식품 및 음료 화학 제품 시장 규모 및 점유율, 제품별 [식품 첨가물(식품 유화제, 풍미 향상제, 보습제, 방부제, 조미료, 감미료, 소포 방지제, 응고 방지제, 굳히는 제, 밀가루 처리제, 식품 유약제), 살균제, 세척제, 기술 보조 도구 및 물체], 응용 분야별 [베이커리, 음료, 초콜릿 및 과자, 편의 식품 유제품, 과일, 육류, 반려동물 사료] - 글로벌 공급 및 수요 분석, 성장 예측, 통계 보고서 2024-2036

성장 동인

• 건강한 식품에 대한 수요 증가
  전 세계적으로 건강 질환에 대한 우려가 커지면서 소비자들은 풍미와 영양이 풍부할 뿐만 아니라 소비하기 안전하고 저렴한 식품을 선택하고 있습니다. 최근 몇 년 동안 영양 보충제에 대한 수요가 증가함에 따라 소비자들은 이러한 유형의 식품에 대해 프리미엄 가격을 기꺼이 지불하고 있습니다. 결과적으로 식품 제조업체는 식품 및 음료 화학 물질을 적절한 방식과 양으로 점점 더 많이 사용하여 소비자들에게 식품이 매우 바람직하게 되었습니다.
• 전 세계 인구 증가와 식품에 대한 수요 증가
  전 세계적으로 2019년까지 기록된 인구는 세계은행의 데이터에 따르면 77억 명에 가까웠습니다.
  
  전 세계 인구는 수년에 걸쳐 매일 증가하고 있습니다. 전 세계 인구 증가에 힘입어 식품 및 식품에 대한 수요도 상당히 증가할 것으로 예상됩니다. 반면에 인구가 증가함에 따라 소비자들 사이에서 다양한 식품에 대한 선호도도 상당히 증가하고 있습니다. 게다가 요즘에는 다양한 식품이 출시됨에 따라 식품 제조업체도 연구 개발을 확대하여 식품을 개발하는 데 주력하고 있습니다. 이러한 식품에는 정확한 풍미와 색상을 갖기 위해 다양한 화학 물질이 필요합니다. 이러한 요인은 예측 기간 동안 글로벌 식품 및 음료 화학 물질 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

도전 과제

• 식품에서 화학 물질을 섭취하는 것의 해로운 영향에 대한 우려
  식품 제조에 화학 물질이 대량으로 사용되지만 부적절한 방식으로 사용하면 소비자에게 심각한 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 결과적으로 소비자는 습관적으로 식품 및 음료 화학 물질을 해로운 물질로 생각합니다. 이러한 요인으로 인해 많은 소비자가 일반적으로 저소득 및 중소득 국가에서 화학 물질을 함유한 식품을 피합니다. 이러한 요인은 예측 기간 동안 시장 성장을 낮출 것으로 예상됩니다.