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Dimensioni e previsioni del mercato di frutta e verdura lavorate, per tipo (frutta, verdura); prodotto (fresco, appena tagliato, in scatola, congelato, essiccato, disidratato); attrezzature di lavorazione (pre-lavorazione, lavorazione, lavaggio, riempimento, condimento, confezionamento) - Tendenze di crescita, attori chiave, analisi regionale 2026-2035

  • ID del Rapporto: 4730
  • Data di Pubblicazione: Sep 10, 2025
  • Formato del Rapporto: PDF, PPT

Prospettive di mercato della frutta e verdura trasformate:

Il mercato della frutta e verdura trasformate è stato stimato in 186,62 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che supererà i 292,6 miliardi di dollari entro il 2035, con un CAGR di oltre il 4,6% nel periodo di previsione, ovvero tra il 2026 e il 2035. Nel 2026, il valore del settore della frutta e verdura trasformate è stimato in 194,35 miliardi di dollari.

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La crescita del mercato può essere attribuita alla crescente domanda di prodotti alimentari pronti per il consumo, dovuta allo stile di vita frenetico. Ad esempio, a causa dei loro impegni, circa l'80% delle famiglie indiane preferisce ora il fast food. Inoltre, anche l'età gioca un ruolo cruciale nella domanda di prodotti pronti al consumo. Un gran numero di giovani che lavorano preferisce principalmente prodotti alimentari pronti per il consumo. Ad esempio, circa il 15% degli intervistati di età pari o superiore a 65 anni ha dichiarato di consumare cibo pronto una volta al mese. Tuttavia, la percentuale maggiore di intervistati appartenenti alla fascia d'età più giovane che ha dichiarato di farlo solo poche volte a settimana è stata pari a circa il 20%.

Inoltre, anche il reddito disponibile della popolazione è in crescita. Di conseguenza, si è registrato un aumento del potere d'acquisto dei consumatori, che li ha spinti ad acquistare prodotti pronti al consumo. Si stima, pertanto, che questo fattore contribuirà ulteriormente alla crescita del mercato. Inoltre, a causa della pandemia di Covid-19, si è osservato un cambiamento nelle abitudini alimentari dei consumatori. Di conseguenza, molte persone consumano meno alimenti freschi, in particolare frutta e verdura, e le modalità e i luoghi tradizionali per la spesa sono diventati più rari. Questi sono stati sostituiti da prodotti più trasformati, come i cibi pronti, che contribuiranno in una certa misura allo sviluppo del mercato della frutta e verdura trasformata in futuro. Inoltre, l'acquisto di prodotti alimentari trasformati avvantaggia anche i consumatori, poiché sono più facili da usare, consumare e conservare per un periodo di tempo più lungo. Si stima, pertanto, che anche questo fattore contribuirà alla crescita del mercato nel periodo di previsione.

Chiave Frutta e verdura lavorate Riepilogo delle Analisi di Mercato:

  • Aspetti salienti regionali:

    • Il mercato nordamericano di frutta e verdura trasformate deterrà una quota di mercato superiore al 40,8% entro il 2035, trainato dalla crescente importazione e dalla crescente conoscenza di frutta e verdura trasformate.
    • Il mercato dell'Asia-Pacifico raggiungerà il CAGR più elevato nel periodo 2026-2035, attribuito all'urbanizzazione che causa sia sprechi che domanda di frutta e verdura trasformate.

  • Approfondimenti sul segmento:

    • Si prevede che il segmento della frutta nel mercato della frutta e verdura trasformate raggiungerà la quota maggiore entro il 2035, trainato da un aumento del numero di persone che consumano più frutta e da una maggiore attenzione alla salute.
    • Si prevede che il segmento del fresco nel mercato della frutta e verdura trasformate manterrà la quota maggiore entro il 2035, trainato dal crescente spreco di cibo che deve essere controllato e dai programmi governativi che ne incoraggiano il consumo.

  • Principali trend di crescita:

    • Aumento delle esportazioni di frutta e verdura trasformate; nel 2021
    • Aumento degli sprechi di frutta e verdura; a causa di metodi di raccolta obsoleti e di una scarsa infrastruttura della catena del freddo, l'India registra uno spreco annuo di frutta e verdura pari al 4,6%

  • Principali sfide:

    • Crescita dei costi dell'energia elettrica e del gas
    • Elevati investimenti di capitale

  • Attori principali: GEA Group AG, Krones AG, Heat and Control, Inc., Finis, Inc., Conagra Brands, Inc., Greencore Group plc, Nestlé S.A, The Kraft Heinz Company, AGRANA AG, ANKO FOOD MACHINE CO.LTD.

Globale Frutta e verdura lavorate Mercato Previsioni e prospettive regionali:

  • Proiezioni di crescita e dimensioni del mercato:

    • Dimensioni del mercato nel 2025: 186,62 miliardi di USD
    • Dimensioni del mercato nel 2026: 194,35 miliardi di USD
    • Dimensioni previste del mercato: 292,6 miliardi di USD entro il 2035
    • Previsioni di crescita: CAGR del 4,6% (2026-2035)

  • Dinamiche regionali chiave:

    • Regione più grande: Nord America (quota del 40,8% entro il 2035)
    • Regione in più rapida crescita: Asia Pacifico
    • Paesi dominanti: Stati Uniti, Cina, Giappone, Germania, Italia
    • Paesi emergenti: Cina, India, Brasile, Messico, Thailandia

    • Last updated on : 10 September, 2025

Fattori di crescita

  • Crescente consapevolezza della salute tra le persone - Si osserva che sempre più persone stanno diventando consapevoli della propria salute. Di conseguenza, la loro preferenza per un'alimentazione sana è in crescita. In America, circa il 49% dei partecipanti ha dichiarato di impegnarsi attivamente per un'alimentazione sana. Pertanto, la domanda di frutta e verdura è in crescita grazie ai loro molteplici benefici per la salute. Tuttavia, il tempo necessario per la preparazione, la reperibilità e la minore durata di conservazione dei prodotti naturali rappresentano tutti ostacoli all'aumento del consumo di frutta e verdura. Altri ostacoli includono la cultura, l'istruzione, i cambiamenti nello stile di vita e altri motivi. Pertanto, si prevede un aumento della domanda di frutta e verdura lavorata.

  • Aumento del reddito disponibile - Nel 2021, il reddito disponibile personale degli americani era di circa 15.000 miliardi di dollari. Nello stesso anno, il reddito disponibile personale pro capite era di circa 47.700 dollari. Pertanto, si prevede che spenderanno di più per frutta e verdura lavorate.

  • Impennata nelle esportazioni di frutta e verdura trasformate - Nel 2021-2022, l'India ha esportato alimenti trasformati per un valore di 5.559,84 milioni di dollari, che includevano una parte di articoli tra cui polpa di mango (124,11 milioni di dollari), verdure trasformate (534,98 milioni di dollari), frutta, succhi e noci trasformati (486,58 milioni di dollari) e altro ancora.

  • Aumento degli sprechi di frutta e verdura - A causa di metodi di raccolta obsoleti e di una scarsa infrastruttura della catena del freddo , in India si registra uno spreco annuo di frutta e verdura compreso tra il 4,6 e il 15,9%. Di conseguenza, la domanda di lavorazione di frutta e verdura è in crescita, poiché ciò prolunga la durata di conservazione di frutta e verdura, preservandola al contempo nel suo stato originale.

  • Impennata degli investimenti nel settore della trasformazione alimentare - L'industria della trasformazione alimentare in India ha ricevuto circa 700 milioni di dollari in IDE da aprile 2021 a marzo 2022. Da aprile 2000 a settembre 2022, circa 10 miliardi di dollari in IDE sono stati attratti dall'industria della trasformazione alimentare.

Sfide

  • Aumento del costo dell'energia e dell'energia elettrica
  • Elevato investimento di capitale
  • Aumento dei problemi di salute dovuti a frutta e verdura trasformate - Tutti i prodotti agricoli crudi che hanno subito un processo che ne modifica la forma originale sono considerati alimenti trasformati. Ciò include lavaggio, pulizia, macinazione, taglio, triturazione, riscaldamento, pastorizzazione, sbollentatura, cottura, inscatolamento, congelamento, essiccazione, disidratazione, miscelazione o confezionamento. Pertanto, ciò riduce i nutrienti naturali presenti in essi. Inoltre, possono essere aggiunti conservanti, aromi, nutrienti e altri additivi alimentari, nonché ingredienti come sale, zucchero e grassi consentiti nei prodotti alimentari. Questo zucchero o sale aggiunto può aumentare ulteriormente il rischio di ipertensione e diabete.

Dimensioni e previsioni del mercato della frutta e della verdura lavorate:

Attribut du rapport Détails

Anno base

2025

Periodo di previsione

2026-2035

CAGR

4,6%

Dimensione del mercato dell'anno base (2025)

186,62 miliardi di dollari

Dimensione del mercato prevista per l'anno (2035)

292,6 miliardi di dollari

Ambito regionale

  • Nord America (Stati Uniti e Canada)
  • Asia Pacifico (Giappone, Cina, India, Indonesia, Malesia, Australia, Corea del Sud, Resto dell'Asia Pacifico)
  • Europa (Regno Unito, Germania, Francia, Italia, Spagna, Russia, Paesi Nordici, Resto d'Europa)
  • America Latina (Messico, Argentina, Brasile, Resto dell'America Latina)
  • Medio Oriente e Africa (Israele, Nord Africa del Consiglio di cooperazione del Golfo, Sudafrica, Resto del Medio Oriente e Africa)
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Segmentazione del mercato della frutta e della verdura lavorate:

Analisi del segmento di tipo

Il mercato globale di frutta e verdura trasformate è segmentato e analizzato in base alla domanda e all'offerta per tipologia, in frutta e verdura. Tra queste, si prevede che il segmento della frutta genererà il fatturato maggiore entro la fine del 2035. La crescita del segmento può essere attribuita all'aumento del numero di persone che consumano più frutta, seguito dalla crescente attenzione alla salute. Inoltre, il sapore della frutta la rende preferibile alla verdura. Circa il 9% delle persone consuma la dose giornaliera raccomandata di verdura e circa l'11% degli adulti consuma la porzione giornaliera raccomandata di frutta in America. Tuttavia, la maggior parte della frutta si conserva solo per circa 4 giorni dopo essere stata tagliata. Inoltre, l'umidità e le alte temperature fanno marcire la frutta entro poche ore dal taglio. Pertanto, si prevede un aumento della domanda di frutta trasformata, contribuendo ulteriormente alla crescita del mercato.

Analisi del segmento di prodotto

Il mercato globale di frutta e verdura trasformate è inoltre segmentato e analizzato in base alla domanda e all'offerta per prodotto in fresco, fresco tagliato, in scatola, congelato, essiccato e disidratato. Tra questi, si prevede che il segmento fresco detenga la quota di mercato maggiore nel periodo di previsione, sostenuto dal crescente spreco di cibo che deve essere controllato. Per evitare sprechi o deterioramenti (per contaminazione microbiologica) durante il trasporto, frutta e verdura vengono trattate con tecniche di conservazione e confezionate. La conservazione degli alimenti riduce la quantità di cibo sprecato, i rifiuti smaltiti in discarica e l'impatto ambientale. Secondo i dati più recenti, la maggior parte della frutta e della verdura prodotte in tutto il mondo viene sprecata. Ciò equivale a oltre 2 miliardi di tonnellate di cibo sprecato ed è la seconda fonte di emissioni di gas serra, con circa 5 gigatonnellate di emissioni di gas serra. Inoltre, sebbene consumare cibo subito sia senza dubbio l'opzione migliore, congelare frutta e verdura fresca offre diversi vantaggi. È possibile mantenere il controllo sugli ingredienti alimentari che si consumano durante tutto l'anno inscatolando, essiccando e congelando. Inoltre, per incoraggiare il consumo di frutta e verdura, sono stati istituiti numerosi programmi governativi e consigli per la politica alimentare, il che ha fatto aumentare la domanda di prodotti freschi.

La nostra analisi approfondita del mercato globale include i seguenti segmenti:

Per tipo

  • Frutta
  • Verdure

Per prodotto

  • Fresco
  • Taglio fresco
  • In scatola
  • Congelato
  • Asciugatura
  • Disidratazione

Per apparecchiature di elaborazione

  • Pre-elaborazione
  • Elaborazione
  • Lavaggio
  • Riempimento
  • Condimento
  • Confezione
Vishnu Nair
Vishnu Nair
Responsabile dello sviluppo commerciale globale

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Analisi regionale del mercato della frutta e della verdura lavorate:

Approfondimenti sul mercato nordamericano

Si prevede che la regione del Nord America rappresenterà una quota di mercato superiore al 40,8% entro il 2035, trainata dalla crescente importazione e dalla crescente consapevolezza di frutta e verdura trasformate. Inoltre, la popolazione di questa regione sta anche spendendo di più per il cibo pronto. Quasi il 35% degli americani ha acquistato pasti pronti nel 2020. Ciò potrebbe essere dovuto al crescente reddito della popolazione di questa regione. Inoltre, si stima che un gran numero di membri della Generazione Z viva in modo indipendente e quindi si stima che la domanda tra loro aumenterà ulteriormente, stimolando la crescita del mercato. Inoltre, grazie alla loro durata di conservazione relativamente più lunga rispetto ai prodotti freschi, i clienti scelgono frutta e verdura in scatola e altri prodotti trasformati. Negli Stati Uniti, in Canada e in altre nazioni, un gran numero di aziende fornisce macchinari per la lavorazione di frutta e verdura. La maggior parte di questi produttori sono piccole e medie imprese (PMI), mentre diverse grandi organizzazioni quotate in borsa e noti marchi statunitensi conducono attività internazionali. Pertanto, si stima che questo fattore stimolerà la crescita del mercato in questa regione.

Approfondimenti sul mercato APAC

Si prevede che il mercato della frutta e verdura trasformata dell'Asia-Pacifico, tra i mercati di tutte le altre regioni, crescerà con il CAGR più elevato durante il periodo di previsione. La crescita del mercato in questa regione può essere attribuita al crescente spreco di frutta e verdura, che contribuisce ulteriormente al rilascio di quantità eccessive di gas serra. Inoltre, la maggior parte dei rifiuti proviene dalle aree urbane, quindi la crescente urbanizzazione potrebbe essere responsabile di tali sprechi. Tuttavia, la crescente urbanizzazione è anche responsabile dell'aumento della crescita del mercato in questa regione, a causa della maggiore domanda di frutta e verdura trasformata. Inoltre, un gran numero di persone che vivono nelle aree urbane appartiene alla popolazione attiva ed è noto per avere uno stile di vita frenetico. Pertanto, si prevede che le persone che vivono qui preferiscano frutta e verdura più conservate.

Approfondimenti sul mercato europeo

È probabile che l'Europa registri una crescita significativa fino al 2035. Si stima che la crescita del mercato in questa regione sarà influenzata dalle crescenti importazioni di frutta e verdura trasformate. Inoltre, anche la domanda di frutta e verdura trasformate è in crescita in questa regione. Si stima inoltre che le crescenti iniziative governative volte a facilitare lo sviluppo tecnologico influenzeranno la crescita del mercato in questa regione.

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Attori del mercato della frutta e verdura lavorata:

    • Gruppo GEA AG
      • Panoramica aziendale
      • Strategia aziendale
      • Offerte di prodotti chiave
      • Performance finanziaria
      • Indicatori chiave di prestazione
      • Analisi del rischio
      • Sviluppo recente
      • Presenza regionale
      • Analisi SWOT
    • Krones AG
    • Calore e controllo, Inc.
    • Finis, Inc.
    • Conagra Brands, Inc.
    • Greencore Group plc
    • Nestlé SA
    • La Kraft Heinz Company
    • AGRANA AG
    • ANKO FOOD MACHINE CO.LTD

Sviluppi recenti

  • Kraft Heinz Company ha annunciato di aver raggiunto un accordo per l'acquisizione di Companhia Hemmer Indstria e Comércio ("Hemmer"), un'azienda brasiliana specializzata in condimenti e salse. Oltre a promuovere l'obiettivo di Kraft Heinz di espandere la piattaforma di prodotti International Taste Elevation e la sua presenza nelle regioni emergenti, l'acquisizione di Hemmer mira ad ampliare l'offerta di alternative di gusto per i consumatori brasiliani.

  • La divisione preparati a base di frutta del produttore alimentare regionale Taiyo Kagaku Co. Ltd. è stata acquisita dall'azienda di frutta, amidi e zucchero AGRANA , nell'ambito dell'espansione della sua presenza in Asia. Il 1° aprile, si prevedeva che AGRANA Fruit Japan Ltd. avrebbe iniziato a produrre preparati a base di frutta. La sua crescita in Asia ha compiuto un passo significativo con l'acquisizione di questo stabilimento giapponese di preparati a base di frutta da TAIYO. I preparati a base di frutta stanno diventando sempre più popolari in Giappone, paese caratterizzato da elevati standard e creatività. Ciò è in perfetta linea con gli elevati standard di qualità e l'approccio innovativo di leader di mercato mondiale nel settore della frutta, dove l'azienda soddisfa le esigenze dei propri clienti con un portafoglio diversificato.

  • Report ID: 4730
  • Published Date: Sep 10, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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Domande frequenti (FAQ)

Si stima che nel 2026 il valore dell'industria della frutta e della verdura trasformate ammonterà a 194,35 miliardi di dollari.

Il mercato globale della frutta e verdura lavorata ha superato i 186,62 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che crescerà a un CAGR di oltre il 4,6%, superando i 292,6 miliardi di dollari di fatturato entro il 2035.

Entro il 2035, il mercato nordamericano della frutta e verdura lavorata deterrà una quota superiore al 40,8%, trainato dalla crescente importazione e dalla crescente consapevolezza di questa tipologia di frutta e verdura.

Tra i principali attori del mercato figurano GEA Group AG, Krones AG, Heat and Control, Inc., Finis, Inc., Conagra Brands, Inc., Greencore Group plc, Nestlé S.A, The Kraft Heinz Company, AGRANA AG, ANKO FOOD MACHINE CO.LTD.

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
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