성분 (반죽 과일 및 채소 단백질 소스 유제품 및 탄수화물)에 의한 3D 식품 인쇄 시장 분석; 기술에 의한 (융합 증착 모델링 소결 바인더 분사); 최종 사용자(소매점 제과점 제과점 레스토랑 주거용) - 글로벌 공급 및 수요 분석 및 기회 전망 2024-2036

글로벌 3D 식품 프린팅 시장 정의

3D 프린터는 레이어를 사용하여 개체를 만들고 구조화합니다. 제품 디자인은 컴퓨터에서 개발되며 기계는 동일한 시스템과 통합되어 제품 이미지를 생성합니다. 기계는 작은 원료 알갱이를 공급한 다음 로봇 팔에 의해 3D 모양으로 방출됩니다. 식품은 유사한 기술을 사용하여 만들어집니다. 3D 프린팅 기술을 사용하여 3D 모양을 형성하는 것이 가능할 뿐만 아니라 이 기술을 사용하여 맛있고 눈을 즐겁게 하는 음식을 만드는 것도 가능합니다. 

글로벌 3D 식품 프린팅 시장: 주요 통찰력

2024~2036년 글로벌 시장 규모, 예측 및 추세 하이라이트

3D 식품 프린팅 시장 규모는 2023년에 3억 2,573만 달러를 넘었고 2036년 말까지 16억 1천만 달러를 넘어 예측 기간(2024~2036년) 동안 13.1% 이상의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 2024년 3D 푸드 프린팅 산업 규모는 3억 6,413만 달러로 추산된다.시장의 성장은 주로 전 세계 식품 산업의 확장 방부제 및 건강 문제에 대한 인식 증가 건강한 공급원의 식품 채택 증가에 기인할 수 있습니다. 예를 들어 전 세계 식품 부문 수익은 2022년에 거의 8조 달러를 차지했으며 2023년 말에는 4% 성장할 것으로 예상됩니다.  

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3D 프린팅은 레이저 분말 재료 노즐을 활용하고 강력한 영양소 혼합을 제공하는 식품을 제조 및 만드는 데 사용됩니다. 또한 육류 및 해산물 인쇄를 위한 바이오 프린팅의 혁신 증가 미식가 식품의 수요 증가 식품 낭비를 줄이기 위한 제품 채택 증가 및 레스토랑의 급격한 증가는 예측 기간 동안 3D 식품 프린팅 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다. 예를 들어 2020년에는 외식 산업에서 총 6500 억 달러가 창출될 것으로 예상됩니다.   

글로벌 3D 식품 프린팅 시장: 성장 동인 및 과제

성장 동력

• 생활 수준 향상과 함께 환대 및 관광 산업의 급속한 성장 - 예를 들어 2021년 한 해 동안 글로벌 환대 및 관광 산업은 3950억 달러의 매출을 올렸습니다. 2021년에 약 4억 명의 관광객이 전 세계를 여행했습니다.
  3D 식품 프린팅 기술은 환대 산업에서 매우 인기가 있습니다. 3D 푸드 프린터는 수동으로 인쇄할 수 없는 복잡한 디자인을 인쇄할 수 있기 때문에 전 세계의 많은 유명 셰프들의 주목을 받았습니다. 점점 더 많은 관광객들이 자국의 전통 요리를 맞춤형 형태로 맛보고 싶다는 의사를 표명하고 있습니다. 또한 환대 산업의 급속한 확장 은 예측 기간 동안 3D 식품 인쇄 시장 성장을 주도 할 것으로 예상됩니다.

• 전 세계적으로 맞춤형 식품에 대한 수요 증가 – 패스트푸드점의 주문 맞춤화 능력은 소비자의 60%에게 매우 중요하며 패스트 캐주얼 레스토랑의 능력은 소비자의 63%에게 똑같이 중요하다

  는 것이 관찰되었습니다.

• 3D 프린팅 제조업체에 의한 혁신적인 제품의 출현 - 예를 들어 FELIXprinters는 일련의 식품 3D 프린터를 출시했습니다.  최대 17cm 높이의 페이스트를 정확하게 인쇄하는 데 사용할 수 있는 주사기가 하나 있습니다. 트윈 헤드 푸드 3D 프린터에는 두 개의 고정 프린트 헤드가 있습니다. 

• 개발도상국 및 저소득국 사람들의 가처분 소득 증가 - 경제분석국(Bureau of Economic Analysis)의 데이터에 따르면 2022년 7월부터 2023년 7월까지 미국 개인 소득은 470억 달러(0.2%) 증가했고 미국 가처분 개인 소득(DPI)은 376억 달러(0.2%) 증가했습니다. 

• 새로운 것을 경험하는 것에 대한 선호도가 높아짐에 따라 식품 및 스낵에 대한 지출 증가 - Economic Research Service에 따르면 2021년 식품 예산은 가처분 소득의 10%를 차지했으며 이는 2010년 9%에서 증가한 수치입니다. 미국 소비자들은 2021년에 가처분 소득의 약 10.1%를 식품에 지출했습니다.

도전

• 3D 식품 프린팅과 관련된 느린 처리 시간 소모적 인 프로세스 - 3D 식품 프린팅 프로세스는 다른 기존 방법에 비해 시간이 많이 걸립니다. 그 이유는 프린터가 매우 정밀해야 하기 때문에 인쇄 시간이 느렸기 때문입니다. 또한 인쇄된 식품은 단단하고 먹기에 적합하도록 냉각되어야 합니다. 초콜릿 바를 인쇄하거나 디자인하는 데 평균 약 35분이 소요되기 때문에 소비자가 기다릴 수 없는 시간이 걸리며 이는 시장 성장을 방해합니다.

• 맛과 질감의 불일치

• 높은 제조 비용 

글로벌 3D 식품

프린팅 시장은 소매점 베이커리 제과점 레스토랑 및 주거용으로 최종 사용자의 수요와 공급 을 위해 세분화되고 분석됩니다. 이 부문 중 베이커리 부문  은 베이커리 부문의 기하 급수적 인 성장과 함께 베이커리 제품에 대한 수요 증가로 인해 글로벌 3D 식품 인쇄 시장에서 가장 큰 시장 규모 를 차지할 것으로 예상됩니다.  예를 들어 미국에서는 베이커리 제품이 국내총생산(GDP)의 2%를 차지합니다. 제빵 산업은 매년 280억 달러 이상의 수익을 창출합니다. 또한 3D 프린팅은 케이크에 창의성을 더하는 점점 더 인기 있는 방법이 되었습니다.   이 요인은 예측 기간 동안 세그먼트 성장을 증가시킬 것으로 예상됩니다.

글로벌 3D 식품 프린팅 시장 지역 시놉시스

북미 지역 3D 식품 인쇄 시장은 다른 모든 지역의 시장 중에서 2036년 말까지 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 제과 산업의 급속한 확장과 맞춤형 제과 제품에 대한 수요 증가는 이 지역의 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 미국의 제과 판매는 2016년에 거의 350억 달러에 달했으며 2025년 말까지 510억 달러를 넘어설 것으로 예상됩니다.  또한 높은 개인 가처분 소득 프리미엄 구운 제품에 대한 수요 증가 사람들의 건강한 식생활 방식에 대한 높은 인식 기술의 빠른 채택 및 강력한 관광 인프라는 예측 기간 동안 이 지역의 3D 식품 인쇄 시장 규모 확장 에 기여할 것으로 예상되는 요소입니다.

시장 세분화

글로벌 3D 식품 프린팅 시장에 대한 심층 분석에는 다음 부문이 포함됩니다.

글로벌 3D 식품 프린팅 시장을 지배하는 주요 기업

• 내츄럴 머신

  • 회사 개요
  • 사업 전략
  • 주요 제품 제공
  • 재무 성과
  • 핵심성과지표(KPI)
  • 위험 분석
  • 최근 개발
  • 지역별 입지
  • SWOT 분석
• 증권 시세 표시기
• 제조사 Flow B.V.
• Print2taste GmbH (영어
• )
• 캔디팹
• 비헥스
• 3D 시스템즈 Inc.
• 더브테일
• 위붑스
• 슈가 랩
• 루미토스 AG
• FELIX프린터