식물성 고기 시장 규모는 2023년에 72억 8천만 달러로 평가되었으며, 2036년까지 691억 달러를 초과할 것으로 예상되며, 예측 기간인 2024-2036년 사이에 18.9% 이상의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 2024년에는 식물성 고기 산업 규모가 83억 8천만 달러로 평가됩니다.
시장 성장은 소비자들 사이에서 채식주의의 추세가 증가하고, 동물 권리에 대한 의식이 높아지고, 식물성 고기의 건강상 이점에 대한 인식이 높아지는 데 기인할 수 있습니다. 세계가 채식주의로 전환한다면 2050년 말까지 750만 명 이상의 인명을 구할 수 있을 것으로 평가됩니다. 게다가 1조 3,000억 달러 이상의 기후 피해를 피할 수도 있습니다. 주요 식품 산업 업체들이 식물성 고기 제품 생산에 많은 투자를 하는 것도 가까운 미래에 시장 성장을 촉진할 것으로 예상되는 또 다른 요인입니다. 여기에 더해, 혁신적인 마케팅 전략과 올바른 포지셔닝을 통해 매출을 늘리려는 기업들의 강조가 커지면서 앞으로 몇 년 동안 시장에 충분한 성장 기회가 제공될 것으로 예상됩니다.
성장 동인
도전 과제
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기준 연도 |
2023 |
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예측 연도 |
2024-2036 |
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연평균 성장률 |
18.9% |
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기준 연도 시장 규모(2023) |
72억 8천만 달러 |
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예측 연도 시장 규모(2036) |
691억 달러 |
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지역 범위 |
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시장은 출처에 따라 밀, 콩, 완두콩 및 기타로 세분화되며, 그 중 콩 세그먼트는 콩의 높은 생산, 낮은 제형 비용 및 유제품 및 기타 동물성 식품보다 낮은 탄소 발자국으로 인해 식물성 육류 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 미국만 해도 매년 1억 500만 톤 이상의 콩을 생산하고, 그 뒤를 이어 브라질이 9,500만 톤 이상의 작물을 생산합니다. 게다가 완두콩 기반 육류 세그먼트는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 추산되는데, 이는 락토오스와 글루텐이 없기 때문에 이러한 제품에 대한 수요가 증가한 데 기인할 수 있습니다. 게다가 유형에 따라 닭고기 세그먼트가 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 평가됩니다. 이는 닭고기가 패티와 너겟과 같은 여러 제품에서 기존 육류 산업의 주요 재료라는 사실로 설명할 수 있습니다.
글로벌 시장에 대한 심층 분석에는 다음 세그먼트가 포함됩니다.
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출처별 |
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유형별로 |
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제품별로
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APAC 시장 통계
지리적 분석에 따르면 식물성 육류 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카를 포함한 5개 주요 지역으로 세분화됩니다. 아시아 태평양 지역은 이 지역에서 건강한 라이프스타일 채택이 증가함에 따라 2036년까지 대부분의 매출 점유율을 차지할 것으로 추산됩니다. 이와 함께 일본, 중국, 한국과 같은 국가에서 주식인 두부와 템페의 소비가 증가함에 따라 향후 이 지역의 시장 성장이 촉진될 것으로 예상됩니다. 중국의 두부 산업은 2020년에 250억 달러 이상의 매출을 창출했습니다. 이 시장의 성장률은 같은 해 말까지 최대 6%에 도달했습니다.
북미 시장 분석
또한 북미 지역은 오염된 육류 제품 섭취의 위험성에 대한 인식이 높아지고 식물성 식품 시장에 신생기업이 활발히 진출함에 따라 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
저자 크레딧: Parul Atri
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