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Dimensioni e previsioni del mercato delle proteine ​​del latte, per tipo di prodotto (concentrati, idrolizzati, isolati); forma (rigida, flessibile, rigido-flessibile); applicazione (settore alimentare e delle bevande, nutraceutici e integratori alimentari, farmaceutico, cosmetico e per la cura della persona, latte artificiale, cura degli animali domestici) - Tendenze di crescita, attori chiave, analisi regionale 2026-2035

  • ID del Rapporto: 6340
  • Data di Pubblicazione: Sep 17, 2025
  • Formato del Rapporto: PDF, PPT

Prospettive di mercato delle proteine ​​del latte:

Il mercato delle proteine ​​del latte ha superato i 14,38 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che raggiungerà i 26,24 miliardi di dollari entro il 2035, con una crescita di circa il 6,2% CAGR durante il periodo di previsione, ovvero tra il 2026 e il 2035. Nel 2026, il valore del settore delle proteine ​​del latte è stimato in 15,18 miliardi di dollari.

Milk Protein Market Size
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Si prevede che il mercato globale delle proteine ​​del latte prospererà, supportato da una serie di fattori favorevoli che aumenteranno la consapevolezza dei consumatori in materia di salute e benessere, la domanda di alimenti funzionali e prodotti per la nutrizione sportiva. A causa di questa crescente domanda, le aziende produttrici di proteine ​​del latte sono impegnate a innovare i prodotti e ad ampliare i loro portfolio. Diversi produttori di proteine ​​del latte investono in ricerca e sviluppo per introdurre nuove formulazioni di proteine ​​del latte che rispondano alle specifiche esigenze dei consumatori, che si tratti di prodotti a base vegetale o clean-label. Ad esempio, nell'agosto 2024, Fonterra ha collaborato con Superbrewed per lanciare una nuova linea di concentrati di proteine ​​del latte pensati per prodotti pronti da bere.

Anche i governi e gli enti regolatori svolgono un ruolo importante nel plasmare il mercato delle proteine ​​del latte. Nella maggior parte dei paesi sono attualmente in vigore politiche volte a sostenere l'industria lattiero-casearia nazionale e a promuovere la produzione di prodotti lattiero -caseari a valore aggiunto come le proteine ​​del latte. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, le esportazioni di concentrato di proteine ​​del latte dagli Stati Uniti sono aumentate del 15% nel 2023 rispetto all'anno precedente, a dimostrazione della crescente domanda a livello mondiale. Le aziende si stanno inoltre orientando verso standard di sicurezza e qualità alimentare, investendo in tecnologie di lavorazione avanzate e sistemi di tracciabilità.

Chiave Proteine ​​del latte Riepilogo delle Analisi di Mercato:

  • In evidenza a livello regionale:

    • Il mercato delle proteine ​​del latte nell'area Asia-Pacifico rappresenterà una quota del 35% entro il 2035, trainato dall'aumento del reddito disponibile, dalle modifiche alla dieta e dalla consapevolezza della salute.

  • Approfondimenti sul segmento:

    • Si prevede che il segmento in polvere nel mercato delle proteine ​​del latte registrerà una crescita robusta fino al 2035, trainato dalla lunga conservabilità, dalla trasportabilità e dalla praticità di formulazione delle proteine ​​del latte in polvere.
    • Si prevede che il segmento idrolizzato nel mercato delle proteine ​​del latte manterrà una quota del 42% entro il 2035, trainato dalla crescente domanda di proteine ​​facilmente digeribili e ipoallergeniche, in particolare negli alimenti per l'infanzia e nell'alimentazione sportiva.

  • Principali trend di crescita:

    • Nuove formule per neonati e applicazioni di nutrizione clinica
    • Maggiore attenzione alla salute

  • Principali sfide:

    • Problemi di sostenibilità ambientale
    • Standard di qualità e ostacoli normativi

  • Attori principali: Fonterra Co-operative Group Limited, Arla Foods Ingredients Group P/S, FrieslandCampina Ingredients, Lactalis Ingredients, Glanbia plc e Kerry Group plc sono alcune delle aziende più importanti.

Globale Proteine ​​del latte Mercato Previsioni e prospettive regionali:

  • Proiezioni di crescita e dimensioni del mercato:

    • Dimensioni del mercato nel 2025: 14,38 miliardi di USD
    • Dimensioni del mercato nel 2026: 15,18 miliardi di USD
    • Dimensione prevista del mercato: 26,24 miliardi di USD entro il 2035
    • Previsioni di crescita: CAGR del 6,2% (2026-2035)

  • Dinamiche regionali chiave:

    • Regione più grande: Asia Pacifico (quota del 35% entro il 2035)
    • Regione in più rapida crescita: Asia Pacifico
    • Paesi dominanti: Stati Uniti, Cina, Germania, Francia, Paesi Bassi
    • Paesi emergenti: Cina, India, Brasile, Messico, Thailandia

    • Last updated on : 17 September, 2025

Fattori di crescita

  • Nuove formule per neonati e applicazioni in nutrizione clinica: il mercato delle proteine ​​del latte è in rapida crescita grazie alla loro ampia applicazione nelle formule per neonati e nei prodotti per la nutrizione clinica . A luglio 2024, Arla Foods Ingredients ha annunciato l'ingresso di una nuova frazione di proteine ​​del latte sviluppata per il latte artificiale, che dovrebbe contribuire ulteriormente al raggiungimento di un livello di latte per neonati che imiti il ​​latte materno e supporti lo sviluppo e la crescita complessivi dei neonati. Con l'aumento del tasso di natalità nei paesi in via di sviluppo e l'accelerazione della consapevolezza sulla nutrizione infantile precoce, è probabile che la domanda di proteine ​​del latte di alta qualità nel latte artificiale aumenti.
  • Maggiore attenzione alla salute: i benefici per la salute derivanti dal consumo di proteine ​​sono diventati evidenti. Inoltre, i consumatori sono sempre più alla ricerca di alimenti e bevande ricchi di proteine ​​per arricchire la loro dieta quotidiana, al fine di soddisfare molteplici esigenze di salute, tra cui la gestione del peso e l'aumento della massa muscolare. Lo stesso vale per il segmento della nutrizione sportiva, dove le proteine ​​del latte trovano ampio riscontro grazie al loro profilo aminoacidico completo, abbinato a un'eccellente digeribilità. Nell'ottobre 2023, Glanbia Nutritionals ha introdotto sul mercato una nuova bevanda proteica trasparente, l'isolato di proteine ​​del siero del latte, in linea con la continua crescita della domanda di bevande funzionali per la nutrizione sportiva.
  • Progressi tecnologici nella lavorazione delle proteine: i progressi nelle tecnologie di estrazione e lavorazione delle proteine ​​hanno aperto ulteriori possibilità per il settore della produzione di ingredienti lattiero-caseari per preparare un ingrediente proteico del latte caratterizzato da una funzionalità molto più elevata, ma anche da una purezza e caratteristiche sensoriali ancora maggiori. La filtrazione a membrana avanzata consente di produrre concentrati proteici del latte con profili proteici personalizzati, adatti a diverse applicazioni finali. Ad esempio, nel giugno 2023, GEA Group ha annunciato il lancio di moduli di un nuovo sistema di ultrafiltrazione per la produzione di proteine ​​del latte, con un aumento della resa fino al 10%, con un consumo energetico ridotto che favorisce la sostenibilità economica e ambientale della produzione di proteine ​​del latte.

Sfide

  • Sostenibilità ambientale: il settore delle proteine ​​del latte ha registrato un'enorme domanda dovuta a preoccupazioni ambientali, con l'allevamento di bovini da latte responsabile delle emissioni di gas serra e del consumo di acqua durante la lavorazione. Ciò ha spinto gli operatori del settore a investire in metodi di produzione rispettosi dell'ambiente e a compiere un passo avanti verso la riduzione delle emissioni di carbonio. Tuttavia, l'implementazione di queste pratiche potrebbe essere costosa, complessa e aumentare il costo del prodotto finale, con implicazioni a catena sul prezzo competitivo dei prodotti sul mercato.
  • Standard di qualità e ostacoli normativi: orientarsi nel complesso panorama delle normative sulla sicurezza alimentare e degli standard di qualità nei diversi mercati rappresenta una vera sfida per i produttori di proteine ​​del latte. Le severe normative alimentari, il rigoroso controllo dell'etichettatura, dell'uso di additivi alimentari e dei processi produttivi da parte dei governi di tutto il mondo hanno spinto i produttori a investire massicciamente in misure di conformità, sistemi di garanzia della qualità, ecc. Questo può rappresentare un compito arduo per i produttori più piccoli o per coloro che desiderano espandersi in nuovi mercati internazionali.

Dimensioni e previsioni del mercato delle proteine ​​del latte:

Attribut du rapport Détails

Anno base

2025

Periodo di previsione

2026-2035

CAGR

6,2%

Dimensione del mercato dell'anno base (2025)

14,38 miliardi di dollari

Dimensione del mercato prevista per l'anno (2035)

26,24 miliardi di dollari

Ambito regionale

  • Nord America (Stati Uniti e Canada)
  • Asia Pacifico (Giappone, Cina, India, Indonesia, Malesia, Australia, Corea del Sud, Resto dell'Asia Pacifico)
  • Europa (Regno Unito, Germania, Francia, Italia, Spagna, Russia, Paesi Nordici, Resto d'Europa)
  • America Latina (Messico, Argentina, Brasile, Resto dell'America Latina)
  • Medio Oriente e Africa (Israele, Paesi del Consiglio di Cooperazione del Golfo, Nord Africa, Sudafrica, Resto del Medio Oriente e Africa)
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Segmentazione del mercato delle proteine ​​del latte:

Analisi del segmento di tipo di prodotto

Tra le tipologie di prodotto, il segmento degli idrolizzati rappresenterà una quota del 42% entro il 2035. Le proteine ​​del latte idrolizzate sono ampiamente consumate grazie alla loro relativa digeribilità e alla minore allergenicità rispetto ad altri tipi di proteine ​​del latte e, pertanto, trovano ampia applicazione negli alimenti per l'infanzia e nei materiali sportivi. Le aziende stanno investendo nella ricerca e nello sviluppo di proteine ​​del latte idrolizzate. Ad esempio, nel luglio 2024, Arla Foods Ingredients ha ottenuto l'approvazione della FDA per le proteine ​​del siero del latte idrolizzate ad alto valore nutrizionale. Queste proteine ​​vengono idrolizzate in peptidi più piccoli per un migliore assorbimento, una digestione più facile e un rapido assorbimento dei nutrienti, soprattutto nelle persone con sensibilità digestive. La crescente domanda di fonti proteiche clean-label e facilmente digeribili stimola ulteriormente la crescita del segmento.

Analisi del segmento di modulo

Per quanto riguarda la forma, il segmento delle polveri domina il mercato delle proteine ​​del latte e si stima che detenga una quota del 65% entro il 2035. Le proteine ​​del latte in polvere, d'altra parte, non solo prolungano la durata di conservazione, ma sono anche facilmente trasportabili e conservabili fino al momento in cui non si presenta la necessità di tali prodotti nella formulazione alimentare. Le proteine ​​del latte in polvere possono essere facilmente incluse in molti tipi di prodotti alimentari e bevande, rappresentando quindi una scelta ideale per i produttori di tutti i settori. Questo fattore di praticità per i consumatori è un ulteriore fattore determinante in segmenti come la nutrizione sportiva e gli integratori alimentari. La possibilità di impostare con precisione il contenuto proteico e la facile e comoda ricostituzione della polvere, con un interesse attivo, hanno indirizzato più verso l'uso industriale che verso le applicazioni di consumo.

Analisi del segmento applicativo

Per applicazione, il segmento alimentare e delle bevande è leader nel mercato delle proteine ​​del latte e si prevede che contribuirà per oltre il 25% della quota entro il 2035. Tutti questi alimenti a base di latte possono quindi utilizzare qualsiasi forma di proteina del latte per sviluppare ampie linee di prodotti, dalla panetteria alla pasticceria e alle bevande. Ciò promuove sempre più l'uso delle proteine ​​del latte nella formulazione di alimenti e bevande, grazie alla spinta verso etichette pulite e ingredienti naturali.

La crescente popolarità delle diete ad alto contenuto proteico, unita alla crescente consapevolezza delle proprietà salutari delle proteine ​​del latte, ha alimentato questo segmento. Nel gennaio 2024, Nestlé ha sviluppato una tecnica per ridurre i grassi presenti nello zucchero del latte, al fine di cogliere l'opportunità offerta dal crescente interesse dei consumatori per pasti e snack nella categoria latticini e bevande.

La nostra analisi approfondita del mercato delle proteine ​​del latte include i seguenti segmenti:

Tipo di prodotto

  • Concentrati
  • idrolizzato
  • Isolati
  • Altri

Modulo

  • Rigido
  • Flessibile
  • Rigido-flessibile

Modulo

  • Polvere
  • Liquido

Applicazione

  • Cibo e bevande
  • Nutraceutici e integratori alimentari
  • Farmaceutico
  • Cosmetici e cura della persona
  • Latte artificiale per neonati
  • Settore della cura degli animali domestici
  • Altri
Vishnu Nair
Vishnu Nair
Responsabile dello sviluppo commerciale globale

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Analisi regionale del mercato delle proteine ​​del latte:

Approfondimenti sul mercato Asia-Pacifico

Si prevede che il settore dell'Asia-Pacifico deterrà la quota di fatturato maggiore, pari al 35%, entro il 2035. Ciò è dovuto a numerosi fattori, tra cui l'aumento del reddito disponibile, le modifiche alla dieta e la crescente consapevolezza dei benefici per la salute associati al consumo di proteine. In India, il mercato delle proteine ​​del latte sta crescendo rapidamente, con una base di prodotti in crescita dovuta all'aumento della popolazione e dell'urbanizzazione, nonché all'aumento delle vendite di alimenti e bevande trasformati a base di proteine.

Il mercato indiano delle proteine ​​del latte è in crescita grazie all'intensificarsi degli sforzi governativi per garantire la nutrizione e la sicurezza alimentare, nonché all'aumento del consumo di latticini di tipo occidentale, che contengono grandi quantità di proteine ​​del latte. In Giappone, il mercato è in crescita grazie all'aumento della popolazione geriatrica e ai consumatori di alimenti funzionali e nutrizionali.

Le aziende dell'area Asia-Pacifico sono piuttosto aggressive nelle loro attività di innovazione per soddisfare le diverse esigenze dei consumatori di diversi paesi. Molti player stanno ora sviluppando prodotti che, sebbene apprezzati a livello locale, traggono i requisiti nutrizionali dalle proteine ​​del latte. Ad esempio, a marzo 2024, Yili Group si lancia sul mercato cinese delle proteine ​​del latte con una nuova linea di prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto proteico, con alcune frazioni proteiche del latte disponibili per contribuire a mantenere il sistema immunitario in salute. Insieme alle linee guida nutrizionali nazionali, il governo cinese sta anche migliorando gli incentivi al consumo di latte e prodotti lattiero-caseari, stimolando così la domanda di proteine ​​del latte.

Approfondimenti sul mercato nordamericano

Il mercato delle proteine ​​del latte in Nord America è destinato a crescere costantemente dal 2024 al 2035, grazie alla crescente attenzione dei consumatori per la salute e il benessere e all'aumento della domanda di alimenti funzionali e prodotti per la nutrizione sportiva. Questo si basa sul solido mercato alimentare e delle bevande della regione, abbinato a una crescente tendenza verso prodotti arricchiti con proteine, che possono creare enormi opportunità per i produttori di proteine ​​del latte. Inoltre, la rapida crescita del mercato degli ingredienti clean-label e naturali contribuisce ad aumentare la domanda di proteine ​​del latte in varie applicazioni.

Le aziende del mercato nordamericano delle proteine ​​del latte investono costantemente nello sviluppo di prodotti innovativi che rispondano alle mutevoli preferenze dei consumatori. Nel frattempo, il governo canadese è stato proattivo nel sostenere l'industria lattiero-casearia in vari modi. Secondo dati recenti di Agriculture and Agri-Food Canada, l'interesse di altri paesi per gli ingredienti lattiero-caseari canadesi ha spinto il paese ad aumentare le esportazioni di prodotti proteici del latte del 12% in più nel 2023 rispetto agli anni precedenti. Di conseguenza, diversi produttori si stanno concentrando sul lancio di ingredienti proteici del latte innovativi, funzionali e nutrizionalmente specializzati.

Milk Protein Market Share
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Attori del mercato delle proteine ​​del latte:

    Il mercato globale delle proteine ​​del latte è fortemente competitivo, con operatori come Nestlé SA, Danone e Arla Foods in posizione di leadership. Queste aziende mantengono un vantaggio competitivo grazie alla loro ampia disponibilità di risorse e alla capacità di innovazione. Anche altri operatori come Fonterra Co-operative Group e Lactalis Group sono attori chiave, contribuendo attraverso continui lanci di prodotti ed espansioni geografiche. I leader del settore stanno rinnovando le loro linee di prodotti a causa della crescente domanda dei consumatori di opzioni alimentari più ricche di proteine, salutari e sostenibili.

    Nel marzo 2024, Haven, azienda neozelandese leader nella nutrizione infantile, ha lanciato la prima bevanda per bambini al mondo a base di avena al 100%: Heaven Oat. Questo nuovo prodotto è specificamente progettato per bambini intolleranti ai latticini e per genitori che seguono una dieta a base vegetale. È un'indicazione della tendenza del settore verso soluzioni di alimentazione alternative e a base vegetale. Questo sviluppo rispecchia la crescente tendenza delle aziende ad ampliare la propria offerta di prodotti in linea con le mutevoli preferenze alimentari dei consumatori mondiali.

    Ecco alcune aziende leader nel mercato delle proteine ​​del latte:

    • Fonterra Co-operative Group Limited
      • Panoramica aziendale
      • Strategia aziendale
      • Offerte di prodotti chiave
      • Performance finanziaria
      • Indicatori chiave di prestazione
      • Analisi del rischio
      • Sviluppo recente
      • Presenza regionale
      • Analisi SWOT
    • DMK Deutsches Milchkontor GmbH
    • Cooperativa Agropur
    • Saputo Inc.
    • Arla Foods Ingredients Group P/S
    • Ingredienti della FrieslandCampina
    • Ingredienti Lactalis
    • Glanbia plc
    • Kerry Group plc
    • Dairy Farmers of America, Inc.
    • Nestlé SA
    • Chr. Hansen Holding A/S
    • Gruppo Lactalis SA
    • Danone SA
    • Land O'Lakes, Inc.

Sviluppi recenti

  • Nel luglio 2024, la Ripple Foods, con sede negli Stati Uniti, ha lanciato i frullati proteici Ripple Shake Ups; si tratta dei primi e unici frullati proteici per bambini, studiati per affrontare le sfide della "fame preadolescenziale" con una soddisfacente combinazione di 13 g di proteine ​​vegetali e 3 g di fibre sazianti.
  • Nel febbraio 2024, Vivici, una start-up creata da Fonterra e DSM-Firmenich, con sede rispettivamente in Nuova Zelanda e nei Paesi Bassi, ha annunciato di essere pronta a fornire volumi di proteine ​​del siero del latte a livello commerciale. A poco più di un anno dalla sua nascita, questo è diventato un passo fondamentale per rivoluzionare la categoria dei "latticini senza ingredienti di origine animale" negli Stati Uniti.
  • Nel febbraio 2024, la multinazionale svizzera Nestlé SA ha lanciato Better Whey, la sua prima polvere proteica a base di latte fermentato con precisione. Questo prodotto a base di siero di latte isolato, privo di lattosio e di origine animale, è stato lanciato con il marchio Orgain, di cui Nestlé ha acquisito una quota di maggioranza nel 2022 per rafforzare la sua posizione di leadership nella nutrizione funzionale.
  • Nel novembre 2023, Valio ha lanciato Valio Eila MPC 65, un nuovo concentrato di proteine ​​del latte per aiutare i produttori a realizzare prodotti ad alto contenuto proteico con un sapore migliore e più salutari, sfruttando l'esperienza di Valio nelle proteine ​​del latte senza lattosio per soddisfare la crescente domanda del mercato globale.
  • Report ID: 6340
  • Published Date: Sep 17, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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Domande frequenti (FAQ)

Nel 2026, il valore dell'industria delle proteine ​​del latte è stimato in 15,18 miliardi di dollari.

Nel 2025 il mercato globale delle proteine ​​del latte valeva oltre 14,38 miliardi di dollari e si prevede che crescerà a un CAGR di oltre il 6,2%, raggiungendo un fatturato di 26,24 miliardi di dollari entro il 2035.

Entro il 2035, il mercato delle proteine ​​del latte nell'area Asia-Pacifico rappresenterà una quota del 35%, trainato dall'aumento del reddito disponibile, dalle modifiche della dieta e dalla consapevolezza della salute.

Tra i principali attori del mercato figurano Fonterra Co-operative Group Limited, Arla Foods Ingredients Group P/S, FrieslandCampina Ingredients, Lactalis Ingredients, Glanbia plc e Kerry Group plc, tra le aziende più importanti.

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
Analista Senior di Ricerca
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