동결건조 시장 규모 및 점유율, 장비 유형별(트레이형 동결건조기, 매니폴드 동결건조기, 회전 동결건조기), 최종 사용자(식품 가공 및 포장, 제약 및 생명공학, 생물의학) - 글로벌 공급 및 수요 분석, 성장 예측, 통계 보고서 2024-2036

동결건조 시장 규모는 2023년에 10억 3천만 달러를 넘었고 2036년까지 29억 7천만 달러를 돌파할 것으로 예상되며, 예측 기간인 2024-2036년 동안 8.5% 이상의 CAGR을 기록할 것입니다. 2024년에 동결건조 산업 규모는 11억 달러로 평가됩니다. 동결건조 기술의 발전과 전 세계적으로 동결건조 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 이 시장의 성장이 촉진될 것으로 예상됩니다. 동결건조는 과도한 가열 없이 제품에서 물을 제거하여 제품의 유통기한을 효과적으로 늘리고 건조 상태에서 안정성을 향상시킵니다. 이를 통해 재구성된 제품이 빠르고 쉽게 용해되어 이 기술이 전 세계적으로 채택되는 데 크게 기여할 것으로 예상됩니다. 시장 성장은 소비자 사이에서 건강한 제품에 대한 인식이 높아지고 제품의 유통기한이 길어지고 안정성이 높아질 필요성이 증가하는 것과 같은 요인에도 기인할 수 있습니다. 가공 식품 산업의 성장에 따라, 영양 수준을 유지하면서도 유통기한이 향상된 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 동결건조는 이 과정을 통해 향과 생물학적 활성과 같은 식품의 품질과 특성을 보존하기 때문에 제품의 탈수에 점점 더 선호되고 있습니다. 증가하는 인구에 힘입어 높은 식품 지출이 동결건조 식품에 대한 지출을 직접적으로 증가시킬 것으로 예상됩니다.  미국 농무부에서 수집한 데이터에 따르면, 2018년 미국에서 총 식품 지출에 1조 7,000억 달러가 지출되었으며, 이는 전년 대비 782억 달러 증가한 것입니다. 2019년 최종 구매자의 총 식품 지출은 전년 대비 약 4% 증가했습니다.  또한 동결건조는 생물의학 및 제약 제품 생산에도 사용되므로 동결건조에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.