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Dimensioni e previsioni del mercato delle alternative ai latticini, per fonte (soia, mandorle, cocco, riso, avena); prodotto, canale di distribuzione, formulazione, nutriente - Tendenze di crescita, attori chiave, analisi regionale 2026-2035

  • ID del Rapporto: 6165
  • Data di Pubblicazione: Sep 17, 2025
  • Formato del Rapporto: PDF, PPT

Prospettive di mercato delle alternative ai latticini:

Il mercato delle alternative ai latticini è stato stimato in 34,03 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che supererà i 107,59 miliardi di dollari entro il 2035, registrando un CAGR superiore al 12,2% durante il periodo di previsione, ovvero tra il 2026 e il 2035. Nel 2026, la dimensione del settore delle alternative ai latticini è stimata in 37,77 miliardi di dollari.

Dairy Alternatives Market Size
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L'espansione del mercato è attribuita alla crescente domanda di prodotti a base vegetale da parte dei consumatori, dovuta a considerazioni di natura sanitaria, ambientale ed etica. La Plant Based Foods Association e il Good Food Institute hanno riportato che nel 2021 le vendite al dettaglio di alimenti a base vegetale negli Stati Uniti sono cresciute del 6,2%. Molti consumatori stanno orientandosi verso diete a base vegetale per gestire l'intolleranza al lattosio, ridurre l'assunzione di colesterolo ed evitare ormoni e antibiotici presenti nei latticini convenzionali.

L'impatto ambientale dell'allevamento lattiero-caseario, comprese le emissioni di gas serra, il consumo di acqua e il fabbisogno di terreno, sta spingendo i consumatori a cercare alternative più sostenibili. I latticini rappresentano il 2,9% di tutte le emissioni di gas serra indotte dall'uomo. Inoltre, la produzione lattiero-casearia nei sistemi di allevamento intensivo inquina l'aria e l'acqua e contribuisce in modo significativo al degrado del suolo e alla deforestazione. Anche le preoccupazioni relative al benessere degli animali e al trattamento degli animali da latte stanno spingendo sempre più persone a esplorare opzioni di origine vegetale.

Chiave Alternative ai latticini Riepilogo delle Analisi di Mercato:

  • Aspetti salienti regionali:

    • Si prevede che il mercato delle alternative ai latticini nell'area Asia-Pacifico raggiungerà una quota del 46% entro il 2035, trainato dall'aumento del reddito disponibile e dalle tendenze in ambito sanitario, ambientale e culturale.

  • Approfondimenti di segmento:

    • Si prevede che il segmento del latte (prodotti) nel mercato delle alternative ai latticini raggiungerà una quota del 69,10% entro il 2035, trainato dalla crescente preferenza dei consumatori per il latte vegetale.
    • Si prevede che il segmento della soia nel mercato delle alternative ai latticini raggiungerà una quota del 36% entro il 2035, trainato dalla crescente domanda di prodotti ipocalorici a fronte dei problemi di obesità.

  • Principali trend di crescita:

    • Crescente incidenza delle allergie alimentari
    • Idee di prodotti innovativi

  • Principali sfide:

    • Confronto prezzi
    • Disponibilità limitata

  • Attori principali: Blue Diamond Growers, Organic Valley Family of Farms, ADM, The Whitewave Foods Company, The Hain Celestial Group, Daiya Foods Inc., Eden Foods, SunOpta Inc.

Globale Alternative ai latticini Mercato Previsioni e prospettive regionali:

  • Proiezioni di crescita e dimensioni del mercato:

    • Dimensioni del mercato nel 2025: 34,03 miliardi di USD
    • Dimensioni del mercato nel 2026: 37,77 miliardi di USD
    • Dimensioni previste del mercato: 107,59 miliardi di USD entro il 2035
    • Previsioni di crescita: CAGR del 12,2% (2026-2035)

  • Dinamiche regionali chiave:

    • Regione più grande: Asia Pacifico (quota del 46% entro il 2035)
    • Regione in più rapida crescita: Asia Pacifico
    • Paesi dominanti: Stati Uniti, Germania, Regno Unito, Cina, Giappone
    • Paesi emergenti: Cina, India, Giappone, Corea del Sud, Singapore

    • Last updated on : 17 September, 2025

Fattori di crescita

  • Crescente incidenza delle allergie alimentari : a un numero crescente di persone viene diagnosticata un'intolleranza al lattosio, che le porta a cercare alternative senza lattosio o senza latticini per evitare disturbi gastrointestinali e altri sintomi. Circa 30-50 milioni di americani sono sensibili al lattosio. L'intolleranza al lattosio colpisce l'80% dei nativi americani e degli afroamericani e oltre il 90% degli asiatico-americani. Le persone con allergie ai latticini, in particolare i bambini, necessitano di alternative ai latticini tradizionali per prevenire le reazioni allergiche, il che stimola la domanda di opzioni sicure e di origine vegetale.
  • Idee di prodotto innovative: prodotti nuovi e unici ampliano la varietà del mercato delle alternative ai latticini e rispondono a specifiche esigenze dei consumatori, stimolando interesse e coinvolgimento attraverso idee innovative. Idee di prodotto come yogurt vegetali con probiotici esclusivi, latte arricchito con proteine, creme funzionali e additivi per caffè, dessert vegetali pronti al consumo, formaggi senza lattosio, miscele per frullati vegetali, burro a base di frutta secca e creme spalmabili offrono tutte nuove interpretazioni delle tradizionali alternative ai latticini, mantenendone il sostanziale valore nutrizionale.
  • Presenza di importanti attori chiave: la presenza di importanti attori chiave nel mercato influenza significativamente le sue dinamiche attraverso operazioni globali e regionali. Queste aziende sfruttano reti di distribuzione globali, prodotti innovativi e marketing strategico per plasmare il mercato dei prodotti alternativi al latte in diverse regioni. Ad esempio, Oatly, un'azienda alimentare svedese, ha una forte presenza in Europa e si è espansa aggressivamente in Nord America e Asia. È nota per il suo latte a base di avena e ha registrato una rapida crescita in diversi mercati internazionali.

Sfide

  • Confronto dei prezzi: le alternative vegetali ai latticini spesso hanno costi di produzione più elevati rispetto ai prodotti lattiero-caseari tradizionali a causa del costo delle materie prime, della lavorazione e della tecnologia. Questo prezzo più elevato può scoraggiare i consumatori attenti al prezzo.
  • Disponibilità limitata: in alcune regioni, soprattutto nei paesi in via di sviluppo, la disponibilità di alternative ai latticini può essere limitata, limitando la crescita del mercato.

Dimensioni e previsioni del mercato delle alternative ai latticini:

Attribut du rapport Détails

Anno base

2025

Periodo di previsione

2026-2035

CAGR

12,2%

Dimensione del mercato dell'anno base (2025)

34,03 miliardi di dollari

Dimensione del mercato prevista per l'anno (2035)

107,59 miliardi di dollari

Ambito regionale

  • Nord America (Stati Uniti e Canada)
  • Asia Pacifico (Giappone, Cina, India, Indonesia, Malesia, Australia, Corea del Sud, Resto dell'Asia Pacifico)
  • Europa (Regno Unito, Germania, Francia, Italia, Spagna, Russia, Paesi Nordici, Resto d'Europa)
  • America Latina (Messico, Argentina, Brasile, Resto dell'America Latina)
  • Medio Oriente e Africa (Israele, Paesi del Consiglio di Cooperazione del Golfo, Nord Africa, Sudafrica, Resto del Medio Oriente e Africa)
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Segmentazione del mercato delle alternative ai latticini:

Analisi del segmento di prodotto

Il segmento del latte è destinato a conquistare una quota di mercato di circa il 69,1% delle alternative al latte entro la fine del 2035. La crescente attenzione alla salute sta spingendo i consumatori verso alternative al latte di origine vegetale come il latte di mandorla, di soia, d'avena e di riso. Queste opzioni sono spesso considerate alternative più sane al latte vaccino grazie al minor contenuto di colesterolo, ai benefici dell'assenza di lattosio e all'aggiunta di nutrienti. Inoltre, gli investimenti finanziari consentono alle aziende di innovare e sviluppare nuove varietà di latte di origine vegetale, come miscele con proteine, vitamine e aromi aggiunti. Ad esempio, i marchi stanno introducendo miscele di latte d'avena arricchite con nutrienti aggiuntivi.

Analisi del segmento di origine

Si stima che il segmento della soia acquisirà una quota di fatturato significativa, pari al 36%, entro il 2035. Il crescente impatto globale dell'obesità può essere attribuito all'espansione del segmento, che dovrebbe far aumentare la domanda di prodotti ipocalorici come il latte di soia. Secondo la World Heart Federation, si stima che quasi 2,3 miliardi di adulti e bambini in tutto il mondo siano sovrappeso o obesi. Il latte di soia ha in genere meno calorie rispetto al latte intero, il che lo rende un'opzione interessante per chi desidera tenere sotto controllo il proprio peso. Questo contenuto calorico inferiore lo rende un'opzione interessante per chi cerca di ridurre l'apporto calorico complessivo.

Con la crescente consapevolezza dei rischi per la salute associati all'obesità, come diabete, malattie cardiache e ipertensione, sempre più consumatori cercano opzioni alimentari più salutari. Il latte di soia, essendo povero di grassi e ricco di proteine, si allinea a queste scelte salutari.

Analisi del segmento del canale di distribuzione

Si prevede che il segmento supermercati e ipermercati nel mercato delle alternative ai latticini raggiungerà a breve un CAGR sostanziale. Con l'aumento della spesa alimentare, supermercati e ipermercati registrano un aumento dei volumi di vendita. Ad esempio, le vendite globali di prodotti alimentari nei supermercati e nei minimarket hanno raggiunto oltre 1,35 trilioni di dollari nel 2021. L'aumento della spesa dei consumatori consente ai rivenditori di ampliare le proprie linee di prodotti, investire nel marketing e migliorare l'offerta nei punti vendita, il che a sua volta sostiene la crescita e l'accessibilità delle alternative ai latticini.

La nostra analisi approfondita del mercato include i seguenti segmenti :

Fonte

  • Soia
  • Mandorla
  • Noce di cocco
  • Riso
  • Avena

Nutriente

  • Proteina
  • Amido
  • Vitamine

Prodotto

  • Latte
  • Gelato
  • Yogurt
  • Formaggio
  • Panne
  • Burro

Formulazione

  • aromatizzato
  • Pianura

Canale di distribuzione

  • Supermercati e ipermercati
  • Negozi di alimentari
  • Vendita al dettaglio online
Vishnu Nair
Vishnu Nair
Responsabile dello sviluppo commerciale globale

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Analisi regionale del mercato delle alternative ai latticini:

Approfondimenti sul mercato APAC

È probabile che il mercato dei prodotti alternativi ai latticini nell'area Asia-Pacifico deterrà una quota di fatturato pari al 46% entro il 2035. La crescita del mercato nella regione è prevista grazie all'aumento del reddito disponibile. Inoltre, fattori come l'intolleranza al lattosio, le tendenze in materia di salute, le preoccupazioni ambientali e i cambiamenti culturali contribuiscono alla crescita del mercato.

In Cina, piattaforme di e-commerce come Tmall e JD.com raggiungono un'ampia portata sia nelle aree urbane che in quelle rurali. Questa accessibilità garantisce che le alternative ai latticini siano disponibili a un pubblico più ampio, compresi i consumatori in aree in cui i negozi fisici potrebbero avere un'offerta limitata.

L'India ha una grande popolazione vegetariana e l'interesse per le diete vegane è in crescita. Nel 2022, oltre il 24% della popolazione indiana era strettamente vegetariana, mentre il 9% era vegana. Questa tendenza culturale sostiene la domanda di latte e alternative vegetali ai latticini.

In Corea del Sud si sta diffondendo una tendenza verso diete a base vegetale e veganismo. Questo cambiamento è favorito dall'ascesa del veganismo e dalla crescente consapevolezza del benessere degli animali e delle problematiche ambientali.

Approfondimenti sul mercato nordamericano

Il Nord America registrerà un'enorme crescita per il mercato delle alternative ai latticini durante il periodo di previsione e si posizionerà al secondo posto grazie alla crescente consapevolezza sanitaria. Il consumo di carne di origine vegetale è in aumento nella regione, così come i tassi di accettazione dei sostituti dei latticini, poiché i clienti attenti alla salute cercano attivamente alternative a carne, glutine e latticini.

Negli Stati Uniti , il latte di mandorla, d'avena e di soia sono i prodotti leader del mercato, con l'innovazione e l'e-commerce che svolgono un ruolo significativo nel trainare la crescita.

In Canada, la consapevolezza sul benessere degli animali e sulle pratiche agricole sostenibili sta guidando il passaggio verso prodotti di origine vegetale. Molti consumatori scelgono alternative ai latticini come parte di uno stile di vita più ampio, etico e rispettoso dell'ambiente.

Dairy Alternatives Market Share
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Attori del mercato delle alternative ai latticini:

    I principali attori sfruttano la consolidata presenza del marchio e le competenze di marketing per aumentare la consapevolezza e la fiducia dei consumatori nelle alternative ai latticini. Spesso si impegnano in partnership e acquisizioni per ampliare la propria offerta di prodotti e la propria portata di mercato. Attraverso questi ruoli, i principali attori influenzano significativamente le tendenze di mercato e guidano la crescita del settore delle alternative ai latticini.

    • Living Harvest Foods Inc.
      • Panoramica aziendale
      • Strategia aziendale
      • Offerte di prodotti chiave
      • Performance finanziaria
      • Indicatori chiave di prestazione
      • Analisi del rischio
      • Sviluppo recente
      • Presenza regionale
      • Analisi SWOT
    • Coltivatori di diamanti blu
    • Famiglia di fattorie della Organic Valley
    • Direttore generale
    • La Whitewave Foods Company
    • Il gruppo celeste Hain, Inc.
    • Daiya Foods Inc.
    • Eden Foods, Inc.
    • Nutriops, SL
    • Earth's Own Food Company
    • SunOpta Inc.
    • Freedom Foods Group Ltd.
    • Danone SA

Sviluppi recenti

  • Nel dicembre 2023, Blue Diamond Growers ha introdotto la gamma di latte vegetale Almond Breeze, una bevanda a base di mandorle e avena con il sapore delle mandorle della California, la cremosità del latte d'avena, più calcio del latte vaccino e meno calorie.

    Il prodotto ha un sapore delizioso e una consistenza cremosa e può essere consumato da solo o come sostituto del latte vaccino in qualsiasi occasione, ad esempio con cereali, caffè o bicchieri.
  • Nel luglio 2022, Danone SE ha introdotto il nuovo latte artificiale Dairy & Plants Blend per soddisfare la richiesta dei genitori di soluzioni alimentari adatte alle diete vegetariane, flessibili e a base vegetale, soddisfacendo al contempo le esigenze nutrizionali specifiche dei loro bambini.
  • Report ID: 6165
  • Published Date: Sep 17, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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Domande frequenti (FAQ)

Nel 2026, si stima che il valore del settore delle alternative ai latticini ammonterà a 37,77 miliardi di dollari.

Nel 2025, il mercato globale delle alternative ai latticini ha raggiunto un valore di oltre 34,03 miliardi di dollari e si prevede che registrerà un CAGR di circa il 12,2%, superando i 107,59 miliardi di dollari di fatturato entro il 2035.

Si prevede che il mercato delle alternative ai latticini nell'area Asia-Pacifico raggiungerà una quota del 46% entro il 2035, trainato dall'aumento del reddito disponibile e dalle tendenze in ambito sanitario, ambientale e culturale.

Tra i principali attori del mercato figurano Blue Diamond Growers, Organic Valley Family of Farms, ADM, The Whitewave Foods Company, The Hain Celestial Group, Daiya Foods Inc., Eden Foods, SunOpta Inc.

Alternative ai latticini Ambito del rapporto di mercato

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
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