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Dimensioni e previsioni del mercato del formaggio vegano, per tipo (mozzarella, cheddar, gouda); forma (blocco, fetta); fonte proteica (mandorla, cocco, anacardi); uso finale (domestico, commerciale); sapore (normale, aromatizzato): canale di vendita (B2B, B2C) - tendenze di crescita, attori chiave, analisi regionale 2026-2035

  • ID del Rapporto: 5558
  • Data di Pubblicazione: Sep 16, 2025
  • Formato del Rapporto: PDF, PPT

Prospettive di mercato del formaggio vegano:

Il mercato dei formaggi vegani è stato stimato in 3,79 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che supererà i 10,01 miliardi di dollari entro il 2035, con un CAGR di oltre il 10,2% nel periodo di previsione, ovvero tra il 2026 e il 2035. Nel 2026, il valore del settore dei formaggi vegani è stimato in 4,14 miliardi di dollari.

Vegan Cheese Market Size
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Le allergie alimentari sono una delle cause più comuni di anafilassi, una reazione allergica che può essere fatale. Inoltre, l'intolleranza al lattosio è definita dai National Institutes of Health come una ridotta capacità di digerire il lattosio, uno zucchero presente nel latte e in altri prodotti caseari. Il mercato dei latticini di origine vegetale, come il formaggio, è trainato dalla crescente incidenza di intolleranza al lattosio e allergia ai latticini. Ad esempio, il Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani degli Stati Uniti stima che il 68% delle persone in tutto il mondo sia intollerante al lattosio e che alcune persone possano avere un'allergia al latte.

Si prevede che l'aumento del capitale di mercato e degli investimenti nel mercato offriranno potenziali opportunità di crescita per il mercato globale dei formaggi vegani nei prossimi anni. Nel novembre 2023, l'azienda italiana di tecnologia alimentare Dreamfarm, una startup focalizzata sulle alternative vegetali al formaggio, ha annunciato un investimento totale di 5 milioni di dollari. Questo investimento è stato precedentemente utilizzato per avviare un innovativo impianto di produzione a Sala Baganza con attrezzature avanzate per migliorare i processi di produzione di prodotti rari e brevettati.

Chiave Formaggio vegano Riepilogo delle Analisi di Mercato:

  • Aspetti salienti regionali:

    • Si prevede che il mercato europeo dei formaggi vegani raggiungerà una quota del 37% entro il 2035, trainato dall'aumento delle vendite di formaggi e alternative casearie a base vegetale, supportato dall'introduzione di nuovi prodotti.
    • Il mercato dell'Asia-Pacifico registrerà un CAGR sostanziale nel periodo 2026-2035, alimentato dall'elevato numero di persone intolleranti al lattosio e dal crescente interesse per il latte e i prodotti caseari a base vegetale.

  • Approfondimenti di segmento:

    • Si prevede che il segmento dedicato alle famiglie nel mercato dei formaggi vegani raggiungerà una quota del 59% entro il 2035, influenzato dall'aumento del reddito discrezionale e dalla consapevolezza dei problemi di salute legati ai latticini.
    • Si prevede che il segmento della mozzarella nel mercato dei formaggi vegani raggiungerà una quota del 34% entro il 2035, trainato dalla crescente preferenza dei consumatori per la mozzarella a base vegetale per i suoi benefici per la salute e per il trattamento delle allergie.

  • Principali trend di crescita:

    • Numero crescente di lanci di prodotti
    • Tendenza crescente per il veganismo

  • Principali sfide:

    • Costoso rispetto ai formaggi caseari
    • Si prevede che le problematiche nutrizionali associate al formaggio ostacoleranno la crescita del mercato nel periodo di previsione

  • Attori principali: Miyoko’s Creamery, Vermont Farmstead Cheese Co, GOOD PLANeT Food, Parmela Creamery, Tyne Chease Ltd, Field Roast, Follow Your Heart, TOFUTTI BRANDS, INC.

Globale Formaggio vegano Mercato Previsioni e prospettive regionali:

  • Proiezioni di crescita e dimensioni del mercato:

    • Dimensioni del mercato nel 2025: 3,79 miliardi di USD
    • Dimensioni del mercato nel 2026: 4,14 miliardi di USD
    • Dimensione prevista del mercato: 10,01 miliardi di USD entro il 2035
    • Previsioni di crescita: CAGR del 10,2% (2026-2035)

  • Dinamiche regionali chiave:

    • Regione più grande: Europa (quota del 37% entro il 2035)
    • Regione in più rapida crescita: Asia Pacifico
    • Paesi dominanti: Stati Uniti, Germania, Regno Unito, Canada, Australia
    • Paesi emergenti: Cina, India, Giappone, Corea del Sud, Singapore

    • Last updated on : 16 September, 2025

Fattori di crescita

  • Numero crescente di lanci di prodotti - Si prevede che la crescente adozione di nuovi formaggi a base vegetale da parte di diversi operatori del mercato stimolerà la crescita del mercato globale dei formaggi vegani. A questo proposito, nel giugno 2023, l'azienda coreana di tecnologia alimentare Armored Fresh ha sviluppato un nuovo formaggio vegano chiamato "American Slice", prodotto con latte d'avena e privo di allergie alla frutta a guscio. Questo progresso fa parte della crescita della distribuzione alimentare negli Stati Uniti. Analogamente, nel novembre 2023, Laughing Cow ha denigrato la sua principale alternativa vegana nei supermercati del Regno Unito. La varietà vegana di Laughing Cow è a base di mandorle e ha esattamente la stessa consistenza spalmabile del formaggio originale. Inoltre, è chiaro che avrà una forma triangolare, simile ai prodotti esistenti dell'azienda.
  • Tendenza crescente per il veganismo - Si prevede che la tendenza dei Millennial verso il veganismo e le diete vegetariane guiderà la crescita del settore alberghiero/ristorazione/caffetteria. Oltre il 10% degli adulti statunitensi si identifica come vegano o vegetariano. Secondo i dati, ci sono circa 79 milioni di vegani in tutto il mondo. Ancora una volta, il commercio di alimenti a base vegetale è cresciuto tre volte più velocemente delle vendite globali di prodotti alimentari nel 2021, secondo il Good Food Institute. Esempi di alimenti a base vegetale associati a questi risultati includono latte, uova, formaggio, carne, yogurt, burro e panna.

Sfide

  • Costoso rispetto ai formaggi a base di latte - Ingredienti come noci e semi e metodi di produzione ad alto consumo energetico rendono i formaggi a base vegetale più costosi. I produttori non sono ancora in grado di produrre in serie e non esiste alcun sostegno finanziario governativo per i prodotti a base vegetale. Inoltre, è indispensabile un'ulteriore fortificazione con vitamine e minerali. Il prezzo elevato dei formaggi a base vegetale è dovuto al complicato processo di produzione. Fonti alternative ai latticini come soia, anacardi e mandorle possono essere costose.
  • Si prevede che le preoccupazioni nutrizionali associate al formaggio ostacoleranno la crescita del mercato nel periodo di previsione
  • Si prevede che le complicazioni associate al gusto e alla consistenza porranno dei limiti alla crescita del mercato nel prossimo periodo

Dimensioni e previsioni del mercato dei formaggi vegani:

Attribut du rapport Détails

Anno base

2025

Periodo di previsione

2026-2035

CAGR

10,2%

Dimensione del mercato dell'anno base (2025)

3,79 miliardi di dollari

Dimensione del mercato prevista per l'anno (2035)

10,01 miliardi di dollari

Ambito regionale

  • Nord America (Stati Uniti e Canada)
  • Asia Pacifico (Giappone, Cina, India, Indonesia, Malesia, Australia, Corea del Sud, Resto dell'Asia Pacifico)
  • Europa (Regno Unito, Germania, Francia, Italia, Spagna, Russia, Paesi Nordici, Resto d'Europa)
  • America Latina (Messico, Argentina, Brasile, Resto dell'America Latina)
  • Medio Oriente e Africa (Israele, Paesi del Consiglio di Cooperazione del Golfo, Nord Africa, Sudafrica, Resto del Medio Oriente e Africa)
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Segmentazione del mercato dei formaggi vegani:

Analisi del segmento di tipo

In termini di tipologia, si prevede che il segmento della mozzarella dominerà il mercato dei formaggi vegani con una quota del 34% entro la fine del 2035. La mozzarella a base vegetale è spesso utilizzata in ricette come la pizza e alcuni piatti di pasta, ma può essere trovata anche in insalate, nachos e altro ancora. Gli ingredienti principali utilizzati per produrre la mozzarella vegana rappresentano anche un'ottima alternativa per i consumatori con allergie o intolleranze al lattosio. Inoltre, la maggior parte delle grandi pizzerie come Domino's utilizza mozzarella vegana pura. L'uso di anacardi nella produzione della mozzarella le conferisce una consistenza incredibilmente cremosa. Essendo priva di colesterolo, la mozzarella senza carne è più ampiamente utilizzata da chi ha il colesterolo alto. Grazie alla sua natura senza latticini, i blocchi di mozzarella vegana hanno maggiori probabilità di essere tollerati e assorbiti più facilmente dalle persone con problemi digestivi. L'uso della mozzarella a base vegetale nel settore alimentare è in espansione poiché sempre più persone scelgono di mantenere uno stile di vita sano riducendo il contenuto di grassi e calorie di vari prodotti alimentari, come la pizza, che contiene circa 280 calorie. Questa tendenza riduce la quantità di calorie nei prodotti alimentari.

Analisi del segmento di utilizzo finale

In termini di utilizzo finale, si stima che la quota del segmento delle famiglie supererà il 59% entro la fine del periodo di previsione. Nel caso delle famiglie, a seguito di un crescente livello di reddito discrezionale e di un maggiore interesse per la spesa in prodotti alimentari di qualità, la domanda di formaggi a base vegetale è aumentata. Sebbene l'andamento dei consumi delle famiglie indichi anche una crescente consapevolezza dei diversi problemi di salute associati ai formaggi e ai prodotti lattiero-caseari, ciò ha portato a un aumento della domanda di sostituti a base vegetale.

La nostra analisi approfondita del mercato globale include i seguenti segmenti:

Tipo

  • Mozzarella
  • Cheddar
  • Gouda

Modulo

  • Bloccare
  • Fetta

Fonte proteica

  • Mandorla
  • Noce di cocco
  • Anacardi

Uso finale

  • Domestico
  • Commerciale

Gusto

  • Regolare
  • aromatizzato

Canale di vendita

  • B2B
  • B2C
Vishnu Nair
Vishnu Nair
Responsabile dello sviluppo commerciale globale

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Analisi regionale del mercato dei formaggi vegani:

Approfondimenti sul mercato europeo

Il mercato dei formaggi vegani in Europa è destinato a raggiungere una quota di fatturato del 37% entro il 2035. Secondo un rapporto del progetto SMART PROTEIN, finanziato dall'UE, i Paesi Bassi hanno assunto un ruolo guida nella vendita di formaggi a base vegetale. Il progetto ha esaminato i dati di vendita al dettaglio di 11 paesi europei per individuare l'aumento del consumo di prodotti a base vegetale nella regione dal 2018 al 2020. Il tasso di crescita è del 400%. Inoltre, in Europa, le vendite di alternative ai latticini sono aumentate del 49% tra il 2020 e il 2022, secondo il Good Food Institute. Ciò è dovuto all'aumento delle introduzioni di nuovi prodotti sul mercato europeo. Ad esempio, nel gennaio 2023, la sua startup Väcka ha sviluppato un formaggio a base vegetale utilizzando un ingrediente insolito: il latte fermentato di semi di melone. Inoltre, l'azienda casearia Willicroft, con sede ad Amsterdam, ha acquisito formaggio a base vegetale nel maggio 2022 e lo ha venduto ad aziende lattiero-casearie britanniche. In questo modo, offrono formaggi a base vegetale ed ecologici alle masse europee.

Approfondimenti di mercato APEJ

Il mercato dei formaggi vegani nell'area Asia-Pacifico è destinato a crescere in modo significativo fino al 2035. La crescita del mercato regionale è trainata dalla presenza di un elevato numero di persone intolleranti al lattosio, nonché da un crescente interesse per i prodotti lattiero-caseari alternativi. Ad esempio, dal 2020, il latte vegetale e i prodotti lattiero-caseari alternativi hanno registrato una crescita significativa, con un aumento di quasi il 60%, secondo un rapporto completo del settore sulla crescente popolarità delle diete e dei prodotti a base vegetale in Australia, redatto dal Grains and Legumes Nutrition Council.

Vegan Cheese Market Share
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Attori del mercato dei formaggi vegani:

    • Violife
      • Panoramica aziendale
      • Strategia aziendale
      • Offerte di prodotti chiave
      • Performance finanziaria
      • Indicatori chiave di prestazione
      • Analisi del rischio
      • Sviluppo recente
      • Presenza regionale
      • Analisi SWOT
    • Collina degli aquiloni
    • Latteria di Miyoko
    • Vermont Farmstead Cheese Co
    • Cibo GOOD PLANeT
    • Cremeria Parmela
    • Tyne Chease Ltd
    • Arrosto di campo
    • Segui il tuo cuore
    • TOFUTTI BRANDS, INC.

Sviluppi recenti

  • Violife ha avviato una partnership con Quantis per analizzare il livello di emissioni di carbonio dei formaggi vegani rispetto ai formaggi caseari. Secondo lo studio, si otterrebbe una riduzione del 50% delle emissioni di carbonio se si passasse a formaggi senza latticini. Ulteriori ricerche hanno dimostrato che, rispetto alle emissioni di suini, polli e uova, i formaggi caseari sono tra i principali responsabili delle emissioni di gas serra.
  • Miyoko's Creamery ha annunciato l'introduzione di formaggi spalmabili a base di latte vegetale, gustose aggiunte alla sua linea di prodotti dolci. Tutte le nuove creme spalmabili sono create a partire da una base ricca e cremosa di latte di anacardi biologico coltivato secondo le tradizionali tecniche di produzione casearia. Questi formaggi spalmabili a base di latte vegetale, ispirati alle pluripremiate forme di formaggio artigianale più vendute e al Roadhouse Cheddar, sono uno snack che saprà conquistarvi all'istante.
  • Report ID: 5558
  • Published Date: Sep 16, 2025
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Domande frequenti (FAQ)

Si stima che nel 2026 il valore dell'industria del formaggio vegano ammonterà a 4,14 miliardi di dollari.

Il mercato globale dei formaggi vegani ha superato i 3,79 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che crescerà a un CAGR di oltre il 10,2%, superando i 10,01 miliardi di dollari di fatturato entro il 2035.

Si prevede che il mercato europeo dei formaggi vegani raggiungerà una quota del 37% entro il 2035, trainato dall'aumento delle vendite di formaggi e alternative ai latticini a base vegetale, supportato dall'introduzione di nuovi prodotti.

Tra i principali attori del mercato figurano Miyoko’s Creamery, Vermont Farmstead Cheese Co, GOOD PLANeT Food, Parmela Creamery, Tyne Chease Ltd, Field Roast, Follow Your Heart, TOFUTTI BRANDS, INC.

Formaggio vegano Ambito del rapporto di mercato

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
Analista Senior di Ricerca
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