천연 및 유기 향료 시장 규모 및 점유율, 유형별(바닐라, 페퍼민트, 감귤, 식물 추출물, 허브, 향신료, 과라나); 형태(액체, 분말), 응용 분야(베이커리, 음료, 제과, 유제품, 스낵, 육류, 냉동 제품) - 글로벌 공급 및 수요 분석, 성장 예측, 통계 보고서 2024-2036

성장 동인

• 유기농 및 클린 라벨 제품에 대한 소비자 성향 증가로 시장 성장 촉진
  많은 소비자가 더 건강하고 클린 라벨 식품 옵션을 찾고 있기 때문에 이국적이고 민족적인 풍미가 나는 식품에 관심을 가지게 되면서 천연 및 유기농 풍미 혼합물에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 게다가, 전 세계적으로 천연 식품 트렌드가 지속되고 새로운 풍미 공급원이 도입되면서 전 세계적으로 천연 및 유기농 풍미에 대한 수요가 증가했습니다. 유기농 무역 협회(OTA)가 발행한 "유기농 산업 조사"라는 통계 조사 보고서에 따르면, 2019년 미국 유기농 식품 판매는 479억 달러에 달해 전년 대비 5.9% 증가했습니다. 또한 원료 가공에 있어 첨단 혁신 기술을 도입하고 풍미 추출에 대한 연구 활동을 확대하면서 식품 및 관련 산업에 충분한 사업 기회가 제공됩니다. 이를 통해 글로벌 천연 및 유기농 풍미 시장이 크게 확대될 것으로 예상됩니다.
• 인구의 건강 인식 증가로 시장 성장
  촉진 유기농 및 자연 유래 식품 성분이 포함된 건강하고 자연스러운 식품을 선호하는 사람들의 증가와 제조업체가 독특하고 새롭고 맛있는 맛을 제공하는 것은 글로벌 시장 성장을 촉진할 것으로 예상되는 몇 가지 요인입니다. 또한 인공 향료에 존재하는 발암성 때문에 대부분의 인구는 제품을 구매하기 전에 식품 라벨을 확인합니다. 또한 천연 및 유기 향료는 여러 가지 건강상의 이점을 제공하므로 소비자 사이에서 합성 성분을 천연 및 유기 향료로 대체하려는 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 요인은 예측 기간 동안 글로벌 천연 및 유기 향료 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

도전 과제

• 높은 생산 비용과 규제적 제약
  식품에서 향미료 사용이 증가하고 있음에도 불구하고, 이러한  식품 및 음료용 화학물질을 제조하는 데 드는 높은 비용  과 규제 기준을 준수해야 하는 법적 의무가 앞으로 시장 성장을 방해할 것으로 추정됩니다.
• 부패하기 쉽고 안정성 낮음
  천연 및 유기 향료는 본질적으로 부패하기 쉽기 때문에 가공, 취급 및 보관 중에 합성 향료에 비해 안정성이 낮으며, 이로 인해 제품의 유통기한이 짧아질 수 있습니다. 이는 글로벌 시장 성장을 방해할 것으로 예상됩니다.