대체 단백질 시장 규모 및 점유율, 유형별(식물 기반 단백질, 곤충 기반 단백질, 미생물 기반 단백질), 애플리케이션(식품 및 음료, 동물 사료 및 애완동물 식품, 기능 식품) – 글로벌 공급 및 수요 분석, 성장 예측, 통계 보고서 2025-2037

성장 동력

• 비건 채식
• 의 보급 증가 – 미생물 및 식물성 단백질과 같은 대체 단백질은 비건 채식인이 단백질 섭취를 관리하는 가장 좋은 방법입니다. 2021년 9월 현재 비건 채식을 채택한 사람은 거의 7900만 명으로 전 세계 인구의 약 1%를 차지합니다.
• 소 수의 증가 – 콩은 동물 사료의 주요 성분입니다. 가축 개체수가 증가함에 따라 동물 사료의 대체 단백질에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 2021년에는 전 세계에 약 9억 9600만 마리의 소가 있었고 2022년에는 거의 10억 마리로 더 증가했습니다.
• 식량 수요 증가 – 동물성 단백질 외에 세계 인구 증가의 식량 수요를 충족시키기 위해 대체 단백질이 중요한 역할을 할 가능성이 높으며 시장 성장도 주도할 것으로 예상됩니다. 식량 농업기구 (Food and Agriculture Organization)에 따르면 2050 년까지 곡물에 대한 수요는 현재 21 억 톤에 가까운 수준에서 식량과 동물 사료 모두 약 30 억 톤으로 증가 할 것으로 예상됩니다.
• 대체 단백질의 혁신 증대– 예를 들어 최초의 식물성 단백질인 Vertis Textured Pea Canola Protein은 Royal DSM에서 도입했습니다. 완전한 단백질을 구성하는 데 필요한 9가지 필수 아미노산 각각을 정확한 양으로 함유한 질감 있는 식물성 단백질입니다.
• 단백질 보충제에 대한 수요 증가 –식이 보조제는 근육 형성자와 체육관 괴물의 식단에서 주요 성분이 되었습니다. 미국인 5명 중 2명은 인구의 46%를 차지하는 단백질 음료와 스무디를 자주 먹습니다. 또한 대부분의 미국인은 필요한 양의 두 배의 단백질을 섭취합니다.

도전

• 곤충 기반 단백질에는 식품 산업에서의 사용에 대한 표준 규정이 없습니다
• 동물 사료에 대한 엄격한 규정
• 대체 단백질과 관련된 알레르기 반응- 누에 밀웜 메뚜기 메뚜기 매미 꿀벌 clanis bilineata 및 식품 첨가물 카민은 모두 곤충에 대한 식품 알레르기와 관련이 있습니다. 트로포미오신과 아르기닌 키나아제는 갑각류와 집먼지 진드기의 상동 단백질과의 교차 반응성으로 알려진 두 가지 범 알레르겐으로 모두 곤충의 알레르겐으로 발견되었습니다. 따라서 인간과 동물 모두에 대한 알레르기 위험 증가는 시장 성장을 저해할 것으로 예상됩니다.