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Dimensioni e previsioni del mercato dei test sulla sicurezza alimentare, per tecnologia (tradizionale, rapida); test mirati (patogeni, allergeni, residui e contaminanti, OGM, chimici e nutrizionali, durata di conservazione); applicazione (prodotti lattiero-caseari, prodotti da forno e dolciumi, alimenti trasformati e confezionati, alimenti per l'infanzia, alimenti funzionali, prodotti a base di carne e pollame, bevande alcoliche e analcoliche, frutti di mare) - Tendenze di crescita, attori chiave, analisi regionale 2026-2035

  • ID del Rapporto: 4741
  • Data di Pubblicazione: Sep 10, 2025
  • Formato del Rapporto: PDF, PPT

Prospettive di mercato dei test sulla sicurezza alimentare:

Il mercato dei test sulla sicurezza alimentare ha raggiunto un valore di oltre 26,05 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che supererà i 55,72 miliardi di dollari entro il 2035, registrando un CAGR di oltre il 7,9% nel periodo di previsione, ovvero tra il 2026 e il 2035. Nel 2026, il valore del settore dei test sulla sicurezza alimentare è stimato in 27,9 miliardi di dollari.

Food Safety Testing Market Size
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La crescita del mercato può essere attribuita al crescente numero di persone interessate alla qualità e alla sicurezza alimentare. Uno studio condotto su circa 8.500 persone in diverse nazioni, tra cui Australia, Brasile, Cina, Francia, India, Nigeria, Pakistan, Russia e Stati Uniti, ha rilevato che circa il 60% delle persone era preoccupato per l'igiene e la sicurezza degli alimenti che acquistava e credeva che la sicurezza alimentare fosse sinonimo di una vita sana. Questo è particolarmente vero in Cina, dove l'80% degli intervistati associava la sicurezza alimentare alla salute.

Oltre a questi, si ritiene che i fattori che alimentano la crescita del mercato dei test di sicurezza alimentare includono l'aumento dei casi di malattie trasmesse da alimenti e la crescente sensibilità delle persone al cibo. I test di sicurezza alimentare sono essenziali per identificare la componente allergenica nel prodotto e per aumentarne la durata di conservazione, riducendo così l'attacco del patogeno. Le allergie alimentari stanno diventando sempre più comuni in tutto il mondo e possono essere estremamente pericolose, persino fatali. Si prevede che circa una persona su quattro che ha la sfortuna di sviluppare un'allergia alimentare, per quanto lieve, alla fine manifesterà una reazione grave. Inoltre, da circa 1.015 ricoveri nel 2013 a quasi 1.746 nel 2019, il numero di ricoveri ospedalieri pediatrici dovuti ad anafilassi causata da alimenti è aumentato di circa il 72% in Inghilterra.

Chiave Test di sicurezza alimentare Riepilogo delle Analisi di Mercato:

  • Aspetti salienti regionali:

    • Si prevede che il mercato europeo dei test sulla sicurezza alimentare raggiungerà una quota del 31% entro il 2035, trainato dalla crescente produzione di latte e dal consumo di prodotti ittici nella regione, oltre che dalla crescente necessità di test sulla sicurezza alimentare.
    • Il mercato dell'Asia-Pacifico rappresenterà una quota del 23% entro il 2035, trainato dall'aumento dei casi di malattie trasmesse da alimenti, in particolare in Cina e India.

  • Approfondimenti di segmento:

    • Si prevede che il segmento dei patogeni nel mercato dei test di sicurezza alimentare raggiungerà una quota significativa entro il 2035, trainato dalla crescente importanza dei test di sicurezza alimentare per prevenire le malattie di origine alimentare causate da patogeni.
    • Si prevede che il segmento della carne e del pollame nel mercato dei test di sicurezza alimentare raggiungerà la quota maggiore entro il 2035, trainato dalla crescente produzione e consumo di carne e pollame in tutto il mondo.

  • Principali trend di crescita:

    • Aumento del commercio globale di prodotti alimentari
    • Casi di malattie trasmesse da alimenti più elevati

  • Principali sfide:

    • Mancanza di strutture adeguate nelle infrastrutture per i test sugli alimenti
    • Costi elevati delle attrezzature per la sicurezza alimentare e della loro manutenzione

  • Attori principali: DTS Food Assurance, AssureQuality, Eurofins Scientific SE, Bureau Veritas, SGS Societe Generale de Surveillance SA, Intertek Group Plc., Covance Inc., Merieux NutriSciences Corporation, Microbac Laboratories, Inc., EMSL Analytical Inc.

Globale Test di sicurezza alimentare Mercato Previsioni e prospettive regionali:

  • Proiezioni di crescita e dimensioni del mercato:

    • Dimensioni del mercato nel 2025: 26,05 miliardi di USD
    • Dimensioni del mercato nel 2026: 27,9 miliardi di USD
    • Dimensione prevista del mercato: 55,72 miliardi di USD entro il 2035
    • Previsioni di crescita: CAGR del 7,9% (2026-2035)

  • Dinamiche regionali chiave:

    • Regione più grande: Europa (quota del 31% entro il 2035)
    • Regione in più rapida crescita: Asia Pacifico
    • Paesi dominanti: Stati Uniti, Cina, Germania, Regno Unito, Giappone
    • Paesi emergenti: Cina, India, Brasile, Messico, Thailandia

    • Last updated on : 10 September, 2025

Fattori di crescita

  • Crescita del commercio globale di prodotti alimentari – I test sugli alimenti garantiscono che la qualità degli stessi corrisponda ai parametri globali prima della commercializzazione. È importante essere trasparenti sulla convalida dei prodotti durante il commercio internazionale. Secondo un nuovo rapporto pubblicato oggi dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), le esportazioni dai paesi emergenti e in via di sviluppo sono in aumento e rappresentano oltre un terzo delle esportazioni globali. Inoltre, il commercio agroalimentare mondiale è più che raddoppiato dal 1995, raggiungendo 1,5 trilioni di dollari nel 2018.
  • Aumento dei casi di malattie trasmesse da alimenti – I test sugli alimenti prevengono il rischio di malattie trasmesse da alimenti e qualsiasi pericolo ad esse correlato. Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, ogni anno 420.000 persone in tutto il mondo muoiono e circa 600 milioni si ammalano a causa del consumo di cibo avariato, il che si traduce in 33 milioni di anni di vita sana. Inoltre, il 40% dei decessi per malattie trasmesse da alimenti si verifica nei bambini di età inferiore ai cinque anni, il che si traduce in 125.000 decessi all'anno.
  • Progresso tecnologico della sicurezza alimentare : si prevede che le nuove innovazioni e l'introduzione di tecnologie avanzate offriranno opportunità redditizie per la crescita del mercato. Ad esempio, a novembre 2020, l'organizzazione FOSS ha annunciato il lancio di modelli di adulterazione mirata, che consentono ai centri di analisi del latte di progettare apparecchiature di prova per identificare la causa dell'adulterazione del latte controllando i campioni di latte crudo. Ciò migliora ulteriormente la sicurezza alimentare nella filiera lattiero-casearia.
  • Crescente popolarità degli alimenti trasformati – Identificare con precisione il momento esatto in cui vengono consumati gli alimenti trasformati è difficile, pertanto è importante regolarne la durata di conservazione attraverso analisi alimentari. Entro il 2050, quasi due terzi della popolazione mondiale risiederà in aree urbane, il che aumenterà la domanda di alimenti trasformati e proteine ​​della carne. In Asia, l'assunzione di proteine ​​aumenterà di circa il 128%.
  • Crescente preoccupazione pubblica per la sicurezza alimentare : con la crescente preoccupazione associata alla sicurezza alimentare, i test sugli alimenti sono diventati cruciali per garantirne la sicurezza. Uno studio ha osservato un aumento di circa il 10% della preoccupazione globale per la sicurezza alimentare e il futuro dell'approvvigionamento alimentare nel 2020, che ora ha quasi il 40%, rispetto al 30% circa del 2019. Inoltre, oltre il 50% dei consumatori ritiene che aumentare la sicurezza alimentare non sia solo responsabilità dei produttori, nonostante sia il problema più urgente da affrontare.

Sfide

  • Mancanza di strutture adeguate nelle infrastrutture per l'analisi degli alimenti: i test sulla sicurezza alimentare sono fondamentali per la salute delle persone ed è fondamentale che vengano eseguiti presso laboratori competenti, dotati di attrezzature standard. Inoltre, questi laboratori devono essere mantenuti puliti per ottenere risultati corretti per le analisi degli alimenti. Esistono molte strutture per l'analisi degli alimenti prive delle infrastrutture necessarie, di acqua adeguata, delle tecnologie più recenti e di procedure di analisi standardizzate. Questi inconvenienti rischiano di ostacolare la crescita del mercato.
  • Elevato costo delle attrezzature per la sicurezza alimentare e della loro manutenzione
  • Carenza di competenze tecniche tra le piccole imprese

Dimensioni e previsioni del mercato dei test sulla sicurezza alimentare:

Attribut du rapport Détails

Anno base

2025

Periodo di previsione

2026-2035

CAGR

7,9%

Dimensione del mercato dell'anno base (2025)

26,05 miliardi di dollari

Dimensione del mercato prevista per l'anno (2035)

55,72 miliardi di dollari

Ambito regionale

  • Nord America (Stati Uniti e Canada)
  • Asia Pacifico (Giappone, Cina, India, Indonesia, Malesia, Australia, Corea del Sud, Resto dell'Asia Pacifico)
  • Europa (Regno Unito, Germania, Francia, Italia, Spagna, Russia, Paesi Nordici, Resto d'Europa)
  • America Latina (Messico, Argentina, Brasile, Resto dell'America Latina)
  • Medio Oriente e Africa (Israele, Paesi del Consiglio di Cooperazione del Golfo, Nord Africa, Sudafrica, Resto del Medio Oriente e Africa)
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Segmentazione del mercato dei test sulla sicurezza alimentare:

Analisi del segmento applicativo

Il mercato globale dei test di sicurezza alimentare è segmentato e analizzato in base alla domanda e all'offerta per applicazione nei settori lattiero-caseario, prodotti da forno e dolciari, alimenti trasformati e confezionati, alimenti per l'infanzia, alimenti funzionali, prodotti a base di carne e pollame, bevande alcoliche e analcoliche e prodotti ittici. Delle otto applicazioni dei test di sicurezza alimentare, si stima che il segmento della carne e del pollame acquisirà la quota di mercato maggiore nel 2035. La crescita del segmento può essere attribuita alla crescente produzione di carne e pollame. I test di sicurezza alimentare sono quindi essenziali per carne e pollame a causa del loro potenziale danno se maneggiati in modo improprio, poiché la carne cruda,la carne coltivata in laboratorio e le uova sono definite prodotti ad alto valore aggiunto. Nel 2021 sono state prodotte oltre 86 milioni di uova e 87 milioni nel 2021 in tutto il mondo. Il volume di uova prodotte a livello globale è aumentato di oltre il 100% dal 1990. Oltre a ciò, secondo le previsioni agricole dell'OCSE-FAO, la fornitura mondiale di carne aumenterà e probabilmente raggiungerà i 374 milioni di tonnellate entro il 2030. Si prevede che l'aumento della produttività per animale e l'estensione della mandria e del gregge saranno maggioritari nelle Americhe e in Cina.

Analisi del segmento di test target

Il mercato globale dei test per la sicurezza alimentare è inoltre segmentato e analizzato in base alla domanda e all'offerta per test mirati in patogeni, allergeni, residui e contaminanti, OGM, sostanze chimiche e nutrizionali, durata di conservazione e altri. Tra questi sette segmenti, si prevede che il segmento dei patogeni acquisirà una quota significativa entro il 2035. I test sugli alimenti vengono eseguiti principalmente per garantire qualsiasi tipo di attacco patogeno agli alimenti. A volte, negli alimenti contaminati, i patogeni vengono ingeriti accidentalmente insieme al cibo, poiché creano una tossina quando rimangono a lungo su un alimento. Inoltre, il patogeno può anche causare malattie trasmesse dagli alimenti nell'ospite umano. La crescita del segmento è prevista principalmente a causa delle malattie trasmesse dagli alimenti causate da patogeni e dei loro effetti negativi sulle condizioni socioeconomiche. L'Organizzazione Mondiale della Sanità afferma che le malattie trasmesse dagli alimenti ostacolano la crescita socioeconomica danneggiando il commercio internazionale, il turismo e le economie nazionali. Inoltre, mettono a dura prova anche il sistema sanitario. Nei paesi a basso e medio reddito, il cibo non sano costa 110 miliardi di dollari all'anno in termini di perdita di produttività e spese mediche.

La nostra analisi approfondita del mercato globale include i seguenti segmenti:

Per tecnologia

  • Tradizionale
  • Rapid

Per test target

  • Patogeni
  • Allergeni
  • Residui e contaminanti
  • OGM
  • Chimico e nutrizionale
  • Durata di conservazione
  • Altri

Per applicazione

  • Prodotti lattiero-caseari
  • Panetteria e pasticceria
  • Alimenti trasformati e confezionati
  • Alimenti per l'infanzia
  • Cibo funzionale
  • Prodotti a base di carne e pollame
  • Bevande alcoliche e analcoliche
  • Frutti di mare
Vishnu Nair
Vishnu Nair
Responsabile dello sviluppo commerciale globale

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Analisi regionale del mercato dei test sulla sicurezza alimentare:

Approfondimenti sul mercato europeo

Si prevede che il mercato europeo dei test sulla sicurezza alimentare, tra tutti i mercati delle altre regioni, deterrà la quota di mercato maggiore, pari a circa il 31%, entro la fine del 2035. La crescita del mercato può essere attribuita principalmente alla crescente produzione di latte nella regione. L'etichettatura nutrizionale è importante per il latte, per il quale vengono effettuati test sulla composizione del latte in varie fasi per garantire il rispetto dei requisiti di gestione dei grassi e di identità. Secondo Eurostat, nel 2021 l'Unione Europea ha prodotto 161 milioni di tonnellate di latte crudo. Inoltre, nel 2021, la produzione media apparente di latte per vacca nell'UE è stata di 7.682 kg. Inoltre, la dieta degli europei include una quantità significativa di pesce come fonte di proteine. Pertanto, si prevede una crescita del mercato anche grazie all'elevato consumo di pesce. L'europeo medio consuma circa 3,3 kg di pesce o frutti di mare in più rispetto al resto del mondo, ovvero circa 24 kg all'anno. Inoltre, i frutti di mare più consumati sono salmone, tonno e merluzzo.

Approfondimenti sul mercato APAC

Si prevede che il mercato dei test di sicurezza alimentare nell'area Asia-Pacifico, tra tutti i mercati delle altre regioni, deterrà la seconda quota più grande, pari a quasi il 23%, durante il periodo di previsione. La crescita del mercato può essere attribuita principalmente all'aumento dei casi di malattie trasmesse da alimenti. In Cina, i funghi velenosi continuano a rappresentare un problema serio, essendo stati responsabili della maggior parte delle epidemie e dei decessi lo scorso anno. Nel 2020 si sono verificate in totale circa 7.000 epidemie di origine alimentare, che hanno causato quasi 37.000 casi di malattia e circa 143 decessi. Inoltre, in India, ogni anno vengono segnalati circa 100 milioni di casi di malattie trasmesse da alimenti e quasi 120.000 decessi correlati a malattie trasmesse da alimenti. Inoltre, circa 8 milioni di persone perdono la vita a causa di una disabilità prolungata causata da malattie trasmesse da alimenti.

Approfondimenti sul mercato nordamericano

Inoltre, si prevede che il mercato nordamericano, rispetto a quello di tutte le altre regioni, raggiungerà una quota significativa del 19% entro la fine del 2035. La crescita del mercato può essere attribuita principalmente alla crescente prevalenza di allergie alimentari. Nel 2021, gli americani con allergie alimentari erano circa 20 milioni, di cui 16 milioni adulti e il restante 4% bambini. Inoltre, nello stesso anno, quasi 1 milione di persone negli Stati Uniti è stato identificato come gravemente allergico al sesamo. Oltre a ciò, tra i bambini, il latte si attesta come il principale alimento allergico, seguito da arachidi e uova. Inoltre, si prevede che anche il crescente consumo di carne, pollame e alimenti trasformati stimolerà la crescita del mercato nella regione. Nel 2021, negli Stati Uniti sono stati consumati circa 30 miliardi di libbre di carne bovina.

Food Safety Testing Market Share
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Attori del mercato dei test sulla sicurezza alimentare:

    • DTS Food Assurance
      • Panoramica aziendale
      • Strategia aziendale
      • Offerte di prodotti chiave
      • Performance finanziaria
      • Indicatori chiave di prestazione
      • Analisi del rischio
      • Sviluppo recente
      • Presenza regionale
      • Analisi SWOT
    • Assicurare la qualità
    • Eurofins Scientific SE
    • Bureau Veritas
    • SGS Société Générale de Surveillance SA
    • Intertek Group Plc.
    • Covance Inc.
    • Merieux NutriSciences Corporation
    • Microbac Laboratories, Inc.
    • EMSL Analytical Inc.

Sviluppi recenti

  • Intertek Group Plc. annuncia l'acquisizione di Brasil Laboratório de Análises de Alimentos SA, azienda leader nel settore delle analisi alimentari. Attraverso questa acquisizione, Intertek intende espandere la propria presenza nel mercato agroalimentare e delle bevande in Brasile e abilitare un'Assicurazione Qualità Totale (TQA) end-to-end.

  • Eurofins Scientific SE, uno dei principali attori del settore dei test alimentari, ha firmato un contratto per la vendita della sua divisione Digital Testing a Stirling Square Capital Partners ("Stirling Square") per 234 milioni di dollari in contanti e senza debiti.

  • Report ID: 4741
  • Published Date: Sep 10, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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Domande frequenti (FAQ)

Si stima che nel 2026 il valore del settore dei test sulla sicurezza alimentare ammonterà a 27,9 miliardi di dollari.

Nel 2025 il mercato globale dei test sulla sicurezza alimentare ha raggiunto un valore di oltre 26,05 miliardi di dollari e si prevede che registrerà un CAGR di oltre il 7,9%, superando i 55,72 miliardi di dollari di fatturato entro il 2035.

Si prevede che il mercato europeo dei test sulla sicurezza alimentare raggiungerà una quota del 31% entro il 2035, trainato dalla crescente produzione di latte e dal consumo di prodotti ittici nella regione, oltre che dalle crescenti esigenze di test sulla sicurezza alimentare.

Tra i principali attori del mercato figurano DTS Food Assurance, AssureQuality, Eurofins Scientific SE, Bureau Veritas, SGS Societe Generale de Surveillance SA, Intertek Group Plc., Covance Inc., Merieux NutriSciences Corporation, Microbac Laboratories, Inc., EMSL Analytical Inc.

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Dhruv Bhatia
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Analista Senior di Ricerca
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