3D 프린팅 식물성 고기 시장 규모는 2023년에 25억 6천만 달러를 넘었고, 2036년까지 143억 8천만 달러를 초과할 것으로 예상되며, 예측 기간인 2024-2036년 사이에 14.2% 이상의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 2024년에는 3D 프린팅 식물성 고기 산업 규모가 28억 5천만 달러로 평가됩니다.
시장 성장은 주로 소비자들 사이에서 채식주의의 추세가 증가하고 있는 데 기인할 수 있으며, 특히 선진국과 개발도상국에서 그렇습니다. 이와 함께 식물성 고기는 기존 육류에 비해 온실 가스 배출량을 최대 90%까지 줄이고 영양소와 수질 오염을 훨씬 덜 일으키기 때문에 환경에 덜 해롭습니다. 이는 또한 향후 몇 년 동안 시장 성장을 상당히 증가시킬 것으로 예상됩니다.
또한 3D 프린팅 기술의 발전, 맞춤형 식품에 대한 수요 증가, 전 세계 가처분 소득의 급증은 가까운 미래에 시장에 수익성 있는 기회를 제공할 것으로 예상됩니다. 세계은행에 따르면, 2019년 전 세계 1인당 조정 국민소득은 9,446.752달러(현재 달러)로, 2018년과 2017년 각각 9,340.408달러와 8,989.491달러에서 증가했습니다.
성장 동인
도전 과제
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기준 연도 |
2023 |
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예측 연도 |
2024-2036 |
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연평균 성장률 |
14.2% |
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기준 연도 시장 규모(2023) |
25억 6천만 달러 |
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예측 연도 시장 규모(2036) |
143억 8천만 달러 |
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지역 범위 |
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시장은 육류 유형에 따라 붉은 고기, 가금류, 돼지고기, 해산물로 세분화되며, 그 중 붉은 고기 부문이 글로벌 3D 프린팅 식물성 육류 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 3D 프린팅 기술을 사용하여 붉은 고기 제품, 주로 스테이크의 생산이 증가하고 있기 때문일 수 있습니다. 이러한 육류의 질감은 프린터로 생산하기가 비교적 쉽기 때문입니다. 이 외에도 붉은 고기는 유럽과 아메리카에서 널리 소비되며 전 세계적으로 비채식주의 인구의 대부분을 차지하고 있으며, 이는 앞으로 몇 년 동안 시장 부문의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 또한 최종 사용자를 기준으로 볼 때, 비건 제품을 제공하는 레스토랑이 소비자 기반을 육식가로 확대하기 위해 강조하는 것이 증가함에 따라 상업 부문이 예측 기간 동안 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 평가됩니다.
글로벌 3D 프린팅 식물성 육류 시장에 대한 심층 분석에는 다음 세그먼트가 포함됩니다.
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고기 종류별로 |
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최종 사용자별 |
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북미 시장 분석
지리적 분석에 따르면 글로벌 3D 프린팅 식물성 육류 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카 지역을 포함한 5개 주요 지역으로 구분됩니다. 북미 산업은 채식주의 인구가 증가하고 이 지역에서 식품 기반 3D 프린팅 기술과 관련된 연구 개발 활동이 증가함에 따라 2036년까지 가장 큰 수익 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 미국에서는 소비자의 약 6%가 2021년에 채식주의자라고 밝혔는데, 이는 2014년의 1%에 불과했습니다. 또한, 2018년에서 2019년 사이에 이 나라의 식물성 식품 소매 판매가 10% 이상 증가했습니다. 또한, 미국의 높은 의료 지출과 의료 부문에서 3D 프린팅 식품 기술을 적용하는 데 대한 집중도가 높아짐에 따라 앞으로 시장에 충분한 성장 기회가 제공될 것으로 예상됩니다. 게다가 유럽 시장은 식물성 고기 소비가 높고, 이 지역에 주요 시장 참여자가 많기 때문에 예측 기간 동안 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
2021년 11월 - 이스라엘 스타트업 Redefine Meat가 유럽의 일부 고급 레스토랑에서 3D 프린팅된 식물성 육류 제품을 제공할 것이라고 발표했습니다.
2021년 7월 - 바르셀로나에 본사를 둔 생명공학 스타트업 Novameat은 2022년까지 자사의 3D 프린팅 대체 육류 제품을 소비자와 레스토랑에 판매할 계획이라고 선언했습니다.
저자 크레딧: Parul Atri
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