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Dimensioni e previsioni del mercato delle spezie e dei condimenti, per forma (interi, tritati, in polvere); prodotto (spezie, erbe aromatiche, sale e sostituti del sale); canale di distribuzione (ristorazione, vendita al dettaglio); applicazione (prodotti a base di carne e pollame, snack e cibi pronti, zuppe, salse e condimenti, prodotti da forno e dolciumi, prodotti surgelati, bevande) - Tendenze di crescita, attori chiave, analisi regionale 2026-2035

  • ID del Rapporto: 6182
  • Data di Pubblicazione: Sep 17, 2025
  • Formato del Rapporto: PDF, PPT

Prospettive di mercato delle spezie e dei condimenti:

Il mercato delle spezie e dei condimenti ha raggiunto un valore di oltre 25,58 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che supererà i 43,69 miliardi di dollari entro il 2035, con una crescita di oltre il 5,5% CAGR nel periodo di previsione, ovvero tra il 2026 e il 2035. Nel 2026, il valore del settore delle spezie e dei condimenti è stimato in 26,85 miliardi di dollari.

Spices and Seasonings Market
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Questa crescita del mercato è incoraggiata dalla crescente domanda globale di prodotti alimentari, che comporta una maggiore necessità di vari condimenti e spezie, essenziali per esaltare il sapore di cibi e bevande.

Secondo l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura, per sfamare i 9,1 miliardi di persone che abiteranno il pianeta entro il 2050, la produzione alimentare totale dovrebbe aumentare di circa il 70%.

Chiave Spezie e condimenti Riepilogo delle Analisi di Mercato:

  • Aspetti salienti regionali:

    • Il mercato delle spezie e dei condimenti dell'area Asia-Pacifico deterrà una quota di mercato superiore al 40% entro il 2035, trainato dalla crescita demografica e dalla crescente domanda di condimenti importati, biologici e di tipo occidentale.
    • Il mercato nordamericano raggiungerà un CAGR sostanziale nel periodo 2026-2035, trainato dall'aumento del reddito disponibile e dalla domanda di prodotti alimentari trasformati di alta qualità.

  • Approfondimenti sul segmento:

    • Si prevede che il segmento delle spezie nel mercato delle spezie e dei condimenti raggiungerà una quota del 56% entro il 2035, grazie all'espansione del commercio globale e della domanda di spezie nel corso dei secoli.
    • Il segmento della ristorazione nel mercato delle spezie e dei condimenti è destinato a una crescita sostanziale, trainata dal crescente numero di hotel che utilizzano regolarmente spezie per condire, nel periodo di previsione 2026-2035.

  • Principali trend di crescita:

    • Crescente attenzione alla sostenibilità
    • Turismo in crescita

  • Principali sfide:

    • Problemi per la salute associati al consumo eccessivo
    • Problemi di qualità

  • Attori principali: Kerry Group plc, McCormick & Company, Inc., Döhler GmbH, DS Group, Everest Spices, Bart Ingredients.

Globale Spezie e condimenti Mercato Previsioni e prospettive regionali:

  • Proiezioni di crescita e dimensioni del mercato:

    • Dimensioni del mercato nel 2025: 25,58 miliardi di USD
    • Dimensioni del mercato nel 2026: 26,85 miliardi di USD
    • Dimensioni previste del mercato: 43,69 miliardi di USD entro il 2035
    • Previsioni di crescita: CAGR del 5,5% (2026-2035)

  • Dinamiche regionali chiave:

    • Regione più grande: Asia Pacifico (quota del 40% entro il 2035)
    • Regione in più rapida crescita: Asia-Pacifico
    • Paesi dominanti: India, Cina, Stati Uniti, Germania, Giappone
    • Paesi emergenti: Cina, India, Giappone, Corea del Sud, Thailandia

    • Last updated on : 17 September, 2025

Fattori di crescita

  • Crescente attenzione alla sostenibilità - Il mercato delle spezie e dei condimenti prodotti in modo sostenibile è in crescita, poiché le persone danno sempre più priorità alla qualità e alla sostenibilità.

    Ad esempio, da un sondaggio è emerso che oltre il 55% dei dirigenti di grandi aziende globali ha dichiarato che le proprie organizzazioni utilizzano materiali più sostenibili nell'ambito degli sforzi per combattere il cambiamento climatico.
  • Turismo in crescita - Un nuovo settore dell'industria turistica è il turismo delle spezie, poiché i condimenti sono strettamente associati alle caratteristiche geografiche della zona, conferendo ai piatti autenticità e sapore, consentendo agli individui di sperimentare diverse cucine internazionali e contribuendo in modo significativo a migliorare gli stili di vita attirando turisti in regioni principalmente dedicate all'agricoltura.

    Nel 2022, i viaggi e il turismo hanno contribuito direttamente al prodotto interno lordo (PIL) globale per oltre 7 trilioni di dollari.
  • Aumento della produzione di carne e pollame - Di recente è diventato sempre più popolare l'uso di spezie ed erbe aromatiche come conservanti alimentari naturali, che vengono impiegati per esaltare il colore e il sapore e prolungare la durata di conservazione della carne prevenendone il deterioramento microbico.

    Nel 2023 la produzione mondiale di pollame ha raggiunto oltre 120 milioni di tonnellate.

Sfide

  • Problemi di salute associati al consumo eccessivo : eccedere con le spezie può avere diversi effetti negativi, tra cui crampi, nausea, vomito e diarrea, che possono essere causati da una maggiore produzione di muco nello stomaco e da un breve aumento del tasso metabolico.

    Secondo alcuni dati, il consumo eccessivo di cibi piccanti, tra cui la capsaicina, un ingrediente presente nei peperoni rossi e nei peperoncini, può irritare la mucosa dello stomaco e aumentare il rischio di cancro allo stomaco, causando infiammazione.
  • Preoccupazioni sulla qualità - Le preoccupazioni sincere sulla qualità delle spezie sono state sollevate dall'adulterazione delle spezie nei mercati internazionali, che ha ripercussioni economiche che vanno oltre il temporaneo calo delle esportazioni, influenzando così la domanda.

    Ad esempio, il Dipartimento di tecnologia alimentare segnala che molti prodotti, tra cui il Madras Curry Powder, il Sambhar Mixed Masala Powder, il Mixed Masala Curry Powder of MDH e il Fish Curry Masala of Everest, sono stati immediatamente vietati a causa di una possibile contaminazione da ossido di etilene (EtO).

Dimensioni e previsioni del mercato delle spezie e dei condimenti:

Attribut du rapport Détails

Anno base

2025

Periodo di previsione

2026-2035

CAGR

5,5%

Dimensione del mercato dell'anno base (2025)

25,58 miliardi di dollari

Dimensione del mercato prevista per l'anno (2035)

43,69 miliardi di dollari

Ambito regionale

  • Nord America (Stati Uniti e Canada)
  • Asia Pacifico (Giappone, Cina, India, Indonesia, Malesia, Australia, Corea del Sud, Resto dell'Asia Pacifico)
  • Europa (Regno Unito, Germania, Francia, Italia, Spagna, Russia, Paesi Nordici, Resto d'Europa)
  • America Latina (Messico, Argentina, Brasile, Resto dell'America Latina)
  • Medio Oriente e Africa (Israele, Paesi del Consiglio di Cooperazione del Golfo, Nord Africa, Sudafrica, Resto del Medio Oriente e Africa)
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Segmentazione del mercato delle spezie e dei condimenti:

Analisi del segmento di prodotto

Si prevede che il segmento delle spezie raggiungerà una quota di mercato di circa il 56% entro la fine del 2035. La crescita del segmento è attribuibile al crescente commercio di spezie. Per oltre un millennio, i processi politici, sociali ed economici mondiali sono stati fortemente influenzati dalle spezie e dal loro commercio, che rappresenta una delle principali fonti di reddito per milioni di persone.

Dal 1970, il commercio mondiale di spezie è cresciuto costantemente, trainato dalla crescente richiesta di spezie e condimenti, tra cui paprika, pepe, origano, menta e sesamo; un altro fattore è il crescente utilizzo di alimenti trasformati.

Secondo l'OEC World, nel 2022 le spezie si sono classificate al 672° posto su 1.218 prodotti commercializzati a livello globale.

Analisi del segmento di modulo

Entro la fine del 2035, è probabile che il segmento delle polveri registri un fatturato sostanziale nel mercato delle spezie e dei condimenti, grazie all'espansione del settore della ristorazione e della ristorazione. Entro il 2027, si prevede che il valore del settore della ristorazione e della ristorazione a livello mondiale aumenterà a circa 55 miliardi di dollari, rispetto agli attuali 34 miliardi di dollari stimati.

Di conseguenza, c'è una crescente attenzione al gusto e al sapore, poiché il gusto è la priorità assoluta nei ristoranti, per questo motivo vengono utilizzati molti tipi diversi di spezie in polvere; tra le più popolari ci sono cardamomo, coriandolo, cumino e curcuma per preparare le basi del curry, poiché possiedono un sapore più forte rispetto a quello delle spezie fresche.

Analisi del segmento del canale di distribuzione

Si stima che il segmento della ristorazione registrerà il CAGR più elevato nei prossimi anni. Il fattore principale per l'espansione del segmento è il crescente numero di hotel. Ad esempio, nei prossimi anni verranno inaugurati più hotel a livello globale, con un potenziale picco di circa 2.706 entro il 2024.

Il settore alberghiero è in piena espansione e le spezie vengono utilizzate regolarmente dagli hotel di tutto il Paese per creare profili di sapore unici.

La nostra analisi approfondita del mercato delle spezie e dei condimenti include i seguenti segmenti:

Modulo

  • Totale
  • Schiacciato
  • Polvere

Canale di distribuzione

  • Ristorazione
  • Vedere al dettaglio

Applicazione

  • Prodotti a base di carne e pollame
  • Snack e cibo pronto
  • Zuppe, salse e condimenti
  • Panetteria e pasticceria
  • Prodotti surgelati
  • Bevande

Prodotto

  • Spezie
  • Erbe aromatiche
  • Sale e sostituti del sale
Vishnu Nair
Vishnu Nair
Responsabile dello sviluppo commerciale globale

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Analisi regionale del mercato delle spezie e dei condimenti:

Approfondimenti sul mercato APAC

È probabile che l'industria dell'Asia-Pacifico dominerà la quota di fatturato maggioritaria del 40% entro il 2035. La crescita del mercato nella regione è prevista anche a causa della crescita demografica, che ha portato a maggiori importazioni di spezie, erbe aromatiche e condimenti dai paesi in via di sviluppo per soddisfare il crescente desiderio di cucina occidentale e sapori biologici.

Secondo il Fondo delle Nazioni Unite per la popolazione, il 60% della popolazione mondiale vive nell'area Asia-Pacifico.

Uno dei maggiori esportatori di condimenti e spezie al mondo è la Cina , spinta dalle politiche nazionali incentrate sulle esportazioni e dalla rapida espansione dell'economia.

Ad esempio, la Cina è diventata il secondo esportatore di spezie al mondo, con oltre 510 milioni di dollari di esportazioni nel 2022.

In India , le spezie e i condimenti confezionati stanno diventando sempre più popolari e i Millennials rappresentano un importante target di mercato, trainati dalla crescente esigenza nel settore della ristorazione di ingredienti pronti all'uso e di prodotti pratici.

Il mercato giapponese delle spezie e dei condimenti potrebbe crescere, poiché i clienti giapponesi sono disposti a spendere di più per condimenti, salse e zuppe preparati con combinazioni di spezie insolite ed esotiche.

Approfondimenti sul mercato nordamericano

Anche l'area del Nord America registrerà una crescita sostanziale del mercato dei condimenti e delle spezie durante il periodo di previsione, trainata dall'aumento del reddito disponibile personale nella regione. Di conseguenza, sempre più persone nella regione consumano condimenti e spezie e possono permettersi prodotti alimentari nuovi e di alta qualità.

Negli ultimi 20 anni, negli Stati Uniti si è consumato un numero maggiore di pasti ultra-processati, il che dovrebbe far aumentare la domanda di spezie nella zona.

Secondo i dati dell'OEC World, nel 2022 il Canada si è classificato all'ottavo posto a livello mondiale, dopo aver importato spezie per un valore di 95,4 milioni di dollari.

In particolare, quell'anno le spezie si classificarono al 579° posto tra i prodotti più importati in Canada.

Spices and Seasonings Market Size
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Attori del mercato delle spezie e dei condimenti:

    Il mercato delle spezie e dei condimenti è costituito da molti attori chiave che stanno lanciando varie iniziative strategiche per espandere la loro posizione di mercato nel settore.

    • Associated British Foods plc
      • Panoramica aziendale
      • Strategia aziendale
      • Offerte di prodotti chiave
      • Performance finanziaria
      • Indicatori chiave di prestazione
      • Analisi del rischio
      • Sviluppo recente
      • Presenza regionale
      • Analisi SWOT
    • Kerry Group plc
    • McCormick & Company, Inc.
    • Döhler GmbH
    • Gruppo DS
    • Spezie dell'Everest
    • Ingredienti di Bart

Sviluppi recenti

  • McCormick & Company, Inc. ha annunciato il lancio dei condimenti Flavor Maker, con oltre 13 miscele facili da usare per tutti i livelli di abilità dei cuochi casalinghi, per migliorare il sapore di qualsiasi piatto, con il minimo sforzo.
  • Döhler GmbH ha stretto una partnership con Superbrewed Food, un fornitore di prodotti nutrizionali sostenibili e di alta qualità, che consentirà a Superbrewed Food di ampliare rapidamente la propria offerta commerciale nel prossimo anno in tutto il Nord America e oltre.
  • Report ID: 6182
  • Published Date: Sep 17, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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Domande frequenti (FAQ)

Si stima che nel 2026 il valore dell'industria delle spezie e dei condimenti ammonterà a 26,85 miliardi di dollari.

Nel 2025 il mercato globale delle spezie e dei condimenti valeva più di 25,58 miliardi di dollari e si prevede che crescerà a un CAGR di oltre il 5,5%, raggiungendo un fatturato di 43,69 miliardi di dollari entro il 2035.

Entro il 2035, il mercato delle spezie e dei condimenti dell'area Asia-Pacifico deterrà una quota superiore al 40%, trainato dalla crescita demografica e dalla crescente domanda di condimenti importati, biologici e di tipo occidentale.

Tra i principali attori del mercato figurano Kerry Group plc, McCormick & Company, Inc., Döhler GmbH, DS Group, Everest Spices, Bart Ingredients.

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
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