Chi siamo Contatto Carriere

Dimensioni e previsioni del mercato degli alimenti senza glutine, per prodotto (prodotti da forno, latticini, carni, condimenti, dessert e gelati, cibi preparati, pasta e riso); forma (solida, liquida); fonte (vegetale, animale); canale di distribuzione (negozi di alimentari, supermercati e ipermercati, negozi specializzati, online) - Tendenze di crescita, attori chiave, analisi regionale 2026-2035

  • ID del Rapporto: 5362
  • Data di Pubblicazione: Sep 11, 2025
  • Formato del Rapporto: PDF, PPT

Prospettive del mercato alimentare senza glutine:

Il mercato degli alimenti senza glutine ha superato i 10,2 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che supererà i 24,59 miliardi di dollari entro il 2035, con una crescita di oltre il 9,2% CAGR nel periodo di previsione, ovvero tra il 2026 e il 2035. Nel 2026, il valore del settore degli alimenti senza glutine è stimato in 11,04 miliardi di dollari.

Gluten-free Food Market Size
Scopri le tendenze di mercato e le opportunità di crescita: Richiedi un campione gratuito in PDF

La crescita del mercato degli alimenti senza glutine è dovuta a una domanda di prodotti che si prevede sarà trainata dall'aumento dell'incidenza di patologie come la celiachia e altre causate da stili di vita sbagliati. Come riportato dalla National Library of Medicine, 275.818 persone presentavano una prevalenza globale complessiva di celiachia dell'1,4%, secondo i risultati dei test che mostravano positività per la transglutaminasi tissutale e/o gli anticorpi endomisiali.

Chiave Cibo senza glutine Riepilogo delle Analisi di Mercato:

  • Aspetti salienti regionali:

    • Il mercato alimentare senza glutine del Nord America deterrà una quota di mercato superiore al 37% entro il 2035, grazie alla crescente consapevolezza dei benefici digestivi e alla celiachia.
    • Il mercato dell'Asia-Pacifico registrerà una crescita significativa durante il periodo di previsione, trainato da dati demografici favorevoli e dal crescente utilizzo di Internet.

  • Approfondimenti di segmento:

    • Si prevede che il segmento dei prodotti da forno nel mercato degli alimenti senza glutine raggiungerà una quota del 30% entro il 2035, alimentato dalla crescente consapevolezza di un'alimentazione sana, comprese le opzioni senza glutine.
    • Si prevede che il segmento supermercati e ipermercati nel mercato degli alimenti senza glutine registrerà una crescita redditizia nel periodo 2026-2035, attribuibile all'ampia base di clienti e alla distribuzione a livello nazionale che incrementerà le vendite dei prodotti.

  • Principali trend di crescita:

    • Crescita del mercato dei prodotti senza glutine
    • Crescente conoscenza delle allergie alimentari al glutine

  • Principali sfide:

    • Crescita del mercato dei prodotti senza glutine
    • Crescente conoscenza delle allergie alimentari al glutine

  • Attori principali: The Kraft Heinz Company, WK Kellogg Co, General Mills Inc., PepsiCo, Chobani, LLC., Premier Foods Group Limited., Danone S.A., The Hain Celestial Group, Inc., Conagra Brands, Inc., Dr. Schär AG / SPA.

Globale Cibo senza glutine Mercato Previsioni e prospettive regionali:

  • Proiezioni di crescita e dimensioni del mercato:

    • Dimensioni del mercato nel 2025: 10,2 miliardi di USD
    • Dimensioni del mercato nel 2026: 11,04 miliardi di USD
    • Dimensioni previste del mercato: 24,59 miliardi di USD entro il 2035
    • Previsioni di crescita: CAGR del 9,2% (2026-2035)

  • Dinamiche regionali chiave:

    • Regione più grande: Nord America (quota del 37% entro il 2035)
    • Regione in più rapida crescita: Asia-Pacifico
    • Paesi dominanti: Stati Uniti, Germania, Regno Unito, Italia, Francia
    • Paesi emergenti: Cina, India, Giappone, Corea del Sud, Brasile

    • Last updated on : 11 September, 2025

Fattori di crescita

  • Crescita del mercato dei prodotti senza glutine - Grazie in gran parte alla conoscenza da parte dei consumatori delle problematiche di salute e delle scelte alimentari legate al glutine, il mercato si sta espandendo a seguito della crescente domanda di prodotti senza glutine da parte dell'industria alimentare. Il mercato può crescere per soddisfare una base di consumatori più ampia alla ricerca di sostituti del glutine per motivi di stile di vita e salute, poiché un numero maggiore di produttori alimentari offre prodotti senza glutine. Degli intervistati, il 18% ha eliminato il glutine in meno di un anno. Il 15% in un periodo di due anni. Il 21% in un periodo compreso tra tre e cinque anni. Di questi, il 24% aveva rinunciato al glutine dieci anni prima.

  • Crescente conoscenza delle allergie alimentari al glutine - La crescente consapevolezza della sensibilità al glutine rappresenta un'importante opportunità nel mercato globale degli alimenti senza glutine. La domanda di prodotti senza glutine è in aumento, poiché sempre più persone sono consapevoli della celiachia e dell'intolleranza al glutine.

    Nella popolazione generale, la prevalenza della celiachia varia dallo 0,5% all'1%. Grazie a questa conoscenza, i produttori alimentari possono ora offrire più articoli in questo specifico mercato e raggiungere un pubblico più vasto. Ciò promuove l'innovazione e lo sviluppo di prodotti alimentari senza glutine più sicuri, creando opportunità di diversificazione e crescita del mercato.

  • Utilizzo della tecnologia di microincapsulazione per prolungare la durata di conservazione dei prodotti senza glutine - Le proteine ​​del glutine hanno il compito di controllare e trattenere l'umidità negli alimenti e nei prodotti alimentari tradizionali contenenti glutine, garantendo a questi ultimi una maggiore durata di conservazione. Tuttavia, per soddisfare la crescente domanda dei consumatori finali in tutto il mondo, i prodotti senza glutine hanno in genere una durata di conservazione più breve e, il più delle volte, perdono la loro consistenza gradevole.

    Inoltre, produrre una gamma di prodotti senza glutine che migliorino la ritenzione idrica e la conservabilità rappresenta una sfida per le grandi aziende. Per raggiungere la conservabilità desiderata, è quindi necessaria una continua attività di ricerca e sviluppo, nonché l'integrazione di tecnologie più innovative.

    Una delle tecniche moderne che può aiutare i produttori a raggiungere l'obiettivo di prolungare la consistenza e la durata di conservazione del loro assortimento di prodotti senza glutine è la microincapsulazione. La stessa tecnica è stata utilizzata per prolungare la durata di conservazione di impasti congelati e refrigerati, impasti per biscotti congelati, muffin surgelati e biscotti. Il 38% di coloro che consumano pasti surgelati lo fa ogni giorno o ogni pochi giorni.

Sfide

  • Conoscenza insufficiente della celiachia - Poiché la celiachia viene spesso diagnosticata erroneamente, sono sempre meno le persone che cercano attivamente prodotti senza glutine. Esiste ancora un potenziale inespresso nel mercato, perché molte persone che soffrono di problemi di salute associati al glutine potrebbero non essere nemmeno consapevoli della loro condizione. Questa ignoranza potrebbe limitare la diffusione di prodotti senza glutine e ostacolare l'espansione del mercato, il che limiterebbe l'espansione del settore.

  • I produttori incontrano problemi di formulazione : convincere un cliente a seguire una dieta senza glutine è piuttosto impegnativo. Per una serie di motivi, tra cui differenze di consistenza, sapore e sapore, la maggior parte delle persone ha difficoltà ad adattarsi. Questo rappresenta un serio problema per diversi importanti attori del mercato globale degli alimenti senza glutine.

    I principali concorrenti nel mercato dei prodotti senza glutine si trovano ad affrontare il problema di creare un prodotto che abbia lo stesso sapore, la stessa consistenza e lo stesso sapore appetitoso dei prodotti tradizionali contenenti glutine. Ciò è dovuto a una serie di problemi, uno dei quali è la difficoltà di utilizzare ingredienti sostitutivi e farli funzionare in modo simile a quelli del prodotto originale.

Dimensioni e previsioni del mercato degli alimenti senza glutine:

Attribut du rapport Détails

Anno base

2025

Periodo di previsione

2026-2035

CAGR

9,2%

Dimensione del mercato dell'anno base (2025)

10,2 miliardi di dollari

Dimensione del mercato prevista per l'anno (2035)

24,59 miliardi di dollari

Ambito regionale

  • Nord America (Stati Uniti e Canada)
  • Asia Pacifico (Giappone, Cina, India, Indonesia, Malesia, Australia, Corea del Sud, Resto dell'Asia Pacifico)
  • Europa (Regno Unito, Germania, Francia, Italia, Spagna, Russia, Paesi Nordici, Resto d'Europa)
  • America Latina (Messico, Argentina, Brasile, Resto dell'America Latina)
  • Medio Oriente e Africa (Israele, Paesi del Consiglio di Cooperazione del Golfo, Nord Africa, Sudafrica, Resto del Medio Oriente e Africa)
Accedi a previsioni dettagliate e approfondimenti basati sui dati: Richiedi un campione gratuito in PDF

Segmentazione del mercato degli alimenti senza glutine:

Analisi del segmento di prodotto

Si prevede che il segmento dei prodotti da forno rappresenterà una quota di mercato degli alimenti senza glutine pari a circa il 30% entro il 2035. L'espansione di questo mercato sarà trainata dalla crescente consapevolezza di un'alimentazione sana, che include pasti naturali, biologici e senza glutine. Inoltre, si prevede che una gamma di prodotti diversificata e un'innovazione continua avranno un impatto positivo sull'espansione del mercato negli anni a venire. L'elemento principale alla base dell'espansione del segmento dei prodotti da forno è la crescente domanda di pane senza glutine.

I produttori di pane confezionato, in particolare Warburtons, leader nel Regno Unito, stanno creando versioni più salutari dei loro marchi per soddisfare la crescente domanda. Queste versioni stanno guadagnando popolarità tra i consumatori di tutte le fasce di reddito. Con una quota di fatturato superiore al 52% nel settore della panificazione nel 2019, il pane si è confermato leader di mercato.

Analisi del segmento del canale di distribuzione

Si stima che il segmento dei supermercati e degli ipermercati nel mercato degli alimenti senza glutine registrerà una crescita redditizia fino al 2035. Supermercati e ipermercati semplificano la scelta dei prodotti da un'ampia selezione, offrendo una varietà di prodotti sotto lo stesso tetto. Gli articoli senza glutine sono esposti in modo stagionale, contribuendo a promuovere nuovi prodotti e, in definitiva, ad accelerare la crescita del segmento.

Avere un'unica e consistente base di clienti semplifica le operazioni per i supermercati, il che è vantaggioso rispetto ad avere più clienti più piccoli e indipendenti. Supermercati e ipermercati hanno enormi volumi di vendita perché hanno accesso a un'ampia base di consumatori. Inoltre, la distribuzione a livello nazionale aumenta la riconoscibilità del marchio per i prodotti, con conseguente incremento dei volumi di vendita.

Inoltre, il fornitore trae vantaggio da un contratto con i grandi supermercati, che cercano finanziamenti per lo sviluppo dei prodotti. Per questo motivo, i produttori di questi beni privilegiano la vendita tramite ipermercati e supermercati, aumentandone la penetrazione. La National Retail Federation riporta che, nel 2021, Kroger Co. contava 2.874 punti vendita in tutto il paese.

La nostra analisi approfondita del mercato include i seguenti segmenti:

Prodotto

  • Prodotti da forno
  • Latticini
  • Carni
  • Condimenti
  • Dessert e gelati
  • Cibi preparati
  • Pasta e riso

Modulo

  • Solido
  • Liquido

Fonte

  • Pianta
  • Animale

Canale di distribuzione

  • Negozi di alimentari
  • Supermercati e ipermercati
  • Negozi specializzati
  • In linea
Vishnu Nair
Vishnu Nair
Responsabile dello sviluppo commerciale globale

Personalizza questo rapporto in base alle tue esigenze — contatta il nostro consulente per approfondimenti e opzioni personalizzate.

Analisi regionale del mercato alimentare senza glutine:

Approfondimenti sul mercato nordamericano

È probabile che la regione del Nord America, nel mercato degli alimenti senza glutine, dominerà una quota di fatturato superiore al 37% entro il 2035. La crescita del mercato nella regione è prevista anche perché si ritiene che gli alimenti senza glutine siano meno grassi, riducano il colesterolo e leniscono i problemi digestivi. Secondo la National Library of Medicine, i disturbi digestivi sono stati una causa di oltre 126 milioni di visite ambulatoriali, 41 milioni di accessi al pronto soccorso, 16 milioni di dimissioni ospedaliere e 472.000 decessi nella popolazione statunitense ogni anno.

Si prevede che la loro ampia disponibilità in quasi tutti i supermercati aumenterà la domanda, soprattutto negli Stati Uniti . Con un numero sempre maggiore di persone consapevoli della celiachia, il mercato statunitense è probabilmente destinato a crescere. Si stima che la celiachia colpisca 1 americano su 133, ovvero l'1% della popolazione totale.

Approfondimenti sul mercato APAC

La regione Asia-Pacifico è destinata a registrare una crescita significativa fino al 2035. Il mercato regionale mostra segnali promettenti grazie a variabili come una demografia favorevole, un fiorente commercio al dettaglio online e un tasso di utilizzo di Internet in crescita. Nel 2022, la base di utenti Internet della regione Asia-Pacifico è schizzata a oltre 2,6 miliardi.

La crescente popolarità dei prodotti senza glutine in Cina è alimentata da un cambiamento nelle abitudini alimentari del Paese, che privilegia i cibi trasformati e da un reddito disponibile più elevato. Nel 2020, la Cina ha importato alimenti e bevande trasformati per un valore di circa 126,1 miliardi di dollari canadesi, in aumento rispetto ai circa 107,3 ​​miliardi di dollari canadesi dell'anno precedente.

L'impegno del Giappone per la perfezione culinaria e la capacità di soddisfare anche i palati più esigenti sono evidenti nei suoi prodotti senza glutine, che spaziano dalla precisione creativa di un dolce mochi senza glutine al delicato equilibrio di sapori di una zuppa di miso. Lactalis, azienda lattiero-casearia globale, ha ceduto un'azienda specializzata in nutrizione senza glutine a Nutrition & Santé, consociata di Otsuka Pharmaceutical, che produce e vende pasti funzionali e prodotti nutrizionali.

Produttori e aziende alimentari in Corea hanno investito molto nell'innovazione e nel miglioramento della loro offerta di prodotti senza glutine. Hanno reso più facile per i consumatori seguire una dieta senza glutine senza rinunciare al gusto, creando versioni senza glutine uniche e deliziose di piatti tradizionali coreani, tra cui gallette di riso, noodles e snack. Un sondaggio condotto da Opensurvey in Corea del Sud nel luglio 2022 ha rivelato che circa il 78% dei partecipanti sulla sessantina consumava regolarmente pasti salutari.

Gluten-free Food Market Share
Richiedi ora un’analisi strategica per regione: Richiedi un campione gratuito in PDF

Attori del mercato alimentare senza glutine:

    Il mercato è estremamente competitivo a causa dell'elevato numero di multinazionali che operano nelle principali economie. La maggior parte delle aziende che producono prodotti senza glutine è integrata verticalmente.

    • La Kraft Heinz Company
      • Panoramica aziendale
      • Strategia aziendale
      • Offerte di prodotti chiave
      • Performance finanziaria
      • Indicatori chiave di prestazione
      • Analisi del rischio
      • Sviluppo recente
      • Presenza regionale
      • Analisi SWOT
    • WK Kellogg Co
    • General Mills Inc.
    • PepsiCo
    • Chobani, LLC.
    • Premier Foods Group Limited.
    • Danone SA
    • Il gruppo celeste Hain, Inc.
    • Conagra Brands, Inc.
    • Dr. Schär AG / SPA

Sviluppi recenti

  • Chobani Greek Yogurt Spiced Holiday Nog, uno yogurt cremoso per le feste con spezie riscaldanti, è un nuovo gusto stagionale di Chobani LLC. Questo yogurt in edizione limitata contiene probiotici, calcio e proteine, oltre a ingredienti completamente naturali e privi di aromi artificiali.
  • Hain Celestial Group, Inc. ha ridefinito il concetto di snack con l'introduzione delle tortilla chips Flavor Burst Nacho Cheese e Zesty Ranch, con il sapore croccante del mais e delle verdure più vivaci. Le tortilla chips, disponibili in cinque varianti vegetariane, sono state certificate prive di aromi e conservanti artificiali, non OGM e glutine.
  • Report ID: 5362
  • Published Date: Sep 11, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
  • Ottieni approfondimenti dettagliati su segmenti/regioni specifici
  • Richiedi la personalizzazione del report per il tuo settore
  • Scopri i nostri prezzi speciali per le startup
  • Richiedi una demo dei principali risultati del report
  • Comprendi la metodologia di previsione del report
  • Richiedi informazioni sull’assistenza e gli aggiornamenti post-acquisto
  • Chiedi delle aggiunte di intelligence a livello aziendale

Hai esigenze specifiche di dati o vincoli di budget?

customer-service Richiesta prima dell'acquisto

Domande frequenti (FAQ)

Si stima che nel 2026 il valore del settore degli alimenti senza glutine ammonterà a 11,04 miliardi di dollari.

Nel 2025 il mercato globale degli alimenti senza glutine valeva più di 10,2 miliardi di dollari e si prevede che crescerà a un CAGR di circa il 9,2%, raggiungendo un fatturato di 24,59 miliardi di dollari entro il 2035.

Entro il 2035, il mercato nordamericano degli alimenti senza glutine deterrà una quota superiore al 37%, grazie alla crescente consapevolezza dei benefici digestivi e della celiachia.

Tra i principali attori del mercato figurano The Kraft Heinz Company, WK Kellogg Co, General Mills Inc., PepsiCo, Chobani, LLC., Premier Foods Group Limited., Danone S.A., The Hain Celestial Group, Inc., Conagra Brands, Inc., Dr. Schär AG / SPA.

Cibo senza glutine Ambito del rapporto di mercato

OTTENI UN CAMPIONE GRATUITO

La copia del campione GRATUITA include una panoramica del mercato, tendenze di crescita, grafici e tabelle statistiche, stime di previsione e molto altro.

Contatta il nostro esperto

Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
Analista Senior di Ricerca
Get a Free Sample

See how top U.S. companies are managing market uncertainty — get your free sample with trends, challenges, macroeconomic factors, charts, forecasts, and more.

Richiesta prima dell'acquisto Richiedi un campione gratuito in PDF

Copyright © 2025 Research Nester. Tutti i diritti riservati.

footer-bottom-logos