형태별(전체, 분쇄, 분말) 향신료 및 조미료 시장 규모 및 점유율 제품(향신료, 허브, 소금 및 소금 대체품); 유통 채널(식품 서비스, 소매); 응용 분야(육류 및 가금류 제품, 스낵 및 편의 식품, 수프, 소스 및 드레싱, 제빵 및 제과, 냉동 제품, 음료) - 글로벌 공급 및 수요 분석, 성장 예측, 통계 보고서 2025-2037

성장 동인

• 지속 가능성에 대한 관심 증가 - 사람들이 품질과 지속 가능성을 더 우선시함에 따라 지속 가능하게 생산되는 조미료 시장이 성장하고 있습니다.
  
  예를 들어, 설문 조사에 따르면 글로벌 대기업의 최고 경영진 중 55% 이상이 소속 조직이 기후 변화에 대처하기 위한 노력의 일환으로 보다 지속 가능한 소재를 사용하고 있다고 보고했습니다.
• 관광 성장 - 관광 산업의 새로운 영역은 향신료 관광입니다. 왜냐하면 양념 향신료는 요리에 진정성과 맛을 부여하기 위해 지역의 지리적 특징과 밀접하게 연관되어 있기 때문입니다. 개인은 다양한 세계 각국의 요리를 실험하고 주로 농업에 사용되는 지역으로 관광객을 유치하여 생활 방식 개선에 크게 기여합니다.
  
  2022년 여행 및 관광업은 전 세계 국내총생산(GDP)에 직접적으로 7조 달러 이상을 기여했습니다.
• 육류 및 가금류 제품의 생산 증가 - 최근에는 색상을 향상시키는 데 사용되는 천연 식품 방부제로 향신료와 허브를 사용하는 것이 인기를 얻고 있습니다. , 풍미를 높이고 미생물 변질을 방지하여 고기의 유통기한을 연장합니다.
  
  2023년 전 세계 가금류 생산량은 1억 2천만 미터톤을 넘었습니다.

도전과제

• 과도한 소비와 관련된 건강 문제 - 조미료를 과도하게 섭취하면 경련, 메스꺼움, 구토, 설사를 비롯한 여러 가지 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 위에서 점액 생성이 증가하고 대사율이 잠시 상승합니다.
  
  특정 데이터에 따르면 고추와 고추의 성분인 캡사이신을 포함하여 매운 음식을 많이 섭취하면 위 내막을 자극하고 염증을 유발하여 위암 위험을 높일 수 있습니다.
• 품질에 대한 우려 - 일시적인 수출 감소를 넘어 경제적 파급효과가 있는 국제 시장의 향신료 혼입으로 인해 향신료의 품질에 대한 진지한 우려가 촉발되었습니다. 따라서 수요에 영향을 미칩니다.
  
  예를 들어, 식품 기술부는 마드라스 카레 분말, 삼바르 혼합 마살라 분말, MDH의 혼합 마살라 카레 분말, 에베레스트의 피쉬 카레 마살라 등 많은 제품이 산화에틸렌(EtO) 오염 가능성으로 인해 즉시 금지되었다고 보고합니다. .