알룰로스 시장 규모 및 점유율, 용도별(베이커리, 제과, 유제품, 식품, 치료용 식품, 제약), 형태별(분말, 액체) - 글로벌 공급 및 수요 분석, 성장 예측, 통계 보고서 2024-2036

성장 동인

고칼로리 설탕 섭취와 관련된 건강 문제에 대한 인식 증가

당뇨병연구소재단에 따르면, 2018년에 18세 이상 미국 성인 중 약 150만 명이 당뇨병 신규환자로 진단받았습니다.

고칼로리 설탕을 정기적으로 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미치고 비만 또는 당뇨병으로 이어질 수 있습니다. 음식 섭취의 불균형과 그러한 섭취한 음식의 소화 후 발생하는 불균형한 에너지는 심장병, 고혈압, 뇌졸중, 비알코올성 지방간 질환 및 기타 건강 질환의 위험을 높입니다. 최근 시대의 소비자들은  건강에 대한 강조가 커지고 전체적으로 소비하는 총 칼로리 양을 관리해야 할 필요성이 커지면서 건강 간식 과 같은 건강한 음식을 찾고 있습니다. 저칼로리 감미료는 고칼로리 감미료에 비해 혈당과 인슐린 수치를 증가시키지 않고, 승인된 사용 수준에서 소화 내성이 좋으며, 충치를 촉진하지 않는 등 여러 가지 이점이 있어 식품에서의 활용 수요가 증가하고 있으며 전 세계 많은 영양사가 소비를 지지하고 있습니다. 전 세계 개인 사이에서 저칼로리 설탕 소비와 이러한 유형의 설탕 소비와 관련된 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 예측 기간 동안 글로벌 알룰로스 시장이 성장할 것으로 예상됩니다.

최종 사용자 산업에서 저칼로리 설탕에 대한 수요 증가

건강식품에 대한 소비자들의 수요가 증가함에 따라 전 세계 식품 제조업체들은 건강의 이점과 올바른 맛을 모두 제공하는 식품을 개발하는 데 점점 더 중점을 두고 있습니다. 알룰로스는 약 0.2kcal/g의 에너지를 가지고 있는 것으로 알려져 있으며, 자당과 유사한 초기 단맛으로 시간적 프로필을 개선하는 것으로도 알려져 있습니다. 게다가 알룰로스는 자당과 비슷한 맛을 가지고 있으며 거의 ​​동일한 구조를 가지고 있습니다. 그 결과, 제빵, 제과, 유제품 및 기타와 같은 최종 사용자 산업의 식품 제조업체는 다른 감미료와 시너지 효과를 낼 수 있기 때문에 식품 제조에 알룰로스를 사용하기 시작했습니다. 제빵 산업에서 알룰로스는 다른 감미료 유형에서 발견되는 벌크, 갈변, 캐러멜화 및 질감을 제공합니다. 이러한 요인으로 인해 최종 사용자 산업에서 알룰로스 적용에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 향후 몇 년 동안 글로벌 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

도전 과제

일부 국가에서의 사용 제한

전 세계 여러 국가에서 산업에서 알룰로스 사용이 엄청나게 증가하고 있지만, 유럽과 같이 설탕을 섭취하면 인체 건강에 안전 위험이 있다고 주장되는 국가에서는 알룰로스의 사용에 제한이 있습니다. 이러한 요인은 유럽 지역 시장의 성장과 제조업체의 판매를 방해할 수 있으며, 이는 예측 기간 내내 글로벌 알룰로스 시장의 성장에 제약 요인으로 작용할 것으로 예상됩니다.