글로벌 가공 과일 및 채소 시장 정의
인간은 상품을 보존하고 일년 내내 식품을 사용할 수 있도록 상품의 유통 기한을 늘리는 기술을 만들었습니다. 계절성으로 인해 대부분의 과일과 채소는 적절하고 신속하게 보존하지 않는 한 유통 기한이 매우 제한적입니다. 제품을 먹고 미생물을 퍼뜨림으로써 곤충은 많은 해를 끼칠 가능성이 있습니다. 따라서 가공 과일과 채소에 대한 선호도가 높아지고 있습니다.
일반적으로 가공된 신선한 과일 및 채소라고 하는 갓 자른 과일 및 채소는 최종 사용자가 즉시 섭취할 수 있는 준비된 식품입니다. 많은 식품은 가공 과정의 일부로 통조림으로 만들고 병에 담을 수도 있습니다. 캔과 항아리에 보존 된 가공 과일과 채소는 영양을 유지하면서 식품의 유통 기한을 늘리는 좋은 방법입니다. 또한 가공의 주요 목표는 부패하기 쉬운 과일과 채소의 색상 풍미 질감 및 영양가를 유지하면서 유통 기한을 연장하는 것입니다.
즉 가공된 과일과 채소는 일반적으로 세척 얇게 썰기 잘게 썬 것 껍질을 벗긴 것 손질 또는 소비자에게 편리한 방식으로 준비된 상태로 준비되어 바로 먹을 수 있습니다. 자른 아기 당근 봉지 미리 씻은 다진 양상추 샐러드 키트 신선한 파인애플 조각 용기 만다린 오렌지 병 옥수수 통조림 다양한 과일 및 채소 쟁반은 모두 가공 과일 및 채소 제품의 일반적인 예입니다. 또한 과일과 채소를 가공할 때 고려되는 주요 요소는 칼과 같은 깨끗한 도구를 사용하여 썰기 때문입니다.
글로벌 가공 과일 및 채소 시장: 주요 통찰력
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기준 연도 |
2023 |
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예측 연도 |
2024-2036 |
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연평균 성장률(CAGR) |
6.2% |
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기준 연도 시장 규모(2023) |
4,248억 달러 |
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예측 연도 시장 규모 (2036) |
9,285억 5천만 달러 |
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지역 범위 |
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2024~2036년 글로벌 시장 규모, 예측 및 추세 하이라이트
가공된 과일 및 야채 시장 규모는 2023년에 4,248억 달러 이상이었고 2036년 말까지 9,285억 5천만 달러를 초과할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024~2036년) 동안 CAGR 6.2% 이상 성장할 것으로 예상됩니다. 2024년 기준 과일 및 채소 가공 산업 규모는 4,485억 달러로 평가됩니다. 시장의 성장은 바쁜 라이프 스타일로 인해 편리한 식품에 대한 수요 증가에 기인 할 수 있습니다. 예를 들어 바쁜 일정 때문에 인도 가정의 약 80%가 현재 패스트 푸드를 선호합니다. 또한 나이는 바로 먹을 수 있는 제품에 대한 수요에도 중요한 역할을 합니다. 일하는 많은 젊은 인구는 대부분 편리한 식품을 선호합니다. 예를 들어 15세 이상 응답자의 약 65%가 한 달에 한 번 편리한 음식을 먹는다고 보고했습니다. 그러나 일주일에 몇 번 그렇게 했다고 답한 가장 어린 연령대의 응답자 비율이 약 20%로 가장 높았습니다.
또한 인구의 가처분 소득도 증가하고 있습니다. 따라서 소비자의 구매력이 향상되어 바로 먹을 수 있는 제품을 구매하게 되었습니다. 따라서 이 요소는 시장의 성장을 촉진할 것으로 추정됩니다. 또한 코로나19 팬데믹으로 인해 소비자의 식습관 변화가 관찰되고 있다. 그 결과 많은 사람들이 신선한 음식 특히 과일과 채소를 덜 섭취하고 있으며 전통적인 식료품 쇼핑 형태와 위치가 더 부족해졌습니다. 그들은 편의 식품과 같은 더 많은 가공 제품으로 대체되어 가공 과일 및 채소 시장이 미래에 어느 정도 발전하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 가공 식품을 구매하면 더 오랜 기간 동안 사용하고 먹고 보관하기가 더 쉽기 때문에 소비자에게도 도움이 됩니다. 따라서 이 요소는 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진할 것으로 추정됩니다.
글로벌 가공 과일 및 채소 시장: 성장 동인 및 과제
성장 동력
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사람들의 건강에 대한 의식 증가 - 더 많은 사람들이 자신의 건강에 대해 의식하는 것으로 관찰됩니다. 따라서 건강한 식단에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 미국에서는 참가자의 약 49%가 건강하게 먹기 위해 적극적으로 노력한다고 말했습니다. 따라서 과일과 채소에 대한 수요는 건강에 대한 다양한 이점으로 인해 증가하고 있습니다. 그러나 준비에 필요한 시간 가용성 및 천연 제품의 유통 기한 단축은 모두 과일과 채소 섭취를 늘리는 데 장애가 됩니다. 다른 장벽에는 문화 교육 생활 방식 변화 및 기타 이유가 포함됩니다. 따라서 가공 과일 및 채소에 대한 수요가 증가 할 것으로 예상됩니다.
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가처분 소득 증가 - 2021년 미국인의 개인 가처분 소득은 총 약 15조 달러였습니다. 같은 해 1 인당 개인 가처분 소득은 약 47700 달러였습니다. 따라서 그들은 가공된 과일과 채소에 더 많은 돈을 쓸 것으로 예상됩니다.
- 가공 과일 및 채소 수출 급증 - 2021-2022
년에 인도는 망고 펄프(1억 2411만 달러) 가공 야채(5억 3498만 달러) 가공 과일 주스 및 견과류(4억 8658만 달러) 등을 포함한 품목의 일부를 포함하여 55억 5984만 달러 상당의 가공 식품을 수출했습니다.
- 과일 및 채소 폐기물
증가 - 구식 수확 방법과 열악한 저온 유통 인프라로 인해 인도는 연간 과일 및 채소 폐기물이 4.6-15.9 %입니다. 따라서 과일과 채소를 원래 상태로 보존하면서 유통 기한을 연장함에 따라 과일 및 채소 가공에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
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투자 급증 식품 가공 부문 - 인도의 식품 가공 산업은 2021년 4월부터 2022년 3월까지 약 7억 달러의 FDI 자본을 받았습니다. 2000년 4월부터 2022년 9월까지 약 100억 달러의 FDI가 식품 가공 산업에 유치되었습니다.
도전
- 전력 및 에너지 비용 증가
- 높은 자본 투자
- 가공
- 과일 및 채소로 인한 건강 문제 증가 - 원래 형태를 수정하는 과정을 거친 모든 원시 농산물은 가공 식품으로 간주됩니다. 여기에는 세척 세척 밀링 절단 자르기 가열 저온 살균 데치기 요리 통조림 냉동 건조 탈수 혼합 또는 포장이 포함됩니다. 따라서 이것은 그 안에 존재하는 천연 영양소를 낮춥니다. 또한 방부제 향료 영양소 및 기타 식품 첨가물뿐만 아니라 식품에 허용되는 소금 설탕 및 지방과 같은 성분을 첨가 할 수 있습니다. 이렇게 첨가된 설탕이나 소금은 고혈압 및 당뇨병의 위험을 더욱 증가시킬 수 있습니다.
글로벌 가공 과일 및 채소 시장 세분화
글로벌 가공 과일 및 채소 시장은 과일과 채소로 유형별로 수요와 공급을 세분화하고 분석합니다. 그 중 과일 부문은 2035년 말까지 가장 큰 수익을 올릴 것으로 예상됩니다. 이 부문의 성장은 더 많은 과일을 섭취하는 사람들의 수가 증가하고 건강에 대해 의식하는 사람들이 증가한 데 기인할 수 있습니다. 또한 과일에 함유 된 맛은 야채보다 더 바람직합니다. 약 9%의 개인이 야채의 일일 권장 복용량을 섭취하고 성인의 약 11%가 미국에서 과일의 일일 권장 섭취량을 섭취합니다. 그러나 대부분의 과일은 얇게 썬 후 약 4일 동안만 지속됩니다. 또한 습도와 고온으로 인해 과일을 썰고 몇 시간 안에 썩습니다. 따라서 가공 과일에 대한 수요가 증가하여 시장의 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.
글로벌 가공 과일 및 채소 시장은 또한 신선 신선 통조림 냉동 건조 및 탈수로 제품별 수요와 공급을 세분화하고 분석합니다. 이 중 신선한 부문은 통제해야 할 식품 낭비 증가로 인해 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 운송 중 낭비 또는 부패 (미생물 오염에 의한)를 피하기 위해 과일과 채소는 보존 기술로 처리되고 포장됩니다. 식품 보존은 음식물 쓰레기 매립지에 버려지는 쓰레기의 양 환경에 미치는 영향을 줄입니다. 가장 최근의 데이터에 따르면 전 세계적으로 생산되는 과일과 채소의 대부분은 낭비됩니다. 이는 20억 톤 이상의 음식물 쓰레기에 해당하며 온실 가스 배출량의 약 5기가톤을 차지하는 두 번째로 큰 온실 가스 배출원입니다. 또한 즉시 음식을 먹는 것이 의심할 여지 없이 최선의 선택이지만 신선한 과일과 채소를 냉동하면 몇 가지 이점이 있습니다. 통조림 건조 및 냉동을 통해 일년 내내 먹는 식품 재료에 대한 통제력을 유지할 수 있습니다. 또한 과일과 채소의 소비를 장려하기 위해 여러 정부 프로그램과 식량 정책 위원회가 설립되어 신선한 농산물에 대한 수요가 증가했습니다.
글로벌 가공 과일 및 채소 시장에 대한 심층 분석에는 다음 부문이 포함됩니다.
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유형별 |
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제품별 |
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가공 장비로 |
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글로벌 가공 과일 및 채소 시장 지역 시놉시스
북미 가공 과일 및 채소
시장은 다른 모든 지역의 시장 중에서 가공 과일 및 채소 수입 증가와 과일 및 채소 섭취와 관련된 이점에 대한 인식 증가에 힘입어 2036년 말까지 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 또한 이 지역의 인구는 편리한 음식에 더 많은 돈을 지출하고 있습니다. 미국인의 거의 35%가 2020년에 즉석 식사를 구입했습니다. 이것은 이 지역 사람들의 소득이 증가하기 때문일 수 있습니다. 또한 많은 수의 Z세대가 독립적으로 생활할 것으로 추정되므로 이들 중 수요가 증가하여 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다. 또한 신선 제품보다 유통 기한이 상대적으로 길기 때문에 고객은 통조림 및 기타 가공 과일과 채소를 선택합니다. 미국 캐나다 및 기타 국가에서는 많은 기업에서 과일과 채소를 가공하는 기계를 제공합니다. 이러한 제조업체의 대부분은 중소기업(SME)이며 다수의 대규모 상장 조직과 잘 알려진 미국 브랜드가 국제 비즈니스를 수행합니다. 따라서 이 요인은 이 지역의 시장 성장을 촉진할 것으로 추정됩니다.
아시아 태평양 가공 과일 및 채소 시장은 다른 모든 지역의 시장 중에서 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 시장 성장은 과도한 양의 온실 가스가 방출되는 경우 더욱 선도적 인 지역에서이 지역의 과일 및 채소 낭비 증가에 기인 할 수 있습니다. 또한 대부분의 폐기물은 도시 지역에서 발생하므로 도시화가 증가하면 낭비의 원인이 될 수 있습니다. 그러나 도시화의 증가는 가공 과일 및 채소에 대한 수요 증가로 인해 이 지역의 시장 성장을 촉진하는 원인이기도 합니다. 또한 도시 지역에 위치한 많은 사람들이 노동 인구에 속하며 바쁜 생활 방식을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 이곳에 사는 사람들은 더 많이 보존된 과일과 채소를 선호할 것으로 예상됩니다.
또한 유럽 시장은 다른 모든 지역 시장 중에서 2035년 말까지 대부분의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 시장 성장은 가공 과일 및 채소의 수입 증가에 영향을 받는 것으로 추정됩니다. 또한 가공 과일과 채소에 대한 수요도 이 지역에서 증가하고 있습니다. 또한 기술 개발을 촉진하는 정부 이니셔티브의 증가도 이 지역의 시장 성장에 영향을 미칠 것으로 추정됩니다.
글로벌 가공 과일 및 채소 시장을 지배하는 최고의 주요 기업
- GEA 그룹 AG
- 회사 개요
- 사업 전략
- 주요 제품 제공
- 재무 성과
- 핵심성과지표(KPI)
- 위험 분석
- 최근 개발
- 지역별 입지
- SWOT 분석
- 크로네스 AG
- 히트 앤 컨트롤 Inc.
- (주)피니스
- 코나그라 브랜드 Inc.
- 그린코어 그룹 plc
- 네슬레 SA
- 크래프트 하인즈 컴퍼니
- 아그라나 AG
- ANKO 식품 기계 CO. 주식 회사