식품 증점제 시장 규모 및 점유율, 자연별(유기농, 비유기농); 유형(폴리사카라이드, 단백질); 제품(전분, 식물성 검, 펙틴, 콜라겐, 달걀 흰자, 젤라틴); 응용 분야(베이커리, 과자, 음료, 수프, 그레이비, 유제품) - 글로벌 공급 및 수요 분석, 성장 예측, 통계 보고서 2024-2036

성장 동인

전 세계적으로 증가하는 식량 소비 수준

FAO(식량 농업 기구)에 따르면, 세계 식량 소비 수준은 1960년대 이후 엄청난 속도로 증가해 왔습니다. 1인당 1일 칼로리 측정이 사용되는 지표이며, 데이터에 따르면 1960년대에 세계 식이 에너지는 전 세계적으로 1인당 1일 평균 2,358kcal이었고, 2030년까지는 1인당 1일 약 3,050kcal이 될 것으로 예상됩니다. 이 데이터는 앞으로 몇 년 동안 세계 식량 소비 수준이 엄청나게 증가할 것임을 분명히 나타냅니다. 특히 FMCG 제품에 대한 소비자 지출 증가로 이어지는 가처분 소득의 증가는 식품 증점제 시장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 이것들은 시장 성장을 촉진하는 것으로 추정되는 상당한 요인 중 일부입니다. 또한, 이러한 성장은 제빵 및 제과 제품에 대한 선호도 증가에 의해 뒷받침됩니다.

비건주의 - 글로벌 운동

전 세계적으로 비건 활동이 확대됨에 따라, 특히 안정성과 보존성을 보장하는 옥수수 전분과 아가아가와 같은 식물 추출 첨가물을 포함한 상당량의 식품 증점제가 포함된 비건 제품에 대한 수요가 크게 급증하고 있습니다. 이는 차례로 식품 가공업체가 제품 포트폴리오의 일부로 비건 제품을 도입하도록 이끌 것으로 추정됩니다.

도전 과제

사람들의 건강 의식 향상

IHME에 따르면, 2017년 전 세계적으로 470만 명이 비만으로 사망했으며, 대부분의 사례가 활동 감소와 열악한 식단이 비만을 가속화하는 데 기여한 전 세계 도시 지역에서 보고되었습니다. 세계보건기구(WHO)에 따르면, 2019년에 5세 미만의 어린이 3,800만 명이 과체중이었습니다. 이러한 유화제를 첨가하면 식품의 지방과 설탕 함량이 높아지고 결국 어린이의 비만이나 성인의 CVD로 이어집니다. 건강 의식이 높아지면서 식품 증점제 시장 성장에 부정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.