2025~2037년 글로벌 시장 규모, 예측 및 추세 하이라이트
우유 단백질 시장 규모는 2024년 135억 7천만 달러에서 2037년까지 319억 2천만 달러로 증가할 것으로 예상됩니다. 이는 2025년부터 2037년까지 예측 기간 동안 6.8% 이상의 CAGR을 반영합니다. 현재 2025년 우유 단백질 업계 매출은 142억 2천만 달러로 평가됩니다.
글로벌 우유 단백질 시장은 건강과 웰니스에 대한 소비자 인식, 기능성 식품 및 스포츠 영양 제품에 대한 수요를 높이는 다양한 유리한 요인에 힘입어 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 수요 증가로 인해 우유 단백질 회사는 제품 혁신과 포트폴리오 확장에 분주합니다. 몇몇 우유 단백질 제조업체는 식물성 제품이나 클린 라벨 제품 등 소비자의 세부적인 요구에 부응하는 새로운 우유 단백질 제제를 출시하기 위해 연구 개발에 투자하고 있습니다. 예를 들어 2024년 8월 Fonterra는 Superbrerewed와 파트너십을 맺고 즉석 음료 제품을 위한 새로운 우유 단백질 농축액 라인을 출시했습니다.
정부 및 규제 기관도 우유 단백질 시장을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 현재 대부분의 국가에서는 가정 낙농 산업을 지원하고 우유 단백질과 같은 부가가치 유제품 생산을 촉진하는 정책이 시행되고 있습니다. 미국 농무부에 따르면 2023년 미국의 우유 단백질 농축액 수출은 전년 대비 15% 증가했으며 이는 전 세계적으로 수요가 증가하고 있음을 입증합니다. 기업들은 또한 식품 안전 및 품질 표준으로 전환하고 있습니다. 고급 처리 기술 및 추적 시스템에 투자합니다.
우유 단백질 시장: 성장 동인 및 과제
성장 요인:
- 새로운 유아용 조제분유 및 임상 영양 애플리케이션: 우유 단백질 시장은 유아용 조제분유 및 임상 영양 제품에 폭넓게 적용되면서 빠르게 성장하고 있습니다. 2024년 7월, Arla Foods Ingredients는 유아용 조제분유용으로 개발된 새로운 우유 단백질 분획의 출시를 통해 모유를 모방하고 유아의 전반적인 발달과 성장을 지원하는 유아용 우유의 전반적인 상태를 달성하는 데 더욱 도움이 될 것이라고 발표했습니다. 개발도상국의 출산율이 증가하고 유아 영양에 대한 인식이 높아지면서 유아용 조제분유에 사용되는 고품질 우유 단백질에 대한 수요가 급증할 가능성이 높습니다.
- 건강에 대한 강조 강화: 단백질 섭취가 제공하는 건강상의 이점이 분명해졌습니다. 또한 소비자들은 체중 관리부터 근육 강화까지 다양한 건강 요구 사항을 추구하면서 일상 식단을 풍성하게 하는 데 도움이 되는 단백질이 풍부한 음식과 음료를 점점 더 찾고 있습니다. 스포츠 영양 부문에서도 마찬가지입니다. 우유 단백질은 완벽한 아미노산 프로필과 뛰어난 소화율 덕분에 쉽게 평가를 받을 수 있습니다. 2023년 10월, Glanbia Nutritionals는 스포츠 영양 기능성 음료에 대한 수요가 지속적으로 증가함에 따라 새로운 투명 단백질 음료인 분리유청단백질을 시장에 추가했습니다.
- 단백질 가공의 기술적 발전: 단백질 추출 및 가공 기술의 발전으로 유제품 원료 생산 부문에서는 기능성이 훨씬 높지만 순도와 감각적 특성이 훨씬 뛰어난 우유 단백질 원료를 제조할 수 있는 가능성이 더욱 넓어졌습니다. 고급 막 여과를 통해 다양한 최종 용도에 맞는 맞춤형 단백질 프로필을 갖춘 우유 단백질 농축물을 생산할 수 있습니다. 예를 들어, 2023년 6월 GEA 그룹은 우유 단백질 제조의 경제적, 환경적 지속가능성에 도움이 되는 에너지 소비를 줄이면서 수율을 최대 10% 증가시키기 위해 우유 단백질을 생산하는 새로운 한외여과 시스템의 출시 모듈을 발표했습니다.
도전과제:
- 환경 지속 가능성 문제: 우유 단백질 부문은 환경 문제로 인해 막대한 수요가 발생했습니다. 낙농업은 온실가스 배출과 가공 시 물 사용으로 인해 발생합니다. 이로 인해 업계 관계자들은 환경 친화적이고 탄소 배출 감소를 향한 한 걸음 더 나아가는 생산 방법에 투자하게 되었습니다. 그러나 이러한 관행을 구현하는 것은 비용이 많이 들고 복잡할 수 있으며, 시장에서 제품의 경쟁력 있는 가격에 파급력을 미치면서 출력 비용을 높일 수 있습니다.
- 품질 표준 및 규제 장애물: 다양한 시장에 걸쳐 식품 안전 규정 및 품질 표준의 복잡한 환경을 탐색하는 것은 우유 단백질 제조업체에게 상당히 어려운 일입니다. 엄격한 식품 규정, 라벨링에 대한 엄격한 통제, 식품 첨가물 사용 및 전 세계 정부의 생산 관련 프로세스로 인해 제조업체는 이러한 규정 준수 조치, 품질 보증 시스템 등에 막대한 투자를 해왔습니다. 이는 소규모 생산자나 새로운 국제 시장으로 확장하려는 기업에게는 어려운 작업일 수 있습니다.
우유 단백질 시장: 주요 통찰력:
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기준 연도 |
2024 |
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예측 연도 |
2025-2037 |
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연평균 성장률 |
6.8% |
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기준 연도 시장 규모(2024) |
135억 7천만 달러 |
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예측 연도 시장 규모(2037) |
319억 2천만 달러 |
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우유 단백질 분할
제품 유형(농축물, 가수분해물, 분리물, 기타)
제품 유형 중 가수분해 세그먼트는 2024년에 42%의 점유율을 차지합니다. 가수분해 우유 단백질은 다른 유형의 우유 단백질에 비해 상대적인 소화율과 낮은 알레르기성으로 인해 소비가 잘 되며, 따라서 유아식 및 스포츠 소재에 깊이 적용됩니다. 기업들은 가수분해 우유 단백질의 연구 개발에 투자하고 있습니다. 예를 들어, 2024년 7월 Arla Foods Ingredients는 고영양 가수분해 유청 단백질에 대한 FDA 승인을 획득했습니다. 이 단백질은 특히 소화에 민감한 사람들의 경우 흡수를 강화하고 소화를 쉽게 하며 영양분을 빠르게 흡수하기 위해 더 작은 펩타이드로 가수분해됩니다. 클린 라벨, 쉽게 소화 가능한 단백질 공급원에 대한 수요가 증가하면서 이 부문의 성장이 더욱 촉진됩니다.
형태 (분말, 액체)
형태별로 보면 분말 부문이 우유 단백질 시장을 장악하고 있으며 2024년에는 65%의 점유율을 차지할 것으로 추정됩니다. 반면에 분유 단백질은 유통기한을 연장할 뿐만 아니라 식품 제제에 해당 제품이 필요할 때까지 쉽게 운반 및 보관할 수 있습니다. 분유 단백질은 다양한 유형의 식품 및 음료 제품에 쉽게 포함될 수 있으므로 산업 전반의 제조업체에게 이상적인 선택입니다. 소비자를 위한 이러한 편의 요소는 스포츠 영양 및 건강 보조 식품과 같은 부문에서 추가적인 기여 요소입니다. 단백질 함량을 정확하게 설정할 수 있는 능력과 분말을 쉽고 편리하게 재구성할 수 있다는 점은 소비자 응용 분야보다 산업 용도에 더 가깝습니다.
애플리케이션(식품 및 음료, 건강식품 및 식이보충제, 제약, 화장품 및 개인 위생용품, 유아용 조제분유, 애완동물 관리 산업, 기타)
응용 프로그램에 따라 음식 & 음료 부문은 우유 단백질 시장을 주도하고 있으며 2037년까지 25% 이상의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 따라서 이러한 모든 유제품 기반 식품은 모든 형태의 우유 단백질을 사용하여 베이커리에서 제과 및 음료에 이르기까지 광범위한 제품 라인을 개발할 수 있습니다. 이에 따라 클린 라벨과 천연 성분에 대한 요구로 인해 식품 및 음료 제조에 우유 단백질을 사용하는 일이 점점 더 늘어나고 있습니다.
우유 단백질과 관련된 건강 관련 특성에 대한 끊임없는 인식과 함께 고단백 식단의 인기가 높아짐에 따라 이 부문이 더욱 활성화되었습니다. 2024년 1월, Nestle는 유제품 및 음료 카테고리에서 식사와 스낵에 대한 소비자의 관심이 높아질 수 있는 기회를 포착하기 위해 유당에 존재하는 지방을 줄이는 기술을 개발했습니다.
우유 단백질 시장에 대한 심층 분석에는 다음 세그먼트가 포함됩니다.
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이 보고서 맞춤 설정우유 단백질 산업 - 지역 범위
아시아 태평양 시장 분석:
아시아 태평양 산업은 2037년까지 35%라는 가장 큰 수익 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 가처분 소득 증가, 식이요법 수정, 단백질 섭취에 따른 건강상의 이점에 대한 인식 증가 등 다양한 요인에 기인합니다. 인도에서는 인구 증가와 도시화로 인해 제품 기반이 늘어나고 단백질 기반 가공 식품 및 음료 판매가 증가하면서 우유 단백질 시장이 빠른 속도로 성장하고 있습니다.
인도의 우유 단백질 시장은 식품의 영양과 안전을 보장하기 위한 정부의 노력 증가와 다량의 우유 단백질로 구성된 서양식 유제품 섭취 증가로 인해 성장하고 있습니다. 일본에서는 노인 인구 증가와 기능성 및 영양 식품 소비자의 증가로 인해 시장이 성장하고 있습니다.
아시아 태평양 지역의 기업들은 다양한 국가 소비자의 다양한 요구 사항을 충족하기 위해 혁신을 추구하는 데 상당히 공격적입니다. 현재 많은 업체들이 지역적으로 선호되지만 우유 단백질에서 영양학적 요구 사항을 충족하는 제품을 개발하고 있습니다. 예를 들어, 2024년 3월 Yili Group은 면역 건강 유지에 도움이 되는 일부 우유 단백질 분획이 포함된 새로운 고단백 유제품 라인을 통해 중국 우유 단백질 시장에 진출했습니다. 중국 정부는 국가 영양 지침과 함께 우유 및 유제품 소비 촉진을 개선하여 우유 단백질 수요를 촉진하고 있습니다.
북미 시장 분석:
북미 우유 단백질 시장은 건강 및 웰니스에 대한 소비자의 정교화 증가와 기능성 식품 및 스포츠 영양 제품에 대한 수요 증가로 인해 2024년부터 2037년까지 꾸준한 성장이 예상됩니다. 이는 이 지역의 강력한 식품 및 음료 시장과 우유 단백질 제조업체에 엄청난 기회를 창출할 수 있는 단백질 강화 제품에 대한 증가 추세에 기반을 두고 있습니다. 또한 청정 라벨 및 천연 성분 시장이 빠르게 성장하면서 다양한 응용 분야에서 우유 단백질에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
북미 우유 단백질 시장의 기업들은 변화하는 소비자 선호도에 부응하는 혁신적인 제품 개발에 지속적으로 투자하고 있습니다. 그동안 정부는 다양한 수단을 통해 캐나다 낙농 산업을 적극적으로 지원해 왔습니다. 캐나다 농무부(Agriculture and Agri-Food Canada)의 최근 데이터에 따르면 캐나다 유제품 성분에 대한 다른 국가들의 열망으로 인해 2023년에는 캐나다의 우유 단백질 제품 수출이 전년도보다 12% 더 증가했습니다. 이에 따라 여러 제조업체에서는 기능성 및 영양학적으로 특화된 혁신적인 우유 단백질 성분을 출시하는 데 주력하고 있습니다.
우유 단백질 환경을 지배하는 기업
- Fonterra Co-operative Group Limited
- 회사 개요
- 비즈니스 전략
- 주요 제품 제공 사항
- 재무 성과
- 핵심성과지표
- 위험 분석
- 최근 개발
- 지역적 입지
- SWOT 분석
- DMK Deutsches Milchkontor GmbH
- 아그로푸르 협동조합
- 사푸토 주식회사
- Arla Foods Ingredients Group P/S
- 프리슬란트캄피나 성분
- 락탈리스 성분
- 글랜비아 PLC
- 케리 그룹 PLC
- Dairy Farmers of America, Inc.
- 네슬레 S.A.
- Chr. 한센 홀딩 A/S
- Groupe Lactalis SA
- Danone S.A.
- 랜드오레이크스, Inc.
글로벌 우유 단백질 시장은 Nestlé와 같은 경쟁업체와 경쟁이 치열합니다. SA, Danone, Arla Foods가 선두 자리를 지키고 있습니다. 이들 회사는 광범위한 자원 가용성과 혁신 역량으로 인해 경쟁 우위를 유지합니다. Fonterra Co-operative Group 및 Lactalis Group과 같은 다른 플레이어도 지속적인 제품 출시 및 지리적 확장을 통해 기여하는 주요 참여자입니다. 업계 리더들은 더욱 고단백이고 건강 지향적이며 지속 가능한 식품 옵션에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 제품 라인을 개선하고 있습니다.
2024년 3월, 뉴질랜드의 프리미엄 유아 영양 회사인 Haven은 세계 최초의 100% 귀리 기반 유아용 음료인 Heaven Oat를 출시했습니다. 이 신제품은 유제품을 싫어하는 어린이와 식물성 양육을 위해 특별히 설계되었습니다. 이는 대체 및 식물 기반 사료 솔루션을 향한 업계의 추세를 나타냅니다. 이러한 발전은 세계 소비자층의 변화하는 식습관 선호도에 맞춰 제품 제공 범위를 확대하려는 기업의 증가 추세를 반영합니다.
다음은 우유 단백질 시장의 주요 기업입니다.
In the News
- 2024년 7월 미국에 본사를 둔 Ripple Foods는 Ripple Shake Ups Protein Shakes를 출시했습니다. 이들은 최초이자 유일한 아이들이었습니다. '트위니지 행거'에 도전하기 위해 탄생한 단백질 쉐이크 식물성 단백질 13g과 충전 섬유질 3g의 만족스러운 조합입니다.
- 2024년 2월, Fonterra와 DSM-Firmenich가 각각 설립한 뉴질랜드와 네덜란드에 본사를 둔 스타트업인 Vivici는 상업적 수준의 유청 단백질을 대량 공급할 준비가 되었다고 발표했습니다. 창립된 지 불과 1년여 만에 이는 미국의 '동물 없는 유제품'을 뒤흔드는 큰 발걸음이 되었습니다. 카테고리입니다.
- 2024년 2월, 스위스 다국적 기업인 Nestlé는 SA는 자사 최초의 정밀 발효 유제품 단백질 파우더인 Better Whey를 출시했습니다. 이 무유당, 동물성 무함유 분리유청 제품은 Orgain이라는 브랜드로 출시되었으며, Nestle는 기능성 영양 부문에서 선도적 위치를 강화하기 위해 2022년에 최대 지분을 인수했습니다.
- 2023년 11월 Valio는 증가하는 글로벌 시장 수요를 충족하기 위해 Valio의 무유당 우유 단백질 전문 지식을 활용하여 제조업체가 고단백 제품에서 더 나은 맛과 건강을 갖춘 제품을 만들 수 있도록 지원하는 새로운 우유 단백질 농축액인 Valio Eila MPC 65를 출시했습니다.
저자 크레딧: Parul Atri
- Report ID: 6340
- Published Date: Mar 19, 2025
- Report Format: PDF, PPT
