼바르 혼합 마살라 가루, MDH의 혼합 마살라 카레 가루, 에베레스트의 피쉬 카레 마살라를 포함한 많은 제품이 에틸렌 옥사이드(EtO) 오염 가능성으로 인해 즉시 금지되었다고 보고했습니다.

향신료 및 조미료 시장 규모 및 예측:

보고서 속성 세부정보

기준 연도

2025

예측 기간

2026-2035

연평균 성장률

5.5%

기준 연도 시장 규모(2025년)

255억 8천만 달러

예측 연도 시장 규모(2035년)

436억 9천만 달러

지역 범위

  • 북미(미국 및 캐나다)
  • 아시아 태평양(일본, 중국, 인도, 인도네시아, 말레이시아, 호주, 한국, 기타 아시아 태평양 지역)
  • 유럽(영국, 독일, 프랑스, ​​이탈리아, 스페인, 러시아, 북유럽, 기타 유럽 지역)
  • 라틴 아메리카(멕시코, 아르헨티나, 브라질, 기타 라틴 아메리카 지역)
  • 중동 및 아프리카(이스라엘, GCC, 북아프리카, 남아프리카, 기타 중동 및 아프리카 지역)
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향신료 및 조미료 시장 세분화:

제품 세그먼트 분석

향신료 부문은 2035년 말까지 향신료 및 조미료 시장 점유율 약 56%를 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 부문의 성장은 향신료 무역의 성장에 기인합니다. 1천 년 이상 전 세계의 정치, 사회, 경제는 조미료 향신료와 수백만 명의 주요 수입원인 향신료 무역에 큰 영향을 받아 왔습니다.

1970년대 이래로, 파프리카, 후추, 오레가노, 민트, 참깨 등 향신료와 조미료에 대한 수요 증가와 가공 식품의 사용 증가가 주요 원인으로, 세계 향신료 무역은 꾸준히 성장해 왔습니다.

OEC World에 따르면, 향신료는 2022년에 전 세계적으로 거래된 1,218개 제품 중 672위를 차지했습니다.

양식 세그먼트 분석

2035년 말까지, 외식 및 식품 서비스 산업의 성장으로 인해 분말 부문은 향신료 및 조미료 시장에서 상당한 매출을 기록할 것으로 예상됩니다. 2027년까지 전 세계 외식 및 식품 서비스 사업의 가치는 현재 340억 달러에서 약 550억 달러로 증가할 것으로 예상됩니다.

그 결과, 레스토랑에서는 맛이 최우선이기 때문에 맛과 풍미에 대한 관심이 높아지고 있으며, 다양한 종류의 가루 향신료를 활용합니다. 가장 인기 있는 향신료로는 카레 베이스를 만들 때 사용하는 카다멈, 고수, 커민, 강황 등이 있는데, 신선한 향신료에서 발견되는 것보다 풍미가 더 강합니다.

유통 채널 세그먼트 분석

푸드서비스 부문은 향후 몇 년 동안 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 이 부문의 성장에 가장 큰 요인은 호텔 수의 증가입니다. 예를 들어, 앞으로 몇 년 동안 전 세계적으로 더 많은 호텔이 개장할 것으로 예상되며, 2024년에는 약 2,706개로 정점을 찍을 것으로 예상됩니다.

호텔 산업은 호황을 누리고 있으며, 전국의 호텔에서는 독특한 풍미를 제공하기 위해 조미료를 정기적으로 사용하고 있습니다.

향신료와 조미료 시장에 대한 심층 분석에는 다음 세그먼트가 포함됩니다.

형태

  • 전체
  • 밀어 넣는
  • 가루

유통 채널

  • 푸드서비스
  • 소매

애플리케이션

  • 육류 및 가금류 제품
  • 간식 및 편의식품
  • 수프, 소스 및 드레싱
  • 제빵 및 제과
  • 냉동식품
  • 음료수

제품

  • 향료
  • 허브
  • 소금 및 소금 대체품
Vishnu Nair
Vishnu Nair
글로벌 비즈니스 개발 책임자

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향신료 및 조미료 시장 지역 분석:

APAC 시장 통찰력

아시아 태평양 산업은 2035년까지 40%의 매출 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 또한, 인구 증가로 인해 서양 요리와 유기농 풍미에 대한 수요가 증가함에 따라 개발도상국에서 향신료, 허브, 조미료 수입이 증가하면서 이 지역의 시장 성장도 예상됩니다.

유엔인구기금에 따르면, 전 세계 인구의 60%가 아시아 태평양 지역에 거주합니다.

중국은 전 세계적으로 조미료와 향신료를 가장 많이 수출하는 나라 중 하나이며, 이는 수출 중심 정책과 급속도로 확장되는 경제에 힘입은 것입니다.

예를 들어, 중국은 2022년에 5억 1,000만 달러 이상의 향신료 수출을 기록하며 세계에서 두 번째로 큰 향신료 수출국이 되었습니다.

인도 에서는 포장된 향신료와 조미료가 점점 더 인기를 얻고 있으며, 편의성과 바로 사용 가능한 재료에 대한 식품 서비스 부문의 수요가 증가함에 따라 밀레니얼 세대가 주요 타깃 시장이 되었습니다.

일본 소비자들이 특이하고 이국적인 향신료 조합을 사용해 만든 드레싱, 소스, 수프에 더 많은 비용을 지출할 의향이 있기 때문에 일본의 조미료 향신료 시장이 성장할 가능성이 있습니다.

북미 시장 통찰력

북미 지역에서도 개인 가처분소득 증가에 힘입어 전망 기간 동안 조미료 및 향신료 시장이 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 결과적으로, 이 지역의 점점 더 많은 사람들이 조미료와 향신료를 소비하고 있으며, 새롭고 고급 식품을 구매할 수 있게 될 것입니다.

미국에서는 지난 20년 동안 고도로 가공된 식품을 더 많이 소비했는데, 이로 인해 해당 지역의 향신료 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

OEC World의 데이터에 따르면, 캐나다는 2022년에 9,540만 달러 상당의 향신료를 수입해 세계 8위를 기록했습니다.

특히 향신료는 그해 캐나다의 579번째로 많이 수입된 제품이었습니다.

Spices and Seasonings Market Size
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향신료 및 조미료 시장 참여자:

    향신료와 조미료 시장은 업계에서 시장 지위를 확대하기 위해 다양한 전략적 이니셔티브를 시작하는 많은 주요 업체로 구성되어 있습니다.

    • Associated British Foods plc
      • 회사 개요
      • 사업 전략
      • 주요 제품 제공
      • 재무 실적
      • 핵심 성과 지표
      • 위험 분석
      • 최근 개발
      • 지역적 존재감
      • SWOT 분석
    • 케리 그룹 주식회사
    • 맥코믹앤컴퍼니 주식회사
    • 될러 GmbH
    • DS 그룹
    • 에베레스트 스파이스
    • 바트 재료

최근 동향

  • McCormick & Company, Inc.는 모든 수준의 요리사가 손쉽게 사용할 수 있는 13가지 이상의 믹스로 구성된 Flavor Maker Seasonings를 출시한다고 발표했습니다. 이 제품은 아주 적은 노력으로 모든 요리의 맛을 개선할 수 있습니다.
  • Döhler GmbH는 고품질의 지속 가능한 영양 제품 공급업체인 Superbrewed Food와 파트너십을 맺었습니다. 이를 통해 Superbrewed Food는 내년에 북미 전역과 그 너머로 상업적 제품을 빠르게 확대할 수 있는 위치에 서게 될 것입니다.
  • Report ID: 6182
  • Published Date: Sep 17, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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자주 묻는 질문 (FAQ)

2026년에는 향신료와 조미료 산업 규모가 268억 5천만 달러로 추산됩니다.

글로벌 향신료 및 조미료 시장 규모는 2025년에 255억 8천만 달러를 넘어섰으며, 5.5% 이상의 CAGR로 성장하여 2035년에는 436억 9천만 달러의 수익에 도달할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양 향신료 및 조미료 시장은 인구 증가와 수입, 유기농, 서구식 조미료에 대한 수요 증가에 힘입어 2035년까지 40% 이상의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

시장의 주요 기업으로는 Kerry Group plc, McCormick & Company, Inc., Döhler GmbH, DS Group, Everest Spices, Bart Ingredients 등이 있습니다.

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
수석 리서치 애널리스트
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